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FICHA TÉCNICA Metavigum EP 430 Rev.: 6 Fecha: 17/02/15 ESTABILIZANTES METAVIGUM Estabilizante frente a precipitaciones tartáricas y de materia colorante CARACTERÍSTICAS MODO DE EMPLEO Metavigum por su composición ayuda eficazmente frente a la inhibición de posibles quiebras. Metavigum se utiliza sobre vino clarificado: Disolver Metavigum en 5 veces su peso en agua fría (200 g de Metavigum en 1 litro de agua) y añadir al volumen total del vino con suave agitación asegurando la completa homogeneización. Metavigum actúa inhibiendo la cristalización de las sales tartáricas, impidiendo la aproximación de las moléculas de tartratos insolubilizados, y por lo tanto, el crecimiento de los cristales. IMPORTANTE: realizar el tratamiento con vinos clarificados ya que el producto actúa como coloide protector, dificultando la sedimentación de las clarificaciones por encolado. Al contener un porcentaje de goma arábiga ofrece una estabilización de materia colorante en vinos tintos. Aumenta la sensación de suavidad en boca, ofreciendo vinos más redondos. ASPECTO FÍSICO APLICACIÓN Granulado color crema. Metavigum es eficaz en vinos blancos, rosados o tintos tartáricamente inestables, en los que sea necesario evitar las precipitaciones debidas a sales tartáricas. PRESENTACIÓN Envase de 1 kg. La aplicación de Metavigum evita en tintos precipitaciones de materia colorante, e incluso, contribuye a pulir taninos demasiado astringentes. PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS pH [%] COMPOSICIÓN Humedad [%] Acido metartártrico y goma arábiga. Densidad aparente [g/ml] < 15 0,400 - 0,500 CONSERVACIÓN DOSIS Vino terminado 2,0 - 3,5 Conservar en el envase de origen, en lugar fresco y seco. 15 - 30 g/hl Límite de utilización: 50 g/hl. REGISTRO: R.G.S.A: 31.00391/CR Producto conforme con el Codex Enológico Internacional y el Reglamento CE 606/2009. Atención: se recomienda realizar ensayos de laboratorio para determinar la dosis de empleo óptima. Av. de los Vinos, s/n - P.I.Alces - 13600 Alcázar de San Juan (Ciudad Real) - Tel. +34 926 55 02 00 - Fax +34 926 54 62 54 1|1 www.agrovin.com
