1
Download Rapport de synthèse BIO 12-18 03-06 (fr) - NF VALIDATION
Transcript
NF VALIDATION 16140 VALIDATION AFNOR CERTIFICATION DE LA METHODE VIDAS Listeria Duo (LDUO) (Réf. 30225) BIO 12/18‐03/06 pour la détection de Listeria spp et de Listeria monocytogenes Protocole pour les produits d’alimentation humaine et les échantillons d’environnement RAPPORT DE SYNTHESE – DECEMBRE 2014 – V1 Laboratoire expert : ISHA 25 avenue de la République 91300 MASSY FRANCE Fabricant : bioMérieux Chemin de l’Orme 69280 MARCY L’ETOILE FRANCE Ce rapport d’analyse ne concerne que les objets soumis aux analyses. Sa reproduction n’est autorisée que sous forme de fac‐similé photographique intégral. Il comporte 18 pages (hors annexes). bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 Table des matières 1. Introduction ................................................................................................................................................. 3 1.1. Date(s) et historique de validation ...................................................................................................... 3 1.2. Principe et protocole de la méthode alternative ................................................................................ 3 1.2.1. Principe de la méthode ................................................................................................................ 3 1.2.2. Protocole ..................................................................................................................................... 4 1.3. Méthode de référence à laquelle la méthode alternative a été comparée ........................................ 5 1.4. Domaine d’application ........................................................................................................................ 5 2. Etude comparative des méthodes ............................................................................................................... 6 2.1. Exactitude, spécificité et sensibilité relatives ...................................................................................... 6 2.1.1. Nombre et nature des échantillons ............................................................................................. 6 2.1.2. Contamination artificielle ............................................................................................................ 7 2.1.3. Résultats des essais ..................................................................................................................... 7 2.1.4. Calcul de l’exactitude relative, de la spécificité relative et de la sensibilité relative .................. 7 2.1.5. Analyse des discordances ............................................................................................................ 9 2.1.6. Commentaires sur les essais réalisés après 72 h ....................................................................... 10 2.2. Niveau de détection relatif ................................................................................................................ 10 2.2.1. Matrices utilisées ....................................................................................................................... 10 2.2.2. Protocole de contamination ...................................................................................................... 10 2.2.3. Résultats .................................................................................................................................... 10 2.2.4. Conclusion ................................................................................................................................. 11 2.3. Sélectivité .......................................................................................................................................... 11 2.3.1. Protocoles d’essai ...................................................................................................................... 11 2.3.2. Résultats et conclusion .............................................................................................................. 11 2.4. Praticabilité ........................................................................................................................................ 11 3. Etude interlaboratoires ............................................................................................................................. 14 3.1. Organisation de l’étude ..................................................................................................................... 14 3.1.1. Mise en œuvre ........................................................................................................................... 14 3.2. Taux de contamination ...................................................................................................................... 14 3.3. Résultats des analyses ....................................................................................................................... 14 3.4. Calculs ................................................................................................................................................ 16 3.4.1. Interprétation ............................................................................................................................ 17 4. Conclusions ................................................................................................................................................ 18 Annexes Annexe 1 : protocoles de la méthode alternative et de la méthode de référence Annexe 2 : résultats de l’exactitude relative Annexe 3 : résultats du niveau de détection relatif Annexe 4 : résultats de la sélectivité Annexe 5 : résultats du laboratoire expert Annexe 6 : résultats des laboratoires collaborateurs Annexe 7 : calcul du degré d’accord Annexe 8 : calcul de la concordance Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 2/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 1. Introduction 1.1. Date(s) et historique de validation La méthode VIDAS Listeria Duo a été validée par AFNOR Certification sous la marque NF Validation 16140 en mars 2006 sous le numéro d’attestation 12/18 – 03/06. La méthode a été reconduite en décembre 2009 et en janvier 2014. Les résultats reportés dans le présent rapport ont été produits lors des essais de validation conduits par EUROFINS IPL Nord dans le cadre de la marque NF VALIDATION, conformément aux exigences en vigueur. 1.2. Principe et protocole de la méthode alternative 1.2.1. Principe de la méthode Le test VIDAS Listeria Duo est un test immuno‐enzymatique, permettant la détection d'antigène Listeria monocytogenes et Listeria par la méthode ELFA (Enzyme Linked Fluorescent Assay) grâce au système automatisé VIDAS. Chaque test se décompose en deux éléments : Le cône à usage unique servant à la fois de phase solide et de système de pipetage pour le test. L'intérieur du cône est recouvert d'anticorps anti‐Listeria monocytogenes et d’anticorps anti‐Listeria adsorbés sur sa surface. La cartouche (cf schéma ci‐dessous) qui contient tous les réactifs prêts à l'emploi nécessaires pour le test : solution de lavage, anticorps anti‐Listeria monocytogenes et anticorps anti ‐Listeria conjugués à la phosphatase alcaline et substrat. Toutes les étapes sont réalisées automatiquement par le module analytique VIDAS. Un aliquot du bouillon d'enrichissement est placé dans la cartouche et subit un cycle d'aspiration/refoulement dont la durée a été spécifiquement calculée pour activer la réaction. Ainsi, le système effectue deux étapes de révélation et deux lectures : la première lecture apporte une réponse pour Listeria monocytogenes (DLMO), la seconde lecture apporte une réponse pour Listeria spp (DLIS). L'intensité de la fluorescence est mesurée par le système optique du VIDAS à 450 nm et exprimée en valeur de fluorescence relative (RFV), interprétée par le système VIDAS de la manière suivante : Les valeurs de tests calculées selon la formule suivante sont ensuite comparées à des valeurs seuils définies pour Listeria monocytogenes et pour Listeria spp. Valeur du test (TV) = RFV échantillon / RFV standard. Réponse Listeria monocytogenes (DLMO) Si TV < 0,05, le test est négatif Si TV > 0,05, le test est positif Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse et 3/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 Réponse Listeria (DLIS) Si TV < 0,1, le test est négatif et Si TV > 0,1, le test est positif Il est à noter cependant que si le test est positif en Listeria monocytogenes, le système ne fournit pas de valeur de test pour Listeria spp., mais fournit seulement une réponse positive par défaut. Les différents types de réponses sont repris dans le tableau suivant : Réponse Valeur de DLIS Valeur de test DLIS DLMO (sous réserve de confirmation) test DLMO + par Présence de Listeria monocytogenes Cas 1 + Disponible Non disponible défaut et par défaut, présence de Listeria spp. Absence de Listeria monocytogenes & Cas 2 ‐ Disponible + Disponible Présence de Listeria spp. autre que Listeria monocytogenes Absence de Listeria spp., Cas 3 ‐ Disponible ‐ Disponible y compris Absence de Listeria monocytogenes 1.2.2. Protocole Le protocole est le suivant : un enrichissement en bouillon LX, incubé 22 à 26 heures à 30°C +/‐ 1°C, un repiquage en bouillon LX (0,1ml dans 6ml), incubé 22 à 26 heures à 30°C +/‐ 1°C NB : dans l’étude comparative des méthodes, les temps minimum d’incubation (soit 22 heures) ont été respectés. Le schéma de la méthode figure en annexe 1. Le test VIDAS LDUO est ensuite réalisé à partir d'un aliquote de LX chauffé 5 1 minutes à 95‐100°C. Deux réponses sont apportées : présence ou absence de Listeria monocytogenes (DLMO) et présence ou absence de Listeria spp. (DLIS). Les échantillons positifs à l'issue du test VIDAS LDUO sont confirmés par isolement du tube de bouillon LX non chauffé sur gélose sélective permettant le développement de toutes les espèces de Listeria (Palcam ou Oxford ou gélose chromogène). Les colonies caractéristiques de Listeria spp. sont ensuite confirmées par les tests biochimiques classiques. De plus, dans le cas d’une réponse positive en Listeria monocytogenes, une option 2 de confirmation est proposée: en cas de présence de colonies caractéristiques sur gélose chromogène, le résultat VIDAS DLMO pour Listeria monocytogenes est considéré comme confirmé, dans le cas d’une réponse positive en Listeria spp. autre que Listeria monocytogenes, les colonies caractéristiques de Listeria sont confirmées par les tests biochimiques classiques ou par réalisation d’une galerie API sans purification préalable si la colonie est suffisamment isolée. Les tubes de bouillons LX ont été conservés pendant 72h à 2‐8°C puis à nouveau testés en VIDAS et confirmés si le test VIDAS LDUO est positif, afin de documenter l’impact d’une conservation des bouillons jusqu’à 72 heures à 2°C – 8°C. Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 4/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 1.3. Méthode de référence à laquelle la méthode alternative a été comparée La norme EN ISO 11290‐1/A1 (2004), méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement de Listeria monocytogenes a été utilisée. Le protocole de la méthode est présenté en annexe 1. 1.4. Domaine d’application Le domaine d’application est le suivant : tous produits d’alimentation humaine et échantillons d’environnement (hors environnement d’élevage). Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 5/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 2. Etude comparative des méthodes 2.1. Exactitude, spécificité et sensibilité relatives L'objectif de cette étude était de comparer les deux méthodes la méthode de référence EN ISO 11290‐1 et la méthode VIDAS LDUO, sur des échantillons naturellement contaminés et non contaminés en Listeria monocytogenes et en autres Listeria. 2.1.1. Nombre et nature des échantillons Selon la norme EN ISO 16140, un minimum de 60 produits par catégorie doit être analysé, avec environ 50% de produits positifs (au moins 30 résultats) et 50% de produits négatifs. Suite aux décisions du Bureau technique de validation des méthodes alternatives, il a été testé par catégorie de produits : ‐ un minimum de 30 échantillons négatifs, ‐ un minimum de 45 échantillons positifs : dont au moins 30 échantillons contenant Listeria monocytogenes seule ou en mélange avec d’autres Listeria, dont au moins 15 échantillons contenant uniquement Listeria autre que L. monocytogenes. Chaque catégorie a été divisée en différents types et les produits se répartissent de la manière suivante : Positifs* Listeria Listeria Listeria autre Catégories Types Négatifs Total monocytogenes monocytogenes que seule en mélange monocytogenes crus 6 8 6 10 30 assaisonnés, prêts à cuire 3 13 3 6 25 Produits carnés charcuteries, plats cuisinés, 9 9 15 19 52 … Total 18 30 24 35 107 fromages au lait de vache 12 1 9 15 37 fromages au lait de chèvre 3 6 1 11 21 ou de brebis Produits laitiers desserts, poudres de lait 3 3 9 8 23 laits crus 0 3 4 8 15 Total 18 13 23 42 96 filets de poissons frais et 10 3 11 18 42 crustacés 16 0 2 7 25 Produits de la poissons fumés pêche plats cuisinés à base de 5 0 3 6 14 poisson Total 31 3 16 31 81 surgelés 8 6 3 7 24 frais ou 4ème gamme 9 0 6 25 40 Produits végétaux assaisonnés 8 4 9 5 26 Total 25 10 18 37 90 eaux diverses 3 2 4 17 26 prélèvements de surface 8 6 14 18 46 Environnement résidus 10 2 2 6 20 Total 21 10 20 41 92 TOTAL 113 65 102 186 466 Tableau 1 : nombre et nature des échantillons testés (* : positifs par l’une ou l’autre des méthodes) Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 6/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 2.1.2. Contamination artificielle Des contaminations artificielles ont été réalisées à l’aide de souches stressées selon les exigences de la norme EN ISO 16140 et du bureau technique de validation AFNOR. 108 échantillons ont donné un résultat positif : 80 pour la réponse DLIS et 28 pour la réponse DLMO. Au total, sur 280 résultats positifs en Listeria spp., 61% ont été obtenus à partir de produits naturellement contaminés. Pour les échantillons contenant Listeria monocytogenes, 84% (150 résultats sur 178) ont été obtenus à partir de produits naturellement contaminés. 2.1.3. Résultats des essais Les analyses ont été réalisées en simple par les deux méthodes. Les différents échantillons analysés et leurs résultats sont détaillés en annexe 2. Les résultats obtenus pour les 466 échantillons analysés se répartissent de la manière suivante : Méthode de référence positive Méthode de référence négative (R+) (R‐) Méthode alternative positive Accord positif (A+/R+) Déviation positive (R‐/A+) (A+) PA = 239 PD = 26 Méthode alternative négative Déviation négative (A‐/R+) Accord négatif (A‐/R‐) (A‐) ND = 15* NA = 186* Légende : A+ = positifs confirmés A‐ = négatifs immédiats et négatifs après confirmation quand présomptifs positifs * dont aucun résultat positif VIDAS LDUO non confirmé. Réponse Listeria spp. Méthode alternative positive (A+) Méthode de référence positive (R+) Accord positif (A+/R+) PA = 155 Méthode alternative négative (A‐) Déviation négative (A‐/R+) ND = 7* Réponse Listeria monocytogenes Légende : a) b) Méthode de référence négative (R‐) Déviation positive (R‐/A+) PD = 16 Accord négatif (A‐/R‐) a) NA = 288*(1) b) NA = 186*(1) A+ = positifs confirmés A‐ = négatifs immédiats et négatifs après confirmation quand présomptifs positifs * dont aucun résultat VIDAS LDUO positif (DLMO positif) non confirmé (1) dont 1 échantillon négatif en méthode de référence, négatif dans la réponse DLMO du test et positif dans la réponse DLIS avec isolement de L. monocytogenes à partir du bouillon LX si l’on considère les échantillons contenant des Listeria autres que L. monocytogenes comme des résultats négatifs si l’on élimine tous les résultats provenant d’échantillons ne contenant que des Listeria autres que L. monocytogenes afin de rétablir l’équilibre entre les échantillons positifs et les échantillons négatifs 2.1.4. Calcul de l’exactitude relative, de la spécificité relative et de la sensibilité relative L’ensemble de ces résultats permet de calculer l’exactitude relative, la sensibilité relative et la spécificité relative pour chacune des catégories et pour l’ensemble des catégories, selon les formules de la norme EN ISO 16140 (tableaux 2 et 3). Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 7/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Réponse Listeria spp Catégorie Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 PA NA ND PD N AC (%) N+ SE (%) N‐ SP (%) Produits carnés 65 35 3 4 107 93,5 68 95,6 39 89,7 Produits laitiers 43 42 3 8 96 88,5 46 93,5 50 84,0 Produits de la pêche 39 31 4 7 81 86,4 43 90,7 38 81,6 Produits végétaux 48 37 4 1 90 94,4 52 92,3 38 97,4 Echantillons de l’environnement 44 41 1 6 92 92,4 45 97,8 47 87,2 TOTAL 239 186 15 26 466 91,2 254 94,1 212 87,7 Tableau 2 : exactitude relative, sensibilité relative et spécificité relative de la méthode alternative pour Listeria spp Réponse Listeria monocytogenes Afin de ne pas introduire de biais, les résultats provenant d’échantillons ne contenant que des Listeria autres que L. monocytogenes n’ont pas été considérés dans les calculs suivants. Catégorie PA NA ND PD N AC (%) N+ SE (%) N‐ SP (%) Produits carnés 41 35 2 5 83 91,6 43 95,3 40 87,5 Produits laitiers 27 42 0 4 73 94,5 27 100 46 91,3 Produits de la pêche 29 31 0 5 65 92,3 29 100 36 86,1 Produits végétaux 30 37 3 1 71 92,3 33 90,9 38 97,4 Echantillons de l’environnement 28 41 2 1 72 95,8 30 93,3 42 97,4 TOTAL 155 186 7 16 364 93,7 162 95,7 202 92,1 Tableau 3 : exactitude relative, sensibilité relative et spécificité relative de la méthode alternative pour Listeria monocytogenes Pour la méthode alternative, les valeurs en pourcentage calculées pour les trois critères suivants selon la norme EN ISO 16140 sont : Paramètre Réponse Listeria spp Réponse Listeria monocytogenes Exactitude relative : AC 91,2 93,7 Spécificité relative : SP 87,7 92,1 Sensibilité relative : SE 94,1 95,7 Tableau 4 : Valeurs de l’exactitude relative, de la sensibilité relative et de la spécificité relative de la méthode alternative pour les deux réponses de la méthode La sensibilité des deux méthodes a été recalculée en tenant compte de l’ensemble des positifs confirmés (incluant les positifs supplémentaires de la méthode alternative). Méthode alternative : Méthode de référence : Catégorie (PA + PD) / (PA + PD + ND) = (PA + ND) / (PA + PD + ND) = Réponse Listeria spp 94,6 % 90,7 % Réponse Listeria monocytogenes 96,1 % 91,0 % Tableau 5 : Sensibilité relative recalculée A noter que la spécificité du test VIDAS LDUO est également de 100% dans cette étude puisque tous les résultats trouvés positifs après VIDAS LDUO ont pu être confirmés. Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 8/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 2.1.5. Analyse des discordances 2.1.5.1. Test statistique Le nombre d’échantillons discordants entre la méthode de référence et la méthode alternative est variable en fonction de la réponse considérée. Selon l’annexe F de la norme EN ISO 16140, le nombre de discordants pour lequel un test statistique doit être réalisé afin de comparer les deux méthodes est de 6. Ce test statistique est donc mis en œuvre puisque le nombre de résultats discordants est de : - 41 pour la réponse Listeria spp. sur 280 échantillons positifs, - 23 pour la réponse Listeria monocytogenes sur 179 échantillons contenant des Listeria monocytogenes Lorsque le nombre de résultats discordants est supérieur à 22, il s’agit d’utiliser le test de McNemar avec la distribution du ² pour un degré de liberté. Il s’agit de déterminer d = PD – ND et de comparer d à une valeur de d minimale définie pour chaque nombre de résultats discordants. Nombre de résultats discordants d minimal d Conclusion Réponse Listeria spp. 41 13 26 – 15= 11 Equivalence Réponse Listeria monocytogenes 23 10 16 – 7 = 9 Equivalence Les deux méthodes sont considérées comme équivalentes puisque d < d minimal (Annexe F). 2.1.5.2. Analyse des résultats discordants Le tableau ci‐dessous liste les échantillons discordants, dans l’ordre de l’annexe B, en fonction de la réponse considérée : Réponse Listeria spp Positif supplémentaire PC1 D7, Produits carnés PC2 C19, T15, PC3 V10 PL1 C7, D14, H1, PL2 C10, Produits laitiers PL3 J19, J28, PL4 J14, J17 PP1 G8, I36, S5, Produit de la pêche PP2 I37, I39, U3, PP3 Q10 PV1 Produits végétaux PV2 L125‐1 PV3 EN1 H7, H13, Environnement EN2 G27, J1, EN3 I32, I43 Tableau 6 : synthèse des résultats discordants Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse Réponse Listeria monocytogenes Faux négatif I10, L1, L3 L6, Positif supplémentaire D7, V14 C19, V10, V11, B16, C10, C13, J20 M13, M15, M16, S3 J14, J17 G8, I36, U1 I37, I39 Faux négatif M4 I10 / / C1 Q18, S8, S12, U9 Q18, S8, S12 O3 I43 O3, O14 9/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 2.1.6. Commentaires sur les essais réalisés après 72 h Les bouillons LX ont été testés par le test VIDAS LDUO, immédiatement après incubation, puis ces bouillons LX ont été conservés pendant 3 jours à 2 – 8°C et un nouveau test a été réalisé, ainsi que des isolements du bouillon LX sur géloses sélectives et des confirmations. Certaines discordances entre les deux résultats sont apparues lors de la réalisation du test VIDAS LDUO réalisé à partir du bouillon LX conservé 72 heures à 2 – 8°C : - sept résultats sont discordants entre la réponse spécifique du test et le résultat d’identification (positifs en réponse DLMO du test avec identification d’une Listeria autre que L. monocytogenes) - trois résultats sont apparus « faux positifs » en réponse DLIS du test. - un échantillon faux négatif en test direct est devenu concordant après conservation du bouillon LX à 2 – 8°C Les résultats des tests VIDAS LDUO réalisés sur les bouillons LX conservés 72 heures à 2 ‐ 8°C sont donc globalement équivalents à ceux obtenus lorsque le test VIDAS LDUO est réalisé directement après incubation. 2.2. Niveau de détection relatif L'objectif est de déterminer le niveau de contamination pour lequel moins de 50% des réponses obtenues sont positives et celui pour lequel plus de 50% des réponses obtenues sont positives. 2.2.1. Matrices utilisées Différents couples « matrice alimentaire ‐ souche » ont été étudiés en parallèle avec la méthode de référence et la méthode VIDAS LDUO, pour les catégories concernées : ‐ rillettes avec L. welshimeri ‐ lait cru, avec L.monocytogenes 1/2b et avec L. innocua ‐ chou rouge avec L.monocytogenes 4b ‐ saumon fumé avec L.monocytogenes 1/2a ‐ eau de process avec L.monocytogenes 1/2c Le niveau de flore totale de la matrice a été déterminé et figure dans les tableaux de résultats de l’annexe 3. 2.2.2. Protocole de contamination Au moins quatre niveaux de contamination, y compris le contrôle négatif, ont été réalisés. Chacune des combinaisons « matrice – souche – niveau » a été répliquée 6 fois avec la méthode alternative VIDAS LDUO et la méthode de référence EN ISO 11290‐1/A1. La première étape d’enrichissement n’étant pas commune, douze sachets de 25 grammes d’aliments ont été réalisés, dilués au 1/10ème dans le diluant approprié, puis contaminés individuellement à l’aide d’une suspension bactérienne au titre déterminé. Chaque suspension contaminante a été dénombrée sur 30 boites de gélose TSAYE. 2.2.3. Résultats Les tableaux de résultats détaillés figurent en annexe 3. Les niveaux de détection, calculés selon la méthode de Spearman‐Kärber (LOD50), obtenus pour chaque combinaison « matrice – souche » sont les suivants : Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 10/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 Niveau de détection relatif (cellules / 25 g ou 25 mL Méthode de référence Méthode alternative L.monocytogenes 1/2b 0,5 [0,3 – 0,8] 0,6 [0,4 – 0,9] Lait cru L.innocua 1,3 [0,7 – 2,5] 1,4 [0,8 – 2,5] Rillettes L.welshimeri 0,5 [0,3 – 0,9] 0,6 [0,3 – 1,0] Saumon fumé L.monocytogenes 1/2a 0,7 [0,4 – 1,3] 0,7 [0,4 – 1,3] Chou rouge râpé L.monocytogenes 4b 0,5 [0,3 – 1,0] 0,4 [0,3 – 0,7] Eau de process L.monocytogenes 1/2c 0,6 [0,5 – 0,8] 0,8 [0,5 – 1,3] Tableau 7 : niveau de détection relatif (1 chiffres significatif) Matrice Souche 2.2.4. Conclusion Le niveau de détection obtenu pour la méthode alternative est compris entre à 0,3 et 2,5 cellules par 25 grammes. Celui de la méthode de référence est compris entre à 0,3 et 2,5 cellules par 25 grammes. 2.3. Sélectivité L’inclusivité et l’exclusivité de la méthode sont définies par l’analyse, respectivement, de 50 souches positives et de 30 souches négatives. La méthode VIDAS LDUO permettant de donner une réponse simultanée de Listeria monocytogenes et de Listeria spp, 50 souches de Listeria monocytogenes et 30 souches Listeria spp ont été testées (autre que L.monocytogenes). 31 souches n’appartenant pas au genre Listeria ont été également examinées. 2.3.1. Protocoles d’essai Protocole pour l’inclusivité Pour chacune des souches de Listeria, une culture en bouillon nutritif a été réalisée pendant 24 heures à 30°C. Un bouillon LX a été inoculé avec environ 10 Listeria par mL, puis le protocole d’enrichissement complet de la méthode a été suivi avant réalisation du test VIDAS LDUO. Protocole pour l’exclusivité Les différentes souches négatives ont été cultivées en bouillon nutritif pendant 24 heures à 30°C, ensemencées dans 10 mL de bouillon nutritif afin d’obtenir des niveaux d’environ 105 cellules par mL, puis incubées pendant 24 heures à 30°C avant réalisation du test VIDAS LDUO. 2.3.2. Résultats et conclusion Les résultats figurent en annexe 4. Les 50 souches de Listeria monocytogenes ont toutes été mises en évidence avec le test DLUO (réponse DLMO positive). Les 30 souches de Listeria autres que Listeria monocytogenes ont également été mises en évidence par le test DLUO (réponse DLIS positive). Aucune réaction croisée n’a été obtenue avec les 31 souches autres que Listeria. 2.4. Praticabilité La praticabilité est étudiée en fonction des 13 critères définis par le bureau technique en comparant la méthode de référence à la méthode VIDAS LDUO. Les critères définis par l'AFNOR sont renseignés ci‐dessous : Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 11/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo 1.Mode de conditionnement des éléments de la méthode (cf notice) 2.Volume des réactifs (cf notice et emballage des flacons) 3. Condition de stockage des éléments (cf notice) – Péremption des produits non ouverts (cf notice) 4. Modalités d’utilisation après première utilisation (cf notice) 5. Equipements ou locaux spécifiques nécessaires (cf notice) 6. Réactifs prêts à l’emploi ou à reconstituer (cf notice) 7. Durée de formation de l’opérateur non initié à la méthode Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 Les kits sont conditionnés en coffrets de 60 tests contenant : ‐ les cartouches LDUO, en polypropylène, composées de 10 puits recouverts d'une feuille d'aluminium, ‐ les cônes LDUO, en pochettes aluminium de 30 unités, avec un déshydratant, ‐ le flacon de standard LDUO (Listeria monocytogenes) S1 (6 ml) ‐ le flacon de standard LDUO (Listeria) S2 (6 ml) ‐ les flacons de contrôles positifs LDUO (Listeria monocytogenes et Listeria) C1 et C3 (6 ml) ‐ le flacon de contrôle négatif C2 (6 ml) La température de stockage du test est de 2 ‐ 8 °C. La validité des tests est indiquée sur les coffrets. Chaque réactif doit être conservé entre +2°C et +8°C. Parmi les équipements nécessaires, il faut : un incubateur à 30°C + 1°C un bain‐Marie d'eau bouillante un automate VIDAS Tous les réactifs sont prêts à l’emploi. pour un opérateur formé aux techniques classiques de microbiologie, la formation à la technique nécessite moins de 1 jour. 8. Temps réel de manipulation – Flexibilité de la méthode par rapport au nombre d’échantillons à analyser Temps moyen pour un échantillon Temps moyen pour 30 échantillon (min) (min) Etapes Norme Alternative Norme Alternative Préparation, pesée, dilution et 7 7 90 90 broyage Repiquage sur bouillons sélectif - Fraser 1/2 25 1 - LX 1 25 Isolement du Fraser ½ et du Fraser sur géloses sélectives : Agar Listeria 2 / 30 / et autre milieu Lectures 2 / 20 / Réalisation du test VIDAS / 5 / 10 12 minutes 13 minutes 165 minutes 125 minutes TOTAL 0 H 12 0 H 13 2 H 45 2 H 05 Dans le cas d'échantillons positifs, il faut rajouter le temps nécessaire aux confirmations. Pour la méthode alternative, il faut ajouter le temps nécessaire à l'isolement sur gélose sélective, soit environ 1 minute par échantillon. Le temps moyen pour la confirmation d'une colonie suspecte à partir d'une gélose sélective a été estimé à environ 5 minutes. L'intérêt de la méthode alternative réside notamment dans la possibilité de trier les échantillons négatifs des échantillons suspects et d'alléger ainsi les confirmations, ainsi que dans le gain de temps technicien lorsqu’il s’agit d’analyser des séries d’échantillons. Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 12/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 9. Délai d’obtention des résultats échantillons négatifs Délai obtenu Délai obtenu Etape Méthode Méthode VIDAS LDUO de référence Réalisation du l’enrichissement primaire J0 J0 Ensemencements des différents bouillons d'enrichissement J1 J1 secondaire (Fraser 1/2, LX) Réalisation du test VIDAS LDUO J2 / Isolement des bouillons sélectifs sur géloses sélectives / J1 & J3 Obtention des résultats négatifs - si aucune colonie caractéristique - si test VIDAS LDUO négatif J2 J5 - si test VIDAS LDUO positif et confirmation négative J3 à J4 échantillons positifs : Délai obtenu Délai obtenu Etape méthode VIDAS méthode de LDUO référence Réalisation du l’enrichissement primaire J0 J0 Ensemencements des différents bouillons d'enrichissement J1 J1 secondaire (Fraser 1/2, LX) Réalisation du test VIDAS LDUO et isolement sur géloses sélectives J2 / Isolement des bouillons sélectifs sur géloses sélectives / J1 & J3 Tests de confirmation : Genre - Isolement sur TSAYE J2 à J5 - Gram, catalase / J3 à J6 Espèce - Camp‐test, hémolyse, bouillon TSBYE J3 à J6 - Utilisation des glucides J4 à J7 Obtention des résultats positifs Genre J3 J3 à J6 Espèce - après confirmation par les tests de la méthode de référence J10 J9 à J12 - si utilisation de galeries API J4 à J5 - après isolement sur gélose chromogène J3 à J4 (pour Listeria monocytogenes) 10. Type de qualification de niveau identique à celui nécessaire pour la méthode de référence l’opérateur 11. Etapes communes avec la Aucune méthode de référence 12. Traçabilité des résultats Une feuille de résultats est imprimée mentionnant les références des d’analyse réactifs, la date et l'heure, le résultat du test et l'identification de l'échantillon 13. Maintenance par le laboratoire Le manuel d'utilisation VIDAS explicite quelques problèmes. Un service d'assistance technique par téléphone existe chez bioMérieux. Différents contrats de maintenance préventive sont possibles. Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 13/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 3. Etude interlaboratoires 3.1. Organisation de l’étude 3.1.1. Mise en œuvre Nombre de laboratoires participants 17 laboratoires étaient destinataires des échantillons. Matrice utilisée La matrice « lait pasteurisé » a été utilisée pour la réalisation de l’étude interlaboratoires. Souche utilisée La souche utilisée pour les contaminations est une souche de Listeria monocytogenes (L37), origine « produits laitiers ». Nombre d’échantillons par laboratoire 24 échantillons par laboratoire ont été préparés pour la méthode de référence et 24 échantillons pour la méthode alternative, répartis en 3 niveaux, avec 8 échantillons par niveau. 3.2. Taux de contamination Les taux de contaminations obtenus dans la matrice figurent dans le tableau ci‐dessous: Niveau Echantillons Taux théorique ciblé (UFC/25mL) Taux réel (UFC/25mL) Niveau 0 3‐4‐9‐10‐15‐16‐21‐22 0 0 Niveau bas 1‐2‐7‐8 ‐13‐14‐19‐20 3 3,2 Niveau haut 5‐6‐11‐12‐17‐18‐23‐24 30 33,0 Tableau 8 : taux de contamination théoriques et réels Suite aux conditions de transport, 15 laboratoires ont réalisé les analyses. Deux laboratoires n’ont effectivement pas été inclus dans la liste de laboratoires finale : ‐ un laboratoire a reçu les échantillons hors délais ‐ pour un autre laboratoire, la mise à jour du système VIDAS n’avait pas été réalisée. 3.3. Résultats des analyses Les résultats positifs après confirmation obtenus par les laboratoires collaborateurs et le laboratoire expert sont repris dans les tableaux suivants et en annexe 5 et 6. Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 14/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 Résultats positifs obtenus par la méthode de référence Niveaux de contamination Laboratoires L0 L1 L2 Obtenu Nb échantillons Obtenu Nb échantillons Obtenu Nb échantillons Laboratoire A 0 8 7 8 8 8 Laboratoire B 0 8 8 8 8 8 Laboratoire C 0 8 7 8 8 8 Laboratoire E 0 8 8 8 8 8 Laboratoire F 0 8 8 8 8 8 Laboratoire G 0 8 8 8 8 8 Laboratoire H 0 8 8 8 8 8 Laboratoire J 0 8 7 8 8 8 Laboratoire K 0 8 8 8 8 8 Laboratoire L 0 8 7 8 8 8 Laboratoire M 0 8 8 8 8 8 Laboratoire N 0 8 7 8 8 8 Laboratoire O 0 8 8 8 8 8 Laboratoire P 0 8 8 8 8 8 Laboratoire Q 0 8 8 8 8 8 Tableau 9 : Résultats positifs après confirmation obtenus par la méthode de référence Résultats positifs obtenus par la méthode alternative Niveaux de contamination Laboratoires L0 L1 L2 Obtenu Nb échantillons Obtenu Nb échantillons Obtenu Nb échantillons Laboratoire A 0 8 8 8 8 8 Laboratoire B 0 8 8 8 8 8 Laboratoire C 0 8 8 8 8 8 Laboratoire E 0 8 7 8 8 8 Laboratoire F 0 8 8 8 8 8 Laboratoire G 0 8 8 8 8 8 Laboratoire H 0 8 7 8 8 8 Laboratoire J 0 8 8 8 8 8 Laboratoire K 0 8 8 8 8 8 Laboratoire L 0 8 8 8 8 8 Laboratoire M 0 8 7 8 8 8 Laboratoire N 0 8 8 8 8 8 Laboratoire O 0 8 7 8 8 8 Laboratoire P 0 8 8 8 8 8 Laboratoire Q 0 8 8 8 8 8 Tableau 10 : Résultats positifs après confirmation obtenus par la méthode alternative Les résultats de la méthode de référence et de la méthode alternative sont concordants et conformes aux résultats attendus pour 6 laboratoires : B, F, G, K, P et Q. Pour le laboratoire F, un des échantillons non contaminés a été retrouvé positif par le test VIDAS LDUO à la valeur seuil (VT = 0,10) pour la réponse DLIS. Le laboratoire, surpris par cette faible valeur, a isolé le bouillon LX et n’a retrouvé aucune colonie sur les géloses sélectives. Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 15/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 Les résultats des laboratoires A, C, J, L et N sont conformes à ceux attendus uniquement pour la méthode alternative. Ces laboratoires retrouvent chacun un échantillon contaminé au faible taux, négatif par la méthode de référence. Les résultats des laboratoires E, H, M et O sont conformes à ceux attendus uniquement pour la méthode de référence. Là encore, ces laboratoires retrouvent chacun un échantillon contaminé au faible taux, négatif par la méthode alternative pour les deux réponses DLMO et DLIS. Ces résultats ne sont pas surprenants puisque deux fois huit échantillons distincts avaient été préparés pour le faible niveau de contamination. Un échantillon n’était mis en œuvre que pour l’une des méthodes (alternative ou référence), les bouillons d’enrichissement primaires étant différents. Il est probable que ces échantillons retrouvés négatifs n’aient pas été contaminés. 3.4. Calculs Les résultats de 15 laboratoires ont été interprétés. Note: les résultats positifs de la méthode alternative sont tous confirmés. Les pourcentages de spécificité (SP) et de sensibilité (SE) étaient les suivants : Méthode de référence Méthode alternative Niveau SP/SE LCL* % SP/SE LCL* % L0 SP% = 100 98 SP% = 100 98 L1 SE% = 95,8 93 SE% = 96,7 93 L2 SE% = 100 98 SE% = 100 98 L1+L2 SE% = 97,9 96 SE% = 98,3 96 Tableau 11 : pourcentages de spécificité et de sensibilité (* LCL : low critical value, définie par la norme ISO 16140) L’exactitude relative était de 97,5%. Il est cependant à noter que dans cette étude, il ne s’agit pas de vrais « couples de résultats » dans la mesure où il s’agit de données non appariées. Etude des résultats discordants Selon l’annexe F de la norme EN ISO 16140, le nombre de discordants au‐delà duquel un test statistique doit être réalisé afin de comparer les deux méthodes est de 6. Ce test statistique est donc mis en œuvre puisque 9 résultats sont discordants entre les deux méthodes. Il s’agit de déterminer M, en fonction du nombre total de discordants et en fonction de la norme ISO 16140 (annexe F) et de comparer M à une valeur m, plus petite des deux valeurs de PD et de ND. Les deux méthodes seront considérées comme équivalentes si m > M. M m Conclusion Nombre de résultats discordants 9 1 4 Equivalence Comparaison des valeurs d’exactitude relative(AC), de spécificité (SP) et de sensibilité (SE) Les valeurs obtenues dans les deux parties de l’étude de validation sont reportées dans le tableau ci‐ dessous : Etude collaborative Etude préliminaire Exactitude relative (AC) 97,5 % 93,7 Sensibilité (SE) 98,3 % 95,7 Spécificité (SP) 100 % 92,1 Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 16/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 Le Bureau Technique AFNOR demande que la sensibilité des deux méthodes soit recalculée en tenant compte de l’ensemble des positifs confirmés (ceci inclut les positifs supplémentaires de la méthode alternative) : Méthode de référence : Méthode alternative : (PA + PD) / (PA + PD + ND) = 98,3 % (PA + ND) / (PA + PD + ND) = 97,9 % 3.4.1. Interprétation 3.4.1.1. Degré d’accord Le degré d’accord est le pourcentage de chances de trouver le même résultat pour deux prises d’essai identiques analysées dans le même laboratoire dans des conditions de répétabilité, c’est‐à‐dire un seul opérateur utilisant le même appareillage et les mêmes réactifs dans l’intervalle de temps le plus court possible. Pour calculer le degré d’accord, il faut calculer la probabilité que deux échantillons identiques donnent le même résultat, et ceci pour chacun des laboratoires participants, et déterminer ensuite la moyenne des probabilités de l’ensemble des laboratoires. Les différents tableaux permettant de déduire le degré d’accord figurent en annexe 7 et les degrés d’accord pour chacune des méthodes, à chacun des niveaux sont repris dans le tableau 12 ci‐dessous. Niveau Méthode de référence Méthode alternative L0 DA % = 100 % DA % = 100 % L1 DA % = 93 % DA % = 94 % L2 DA % = 100 % DA % = 100 % Tableau 12 : degré d’accord par niveau et par méthode 3.4.1.2. Concordance La concordance est le pourcentage de chances de trouver le même résultat pour deux échantillons identiques analysés dans deux laboratoires différents. Il s’agit donc de calculer le pourcentage de toutes les paires donnant les mêmes résultats sur toutes les paires possibles de résultats. Les tableaux de résultats permettant de réaliser ces calculs figurent en annexe 9 et les pourcentages de concordance pour chacune des méthodes et à chacun des niveaux sont repris dans le tableau 13 ci‐dessous. Niveau Méthode de référence Méthode alternative L0 Concordance % = 100 % Concordance % = 100 % L1 Concordance % = 92 % Concordance % = 94 % L2 Concordance % = 100 % Concordance % = 100 % Tableau 13 : concordance par niveau et par méthode 3.4.1.3. Odds Ratio Il est calculé selon la formule suivante :COR = degré d’accord x (100 – concordance) concordance x (100 – degré d’accord) Les odds ratio pour chacune des méthodes et à chacun des niveaux figurent dans le tableau 14 ci‐dessous. Niveau Méthode de référence Méthode alternative L0 COR % = 1,00 COR % = 1,00 L1 COR % = 1,01 COR % = 1,01 L2 COR % = 1,00 COR % = 1,00 Tableau 14 : odds ratio par niveau et par méthode Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 17/67 bioMérieux ‐ VIDAS Listeria Duo Rapport de synthèse ‐ décembre 2014 Une valeur pour l’odds ratio de 1,00 signifie que le degré d’accord et la concordance sont égaux. Plus l’odds ratio est élevé, plus la variation interlaboratoires est prédominante. 4. Conclusions Etude comparative L’étude comparative des méthodes a été réalisée selon le référentiel ISO 16140:2003. Les performances de la méthode VIDAS Listeria Duo (LDUO) ont été comparées à celles de la méthode de référence EN ISO 11290‐1/A1:2004 par l’analyse de 466 échantillons répartis dans cinq catégories de produits. L’exactitude relative obtenue est de 91,2 %, la sensibilité relative de 94,1% et la spécificité relative de 87,7%, selon les calculs demandés par la norme EN ISO 16140 pour le paramètre Listeria spp. L’exactitude relative obtenue est de 93,7 %, la sensibilité relative de 95,7% et la spécificité relative de 92,1%, selon les calculs demandés par la norme EN ISO 16140 pour le paramètre Listeria monocytogenes. Si l’on considère l’ensemble des positifs confirmés, la sensibilité de la méthode alternative est de 94,6% et celle de la méthode de référence est de 90,7 % pour le paramètre Listeria spp. Si l’on considère l’ensemble des positifs confirmés, la sensibilité de la méthode alternative est de 96,1% et celle de la méthode de référence est de 91,0 % pour le paramètre Listeria monocytogenes. Le nombre de résultats discordants obtenu dans cette étude est de 41 pour la réponse Listeria spp. sur 280 échantillons positifs et de 23 pour la réponse Listeria monocytogenes sur 179 échantillons contenant des Listeria monocytogenes Les deux méthodes sont considérées comme statistiquement équivalentes selon les tests appliqués. Le niveau de détection relatif de la méthode VIDAS LDUO et de la méthode de référence a été évalué par contaminations artificielles de cinq produits différents. Le niveau de détection obtenu est compris entre 0,3 et 2,5 cellules par 25 grammes pour les deux méthodes. La spécificité de la méthode est satisfaisante puisque toutes les souches de Listeria monocytogenes et de Listeria spp ont été détectées (inclusivité) et aucune réaction croisée n’a été observée parmi les souches non cibles testées lorsque le protocole complet de la méthode alternative était mis en œuvre (exclusivité). Etude interlaboratoires Les résultats obtenus pour l’ensemble des 15 laboratoires retenus montrent que la méthode alternative et la méthode de référence ont des valeurs d’exactitude relative, de spécificité et de sensibilité équivalentes et du même ordre que celles obtenues lors de l’étude préliminaire. La variabilité de la méthode alternative (degré d’accord, concordance) est comparable à celle de la méthode de référence. Fait à Massy, le 19 décembre 2014 François Le Nestour Responsable de l’Unité innovation Biologie Institut scientifique d’Hygiène et d’Analyse 18/67 ANNEXES 19/67 ANNEXE 1 : PROTOCOLES ANALYTIQUES 20/67 NORME EN ISO 11290-1/A1 : 2004 (#) Effectuer la prise d'essai en pesant 25 g de produit Diluer au 1/10 dans le bouillon Fraser demi Incuber 24h à 30°C Isoler sur gélose sélective Agar Listeria O&A et PALCAM Incuber 24h à 37°C Transférer 0,1 ml de l'enrichissement primaire dans 10 ml de milieu Fraser complet Incuber 48h à 37°C Isoler sur gélose sélective Agar Listeria O&A et PALCAM Retourner les boîtes Incuber 24h à 37°C Présence de colonies caractéristiques de Listeria NON Réincuber 24h à 37°C OUI Réponse : Présence de L. monocytogenes dans 25 g OUI Présence de colonies caractéristiques de Listeria NON OUI Confirmation : L.mono NON Réponse : Absence de L. monocytogenes dans 25 g 21/67 PROTOCOLE VIDAS LDUO Prise d'essai : 25 g ou 25 ml de produit Diluer dans 225 ml de bouillon LX Incuber 22 à 26h à 30 +/-1°C Transférer 0,1 ml de l'enrichissement primaire dans 6 ml de bouillon LX Incuber 22-26 h à 30 +/- 1°C Conserver l'enrichissement secondaire à 2-8°C pour confirmations ultérieures des tests Chauffage du bouillon 5±1 min. 95-100°C et réalisation test VIDAS Résultat du kit : positif NON Absence de Listeria dans 25g OUI Isoler sur gélose Palcam ou Oxford ou milieu chromogénique Incuber 24h à 37 +/- 1°C OUI Présence de colonies caractéristiques NON Réincuber, si nécessaire 24h à 37 +/-1°C Réponse : Absence de Listeria dans 25g NON Présence de colonies caractéristiques OUI Test de confirmations, 22/67 ANNEXE 2 : EXACTITUDE RELATIVE, SPECIFICITE RELATIVE, SENSIBILITE RELATIVE PAR CATEGORIE D’ECHANTILLONS TABLEAUX DE RESULTATS DETAILLES 23/67 LEGENDE Charge bactérienne Ø : pas de culture L = légère M = moyenne H = élevée Répartition de la flore A = culture pure de colonies suspectes B = mélange avec une majorité de colonies suspectes C = mélange avec une minorité de colonies suspectes D = mélange avec de rares colonies suspectes E = absence de colonies suspectes (x) : x colonies caractéristiques de Listeria si x < 5 * : présence de deux types de colonies caractéristiques (L.monocytogenes + autre) a : réincubation des LX pendant 24 heures à 30°C b : repiquage de 0,1ml en bouillon LX, incubé 24 heures à 30°C, puis re-test LDUO c : repiquage de 0,1ml en bouillon Fraser, incubé 24 heures à 30°C, puis re-test LDUO 24/67 Produits carnés FRASER 1/2 CODE MATRICES Cat. CA METHODE NF EN ISO 11290-1 FRASER CONFIRMATION VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS + / + RFV LMO 7363 1,97 + 1474 0,37 + 10982 2,78 + / / + + + + - 199 7515 8260 7980 8 -3 -5 0 -3 -5 -3 0,05 1,90 2,09 2,02 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 + + + + - / / / / 7812 17 22 34 19 22 24 / / / / 3,00 0,00 0,00 0,01 0,00 0,00 0,00 + 26 0,00 - 6924 2,96 + 27 0,00 - 7824 3,34 + 252 0,06 + / / + + 169 -3 -3 0,04 0,00 0,00 - 6845 21 4646 2,92 0,00 2,06 + 6 0,00 - 8155 3,62 - -3 -3 0,00 0,00 - 21 25 0,00 0,01 + 9390 2,39 + / / + 9 0,00 - 8603 3,83 + 10155 2,59 + / / P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua L.welshimeri L.monocytogenes L.innocua / L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.welshimeri / / / / / / L.welshimeri L.innocua L.innocua L.monocytogenes L.innocua L.welshimeri / L.innocua L.monocytogenes L.welshimeri L.innocua / / L.monocytogenes L.innocua L.welshimeri L.monocytogenes L.innocua VT VT C23 Cœur de bœuf PC1 Non +MA +MB +MA +MA D1 Brochette de dinde PC1 Non +LA* +LA* +MA* +MA* D2 Ailerons de poulet PC1 Non +MA* +MA* +HA* +MA* D7 E2 E3 E7 E10 E12 F1 F3 F4 F5 F6 Viande hachée de bœuf Viande hachée Viande hachée Viande hachée Bœuf bourguignon maigre Brochette d'agneau Tournedos Filet de cheval Côte de porc Rumsteak Entrecôte PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 PC1 Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Ø +LA +LA Ø +LA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +LA(2) +LA Ø +LA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +MA +MA +HA +MA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +MA +MA +HA +MA -LE Ø Ø Ø Ø Ø I21 Rognons de porc PC1 Non +LA* +LA* +HA* +LA* K1 Pointe de porc émincée PC1 +LA +LA +MA +MA K4 Viande bovine PC1 +LA +LA +HA +MA K6 M1 M2 Côte de porc Rognons d'agneau Viande hachée PC1 PC1 PC1 Oui Non & Oui Oui Non Oui +MA Ø Ø +MA -ME +LA +HA Ø +MA +MA Ø +LA M4 Cuisses de poulet PC1 Non +LA +LA* +MA* +MA* M6 M11 Blancs de poulet Rognons PC1 PC1 Non Non Ø Ø Ø -LE Ø Ø Ø -LE T11 Magret de canard PC1 Non Ø Ø +HA +HB T16 Viande de veau PC1 Non +LA(1) -LE +HB +MB T19 Brochettes de dinde PC1 Non +LA(4) +HD +MA +MA* V8 Steak haché surgelé PC1 Non +LB +LB +HA +MA L.monocytogenes + 7871 2,03 + / / V9 Magret de canard PC1 Non Ø Ø +MA +MA L.monocytogenes + 9836 2,54 + / / V14 Filet de poulet PC1 Non Ø Ø +HA +MA L.welshimeri + 1934 0,50 + / / W14 Viande hachée de cheval PC1 Non Ø Ø Ø -LE / - 22 0,00 - 24 0,00 + / / / Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS L.monocytogenes + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes L.innocua + par défaut +HA* +HA* +MA* L.welshimeri L.monocytogenes + par défaut +HA +HA +HA L.innocua L.monocytogenes + par défaut +LA +LA +LA L.monocytogenes + par défaut +HA +HB +MA L.monocytogenes + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + par défaut +HA +HA +HA L.welshimeri + +HA +HA +HA / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / L.welshimeri + +MB +MA* +MA* L.innocua L.innocua + +HA +HA +HB L.monocytogenes + par défaut +HA +HA +HA* L.innocua L.welshimeri + +HA +HB +HA / / / / L.innocua + +MA +LA +MA L.monocytogenes L.welshimeri + +MA +HA +MA L.innocua / / / / / / / / L.monocytogenes + par défaut +HA +MA* +HA L.innocua L.welshimeri + +MA +MA* +MD L.monocytogenes + par défaut +HA +HA* +MA L.innocua L.monocytogenes + par défaut +HA +HB +MA L.innocua L.monocytogenes + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + par défaut +HA +HA +MA* L.welshimeri / / / / RESULTAT COMPARAISON FINAL + = + = + = + + + + + - PS = = = = = = = = = = + = + = + = + + = = = + = - = = + = + = + = + = + = + = - = 25/67 Produits carnés FRASER 1/2 CODE MATRICES Cat. CA METHODE NF EN ISO 11290-1 FRASER CONFIRMATION VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT RFV LMO VT L.monocytogenes L.innocua + 8627 2,31 + / / + par défaut +HA +HA* +MA* VT B30 Saucisse PC2 Non +HA +HA +HA* +HA* C19 Chipolatas PC2 Non -LE -LE Ø Ø / - 8633 2,31 + / / + par défaut +HA +HB +MB + 10263 2,60 + / / + par défaut +HA +HA* +HB D3 Merguez PC2 Non +MA* +MB* +HA* +MA* L.monocytogenes L.innocua L.welshimeri D4 Merguez PC2 Non Ø Ø +MA +MA L.monocytogenes + 592 0,15 + / / + par défaut +HA* +MA* +MB* D6 Chipolatas PC2 Non Ø Ø +HC +MB L.monocytogenes + 9036 2,29 + / / + par défaut +HA +HA* +MA + 5372 1,36 + / / + par défaut +HA +HA* +HB* + 7809 1,98 + / / + par défaut +HA +HA +MB + 452 0,11 + / / + par défaut +MA* +MA* +MA* + 3134 0,79 + / / + par défaut +HA +HA* +HA* - -4 0,00 - 39 0,01 - / / / + 10480 2,80 + / / + par défaut +HA* +MB* +MB + 9529 2,54 + / / + par défaut +HB +HB +HA D9 Hachis aux herbes PC2 Non +LA* +LA* +MA* +MA* D11 Andouillette PC2 Non +LA +LA +HA +HA E9 Chipolatas aux olives PC2 Non +LA +LB +LB +MA* E11 Saucisse de Toulouse PC2 Non +LA* +LA* +HA +HA* F2 Chipolatas tomates basilic PC2 Non -LE Ø -LE Ø F7 Chipolatas PC2 Non +MA* +MA* +MA* +MA* F8 Merguez PC2 Non +MB +LA +HA +MA* G4 Grillade de porc texane PC2 Non +MA* +MA* +HA* +MA* G10 Poitrine aux herbes PC2 Non +HA +HA +HA* +MA* G11 I8 I9 M3 Poitrine épicée Hamburger Hot Dog Boudin noir PC2 PC2 PC2 PC2 Non Non Non Non +HA* +LA Ø Ø +HA* +MA -LE Ø +HA +HB -LE Ø +MA* +MA Ø Ø M8 Merguez PC2 Non +HB +HB +MB +MB M12 T10 T15 V12 V16 V18 Boudin noir Steak haché aux oignons Burger tomates Farce à tomates Burger tomates Viande hachée bolognaise PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 PC2 Non Non Non Non Non Non Ø +LA(3) Ø -LE Ø Ø Ø +LB Ø -LE Ø -LE Ø +HB Ø Ø +HA Ø Ø +MA Ø Ø +MA Ø L.monocytogenes L.innocua L.welshimeri L.monocytogenes L.monocytogenes L.welshimeri L.innocua L.monocytogenes L.innocua / L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.innocua L.welshimeri L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.monocytogenes / / L.monocytogenes L.innocua / L.innocua / / L.welshimeri / L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.welshimeri L.monocytogenes L.innocua L.welshimeri L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.innocua RESULTAT COMPARAISON FINAL + = + PS + = + = + = + = L.monocytogenes L.monocytogenes L.welshimeri L.innocua L.monocytogenes L.innocua / L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.innocua L.welshimeri L.monocytogenes L.innocua + = + = L.monocytogenes L.innocua + = - = + = + = + 9331 2,36 + / / + par défaut +MA* +MB +MA + = + 7937 2,01 + / / + par défaut +MA* +HA* +MA* L.monocytogenes + = + + - 9639 7818 0 -4 2,44 1,99 0,00 0,00 + + - / / 61 21 / / 0,02 0,00 + par défaut + par défaut - +MA +MA / / +HA +HB / / +MA +MA / / + + - = = = = + 9253 2,33 + / / + par défaut +HB +HA* +HB + + - -3 9 11 -5 27 -5 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - 16 8008 7048 16 7573 33 0,00 3,56 3,13 0,00 2,65 0,01 + + + - / +HA +HA / +HA / / +HA +HA / +HA* / / +MA +MB / +MA / L.monocytogenes L.monocytogenes / / L.monocytogenes L.innocua / L.innocua L.innocua / L.welshimeri / + = + + + - = = PS = = = 26/67 Produits carnés FRASER 1/2 CODE MATRICES C26 Pâté forestier Cat. CA PC3 Non METHODE NF EN ISO 11290-1 FRASER CONFIRMATION P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT RFV LMO VT Ø Ø Ø Ø / L.monocytogenes L.innocua L.welshimeri L.welshimeri L.monocytogenes L.innocua / / / / / / L.monocytogenes / / L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua / / L.welshimeri / / L.welshimeri / L.innocua L.innocua L.welshimeri L.welshimeri L.welshimeri L.innocua L.welshimeri L.innocua L.welshimeri L.welshimeri L.welshimeri L.ivanovii / L.monocytogenes L.innocua / / / L.monocytogenes L.welshimeri L.monocytogenes L.welshimeri / L.innocua L.welshimeri L.monocytogenes / - -5 0,00 D5 Lardons PC3 Non +MA* +MA* +HA* +MA* D8 Jambon cru PC3 Non +MA +MA +MA +MA D10 Viande hachée PC3 Non +LA(4) +LA*(2) +HA* +HA* E5 E6 E8 F9 F10 F11 G3 I6 I7 I10 Pâté de campagne Saucisse de Strasbourg Pâté de campagne Pâté de campagne Jambon cru Pâté de foie Jambon de Paris Saucisson à l'ail Paté à l'échalotte Langue en gelée PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Ø -LE Ø Ø Ø Ø +MA Ø Ø +LA -LE Ø -LE Ø Ø Ø +MA Ø Ø +LA Ø -LE Ø Ø Ø -ME +HA -ME -ME +HA Ø Ø -ME Ø -LE -LE +HA -LE Ø +MA I11 Pâté de tête PC3 Non +MA +MB* +MA* +MA* I12 Jambonneau PC3 Non +MA +MA +HA +HA I13 Magret de canard PC3 Non +LA* +LA* +HA* +MA* I14 I15 I16 I17 I18 I19 I20 K2 K3 K5 K7 K8 Terrine de lapin Pâté de foie artisanal Pâté de pays Mousse de canard Tourte à la volaille Steak de bœuf Roulade de jambon Gésier de volaille Mortadelle Jambon Langue en gelée Potjevlesch PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 PC3 Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Ø Ø +MA -LE Ø +MA Ø +HA +LA +MA +MA +HA Ø Ø +MA Ø Ø +MA Ø +MA +MB +MA +MA +HA Ø Ø +HA -ME Ø +HA Ø +HA +HA +HA +HA +HA Ø Ø +MA Ø Ø +MA Ø +MA +HA +MA +HA +MA K9 Jambon de Bayonne PC3 Oui +MA* +MA +HA +MA* K10 Pâté de viande PC3 Oui +HA* +HA* +HA +MA* L1 L2 L3 L4 Emincé de porc à la toscane Saucisses de Strasbourg Rillettes Rillettes de poulet PC3 PC3 PC3 PC3 Oui Oui Oui Oui Ø +LA +LA Ø +LA +LA +LA Ø +HA +HA +HA Ø +MA +HA +HA Ø M5 Rosette PC3 Oui +HA(2) +MA +MA +MB M7 M9 M10 Cervelas Jambon Pâté en croûte PC3 PC3 PC3 Non Non Non Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø -LE Ø Ø Ø T12 Lardons fumés PC3 Non +LA(2) +MA +HA* +MA* T13 Saucisse à tartiner PC3 Non +MA* +MA* +HB +MA* T14 Pâté de foie PC3 Non Ø -LE Ø Ø T17 Saucisse à tartiner PC3 Non +MA +MA* +HB +MA T18 V10 Langue en gelée Saucisses de Strasbourg PC3 PC3 Non Non +LB Ø +LC -LE +MB Ø +MA* Ø VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS - 25 VT 0,00 Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS - / / RESULTAT COMPARAISON FINAL / / - = L.monocytogenes L.innocua + 8706 2,20 + / / + par défaut +HA +HA* +HB + 61 0,01 - 7666 2,94 + +HA +HA +HA + = + = + = + - = = = = = = = = = FN + = + = + = + + + + + + + = = = = = = = = = = = = + = -LE L.welshimeri L.monocytogenes L.innocua / / / / / / L.monocytogenes / / / L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua / / L.welshimeri / / L.welshimeri / L.innocua L.innocua L.welshimeri L.welshimeri L.welshimeri L.innocua L.welshimeri L.innocua L.welshimeri / L.welshimeri / / L.monocytogenes L.innocua / / / L.monocytogenes L.welshimeri L.monocytogenes L.welshimeri / + 1339 0,33 + / / + par défaut +HA +HA +MA* + + -4 -3 -2 -5 -3 -4 7946 -2 -4 -3 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2,01 0,00 0,00 0,00 + - 38 18 44 50 20 54 / 19 20 23 0,01 0,00 0,01 0,01 0,00 0,01 / 0,00 0,00 0,00 + par défaut - / / / / / / +MA / / Ø / / / / / / +MA / / Ø / / / / / / +MA / / Ø + 10504 2,67 + / / + par défaut +HA* +HA* +HA* + 8991 2,29 + / / + par défaut +MA +HA +MA + 9599 2,44 + / / + par défaut +HA +MA* +MA* + + + + + + + -2 -3 6 -4 -4 172 -4 7 29 8 15 -2 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,04 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - 30 21 7054 19 20 6293 21 7930 7682 7880 7794 7565 0,01 0,00 3,01 0,00 0,00 2,69 0,00 3,39 3,28 3,38 3,33 3,23 + + + + + + + / / +MA / / +MA / +HA +HA +HA +HA +MB / / +HA / / +MA / +HA +HA +HA +HA +MB / / +MA / / +MA / +HA +HA +HB +HA +MA + 7 0,00 - 7821 3,34 + +HA +HA +HA* + 5 0,00 - 7740 3,30 + +HA +HB +HB* + + + - -3 8 -3 -4 0,00 0,00 0,00 0,00 - 21 7975 38 20 0,00 3,54 0,01 0,00 + - Ø +HA Ø / Ø +HA Ø / -ME +HA Ø / + 8149 2,05 + / / + par défaut +HA +HA +HA - -3 -3 -2 0,00 0,00 0,00 - 23 21 21 0,01 0,00 0,00 - / / / / / / / / / + 10064 2,57 + / / + par défaut +HA +HA* +HA + 9739 2,48 + / / + par défaut +HA +HA* +MA - -4 0,00 - 28 0,01 - Ø Ø + 9 0,00 - 7075 3,15 + +HA +HA +MA + - 7159 7711 1,82 1,99 + + / / / / + par défaut + par défaut +HA +HA +HA* +HA +MA +MA V11 Lardons fumés PC3 Non Ø +LA +HA +HA L.welshimeri + 7529 1,94 + / / + par défaut +HA +HA +HA V13 V15 Jambon grillé Poitrine fumée PC3 PC3 Non Non +MA +MA +MA +MA +HA +HA +HA +HA + + 7299 6943 1,88 1,79 + + / / / / + par défaut + par défaut +HA +HA +HA +HB +MA +MA V17 Lardons PC3 Non +LA +LB +MA +MA + 9735 2,52 + / / + par défaut +HA +HA* +MA* W15 X16 X17 Lardons Lardons Poitrine fumée PC3 PC3 PC3 Non Non Non +LA +LA +LA(2) +LA +LA +LA +HA +MA +HA +HB +MA +MA L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.welshimeri L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes + + + 7707 1 9129 1,99 0,00 2,36 + + / 7853 / / 2,75 / + par défaut + + par défaut +HA +MA +MB +HA +HA +HA +HA +HA +HB + = + - FN = FN = + = - = = = + = + = - = L.innocua + = L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.welshimeri L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.welshimeri L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes + + = PS + = + + = = + = + + + = = = 27/67 Produits laitiers FRASER 1/2 Cat. CA Maroilles Maroilles fermier Maroilles Maroilles Epoisses Maroilles Maroilles St Germain Fromage au lait cru Epoisses PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 C18 Tomme de Cambrai C22 C25 D12 D13 D14 D15 D16 D17 D18 D19 G1 G2 H1 H2 H5 H6 I3 I5 I22 L5 L6 L7 L8 P4 P6 P7 Epoisses Maroilles Coulommiers Maroilles Munster Camembert Reblochon Reblochon Neufchâtel Fromage de Langres Morbier Morbier Gruyère râpé Vieux pâné Reblochon Reblochon Roquefort Brie Brie Camembert Munster Fromage double crème Leerdamer Epoisses Maroilles Maroilles CODE MATRICES B2 B4 B6 B17 B18 B19 B23 B24 C7 C8 METHODE NF EN ISO 11290-1 CONFIRMATION FRASER VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS + / + / + / 31 + / + / + / + / 9209 + / P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non +LB +LA +LB -LE +MA +LA +LA +LB Ø +LA +LA +LA +LB -LE +MB +LA +LA +LA Ø +LA +HB +HA +HA -ME +HA +HA +HA +HB Ø +HA +MA +HA +HA Ø +HA +HB +HA +HA Ø +MB + + + + + + + + PL1 Non +MA +HA +MA* +MA* + 11453 3,06 + / / PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 PL1 Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Oui Oui Oui Oui Non Non Oui Oui Oui Oui Oui Non Non Non Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø -ME Ø +MA Ø Ø Ø +LA Ø Ø Ø Ø Ø +LA +HA* +HA +HB +LA +LB Ø -LE Ø Ø -ME -LE -LE -ME -ME Ø +MB -ME Ø +LA(1) +LB -LE -LE -ME Ø +LA +LB +HA* +MA +HA +HC +LB Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø -ME Ø +HB Ø Ø +MA +HA Ø Ø -LE Ø +HA +HA +HA +HA +HA +HB +HB Ø Ø Ø Ø Ø -ME Ø -ME Ø Ø +HB Ø -ME +MA +HA -LE Ø -ME Ø +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HB L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes / L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes / L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua / / / / / / / / / / L.monocytogenes / / L.innocua L.innocua / / / / L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes RFV LMO 7049 8091 8772 -2 8071 8414 9450 8512 -4 7015 + + + + + + + + + + -4 -5 -1 -3 0 -2 -5 -2 -3 1 7924 -2 9 116 14 -5 -2 6 -3 8 -3 8 6 7342 8008 7557 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2,01 0,00 0,00 0,02 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,85 2,02 1,90 + + + + 32 22 44 17 592 18 17 19 17 20 / 20 7931 7460 7932 19 22 230 27 8002 37 7837 7833 / / / 0,01 0,00 0,01 0,00 0,22 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 / 0,00 3,39 3,18 3,39 0,00 0,00 0,09 0,01 3,55 0,01 3,48 3,47 / / / VT 1,88 2,16 2,35 0,00 2,16 2,25 2,53 2,28 0,00 1,87 VT / / / 0,01 / / / / 3,25 / Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT COMPARAISON RESULTAT FINAL PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +MA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HB +HA +HA L.monocytogenes + = / / / / = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + = + +HA +LA +LB L.seeligeri + PS + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + = L.monocytogenes + par défaut +HA +HA* +MA* + = L.innocua / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = + +MB +MA +MB L.innocua + PS / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = / / / / = + +HA +HA +HA L.innocua + PS + +HB +HB +HB L.innocua + = + +HA +HA +HA L.innocua + = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = + +HA +HB +HA L.innocua + = Ø Ø Ø / FN + +HA +HA +HA L.innocua + = + +HA +HA +HA L.innocua + = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +MA +MA +HA L.monocytogenes + = + par défaut +MA +MA +MA L.monocytogenes + = 28/67 Produits laitiers FRASER 1/2 CODE MATRICES Cat. CA METHODE NF EN ISO 11290-1 CONFIRMATION FRASER P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT RFV LMO VT VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS VT B8 Crème de roquefort PL2 Non +LA(4) +LA -ME +LB(1) L.monocytogenes + 9049 2,42 + / / B10 B15 B16 Crème de roquefort Rond du vinage Ossau Iraty PL2 PL2 PL2 Non Non Non Ø Ø Ø Ø -LE +LB Ø Ø -LE Ø -LE -LE + -4 -4 7636 0,00 0,00 2,04 + 21 27 / 0,00 0,00 / B21 Fromage au lait cru PL2 Non +LA +LB +HA +HB / / L.seeligeri L.monocytogenes L.innocua + 11171 2,99 + / / B22 Fromage au lait cru PL2 Non +LA +MC +HA +HA L.monocytogenes C12 Chou chantilly PL3 Non +MA +HA +MA* +MA* C13 E4 Gâteau à la crème Petits suisses au chocolat PL3 PL3 Non Non +LA Ø +LB Ø Ø -ME -ME -LE L.monocytogenes L.innocua / / / / / / / / L.welshimeri L.monocytogenes L.innocua / / L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes / / L.monocytogenes L.innocua L.grayi / I1 I2 I23 I24 I25 Fromage blanc 0% Fromage blanc 20% Poudre de lait Poudre de lait Poudre de lait PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 Non Non Oui Oui Oui Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø J18 Poudre de lait PL3 Oui Ø Ø +MA J19 J20 Poudre de lait Poudre de lait PL3 PL3 Oui Oui Ø +LA Ø +LA Ø +HA J21 Chou chantilly PL3 Oui +MA +MA +HA +MA J22 J28 J29 L9 L10 L11 P5 Fraises melba Glace fraise Glace vanille Tarte normande Flan pâtissier Glace vanille fraise Chou à la crème PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 PL3 Oui Oui Oui Oui Oui Oui Non +LA(1) Ø +LA +HA +HA* +MA +MA +LB(1) Ø +LA +HA +HA +MA +MA +HA Ø +HA +HA +HA +HA +HA +HB Ø +HA +HA +HA +HA +HA C9 Petit vinageois PL2 Non +MA +MB +MA* +MA* C10 C11 C24 D20 H3 H4 I4 P8 P13 Fromage de chèvre Carré du vinage Picodon Fromage de caprin Ossau Iraty Brie Crottin de chèvre Chevrotin fermier Fromage de chèvre PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 PL2 Non Non Non Non Oui Oui Non Non Non Ø -LE Ø Ø -LE Ø Ø Ø +HB -LE -LE Ø -LE -LE -ME Ø -LE +MA Ø Ø Ø Ø -LE Ø Ø -ME +HA Ø Ø -LE -ME -ME -LE -LE -ME +MA R21 Boule du vinage PL2 Non +LB +MB +MB +MB V1 W16 X18 X19 B5 B9 B11 B29 Bûche de chèvre Fromage de chèvre Fromage de chèvre Fromage de chèvre Coupe Profiteroles Coupe Profiteroles Tartelettes fraises Tartelettes fraises PL2 PL2 PL2 PL2 PL3 PL3 PL3 PL3 Non Non Non Non Non Non Non Non Ø Ø +LA(1) +LA +LA +MA Ø Ø -LE Ø +LA(1) +LA +LA +MA -LE Ø Ø Ø +HA +MA +HA +HA* Ø -LE -ME -ME +MA +MA +HA +HA* -LE -LE + 7592 2,03 + / / Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT COMPARAISON RESULTAT FINAL PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS L.monocytogenes + par défaut +HA* +HA* +MA* + = L.innocua / / / / = / / / / = + par défaut +HA +MA +HA L.monocytogenes + = + par défaut + par défaut +HA +HA +HA +HA +HA L.monocytogenes + = +HA L.monocytogenes L.seeligeri + = + 7301 1,95 + / / + par défaut +HA +HB +MA L.monocytogenes + = + 1710 0 -4 -1 -3 -3 103 -2 10 0,45 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,02 0,00 0,00 + - / 103 22 23 24 26 99 25 7057 / 0,03 0,00 0,00 0,01 0,01 0,04 0,01 3,13 + par défaut + +MA / / / / / / Ø +HA +HA / / / / / / Ø +HA +MA / / / / / / Ø +MA + + PS = = = = = = = = + 10129 2,60 + / / + par défaut +HA +HA +HA + + + + - -4 -2 412 9755 7825 7370 -4 -4 0,00 0,00 0,10 2,52 2,09 1,97 0,00 0,00 + + + + - 90 18 / / / / 25 20 0,03 0,00 / / / / 0,00 0,00 + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut - / / +MA +HA +HA* +HA* / / / / +MA +HA +HA* +HA* / / / / +MA +HA +MA* +HA* / / L.monocytogenes / / / / / / Ø L.welshimeri L.monocytogenes L.innocua / / L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes / / L.monocytogenes L.innocua / / / / / / / L.monocytogenes L.innocua L.innocua / L.monocytogenes L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua L.welshimeri L.monocytogenes + 7981 2,13 + / / + par défaut +HA +HA* +HA + - -4 -3 0,00 0,00 - 18 14 0,00 0,00 - / / / / / / / / / / / - -3 -4 1 -3 -3 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - 21 20 26 29 20 0,00 0,00 0,01 0,01 0,00 - / / / / / / / / / / / / / / / +MA L.monocytogenes + 6915 1,76 + / / + par défaut +HA +HA* +HA Ø +HA / L.innocua L.monocytogenes L.innocua L.innocua / L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua L.monocytogenes + 8 -3 0,00 0,00 - 7246 23 3,09 0,00 + - +HA Ø +HA Ø +MA Ø + 6697 1,70 + / / + par défaut +HB +HA +HA + + + + + + 46 6 5 7 9 37 7382 0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,86 + 6805 7544 7311 7718 7719 7690 / 2,90 3,32 3,12 3,42 3,42 3,41 / + + + + + + + par défaut +HB +HA +HA +HA +HA +HA +MA* +HA +HA +HB +HA +HA +HB +MA* +MA +HA +MA +MA +HA +MA +MA + = + + + + - = = = = = = = = + = - FN = - = = = = = + = + - PS FN + = + + + + + + + = PS = = = = = 29/67 Produits laitiers FRASER 1/2 CODE MATRICES I26 I27 I28 Lait cru Lait cru Lait cru Cat. CA PL4 PL4 PL4 Oui Oui Oui METHODE NF EN ISO 11290-1 FRASER CONFIRMATION P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT Ø -LE Ø Ø Ø Ø Ø -LE Ø Ø Ø Ø / / / - RFV LMO -5 -3 -2 VT 0,00 0,00 0,00 VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS 20 19 34 VT 0,00 0,00 0,01 J14 Lait cru PL4 Oui Ø Ø Ø Ø / - 6926 1,76 + / / J15 J16 Lait cru Lait cru PL4 PL4 Oui Oui +LA(1) +LA +LA(2) +MA +MA +MA +MA +MA L.innocua L.innocua + + 6 6 0,00 0,00 - 7033 7156 3,00 3,05 J17 Lait cru PL4 Oui Ø Ø Ø Ø / - 3054 0,77 + / / J23 J24 J25 J26 J27 L12 N1 Lait cru Lait cru Lait cru Lait cru Lait cru Lait cru Lait cru PL4 PL4 PL4 PL4 PL4 PL4 PL4 Non Non Non Non Non Oui Non Ø Ø Ø Ø Ø +MB +LA Ø Ø Ø Ø Ø +MB +LB -LE -LE Ø -ME Ø +HB +MA -LE -ME -LE -ME Ø +HB +MA + + -2 -3 -2 -3 -3 8 8 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - 23 27 23 21 36 7722 8082 0,00 0,01 0,00 0,00 0,01 3,43 3,59 N2 Lait cru PL4 Non +LA +LA* +MA +MA* / / / / / L.innocua L.innocua L.monocytogenes L.innocua + 8371 2,11 + / / Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT COMPARAISON RESULTAT FINAL PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS / / / / = / / / / = / / / / = L.monocytogenes + par défaut +HA +HA* +HA + PS L.innocua + +HA +HA +HA L.innocua + = + +HA +HA +HA L.innocua + = L.monocytogenes + par défaut +HA +HA* +HA + PS L.innocua / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = + +HA +HB +HB L.innocua + = + +HA +HB +HB L.innocua + = L.monocytogenes + par défaut +HA +HA* +HA* + = L.innocua 30/67 Produits de la pêche FRASER 1/2 CODE MATRICES Cat. CA METHODE NF EN ISO 11290-1 FRASER CONFIRMATION P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT Non Non Non Non Non +LA Ø Ø Ø +MA +LA Ø Ø Ø +MA +HA Ø Ø Ø +HA +HA Ø Ø Ø +MB L.monocytogenes / / / L.monocytogenes + + RFV LMO 7909 7666 -2 10839 7132 2,00 1,94 0,00 2,92 1,92 VT VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS + / + / 20 + / + / VT G5 G8 G18 I36 I40 Pavé de saumon Pavé de saumon Pavé de saumon Pavé de thon Rôti de saumon frais PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 / / 0,00 / / M13 Filet de poisson PP1 Oui +LA(1) +LA(1) +LA +LA L.welshimeri + -3 0,00 - 38 0,01 M14 M15 M16 Filet de Panga Roussette Filet de sabre PP1 PP1 PP1 Non Oui Oui +MB +LA +LA(3) +MB +LA +LA +MB +MA +LA +MB +MA +LA L.monocytogenes L.welshimeri L.welshimeri + + + 7718 -2 -3 1,94 0,00 0,00 + - / 22 25 / 0,00 0,01 M17 Filet de colin PP1 Non +LA +LA +MA +MA L.monocytogenes + 10072 2,54 + / / M18 M19 M20 M21 M22 M23 M24 M25 M26 Q1 Q2 Q3 Q4 Crevettes Black tiger Filet de perche Filet de tacaud Filet de perche Pavé de cabillaud Darne de requin Filet de Panga Filet de sabre Filet de colin Carpaccio de saumon Filet de dorade Filet de cabillaud Filet de sabre PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Ø Ø Ø Ø Ø Ø +MB Ø Ø +LA Ø Ø Ø -LE Ø Ø -ME -LE Ø +MB -LE +LA +LA Ø -LE Ø Ø Ø Ø Ø Ø -LE +MA Ø Ø +HA Ø Ø Ø -LE Ø -ME Ø -LE -ME +LB Ø +LA +HA* Ø Ø Ø + + + - -2 -2 -2 -2 -2 -2 7895 -2 7587 7644 -3 -5 -3 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,99 0,00 1,91 1,96 0,00 0,00 0,00 + + + - 19 18 18 28 26 20 / 34 / / 21 26 21 0,00 0,00 0,00 0,01 0,01 0,00 / 0,01 / / 0,00 0,01 0,00 Q5 Crevettes cuites PP1 Non +LB +LB* +MA +MA* Q9 Q21 Q22 R4 R5 R6 Filets de maquereaux Pavés de saumon surgelés Pavés de saumon surgelés Pavés de saumon surgelés Filets de harengs Filets de harengs PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 Non Non Non Non Non Non Ø Ø Ø Ø Ø +LA Ø Ø Ø +LA(1) -LE +LA Ø Ø Ø +MB Ø +HA Ø -LE Ø +MA Ø +HA R8 Crevettes PP1 Non +LA +MB* +HA +MA R10 R12 R13 R14 R15 S2 S4 S5 S6 Crevettes Filet de cabillaud Filet de lieu noir Filet de saumon Langoustines Crevettes Crevettes Filet de cabillaud Filet de lieu noir PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 PP1 Non Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Ø Ø Ø Ø Ø Ø +MA Ø Ø -LE -LE -LE Ø Ø Ø +MA Ø Ø Ø Ø +LA +MA +HA Ø +MB Ø +LA -LE -ME +LA +LA +MA -LE +MB -LE +LB / / / / / / L.monocytogenes / L.monocytogenes L.monocytogenes / / / L.innocua L.seeligeri / / / L.monocytogenes / L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua / / L.innocua L.innocua L.innocua / L.innocua / L.innocua Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT COMPARAISON RESULTAT FINAL PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS + par défaut +MA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HB +HA +MA L.monocytogenes + PS / / / / = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + PS + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = FN Direct & +HA +MA +MA L.welshimeri = 72H + par défaut +HA +HA +HB L.monocytogenes + = Ø Ø Ø / FN +MB +MA +MB L.welshimeri FN L.monocytogenes + par défaut +HA +HA* +HB + = L.innocua / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = + par défaut +HA +HA +MB L.monocytogenes + = / / / / = + par défaut +MA +MA +HA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + = / / / / = / / / / = / / / / = L.innocua + +MB +MA +MA + = L.seeligeri / / / / = / / / / = / / / / = + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + = / / / / = + par défaut +HA +MA +HA L.monocytogenes + = + 6 0,00 - 8195 3,59 + + -3 -3 -3 7470 -3 9266 0,00 0,00 0,00 1,92 0,00 2,38 + + 33 42 19 / 23 / 0,01 0,01 0,00 / 0,01 / + 7510 1,93 + / / + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + = + + + + + -4 -4 -1 1 5 -3 7 42 -5 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - 24 31 10622 9811 8188 21 8144 7984 6045 0,01 0,01 4,66 4,30 3,59 0,00 3,62 3,55 2,69 + + + + + + / / +MA +HA +HB -LE +HB +HA +MA / / +MA +MA +HA Ø +HB +HA +MA / / +MB +MA +MB Ø +HA +HB +HB / / L.innocua L.innocua L.innocua / L.innocua L.innocua L.innocua L.monocytogenes L.seeligeri L.innocua + + + + + + = = = = = = = PS = + = + = U1 Crevettes PP1 Non Ø +LA +MA +HA L.seeligeri + 7478 1,91 + / / + par défaut / +HA +HB U2 Crevettes PP1 Oui +LA +LA Ø Ø L.innocua + 7 0,00 - 7395 3,29 + / +HA +MB 31/67 Produits de la pêche FRASER 1/2 CODE MATRICES G6 G7 G14 G15 G16 G17 G9 I33 I34 I35 I37 I38 I39 R3 R7 S1 S3 T8 T9 U3 U4 U5 U6 U7 U8 G12 G13 I41 I42 Q6 Q7 Q8 Q10 Q11 Q12 Q23 R9 R11 S7 Brisures de saumon Brisures de saumon Saumon fumé Saumon fumé Saumon fumé Saumon fumé Brisures de saumon Truite fumée Saumon fumé Norvège Saumon fumé Atlantique Saumon fumé Ecosse Saumon fumé Ecosse Truite fumée Brisures de saumon Saumon fumé Eglefin fumé Saumon fumé Atlantique Saumon fumé Atlantique Flétan fumé Truite fumée Colin d'Alaska fumé Saumon fumé de Norvège Truite fumée des Pyrénées Allumettes de saumon fumé Truite fumée d'Aquitaine Tartare de saumon Tartare de saumon Filets de harengs marinés Poisson à la Bordelaise Tarama Tarama Filets de harengs marinés Paupiettes de saumon aux légumes Brochettes de poisson blanc Brochettes de saumon Morue salée Harengs saurs Accras de morue Filet de colin aux petits légumes Cat. CA PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP2 PP3 PP3 PP3 PP3 PP3 PP3 PP3 PP3 PP3 PP3 PP3 PP3 PP3 PP3 Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Oui Oui Oui Oui Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Oui Oui METHODE NF EN ISO 11290-1 CONFIRMATION FRASER P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT Ø +MA* +LA +MA +MA +MA Ø +LA +LB +LA Ø +MA Ø Ø +LA Ø +HB Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +LA Ø +HA* Ø -LE +LD Ø Ø +LB(1) Ø Ø Ø Ø +LA +MA* +MB +MB +MA +MA* Ø +LA +LA +LA Ø +MA Ø +LA +LB +LA +MA Ø -LE Ø Ø Ø Ø Ø +LA(3) Ø +LA Ø +MA* Ø -LE +MA -LE Ø +LA -LE Ø Ø Ø +LB +HA* +HA +HA +HA +HA* Ø +HA +HA +HA Ø +HA Ø Ø +HA +MA +MB Ø -LE Ø Ø Ø Ø Ø +HA +HA +HA Ø +HA -LE -LE +HA Ø Ø +HA Ø Ø +MA +HA +LB +MA* +HA +HA +HA +MA Ø +MA +HA +MA Ø +MA Ø +MA +MA +MB +MB -ME -ME Ø Ø Ø Ø Ø +MA +HA +HA Ø +MA* Ø Ø +MB -LE Ø +MA Ø Ø +MA +MA L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes / L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes / L.monocytogenes / L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua / / / / / / / L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes / L.monocytogenes / / L.monocytogenes / / L.monocytogenes / / L.innocua L.innocua + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + RFV LMO 7606 8013 7384 7164 7539 7553 -2 7762 7904 7286 7678 7831 7340 7336 7428 5740 -3 -3 -2 5 -4 -4 -3 -4 7289 8000 7278 -3 6647 -2 -3 7680 -3 -3 893 -3 -4 7 6 VT 1,92 2,03 1,87 1,81 1,91 1,91 0,00 2,09 2,12 1,96 2,06 2,11 1,97 1,89 1,91 1,46 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,86 2,02 1,84 0,00 1,79 0,00 0,00 1,97 0,00 0,00 0,23 0,00 0,00 0,00 0,00 VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS + / + / + / + / + / + / 33 + / + / + / + / + / + / + / + / + / 21 20 21 7665 20 18 25 18 + / + / + / 24 + / 22 24 + / 3233 21 + / 24 22 8064 7155 VT / / / / / / 0,01 / / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 3,41 0,00 0,00 0,01 0,00 / / / 0,00 / 0,00 0,01 / 1,41 0,00 / 0,01 0,00 3,53 3,18 Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT COMPARAISON RESULTAT FINAL PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS + par défaut +HA +HA +MA* L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +MA* L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HB +HA L.monocytogenes + = + par défaut +MA +MA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = / / / / = + par défaut +MA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HB +MA L.monocytogenes + PS + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HB +HB +HB L.monocytogenes + PS + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +MA +HA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = Ø Ø -LE Ø FN Ø Ø -ME / = Ø Ø -ME / = + / +HA +HA L.innocua + PS / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = + par défaut / +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = / / / / = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = / / / / = / / / / = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + +MA +MA +MA L.welshimeri + PS / / / / = + par défaut +MA +MB +MA L.monocytogenes + = / / / / = / / / / = + +HA +HA +HA L.innocua + = + +HA +HA +HA L.innocua + = 32/67 Végétaux FRASER 1/2 CODE MATRICES B7 B12 B20 C1 C4 C5 Cat. CA PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 Non Non Non Non Non Non METHODE NF EN ISO 11290-1 CONFIRMATION FRASER P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT +LA +LA +LB -LE Ø +MA +LA +LB +LA +LA Ø +MB +HA +HA +HB Ø Ø +MB +MA +HA +HA Ø Ø +MB L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.grayi / L.monocytogenes + + + + + RFV LMO 7495 7984 8906 6710 -4 10757 VT VT PV1 Non Ø Ø Ø Ø / - -4 0,00 - 21 0,00 - Ø Ø -ME Ø - = C20 C21 E21 F15 F16 PV1 PV1 PV1 PV1 PV1 Non Non Non Non Non -LE Ø +LA Ø Ø -LE Ø +LA -LE -LE Ø Ø +HA Ø Ø -LE Ø +HA -LE -ME + - -5 -5 5 -4 -6 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - 24 22 8395 23 20 0,00 0,00 3,22 0,00 0,00 + - / / +HA / / / / +MB / / / / +HA / / / / L.innocua / / + - = = = = = P1 Frites surgelées précuites PV1 Non +MA +MA +HA +HA / / L.innocua / / L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.innocua + 8606 2,17 + / / + par défaut +LA +HB +MA = + 7388 1,86 + / / + par défaut +LA* +HA +MA + + 7314 7 1,84 0,00 + - / 7214 / 3,16 + par défaut + +HA +HA +HA* +HB L.monocytogenes + 7417 1,91 + / / + par défaut +HA + 7667 1,97 + / / + par défaut + 6742 1,72 + / / P2 P3 Q13 R1 Frites surgelées PV1 Non +HA +HA +HA +HA Frites surgelées Tradition Haricots verts Pommes de terre rissolées surgelées PV1 PV1 Non Oui +MA +MA +MA +MA +HA +HA +HA +HA PV1 Non +MA +MB +HA +MA R2 Frites surgelées PV1 Non +MB +MB* +HB +MB S10 Frites surgelées PV1 Non +MA +MB +HA +MA S11 S19 T1 T2 T5 Pommes de terre rissolées surgelées Frites surgelées Pommes de terre rissolées surgelées Frites surgelés Champignons surgelés L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.innocua / / / / 0,00 / Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT COMPARAISON RESULTAT FINAL PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HB +HA +HA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + = / / / / = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = Brocolis surgelés Frites surgelées Pommes rissolées surgelées Pommes de terre surgelées Brocolis surgelés Frites surgelées Pommes de terre et oignons surgelées Frites surgelées Frites surgelées Haricots verts Frites surgelées Frites surgelées C6 2,00 2,13 2,38 1,79 0,00 2,88 VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS + / + / + / + / 22 + / L.monocytogenes + + = +LA +HA L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.innocua + + = = +HA +MB L.monocytogenes + = +HA +HA +MB* L.monocytogenes + = + par défaut +HA +MB +HB L.monocytogenes + = = PV1 Non +MA +MB +MA +MA L.monocytogenes + 10144 2,59 + / / + par défaut +HA +HA +HB L.monocytogenes + PV1 Oui +MB +MB +MA +MA + 7615 1,94 + / / + par défaut +HA +HA +MB = Non +MA +MB* +HA +MB* + 4959 1,77 + / / + par défaut +HA +HA +HA + = PV1 PV1 Non Oui Ø +LA Ø +LB Ø +LA Ø +MA + -2 6 0,00 0,00 - 23 8270 0,01 3,68 + Ø +MA Ø +MA -ME +MB L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua / L.seeligeri + PV1 L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua / L.seeligeri + = = 33/67 Végétaux FRASER 1/2 CODE MATRICES Cat. CA B25 B26 B27 E1 E13 E14 E15 E16 E17 E18 E19 E20 F13 F14 F17 Q14 Q15 Q16 Q17 Q18 Q19 Q20 Q24 Q25 R16 R17 R18 R19 R20 S8 S9 S12 S17 S18 T6 L125-1 L125-2 L125-3 L125-4 L125-5 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 PV2 Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Non Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Oui Non Non Oui Oui Oui Oui Oui Oui Salade Chou rouge Céleri râpé Salade mélangée Légumes crus mélangés Céleri râpé Carottes râpées Carottes râpées Champignons crus Chou rouge cru Chou rouge cru Champignons crus Feuille de chêne Mélange de salade Crudités râpées mélangées Carottes - Oignons Mélange catalan Soja Salade épinards Chou rouge Salade Mélange carottes, céleri, poivrons Carottes & chou Mache Concombres Brocolis Carottes Mâche Chou blanc Carottes Champignons Chou rouge Champignons Champignons Salade mélangée Chou rouge Chou rouge Chou rouge Chou rouge Chou rouge METHODE NF EN ISO 11290-1 CONFIRMATION FRASER P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT +LA(1) Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø -LE -LE Ø +LA +LA +LA +LA +LA Ø +LA +LA +LB -LE Ø Ø Ø Ø Ø +LA(1) +LA(2) +LB(2) Ø +LA Ø Ø Ø Ø Ø +LA(2) Ø Ø -LE -LE Ø Ø Ø Ø Ø Ø -LE Ø -LE -LE +MC +LC +LC +LC +LD -LE +LC +LB +LC -ME Ø -LE -ME Ø Ø Ø +LA(1) -ME -ME +LB Ø Ø Ø -LE -LE +HB Ø Ø -LE Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø -LE -LE -ME Ø +HA +HA +HA +MA +HA Ø +HA +HA +MA Ø Ø Ø Ø Ø +MA +MA +MA +MA Ø +MA Ø Ø Ø Ø Ø +HA Ø Ø -LE -ME -LE Ø Ø -ME Ø Ø -ME Ø -ME -LE +MB +MB +MB +MB +MB -LE +MB +MB +MB -ME -LE -ME -ME Ø +MA +MA +MA +MA -ME +MB -LE -LE -LE -LE -LE L.monocytogenes / / / / / / / / / / / / / / L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua L.monocytogenes / L.innocua L.innocua L.monocytogenes / / / / / L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes / L.monocytogenes / / / / / + + + + + + + + + + + + + + - RFV LMO 3340 -4 -5 -4 -2 -3 -2 -2 -2 -3 -3 -1 -3 -4 -4 3 14 45 11 -3 -4 47 10 6752 -4 -3 -4 -2 -4 -4 788 -5 7210 -5 10620 25 -3 -2 -3 1 VT 0,89 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01 0,00 0,00 0,00 0,01 0,00 1,73 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,20 0,00 1,84 0,00 2,71 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS + / 18 21 19 23 18 17 20 18 18 14 23 28 22 23 8353 7276 6880 7340 23 21 7316 7299 + / 23 20 19 25 21 23 + / 19 + / 83 + / 2001 22 26 25 78 VT / 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01 0,00 0,00 3,66 3,19 3,01 3,22 0,01 0,00 3,21 3,20 / 0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01 / 0,00 / 0,03 / 0,89 0,00 0,01 0,01 0,03 Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT COMPARAISON RESULTAT FINAL PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = + +HA +MA +MB L.innocua + = + +HA +HA +MB L.innocua + = + +HA +HA +HB L.innocua + = + +HA +HA +MB L.innocua + = Ø Ø Ø Ø FN -LE -ME -ME / = + +HA +HA +MB L.innocua + = + +HA +HA +HA L.innocua + = + par défaut +HA +HA +MB* L.monocytogenes + = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = Ø Ø -HE / FN + par défaut +MA +HB +MB L.monocytogenes + = Ø Ø -ME / FN + par défaut +HA +HB +HB L.monocytogenes + = Ø -ME -HE / = + par défaut +MA +HB +HB L.monocytogenes + = + / +MA +MB L.monocytogenes + PS / / / / = / / / / = / / / / = / / / / = 34/67 Végétaux FRASER 1/2 CODE MATRICES Cat. CA METHODE NF EN ISO 11290-1 FRASER CONFIRMATION Non +LA Ø +MA* +MA* +LA Ø Ø +LB +LA(3) +LB +LA +MB +LA Ø Ø +LB +LA(1) +MC +LA +MB +MA -ME Ø +HA +HA +MA +HA +MA +MA Ø Ø +MB +MA +MA +MA +MA PV3 Poêlée de courgettes Poêlée méridionale Poêlée champêtre U9 U10 U11 + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = / 0,01 0,00 3,51 / / / / + par défaut + + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut +HA / / +HA +HA +HB +HA +HA +MA / / +MA +HA +HB +HB +HB +MA / / +MB* +MA +HA +HA +HB + + + + + + = = = = = = = = + 2659 0,67 + / / + par défaut +HB +HB* +HB + = + 6 0,00 - 8141 3,62 + +HB +HA +MA + = + 10711 2,73 + / / + par défaut +HB +HB +HB + - -5 -3 -3 0,00 0,00 0,00 - 23 37 25 0,01 0,01 0,01 - -ME / / -LE / / -ME / / + 8592 2,19 + / / + par défaut / +HB* +MA* + + + + + + 50 0 55 1 50 -3 0,01 0,00 0,01 0,00 0,01 0,00 - 8213 8562 8414 8721 8290 7743 2,87 3,00 2,94 3,05 2,90 2,71 + + + + + + +HA +HA +HA +MA +HA +MA +HA +HB +HB +HB +HA +HA +MA +HA +HB +MB +MA +MA L.monocytogenes / / L.innocua L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua L.seeligeri L.monocytogenes L.innocua Ø / / L.monocytogenes L.welshimeri L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua L.monocytogenes / L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes / / L.innocua L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua L.seeligeri L.monocytogenes L.innocua L.seeligeri / / L.monocytogenes L.welshimeri L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua L.innocua PV3 PV3 PV3 PV3 PV3 PV3 PV3 PV3 Poêlée méridionale / / 31 23 8013 / / / / +MA Ø +MA +HA PV3 T7 / + + + + + +HA Ø +HA +MA Epinards à la crème Purée de carottes Brocolis cuits Brochettes de légumes Soupe de légumes Salade céleri betteraves Ratatouille Flocons de pommes de terre Galettes chou fleur brocolis + 2,34 0,00 0,00 0,00 1,97 1,77 1,76 1,80 +MA Ø +MA +MA Farfales Gateau de céleri 1,82 8753 -2 -4 11 7741 6943 6906 7061 RESULTAT C2 T3 6828 + + + + + + IDENTIF. +MA Ø +MA +MA T4 + OA2 Non Non Non Non Non Non Non Oui Oui Oui Oui Oui Non & PV3 Oui PV3 Oui 2,06 0,00 2,05 1,86 P2 PV3 PV3 PV3 PV3 C3 E22 F12 Q26 S13 S14 S15 S16 + + + OA1 Riz en salade Poêlée campagnarde Tagliatelles Tagliatelles +MA +MB +MB* +MB +MA +MA +LA +MA Non +HB +LB +HB +HB* PV3 PV3 PV3 Oui Oui Oui -LE Ø -LE +MB -LE -ME -LE -LE -HE +MC -LE -HE U12 Purée Chou fleur - Brocolis PV3 Non +MA* +MB* +HB +HB V2 V3 V4 V5 V6 V7 Poêlée catalane Poêlée méridionale Poêlée champêtre Poêlée de légumes Purée légumes Carottes cuites PV3 PV3 PV3 PV3 PV3 PV3 Non Oui Oui Oui Oui Oui +LA +LA +LA +MA +LA +MA +LB +LB +LB +LB +LA(3) +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HB +HB +HB +MB +HA +MA Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT COMPARAISON RESULTAT FINAL PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = / / / / = + par défaut +HA +HA +MA L.monocytogenes + = + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + = RFV LMO 7692 -4 7664 6953 P1 B1 B3 B13 B14 VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS + / 21 + / + / VT VT / 0,00 / / + = - FN = = + = + + + + + + = = = = = = 35/67 Environnement FRASER 1/2 CODE MATRICES Cat. CA METHODE NF EN ISO 11290-1 FRASER CONFIRMATION VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS + / 18 20 + - RFV LMO 8612 -2 -2 2,30 0,00 0,00 + 6190 1,57 + / / + - -4 -2 8 4 -4 -3 -4 -5 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - 14 18 7098 7477 18 20 19 23 0,00 0,00 3,03 3,19 0,00 0,00 0,00 0,00 P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT VT VT Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS L.monocytogenes + par défaut +HA +HA +MA / / / / / / / / L.monocytogenes + par défaut +MA +MA* +MA* L.innocua / / / / / / / / L.seeligeri + +HA +HA +HA L.seeligeri + +LB +HC +HA / / / / / / / / / / / / / / / / L.Innocua + +LB +HB +HA L.seeligeri / / / / / / / / / / / / / / / / F18 G19 G20 Eau Siphon de boucherie Eaux usées Eau stagnante EN1 EN1 EN1 Non Non Non +LA Ø Ø +LA Ø Ø +HA Ø Ø +MA* Ø Ø G21 Eau machine à laver EN1 Non +LA +LA* +HA +MA* G22 G23 H7 H8 H9 H10 H11 H12 Eau bac de rinçage Eau Eau de rinçage final Bain de rinçage Bac lavage Eau résiduelle Eau rinçage doseuse Eau stagnante local stockage EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 Non Non Oui Oui Oui Oui Oui Oui Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +LC Ø Ø Ø Ø Ø -LE Ø +MA Ø Ø -LE Ø L.monocytogenes / / L.monocytogenes L.innocua / / / L.seeligeri / / / / H13 Eau de rinçage doux EN1 Oui Ø Ø Ø -LE / - 5 0,00 - 7485 3,20 J10 J11 J12 J13 Eau résiduelle atelier Eau résiduelle Eau machine à laver Eau machine à laver EN1 EN1 EN1 EN1 Non Non Non Non -LE Ø Ø Ø -LE Ø Ø Ø -ME Ø Ø Ø -ME Ø Ø Ø - -3 -2 -2 -3 0,00 0,00 0,00 0,00 - 29 21 18 25 0,01 0,00 0,00 0,00 M27 Eau de rinçage EN1 Oui +MA +LA +MA* +MB* + 8365 2,11 + / / + par défaut +HA +HB* +HA* M28 M29 M30 M31 M32 M33 O18 O20 Eau bac de lavage Flaque d'eau Eau résiduelle Eau stagnante bac stockage Eau sortie bac rinçage Eau au sol Eau sortie filtre bac rinçage Eau tour de refroidissement EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 EN1 Oui Non Non Non Non Non Oui Non +LA Ø Ø Ø Ø Ø +LA +LA +LA Ø Ø Ø Ø Ø +LA +LA +MA Ø Ø Ø Ø -LE +MA +MA +MA Ø -LE -LE Ø Ø +MB +MA / / / / L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes / / / / / L.innocua L.monocytogenes + + + 8015 -2 -4 -2 -2 -4 7 6578 2,02 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,66 + + / 34 28 22 24 23 7165 / / 0,01 0,01 0,00 0,01 0,01 3,18 / + par défaut + + par défaut +HA / / / / / +MB +HA +HA* / / / / / +MA +MA +HA / / / / / +HB +MA / 0,00 0,00 RESULTAT COMPARAISON FINAL + - = = = + = + + - = = PS = = = = = + PS - = = = = L.monocytogenes + = L.monocytogenes / / / / / L.innocua L.monocytogenes + + + = = = = = = = = 36/67 Environnement FRASER 1/2 CODE MATRICES METHODE NF EN ISO 11290-1 FRASER CONFIRMATION VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS RESULTAT COMPARAISON FINAL Cat. CA EN2 EN2 EN2 Non Non Non EN2 Non Ø Ø Ø Ø / - -5 0,00 - 21 0,00 - / / / / - = D22 Eponge dessus tapis pesée Eponge découpe poissons Eponge trancheur Chiffonnette Machine à trancher fromage Chiffonnette couteau fromage EN2 Non Ø Ø Ø Ø / - -3 0,00 - 51 0,01 - / / / / - = D23 Ecouvillon Ligne fabrication saucisse EN2 Non +HA +HA +MA +MA L.monocytogenes + 6829 1,73 + / / + par défaut +HA +HA +HA L.monocytogenes + = D24 F19 Surface Découpe poisson Surface Couteau à dent boucherie EN2 EN2 Non Non -LE Ø -LE Ø -ME Ø -ME -LE / / - -3 -4 0,00 0,00 - 18 19 0,00 0,00 - / / / / / / / / - = = F20 Surface Plateau préparation viandes EN2 Non Ø Ø Ø -LE / - -3 0,00 - 18 0,00 - / / / / - = F21 Surface Machine à trancher EN2 Non Ø Ø Ø -LE / - -3 0,00 - 27 0,00 - / / / / - = F22 Surface Machine à trancher jambon EN2 Non Ø Ø Ø -LE / - -3 0,00 - 21 0,00 - / / / / - = F23 F24 Surface Couteau charcuterie Surface Broche à rôtir Surface Machine à trancher charcuterie Ecouvillon rigole sol Surface couteau à fromage Surface planche stand fromage Surface Couteau charcuterie Surface sol découpe poisson Surface sol local stockage Surface Monte-charge sale Surface table inox atelier pâtisserie EN2 EN2 Non Non Ø Ø Ø Ø Ø Ø -LE -LE / / - -4 -4 0,00 0,00 - 22 21 0,00 0,00 - / / / / / / / / - = = B28 C16 C17 D21 P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT RFV LMO VT Ø Ø Ø Ø Ø Ø +HA Ø Ø +HA -LE -LE L.monocytogenes / / + - 7794 -5 -4 2,08 0,00 0,00 + - / 34 25 VT / 0,01 0,00 + par défaut - +HA / / +HA / / +MA / / L.monocytogenes / / + - = = = EN2 Non +HA +MA +MA* +MA* L.innocua + -2 0,00 - 9958 3,63 + +LA +LA +LA L.innocua + = EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 Non Non Non Non Non Oui Oui Oui Ø +LA Ø Ø +MA Ø -LE Ø Ø +LB -LE -LE +MB -LE -LE Ø Ø +HA Ø -LE +HA +LC +HA -ME -LE +HA Ø -LE +MB +MB +HA -ME / L.monocytogenes / / L.monocytogenes L.seeligeri L.innocua / + + + + - -2 7500 -4 20 1974 29 -3 14 0,00 1,90 0,00 0,00 0,50 0,00 0,00 0,00 + + - 17 / 21 7541 / 7120 7329 8251 0,00 / 0,00 2,89 / 3,04 3,13 3,51 + par défaut + + par défaut + + + / +HA / +HA -ME +HA -LE +HA / +MB / +HA +MA +HB +HB +HA / +MA / +HA +LA +MB +MD +HB / L.monocytogenes / L.welshimeri L.monocytogenes L.seeligeri L.innocua L.innocua + + + + + + = = = PS = = = PS J2 Surface trancheuse atelier boucherie EN2 Oui Ø Ø +MA +MA L.innocua + 12 0,00 - 7932 3,40 + +HA +HA +HA L.innocua + = J3 Surface planche stand fromage EN2 Oui +LA +LB +MA* +MB L.monocytogenes + 10732 2,73 + / / + par défaut +HA* +HA* +HB + = J4 Couteau stand fromage EN2 Oui +LA +LA +MA +MA L.innocua + 23 0,00 - 7926 3,38 + +HA +HA +HA L.monocytogenes L.innocua L.innocua + = J5 Lame couteau scie stand boucherie EN2 Oui +LA(3) +LA +MA +MA L.innocua + 9 0,00 - 8075 3,45 + +HA +HA +HA L.innocua + = J6 Surface surgélateur pâtisserie EN2 Oui +LA(2) -LE +MA +MA + 13 0,00 - 7773 3,32 + +HA +HA +MA = Couteau stand fromage EN2 Non +HA* +MA* +MA* +MA* + 698 0,17 + / / + par défaut +HA +HA* +HA + = J8 Surface sol atelier boucherie EN2 Oui Ø Ø Ø Ø - -3 0,00 - 25 0,01 - / / / L.innocua L.monocytogenes L.innocua / + J7 L.innocua L.monocytogenes L.innocua / - = J9 Surface table à découper boucherie EN2 Oui Ø Ø -LE Ø / - -2 0,00 - 20 0,00 - / / / / - = J30 Surface table inox atelier boucherie EN2 Oui Ø Ø -LE -ME / - -4 0,00 - 18 0,00 - / / / / - = F25 G24 G25 G26 G27 G28 H15 H16 J1 O1 Eponge surface stand pâtisserie EN2 Non +LA +LA* +HA +HA O3 Couteau stand charcuterie EN2 Non +LB -ME +HB +MB O4 Surface chambre froide viandes EN2 Non +LA +LA* +HA* +MA* O5 Ecouvillon ligne fabrication frites EN2 Non +MA +MA +HA* +MA* O11 Surface salle de refroidissement EN2 Oui +MA +MA* +HB +MB* O12 Sol chambre froide conditionnement EN2 Oui +MA +MA* +HA +MA* O13 Surface étagère inox chambre froide EN2 Oui +LA +LA +MA +MA EN2 Oui -LE -LE -LE O17 O19 P9 P15 P16 Surface trancheuse atelier charcuterie Surface chambre froide fromages Surface chariot de transport Eponge tapis transfert Table inox stand charcuterie Evier zone fabrication EN2 EN2 EN2 EN2 EN2 Oui Oui Non Oui Oui Ø +MA +HA +HB +MA -LE +LA +MB +MA +HB Ø +HA +HB +HB +MA P17 Ecouvillon joint sol - mur EN2 Oui +HA +MB* +HA* +MB* P18 Surface chariot zone fabrication EN2 Oui +HA +MB +HA +MB O16 L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.innocua / L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes L.innocua + = - FN + = + = + = + = L.monocytogenes + = -LE / - = / +MA +HA +MA +MB / L.innocua L.monocytogenes L.innocua L.innocua L.innocua L.ivanovii L.ivanovii + + + + = = = = = + = + 7370 1,86 + / / + par défaut +MA* +HA* +HA + -4 0,00 - 20 0,00 - Ø -LE -ME + 7977 2,01 + / / + par défaut +HA +MA* +MA* + 7329 1,85 + / / + par défaut +MA +MA +MA* + 8807 2,22 + / / + par défaut +HA +MA* +MA* + 10279 2,59 + / / + par défaut +HA +MA* +MA* L.monocytogenes + 7105 1,79 + / / + par défaut +HA +MA +MA -LE / - 4 0,00 - 22 0,00 - Ø -LE -ME +HA +HB +MA +HB / L.innocua L.monocytogenes L.innocua L.innocua L.innocua L.ivanovii L.ivanovii + + + + -3 14 7155 6 11 0,00 0,00 1,80 0,00 0,00 + - 21 7172 / 7257 7124 0,00 3,18 / 3,22 3,16 + + par défaut + + / +MA +MA +MA +MA / +MA +MB +MA +MA + 6 0,00 - 7182 3,19 + +MA +MA* +MB + 1 0,00 - 9721 4,31 + +MA +HA +MB + = 37/67 Environnement FRASER 1/2 CODE MATRICES C14 C15 H14 I29 I30 I31 Résidus ligne fabrication Résidus bacs sales Résidus filtre machine Résidus stand fromage Résidus stand fromage Résidus sol hall fabrication Cat. CA EN3 EN3 EN3 Non Non Oui EN3 EN3 EN3 Non Non Non METHODE NF EN ISO 11290-1 FRASER CONFIRMATION VIDAS LDUO RESULTAT RFV TEST LMO LIS Méthode LDUO CONFIRMATION SUR ENRICHISSEMENT RESULTAT PAL RLM OAA IDENTIF. TEST LIS RESULTAT COMPARAISON FINAL P1 OA1 P2 OA2 IDENTIF. RESULTAT RFV LMO VT +MA +MA +LA +MA +MA +LA +MB +HA +HA +MB +MA +HA L.monocytogenes L.monocytogenes L.seeligeri + + + 9830 7455 82 2,63 1,99 0,02 + + - / / 6872 / / 2,93 + par défaut + par défaut + +MA +HA +HA +HA +HA +HB +MA +MA +MB L.monocytogenes L.monocytogenes L.seeligeri + + + = = = - 148b -1c -4 -1 -7 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 - 7200b 10706c 19 21 21 3,19 4,75 0,00 0,00 0,00 + + - / / / / / / / / / / / / L.welshimeri L.innocua L.monocytogenes / L.monocytogenes L.innocua - = = = + PS + - PS = + = Ø Ø Ø -LE Ø Ø -LE Ø -LE -ME Ø Ø / / / VT I32 Sciure d'os EN3 Non Ø Ø Ø Ø / - 3 0,00 - 9928 3,89 + +MA +HA +MA I43 O2 Résidus Stand découpe Résidus poissonnerie EN3 EN3 Non Non Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø - 6691 -3 1,80 0,00 + - / 20 / 0,00 + par défaut - +MA / +MB / +MA / O6 Résidus bac stockage frites EN3 Non +MA +MB +HA* +MB* / / L.monocytogenes L.innocua + 7109 1,79 + / / + par défaut +HA +MA* +MA O7 Résidus planche à découper viandes EN3 Non +MA +MA +MA* +MA* L.monocytogenes + 7368 1,86 + / / + par défaut +HA +HA* +MA L.monocytogenes + = O8 O9 Résidus atelier conditionnement Résidus atelier découpe viandes EN3 EN3 Non Non +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MB +MA + + 7372 7273 1,86 1,83 + + / / / / + par défaut + par défaut +HA +HA +HA +HA +MA +HB = = Résidus table inox atelier découpe EN3 Oui +MA +MB* +MB +MB* + 2024 0,51 + / / + par défaut +MB* +HB* +MB* + = O14 Résidus évier atelier découpe EN3 Oui +MA +MB +MA +LB + +MB -LE +LB +LB -LE +MA -ME Ø +MA Ø +LB -ME Ø +MA* -LE L.monocytogenes / L.monocytogenes L.monocytogenes / + + + - + + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut - = +MA -LE Ø Ø Ø 0,84 / / 0,01 / / 0,01 + Oui Non Non Non Non 1906 / / 26 / / 26 -LE EN3 EN3 EN3 EN3 EN3 + + + + - +LB Résidus bac conditionnement Résidus stand charcuterie Résidus stand poissons Plateau pesée poissons Résidus atelier fromage 0,01 0,35 1,04 0,00 1,85 1,81 0,00 +LA O15 P10 P11 P12 P14 47 1423a 4128 -3 7353 7188 -3 L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes + + O10 L.monocytogenes L.monocytogenes L.monocytogenes L.innocua L.monocytogenes +MA -LE -LE -LE Ø +MA -ME +HA +MA -LE +MB -ME +MB +MB Ø L.monocytogenes / L.monocytogenes L.monocytogenes / + + + - = = = = = 38/67 Calcul de l'exactitude relative, de la sensibilité et de la spécificité relative de la méthode alternative Réponse Listeria spp. Matrices Types PA NA ND PD N Produits carnés PC1 : crus PC2 : assaisonnés, prêts à cuire PC3 : charcuteries, plats cuisinés 19 17 29 10 6 19 0 0 3 1 2 1 30 25 52 Total 65 35 3 4 107 Produits laitiers PL1 : fromages au lait de vache PL2 : fromages au lait de chèvre ou de brebis PL3 : desserts, poudres de lait PL4 : laits crus 18 16 1 3 38 9 10 0 1 20 11 5 8 8 2 0 2 2 23 15 Total 43 42 3 8 96 PP1 : filets de poissons frais et Produits de la pêche crustacés PP2 : poissons fumés PP3 : plats cuisinés à base de poisson 18 18 3 3 42 14 7 1 3 25 7 6 0 1 14 Total 39 31 4 7 81 Produits végétaux PV1 : surgelés PV2 : frais ou 4ème gamme PV3 : assaisonnés 17 11 20 7 25 5 0 3 1 0 1 0 24 40 26 Total 48 37 4 1 90 Environnement EN1 : eaux de process EN2 : prélèvements de surface EN3 : résidus 7 25 12 17 18 6 0 1 0 2 2 2 26 46 20 Total 44 41 1 6 92 TOTAL 239 186 15 26 466 Sensibilité Spécificité Exactitude relative N+ NLCL relative SP (%) LCL AC (%) relative SE (%) LCL NA + PD PA + ND [100xNA]/N-] [100x(PA+NA])/N] [100xPA]/N+] 93,5 89,0 68 95,6 93,0 39 89,7 84,0 88,5 84,0 46 93,5 89,0 50 84,0 79,0 86,4 80,0 43 90,7 84,0 38 81,6 75,0 94,4 89,0 52 92,3 87,0 38 97,4 94,0 92,4 88,0 45 97,8 95,0 47 87,2 81,0 254 94,1 212 87,7 91,2 PA = Accord positif (R+/A+) NA = Accord négatif (R-/A-) PD = déviation positive (R-/A+) ND = déviation négative (A-/R+) 39/67 Calcul de l'exactitude relative, de la sensibilité et de la spécificité relative de la méthode alternative Réponse Listeria monocytogenes Matrices Types PA NA ND PD N Produits carnés PC1 : crus PC2 : assaisonnés, prêts à cuire PC3 : charcuteries, plats cuisinés 11 15 15 10 6 19 1 0 1 2 1 2 24 22 37 Total 41 35 2 5 83 Produits laitiers PL1 : fromages au lait de vache PL2 : fromages au lait de chèvre ou de brebis PL3 : desserts, poudres de lait PL4 : laits crus 13 16 0 0 29 7 10 0 2 19 6 1 8 8 0 0 0 2 14 11 Total 27 42 0 4 73 10 18 0 3 31 14 7 0 2 23 5 6 0 0 11 PP1 : filets de poissons frais et Produits de la pêche crustacés PP2 : poissons fumés PP3 : plats cuisinés à base de poisson Total 29 31 0 5 65 Produits végétaux PV1 : surgelés PV2 : frais ou 4ème gamme PV3 : assaisonnés 13 5 12 7 25 5 0 3 0 1 0 0 21 33 17 Total 30 37 3 1 71 Environnement EN1 : eaux de process EN2 : prélèvements de surface EN3 : résidus 5 13 10 17 18 6 0 1 1 0 0 1 22 32 18 28 41 1 72 Total TOTAL 155 186 2 7 16 364 Exactitude relative Sensibilité Spécificité N+ NLCL AC (%) relative SE (%) LCL relative SP (%) LCL PA + ND NA + PD [100x(PA+NA])/N] [100xPA]/N+] [100xNA]/N-] 91,6 88,0 43 95,3 90,0 40 87,5 84,0 94,5 89,0 27 100,0 98,0 46 91,3 85,0 92,3 88,0 29 100,0 98,0 36 86,1 82,0 94,4 89,0 33 90,9 82,0 38 97,4 93,0 95,8 93,0 30 93,3 86,0 42 97,6 94,0 162 95,7 202 92,1 93,7 PA = Accord positif (R+/A+) NA = Accord négatif (R-/A-) PD = déviation positive (R-/A+) ND = déviation négative (A-/R+) 40/67 Calcul de l'exactitude relative, de la sensibilité et de la spécificité relative de la méthode alternative Réponse Listeria monocytogenes Matrices Types PA NA ND PD N Produits carnés PC1 : crus PC2 : assaisonnés, prêts à cuire PC3 : charcuteries, plats cuisinés 11 15 15 16 9 34 1 0 1 2 1 2 30 25 52 Total 41 59 2 5 107 Produits laitiers PL1 : fromages au lait de vache PL2 : fromages au lait de chèvre ou de brebis PL3 : desserts, poudres de lait PL4 : laits crus 13 25 0 0 38 7 11 0 2 20 6 1 17 12 0 0 0 2 23 15 Total 27 65 0 4 96 Produits de la pêche PP1 : filets de poissons frais et crustacés PP2 : poissons fumés PP3 : plats cuisinés à base de poisson 10 29 0 3 42 14 9 0 2 25 5 9 0 0 14 Total 29 47 0 5 81 Produits végétaux PV1 : surgelés PV2 : frais ou 4ème gamme PV3 : assaisonnés 13 5 12 10 32 14 0 3 0 1 0 0 24 40 26 Total 30 56 3 1 90 Environnement EN1 : eaux de process EN2 : prélèvements de surface EN3 : résidus 5 13 10 21 32 8 0 1 1 0 0 1 26 46 20 28 61 1 92 Total TOTAL 155 288 2 7 16 466 Exactitude relative LCL AC (%) [100x(PA+NA])/N] N+ PA + ND Sensibilité Spécificité Nrelative SE (%) LCL relative SP (%) LCL NA + PD [100xPA]/N+] [100xNA]/N-] 93,5 88,0 43 95,3 90,0 64 92,2 88,0 95,8 93,0 27 100,0 98,0 69 94,2 89,0 93,8 89,0 29 100,0 98,0 52 90,4 83,0 95,6 91,0 33 90,9 82,0 57 98,2 96,0 96,7 94,0 30 93,3 86,0 62 98,4 96,0 162 95,7 304 94,7 95,1 PA = Accord positif (R+/A+) NA = Accord négatif (R-/A-) PD = déviation positive (R-/A+) ND = déviation négative (A-/R+) 41/67 ANNEXE 3 : NIVEAU DE DETECTION RELATIF TABLEAUX DE RESULTATS 42/67 NIVEAU DE DETECTION RELATIF Lait cru (L.mono) CONTAMINE AVEC Listeria monocytogenes 1/2b 72 000 UFC/ml Niveau de contamination Niveau obtenu (b/25g) Fraser P1 OAA1 P2 OAA2 Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +LA Ø +LA Ø Ø +LA Ø +LA Ø +LA Ø +LA +LA +MA +LA +MA +MA +LA +LA +MA +LA +MA +LA -LE -LE -LE -LE Ø Ø -LE +LB -LE +LB -LE -LE +LB -LE +LB -LE +LB -LE +LB +MB +MB +MB +MB +MB +MB +MB +MB +MB +MB +MB Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +HA Ø +HA Ø Ø +HA Ø +HA Ø +HA Ø +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HB +HA +HB +HB +HB -LE -LE -LE -LE -ME Ø -ME +HB -LE +HB -ME -LE +HB -ME +HB -ME +HB -HE +HB +HB +HB +HB +HB +HB +HB +HB +HB +HB +HB +HB 1 0 2 0,41 3 0,68 4 0,95 5 1,12 ALT Valeur Limite inf LOD 50 0,575 0,400 REF Valeur Limite inf LOD 50 0,475 0,300 Charge bactérienne L = légère M = moyenne H = élevée Méthode alternative VIDAS LDUO Méthode de référence Fraser 1/2 (10µl) Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + + Conclusion 0/6 2/6 3/6 6/6 6/6 RFV LMO VT Résultat Test LMO -5 -2 -4 1 -1 -3 -4 -5 -6 7466 -5 -9 -3 7778 10113 -5 6930 -6 9168 6926 6780 -7 6869 7017 6803 7367 7699 6989 6595 6435 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,93 0,00 0,00 0,00 2,01 2,61 0,00 1,79 0,00 2,37 1,79 1,75 0,00 1,77 1,81 1,76 1,90 1,99 1,80 1,70 1,66 15 15 15 + + + + + + + + + + + + + + + Isolements sur RFV LIS VT Résultat Test LIS PAL OAA RLM 0 0 0 28 39 25 17 14 13 / 12 12 16 / / 17 / 22 / / / 13 / / / / / / / / 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,00 0,00 0,00 / 0,00 0,00 0,00 / / 0,00 / 0,00 / / / 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / / / / / / +HA / / / +HA +HA / +HA / +HA +HA +HA / +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA / / / / / / / / / +HB / / / +HB +HB / +HB / +HB +HB +HB / +HB +HB +HB +HB +HB +HB +HB +HB / / / / / / / / / +HA / / / +HA +HB / +HA / +HA +HA HA / +HA +HB +HA +HA +HA +HA +HA +HA Résultat + + + + + + + + + + + + + + + Conclusion 0/6 1/6 3/6 5/6 6/6 Limite sup 0,850 Limite sup 0,775 Répartition de la flore A = culture pure de colonies suspectes B = mélange avec une majorité de colonies suspectes C = mélange avec une minorité de colonies suspectes D = mélange avec de rares colonies suspectes E = absence de colonies suspectes 43/67 NIVEAU DE DETECTION RELATIF Lait cru (L.spp) CONTAMINE AVEC Listeria innocua 5 800 000 UFC/ml et *280 000 UFC/ml Niveau de contamination Niveau obtenu Fraser 1/2 (10µl) (b/25g) P1 OAA1 1 0 2 0,54 3 4 1,44 2,52 5* 2,90 ALT Valeur LOD 50 1,300 REF Valeur LOD 50 1,400 Charge bactérienne L = légère M = moyenne H = élevée -LE -LE -LE -LE -LE -LE Résultat P2 OAA2 -LE -LE -LE -ME -LE -LE -LE -LE Ø +HB -LE -LE + - Ø Ø Ø -LE -LE -LE Ø Ø Ø +MB -LE -LE +MB -LE -LE Ø Ø Ø Ø Ø -ME -LE Ø -ME +HA -ME Ø Ø Ø +MB +MB +MB Ø -LE -LE +MB +MB +MB Ø Ø -ME +HA +HA +HA Ø -LE -ME +HB +HB +HB -LE + + + - Ø +HB -ME Ø +HA Ø +HA +HA +HA +MA +HA +HA -LE +MB -LE -LE +HB -LE +MA +MA +MA +MA +MA +HA + + + + + + + + -LE Ø +MB Ø Ø +MB Ø +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +MA Limite inf 0,700 Limite sup 2,450 Limite inf 0,800 Limite sup 2,500 +MB +MB Méthode alternative VIDAS LDUO Méthode de référence Fraser Conclusion 0/6 1/6 3/6 2/6 6/6 RFV LMO VT -2 -2 -1 -2 -3 -3 -2 -3 17 -2 -1 0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 7 -4 -3 7 -2 -3 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 6 7 6 -2 -2 0 92 52 87 84 112 36 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,02 0,01 0,02 0,02 0,03 0,01 Résultat Test LMO - RFV LIS VT 36 45 29 28 23 30 29 27 7852 30 31 34 0,01 0,02 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 3,49 0,01 0,01 0,01 7178 26 36 7073 29 24 7428 7345 7487 25 29 30 7940 8456 8242 7722 7621 8078 3,19 0,01 0,01 3,14 0,01 0,01 3,30 3,27 3,33 0,01 0,01 0,01 2,65 2,82 2,75 2,57 2,54 2,69 Résultat Test LIS + + + + + + + + + + + + Isolements sur PAL OAA RLM / / / / / / / / / / / / / / / / +HA / / / +HB / / +HA / / +HB +HB +HA / / / +HA +HA +HA +HA +MA +HA / / / / / / / / +HA / / / +HA / / +HA / / +HA +HA +HA / / / +HA +HA +HA +HA +HA +HA / / / / / / / +HA +HA +HA +HA +HA +HA Résultat + + + + + + + + + + + + Conclusion 0/6 1/6 2/6 3/6 6/6 Répartition de la flore A = culture pure de colonies suspectes B = mélange avec une majorité de colonies suspectes C = mélange avec une minorité de colonies suspectes D = mélange avec de rares colonies suspectes E = absence de colonies suspectes 44/67 NIVEAU DE DETECTION RELATIF Rillettes CONTAMINEES AVEC L.welshimeri 1 000 000 UFC/g , *400 UFC/g et **80 UFC/g, ***430 UFC/g Niveau de contamination Niveau obtenu (b/25g) 1 0 2** 0,56 3* 0,74 4*** 1,68 5* 2,22 6** 2,24 ALT Valeur LOD 50 0,575 REF Valeur LOD 50 0,525 Charge bactérienne L = légère M = moyenne H = élevée Méthode alternative VIDAS LDUO Méthode de référence Fraser Fraser 1/2 (10µl) P1 OAA1 P2 OAA2 Ø Ø Ø Ø Ø Ø +MA Ø Ø +LA Ø +LA +LA +LA +LA Ø Ø +LA +MA +MA Ø +MA +MA +MA Ø +LA +LA +MA +MA +MA +MA +MA +HA +MA +MA +MA Ø Ø Ø Ø Ø Ø +MA -LE Ø +LA Ø +LA +LA +LA +LA Ø Ø +LA +MA +MA Ø +MA +MA +MA Ø +LA +MA +MA +MA +MA +MA +MA +HA +MA +MA +MA Ø Ø Ø Ø Ø Ø +HA Ø Ø +HA Ø +HA +HA +HA +HA Ø Ø +HA +HA +HA Ø +HA +HA +HA Ø +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA Ø Ø Ø Ø Ø Ø +HA Ø Ø +HA Ø +HA +HA +HA +MA Ø Ø +MA +HA +HA Ø +HA +MA +HA Ø +MA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA Limite inf 0,325 Limite sup 1,000 Limite inf 0,300 Limite sup 0,925 Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Conclusion 0/6 3/6 4/6 5/6 5/6 6/6 RFV LMO VT Résultat Test LMO -3 -4 -4 -5 26 30 -4 128 78 -3 -3 70 71 65 -4 -4 -3 37 60 30 38 -3 46 55 17 63 78 23 25 116 68 11 62 27 43 49 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,03 0,01 0,00 0,00 0,01 0,01 0,01 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01 0,00 0,00 0,00 0,01 0,01 0,00 0,01 0,01 0,00 0,00 0,02 0,01 0,00 0,01 0,00 0,01 0,01 - Isolements sur RFV LIS VT Résultat Test LIS PAL OAA RLM 21 17 20 24 25 28 24 6505 6783 22 21 6893 7010 7083 57 26 19 7069 6774 7004 6965 19 6968 6873 7638 7721 7607 7736 7808 7287 7090 7230 7082 7838 7830 7593 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01 0,01 2,89 3,02 0,00 0,00 3,06 2,99 3,02 0,02 0,01 0,00 3,02 2,97 3,07 3,05 0,00 3,05 3,01 3,26 3,30 3,25 3,30 3,33 3,11 3,15 3,21 3,15 3,48 3,48 3,38 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + / / / / / / / +HA +HA / / +HA +HA +HA / / / +HA +HA +HA +HA / +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA / / / / / / / +HA +HA / / +HA +MA +HA / / / +MA +HA +HA +HB / +HA +HA +HA +MA +MA +MA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA / / / / / / / +HA +HA / / +HA +HA +HB / / / +HA +HA +HA +HA / +HA +HA +HB +HA +HA +HB +MB +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Conclusion 0/6 3/6 3/6 5/6 6/6 6/6 Répartition de la flore A = culture pure de colonies suspectes B = mélange avec une majorité de colonies suspectes C = mélange avec une minorité de colonies suspectes D = mélange avec de rares colonies suspectes E = absence de colonies suspectes 45/67 NIVEAU DE DETECTION RELATIF Saumon fumé CONTAMINE AVEC Listeria monocytogenes 1/2a 8 500 UFC/g Niveau de contamination Niveau obtenu Fraser 1/2 (10µl) (b/25g) P1 OAA1 1 0 2 0,30 4 1,24 6 2,63 ALT Valeur LOD 50 0,700 REF Valeur LOD 50 0,700 Charge bactérienne L = légère M = moyenne H = élevée Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +LA Ø Ø Ø Ø +LA +LA +LA Ø +LA Ø +MA +MA +LA +MA +MA +MA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +LB Ø Ø Ø Ø +LA +LA +LA Ø +LA Ø +MA +MA +LA +MA +MA +MA Limite inf 0,375 Limite sup 1,325 Limite inf 0,375 Limite sup 1,325 Méthode alternative VIDAS LDUO Méthode de référence Fraser P2 OAA2 Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +HA Ø Ø Ø Ø +HA +HA +HA Ø +HA Ø +HA +HA +HA +HA +HA +HA Ø Ø Ø Ø Ø Ø -LE +HA Ø Ø -ME Ø +HA +HA +HA Ø +HA Ø +HA +HA +HA +HA +HA +HA Résultat + + + + + + + + + + + Conclusion 0/6 1/6 4/6 6/6 RFV LMO VT Résultat Test LMO -6 2 -6 -3 -7 -6 -5 7127 -6 -4 -7 -5 8035 8007 -4 7536 -5 7909 7420 7847 7515 6838 6999 6977 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,84 0,00 0,00 0,00 0,00 2,08 2,07 0,00 1,95 0,00 2,04 1,92 2,03 1,94 1,77 1,81 1,80 + + + + + + + + + + Isolements sur RFV LIS VT Résultat Test LIS PAL OAA RLM 13 16 13 15 14 12 13 / 12 14 17 10 / / 14 / 13 / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / 0,00 / 0,00 / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / / / / +HA / / / / +HA +HA / +HA / +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA / / / / / / / +HA / / / / +HA +HA / +HA / +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA / / / / / / / +HA / / / / +HA +HA / +HA / +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA Résultat + + + + + + + + + + + Conclusion 0/6 1/6 4/6 6/6 Répartition de la flore A = culture pure de colonies suspectes B = mélange avec une majorité de colonies suspectes C = mélange avec une minorité de colonies suspectes D = mélange avec de rares colonies suspectes E = absence de colonies suspectes 46/67 NIVEAU DE DETECTION RELATIF Chou rouge CONTAMINE AVEC Listeria monocytogenes 4b 40 000 000 UFC/g Niveau de contamination Niveau obtenu Fraser 1/2 (10µl) (b/25g) P1 OAA1 1 0 2 0,26 3 0,52 4 1,01 5 1,52 6 3,04 ALT Valeur LOD 50 0,425 REF Valeur LOD 50 0,525 Charge bactérienne L = légère M = moyenne H = élevée Ø Ø Ø -LE Ø Ø +LA +LA +LA Ø Ø Ø Ø +LA Ø +LA Ø Ø +LA -LE Ø Ø Ø Ø +LA +LA +LA Ø Ø +LA +LA +LA +LA +LA Ø +LA Ø Ø -LE Ø Ø Ø +LA +LA +LA Ø Ø Ø Ø +LA Ø +LA Ø Ø -LE Ø +LA +LB Ø Ø +LB +LB -LE Ø -LE +LB +LB +LB +LB +LA +LB +LB Limite inf 0,250 Limite sup 0,700 Limite inf 0,275 Limite sup 0,950 Méthode alternative VIDAS LDUO Méthode de référence Fraser P2 OAA2 Ø Ø Ø Ø Ø Ø +MA +HA +HA Ø Ø Ø Ø +HA Ø +HA Ø Ø +HA Ø +HA +HA Ø +MA +MA +MA +MA Ø Ø +HA +HA +MA +HA +MA +HA +HA Ø Ø -LE Ø Ø -LE +MA +MA +MA -LE Ø Ø Ø +MA Ø +MA Ø Ø +HA Ø +MA +MA Ø +MA +MA +MA +MA Ø Ø +MA +MA +MA +MA +HA +MA +HA Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Conclusion 0/6 3/6 2/6 4/6 4/6 6/6 RFV LMO VT Résultat Test LMO -3 -2 -3 -3 -3 -4 -4 -3 2602 2759 -3 -3 -4 -4 5711 3599 6368 3228 9274 9009 10136 9538 -3 -3 9893 8776 8344 9033 8527 8384 7592 7524 8323 7898 9279 7684 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,66 0,69 0,00 0,00 0,00 0,00 1,44 0,91 1,61 0,81 2,38 2,32 2,61 2,45 0,00 0,00 2,54 2,26 2,14 2,32 2,19 2,16 1,95 1,93 2,14 2,03 2,39 1,97 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Isolements sur RFV LIS VT Résultat Test LIS PAL OAA RLM 23 19 19 22 21 17 19 16 / / 23 22 19 19 / / / / / / / / 21 23 / / / / / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,01 / / / / / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / / / / / +MA +HA / / / / +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA / / +HB +HB +HA +HB +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HB +HA / / / / / / / / +HA +MA / / / / +HA +HA +MA +MB +HA +HB +HB +HA / / +HA +HB +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HB +HA +HA +HA / / / / / / / / +MA +HA / / / / +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HB +HA / / +HA +HB +HB +HA +HB +HA +HB +HA +HA +HA +HB +HA Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Conclusion 0/6 2/6 4/6 4/6 6/6 6/6 Répartition de la flore A = culture pure de colonies suspectes B = mélange avec une majorité de colonies suspectes C = mélange avec une minorité de colonies suspectes D = mélange avec de rares colonies suspectes E = absence de colonies suspectes 47/67 NIVEAU DE DETECTION RELATIF Eau de process CONTAMINEE AVEC Listeria monocytogenes 1/2c 1 100 UFC/ml et *1 300 UFC/ml Niveau de contamination Niveau obtenu (b/25g) 1 0 2* 0,46 3 0,57 4 1,52 5 2,66 ALT Valeur LOD 50 0,775 REF Valeur LOD 50 0,625 Charge bactérienne L = légère M = moyenne H = élevée Méthode alternative VIDAS LDUO Méthode de référence Fraser 1/2 (10µl) Fraser P1 OAA1 P2 OAA2 Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +LA Ø Ø +LA +LA +LA +LA +LA +MA +LA +LA +LA +LA +MA +LA +MA +LA +LA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +LA Ø Ø +LA +LA +LA +LA +LA +MA +LA +LA +LA +LA +MA +LA +MA +LA +LA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +HA Ø Ø +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø +HA Ø Ø +HA +MA +MA +HA +MA +MA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +MA +MA Limite inf 0,450 Limite sup 1,300 Limite inf 0,500 Limite sup 0,800 Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Conclusion 0/6 0/6 4/6 6/6 6/6 RFV LMO VT Résultat Test LMO RFV LIS VT Résultat Test LIS -3 -3 -3 -4 -2 -4 -3 -3 -3 7504 -5 -5 7517 -4 -5 7452 -5 7441 6849 6713 6685 -4 6576 -4 6713 6835 6686 6780 6876 6762 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,91 0,00 0,00 1,92 0,00 0,00 1,90 0,00 1,90 1,74 1,71 1,71 0,00 1,68 0,00 1,71 1,74 1,70 1,73 1,75 1,72 + + + + + + + + + + + + + + 22 20 20 19 22 19 23 23 20 / 32 20 / 21 21 / 23 / / / / 21 / 22 / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,01 0,01 0,00 / 0,01 0,00 / 0,00 0,00 / 0,00 / / / / 0,00 / 0,00 / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut Isolements sur PAL OAA RLM / / / / / / / / / / / / +HA / / +HA / +HA +HA +HA +HA / +HA / +HA +HA +HA +HA +HA +HA / / / / / / / / / +HA / / +HA / / +HA / +HA +HA +HA +HA / +HA / +HA +HA +HA +HA +HA +HA / / / / / / / / / +HA / / +HA / / +HA / +HA +HA +HA +HA / +HA / +HA +HA +HA +HA +HA +HA Résultat + + + + + + + + + + + + + + Conclusion 0/6 1/6 3/6 4/6 6/6 Répartition de la flore A = culture pure de colonies suspectes B = mélange avec une majorité de colonies suspectes C = mélange avec une minorité de colonies suspectes D = mélange avec de rares colonies suspectes E = absence de colonies suspectes 48/67 ANNEXE 4 : ETUDES D’INCLUSIVITE ET D’EXCLUSIVITE TABLEAUX DE RESULTATS 49/67 Inclusivité Référence L4 L5 L6 L7 L10 L11 L12 L40 L42 L43 L44 L45 L47 L116 L128 L129 L37 L49 L51 L14 L15 L16 L17 L18 L53 L54 L117 L20 L55 L56 L57 L32 L33 L58 L138 L60 L61 L62 L63 L67 L119 L123 L124 L125 L137 L141 L149 L152 L69 L70 Souche Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes Origine 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2a 1/2b 1/2b 1/2b 1/2c 1/2c 1/2c 1/2c 1/2c 1/2c 1/2c 1/2c 1/2 3b 3c 4a 4b 4b 4b 4b 4d 4e 4e 4e 7 ATTCC 35152 Lardons de saumon fumé Pizza Munster Rillettes Munster Saumon fumé Munster Escalope de poulet Viande hachée Saucisson Terrine de lapin Pommmes rissolées Coquille de poisson Tourteau de soja Pommes rissolées Maroilles au lait cru Crème de foie de volaille Fromage affiné Viande hachée Bœuf Viande hachée Poitrine de porc Munster Steak haché Bœuf bourguignon Saucisse de Montbéliard Brisures de saumon SLCC 2540 SLCC 2479 ATCC 19114 Munster ATCC 19115 Salade Collection ATCC ATCC 19118 Reblochon Munster SLCC 2482 Epinards Mozzarella Filet de perche Légumes poêlés Coulommiers au lait cru Prélèvement environnement Prélèvement environnement Prélèvement environnement Saucisson Saumon fumé Taux d'inoculation dans 225 mL de RFV LMO VT 3,6 3,6 4,4 5,0 3,7 4,6 5,0 3,8 4,2 5,0 0,9 1,1 5,5 3,6 5,7 6,0 3,8 3,8 3,0 4,4 4,0 4,5 5,6 6,1 3,9 5,6 3,8 4,4 6,2 6,2 5,4 5,2 3,4 5,5 5,0 4,3 5,2 4,2 4,0 3,0 4,2 3,1 2,9 4,4 8,5 5,5 0,9 4,0 3,3 3,7 7818 8122 7908 7533 7707 7594 7746 7496 7765 7674 7659 8004 7355 7431 7534 7660 7780 6823 6665 7986 7634 7496 7432 7561 7730 7579 7490 7489 7418 7396 5423 7784 9504 7916 7823 9104 5964 7649 7647 9822 7228 7587 7404 7557 7641 7703 9351 7737 7756 7775 1,97 2,05 1,99 1,90 1,94 1,91 1,95 1,89 1,96 1,93 1,93 2,02 1,85 1,87 1,94 1,97 1,96 1,72 1,68 2,01 1,92 1,89 1,87 1,90 1,95 1,91 1,89 1,89 1,87 1,86 1,36 1,96 2,39 1,99 2,01 2,29 1,50 1,93 1,93 2,47 1,82 1,91 1,86 1,90 1,96 1,98 2,36 1,95 1,95 1,96 Résultat RFV LIS Test LMO + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / VT Résultat Test LIS / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut Palcam +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +MA +HA +MA Isolement sur OAA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +MA +MA +HA +HA +MA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +MA +MA +MA +MA RLM +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +MA +MA +MA +HA 50/67 Inclusivité Référence Souche Origine Taux d'inoculation dans 225 mL de RFV LMO VT Résultat RFV LIS Test LMO 7 6 8 10 9 6 9 6 8 8 5 4 -3 9 4 6 2 13 5 8 6 5 7 8 7 7 6 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - Isolement sur OAA RLM VT Résultat Test LIS Palcam 8106 7354 7742 7998 7934 7681 7737 7747 7657 7921 7532 7857 101461 8675 9565 8672 10712 7050 7511 8180 8452 7439 7811 7720 8195 8163 7696 3,55 3,27 3,43 3,50 3,48 3,41 3,39 3,44 3,40 3,47 3,23 3,37 4,49 3,80 4,19 3,80 4,70 3,09 3,22 3,58 3,63 3,19 3,42 3,38 3,59 3,58 3,37 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +HA +HA +HA +MA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA Ø +HA +HA +MA +MA +MA +MA +MA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +MA +MA +MA +MA +MA +HA +MA +HA +HA +MA +MA +HA +MA +LA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +MA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +MA +HA +HA +MA +HA +HA +MA +HA +HA +HA +HA +HA +MA +LA L3 L1 L64 L66 L71 L72 L76 L77 L78 L108 L110 L113 L80 L133 L151 L153 L86 L87 L89 L91 L100 L101 L83 L84 L85 L115 L142 Listeria innocua Listeria innocua Listeria innocua Listeria innocua Listeria innocua Listeria innocua Listeria innocua 6b Listeria innocua 6a Listeria innocua Listeria innocua Listeria innocua Listeria innocua Listeria ivanovii Listeria ivanovii Listeria ivanovii Listeria ivanovii Listeria welshimeri 6b Listeria welshimeri Listeria welshimeri 6a Listeria welshimeri Listeria welshimeri Listeria welshimeri Listeria seeligeri 1/2b Listeria seeligeri Listeria seeligeri Listeria seeligeri Listeria seeligeri Foie de génisse ATCC 33090 Epoisses Epinards Munster Boulette d'Avesnes Steak haché Saucisse de Toulouse Coquelet Gorgonzola Epoisses Flétan fumé Collection ATCC Roquefort Pavé de bœuf haché Prélèvement environnement Collection ATCC 35897 Steak haché Steak haché Rosette Pâté à tartiner Jambon à l'ancienne Langue de porc en gelée Steak haché Collection Eau sale Fromage au lait cru (Vinage) 20,0 9,0 3,5 4,1 4,0 4,3 2,9 2,5 3,5 3,0 4,0 6,6 21,0 3,5 2,9 4,0 5,0 6,5 7,4 5,0 10,0 6,6 4,4 2,6 1,5 5,0 2,5 L81 Listeria grayi Collection ATCC 19120 8,0 -4 0,00 - 7129 3,17 + +HA +LA +LA P1 OA1 P2 OA2 L146 Listeria grayi Collection ATCC 25401 2,7 6,0 1,0E+05 6,0 1,0E+05 14 -5 6 -6 5 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - 75 25 7400 21 7637 0,03 0,01 3,18 0,00 3,28 + + Ø Ø +HA Ø +HA Ø Ø +HA Ø +HA Ø Ø +HA Ø +HA Ø +LA Ø Ø Ø +LA Ø +MA Ø +HA Ø +HA Ø +HA Ø +HA L147 Listeria grayi Collection CIP 103213 Méthode de référence FRASER 1/2 FRASER Isolement du bouillon LX 225ml +MA +LA 51/67 Exclusivité Référence BA5 BA2 BA4 BA7 15 Le1 Le3 Le5 E1 E6 E2 E7 EN18 EN63 EN71 EN49 L139 Lb1 Lb2 Lb3 Lb4 M1 PP17 PP8 32 E3 E10 ST12 ST3 ST15 ST17 Souche Bacillus sphaericus Bacillus cereus Bacillus stearothermophilus Bacillus coagulans Brochotrix thermosphacta Rhodotorula rubra Candida albicans Saccharomyces cerevisiae Enterococcus faecalis Enterococcus faecalis Enterococcus faecium Enterococcus faecium Enterobacter cloacae Klebsiella pneumoniae Klebsiella oxytoca Serratia marcescens Jonesia denitrificans Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei Lactobacillus plantarum Lactobacillus paracasei Micrococcus spp. Pseudomonas putida Pseudomonas putida Rhodococcus equi Streptococcus bovis Streptococcus bovis Staphylococcus hyicus Staphylococcus epidermidis Staphylococcus epidermidis Staphylococcus aureus Origine Produit carné Betteraves Produit laitier Collection Viande hachée Pâtisserie Collection Extrait de café Ovoproduit Collection ATCC 19433 Collection ATCC 3286 Collection CIP 5433 Collection Céleri Lait Lait cru Collection Produit laitier Produit laitier Produit laitier Produit laitier Environnement Champignons Poisson Produit carné Collection Collection Produit carné Yaourt Collection ATCC 12228 Yaourt Taux d'inoculation dans 225mL de bouillon nutritif non sélectif (UFC) RFV LMO VT Résultat Test LMO RFV LIS VT Résultat Test LIS 6,70E+05 7,20E+05 2,40E+05 2,40E+05 6,00E+03 3,00E+05 3,00E+05 3,00E+05 4,80E+05 5,40E+05 3,00E+05 2,00E+05 2,00E+05 2,00E+05 2,60E+05 3,00E+05 4,00E+05 4,00E+05 6,00E+04 5,00E+05 2,00E+05 3,00E+05 5,60E+05 6,00E+05 2,00E+05 3,00E+05 2,50E+05 6,00E+05 6,00E+05 2,40E+05 5,80E+05 -4 -5 -5 -5 -4 -5 -7 -4 -4 -3 -6 -4 -6 -4 -5 -5 -5 -2 -5 -5 -4 -5 -4 4 -5 -4 -5 -5 -5 -4 8 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 - 26 39 29 35 26 32 25 22 31 24 28 26 27 29 30 34 30 26 20 24 27 29 26 57 29 29 22 25 26 22 42 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,00 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,00 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,01 0,00 0,01 0,01 0,00 0,01 - 52/67 ANNEXE 5: RESULTATS DU LABORATOIRE EXPERT Laboratoire Expert Méthode de référence Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Fraser 1/2 OAA Ø Ø Ø Ø +MA +LA +MA +LA +MA +HA +MA +MA Ø Ø Ø Ø +LA +LA +LA +MA +MA +MA +MA +MA PALCAM Ø Ø Ø Ø +MA +MA +MA +LA +HA +HA +HA +HA Ø Ø Ø Ø +MA +LA +MA +MA +HA +HA +HA +HA Fraser OAA Ø Ø Ø Ø +MA +MA +MA +HA +MA +HA +MA +MA Ø Ø Ø Ø +MA +MA +MA +MA +HA +MA +MA +MA PALCAM Ø Ø Ø Ø +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA Ø Ø Ø Ø +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA +HA Résultat Comparaison / résultats attendus + + + + + + + + + + + + + + + + = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLMO RFV -6 -5 4 -5 6717 6711 6592 -6 7818 7714 7818 7731 -6 -5 -4 -5 6915 6696 7093 6811 7722 7557 7465 7646 VT 0,00 0,00 0,00 0,00 1,71 1,71 1,68 0,00 1,99 1,96 1,99 1,97 0,00 0,00 0,00 0,00 1,76 1,70 1,80 1,73 1,96 1,92 1,90 1,94 Résultat du test + + + + + + + + + + + + + + + Test DLIS RFV 13 17 175 15 / / / 15 / / / / 10 13 13 12 / / / / / / / / VT 0,00 0,00 0,06 0,00 / / / 0,00 / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / Résultat du test Confirmation Résultat Comparaison / résultats attendus + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + Ø + + + + / / / / + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + = = = = = = = # = = = = = = = = = = = = = = = = 53/67 ANNEXE 6: RESULTATS INDIVIDUELS DES LABORATOIRES COLLABORATEURS Laboratoire A Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA RLM OAA RLM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = # = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -2 -3 -2 -3 10136 12508 12157 12497 12732 12654 12909 11839 -2 -4 -2 -2 12347 11725 11484 11373 11119 11393 11432 7574 0,00 0,00 0,00 0,00 2,34 2,89 2,81 2,89 2,94 2,92 2,98 2,73 0,00 0,00 0,00 0,00 2,85 2,71 2,65 2,63 2,57 2,63 2,64 1,93 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + + 12 10 12 9 / / / / / / / / 14 14 13 11 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = 1 Laboratoire B Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -4 -3 -4 -3 8276 8289 7693 7596 7410 7821 7687 7849 -2 -3 -4 -2 7773 7719 8315 8391 8241 7982 8124 8334 0,00 0,00 0,00 0,00 1,92 1,91 1,79 1,76 1,72 1,81 1,78 1,82 0,00 0,00 0,00 0,00 1,83 1,81 1,95 1,97 1,94 1,88 1,91 1,96 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + + 11 11 11 12 / / / / / / / / 11 11 9 10 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = <1 54/67 RESULTATS INDIVIDUELS DES LABORATOIRES COLLABORATEURS Laboratoire C Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = # = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -3 2 1 -3 8071 8154 8472 8266 8562 8066 8142 7966 -3 -3 -3 -2 7780 7699 7640 7508 7398 7549 7565 7674 0,00 0,00 0,00 0,00 1,99 2,01 2,09 2,04 2,11 1,99 2,01 1,97 0,00 0,00 0,00 0,00 1,92 1,90 1,88 1,85 1,82 1,86 1,87 1,89 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + + 8 24 12 14 / / / / / / / / 11 11 9 10 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = <1 Laboratoire E Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -4 -3 -3 -3 9815 9383 -1 11134 11894 11431 11657 10679 -2 -2 -3 -3 9420 9306 8992 8880 9175 9046 9124 8322 0,00 0,00 0,00 0,00 2,25 2,15 0,00 2,55 2,72 2,62 2,67 2,44 0,00 0,00 0,00 0,00 2,15 2,13 2,15 2,12 2,19 2,16 2,18 1,99 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + + 8 8 8 12 / / 9 / / / / / 8 8 8 8 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / 0,00 / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = # = = = = = = = = = = = = = = = = = Dénombrement du lait (en UFC/ml) : 55/67 RESULTATS INDIVIDUELS DES LABORATOIRES COLLABORATEURS Laboratoire F Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -3 -4 -2 -1 8204 7481 7861 7959 8143 8037 8031 7265 -4 -3 -3 0 7773 7719 8315 8391 8241 7982 8124 8334 0,00 0,00 0,00 0,00 1,75 1,60 1,68 1,70 1,74 1,72 1,71 1,55 0,00 0,00 0,00 0,00 1,83 1,81 1,95 1,97 1,94 1,88 1,91 1,96 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + + 9 10 11 14 / / / / / / / / 22 14 14 308 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,10 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / Ø + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = <1 Laboratoire G Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -1 -2 -4 -2 8887 8992 8574 8458 8385 8758 8718 8606 -3 -2 -3 0 8795 9070 8497 8498 8714 9183 8919 8918 0,00 0,00 0,00 0,00 2,53 2,56 2,44 2,40 2,38 2,49 2,48 2,45 0,00 0,00 0,00 0,00 2,50 2,58 2,42 2,42 2,48 2,61 2,54 2,54 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + + 13 9 9 10 / / / / / / / / 9 11 9 11 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = 1 56/67 RESULTATS INDIVIDUELS DES LABORATOIRES COLLABORATEURS Laboratoire H Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -1 -2 0 -2 10996 11002 9339 9681 9850 10040 9974 10149 -3 -3 -3 -2 10147 -2 9547 10058 10175 10154 10274 10118 0,00 0,00 0,00 0,00 2,51 2,51 2,13 2,21 2,25 2,29 2,28 2,32 0,00 0,00 0,00 0,00 2,32 0,00 2,18 2,30 2,32 2,32 2,34 2,31 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + 10 10 10 12 / / / / / / / / 7 10 8 13 / 12 / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / 0,00 / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + / + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = # = = = = = = <1 Laboratoire J Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = # = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -2 -2 -3 -2 9012 9041 9113 9002 9091 9145 9248 8852 -2 -3 -2 -4 9874 8744 8727 8754 8565 8638 8268 7690 0,00 0,00 0,00 0,00 2,01 2,01 2,03 2,00 2,02 2,04 2,06 1,97 0,00 0,00 0,00 0,00 2,20 1,95 1,94 1,95 1,91 1,92 1,84 1,71 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + + 11 9 10 12 / / / / / / / / 11 11 9 10 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = 1 57/67 RESULTATS INDIVIDUELS DES LABORATOIRES COLLABORATEURS Laboratoire K Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -2 -3 -2 -3 8079 7598 8112 7850 8247 7569 7594 7933 -3 -2 -2 -3 8497 7042 6953 7117 7495 7515 7379 7445 0,00 0,00 0,00 0,00 1,74 1,63 1,74 1,69 1,77 1,63 1,63 1,70 0,00 0,00 0,00 0,00 1,83 1,51 1,49 1,53 1,61 1,61 1,58 1,60 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + + 8 8 8 12 / / / / / / / / 9 10 10 9 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = <1 Laboratoire L 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser Fraser 1/2 Référence OAA PALCAM & RLM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : OAA PALCAM & RLM Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat du test Confirmation RFV VT Comparaison / résultats attendus RFV VT Résultat du test = = = = # = = = = = = = = = = = = = = = = = = = -2 -3 -3 -3 10092 10020 9490 9607 9236 9798 9459 9481 -3 -2 -3 -3 9776 9862 9447 9631 9459 9642 9497 9546 0,00 0,00 0,00 0,00 2,65 2,63 2,49 2,53 2,43 2,58 2,49 2,49 0,00 0,00 0,00 0,00 2,57 2,59 2,48 2,53 2,49 2,53 2,50 2,51 + + + + + + + + + + + + + + + + Test DLMO 8 8 8 8 / / / / / / / / 9 10 9 6 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = <1 58/67 RESULTATS INDIVIDUELS DES LABORATOIRES COLLABORATEURS Laboratoire M Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -4 -4 -4 -3 7756 7814 8982 8770 9001 8903 8904 8624 -3 -3 -4 -3 -2 8847 6154 8640 8621 8586 8223 8201 0,00 0,00 0,00 0,00 1,89 1,90 2,18 2,13 2,19 2,17 2,17 2,10 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2,15 1,50 2,10 2,10 2,09 2,00 1,99 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + 6 8 8 8 / / / / / / / / 6 5 6 6 7 / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = # = = = = = = = 20 Laboratoire N Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = # = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -3 -2 -3 -3 9584 9837 10295 10545 10380 10409 10546 10622 -2 -4 -3 -3 9559 9649 10255 10421 10365 10321 10266 10456 0,00 0,00 0,00 0,00 2,55 2,62 2,74 2,81 2,77 2,77 2,81 2,83 0,00 0,00 0,00 0,00 2,54 2,57 2,73 2,77 2,76 2,75 2,79 2,78 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + + 9 11 10 12 / / / / / / / / 11 9 9 9 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = <1 59/67 RESULTATS INDIVIDUELS DES LABORATOIRES COLLABORATEURS Laboratoire O Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -1 -3 0 -2 8764 8837 8993 9164 9181 9446 9350 8488 -3 -2 0 -2 -3 8130 8281 8485 8136 8356 8476 7969 0,00 0,00 0,00 0,00 2,15 2,17 2,21 2,25 2,25 2,32 2,30 2,08 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2,00 2,03 2,08 2,00 2,05 2,08 1,96 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + 6 7 9 12 / / / / / / / / 11 11 9 10 25 / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / / + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = # = = = = = = = <1 Laboratoire P Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -3 -4 0 -4 9461 9549 10024 9990 9347 9347 9256 9588 -3 -4 -2 -3 9421 9328 9481 9562 9500 9769 9344 9560 0,00 0,00 0,00 0,00 2,30 2,32 2,43 2,43 2,27 2,27 2,25 2,33 0,00 0,00 0,00 0,00 2,29 2,26 2,30 2,32 2,31 2,37 2,27 2,32 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + + 11 11 11 12 / / / / / / / / 16 10 11 17 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = <1 60/67 RESULTATS INDIVIDUELS DES LABORATOIRES COLLABORATEURS Laboratoire Q Référence 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Méthode de référence Fraser 1/2 Fraser OAA PALCAM OAA PALCAM + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Dénombrement du lait (en UFC/ml) : + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Test DLMO RFV VT -3 -5 -3 -3 8800 8493 8655 8703 8830 8677 8558 8290 -2 -4 -4 -4 8141 8255 8371 8306 8371 8062 9013 9526 0,00 0,00 0,00 0,00 2,09 2,02 2,05 2,07 2,10 2,06 2,03 1,97 0,00 0,00 0,00 0,00 1,93 1,96 1,99 1,97 1,99 1,91 1,90 2,26 Méthode alternative VIDAS Listeria Duo Test DLIS Résultat Résultat du test Confirmation du test RFV VT + + + + + + + + + + + + + + + + 9 7 9 8 / / / / / / / / 7 7 7 5 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / 0,00 0,00 0,00 0,00 / / / / / / / / + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut + par défaut / / / / + + + + + + + + / / / / + + + + + + + + Résultat + + + + + + + + + + + + + + + + Comparaison / résultats attendus = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = <10 61/67 ANNEXE 7 : ETUDE INTERLABORATOIRE DEGRE D’ACCORD 62/67 METHODE ALTERNATIVE Niveau L0 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q Nb de négatifs Nb de négatifs Probabilité de attendus obtenus négatifs 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 Probabilité de paires de négatifs 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Probabilité de positifs 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Probabilité de paires Probabilité de paires de de positifs résultats identiques 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 Moyenne : 1,00 Degré d'accord : 100% Nb de négatifs Nb de négatifs Probabilité de attendus obtenus négatifs 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 7 0,88 8 8 1,00 8 8 1,00 8 7 0,88 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 7 0,88 8 8 1,00 8 7 0,88 8 8 1,00 8 8 1,00 Probabilité de paires de négatifs 1,00 1,00 1,00 0,77 1,00 1,00 0,77 1,00 1,00 1,00 0,77 1,00 0,77 1,00 1,00 Probabilité de positifs 0,00 0,00 0,00 0,13 0,00 0,00 0,13 0,00 0,00 0,00 0,13 0,00 0,13 0,00 0,00 Probabilité de paires Probabilité de paires de de positifs résultats identiques 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,02 0,78 0,00 1,00 0,00 1,00 0,02 0,78 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,02 0,78 0,00 1,00 0,02 0,78 0,00 1,00 0,00 1,00 Moyenne : 0,94 Degré d'accord : 94% Nb de négatifs Nb de négatifs Probabilité de attendus obtenus négatifs 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 Probabilité de paires de négatifs 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Probabilité de positifs 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Probabilité de paires Probabilité de paires de de positifs résultats identiques 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 Moyenne : 1,00 Degré d'ac cord : 100% Niveau L1 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q Niveau L2 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q 63/67 METHODE DE REFERENCE Niveau L0 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q Nb de négatifs Nb de négatifs Probabilité de attendus obtenus négatifs 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 Probabilité de paires de négatifs 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Probabilité de positifs 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Probabilité de paires Probabilité de paires de de positifs résultats identiques 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 Moyenne : 1,00 Degré d'accord : 100% Nb de négatifs Nb de négatifs Probabilité de attendus obtenus négatifs 8 7 0,88 8 8 1,00 8 7 0,88 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 7 0,88 8 8 1,00 8 7 0,88 8 8 1,00 8 7 0,88 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 Probabilité de paires de négatifs 0,77 1,00 0,77 1,00 1,00 1,00 1,00 0,77 1,00 0,77 1,00 0,77 1,00 1,00 1,00 Probabilité de positifs 0,13 0,00 0,13 0,00 0,00 0,00 0,00 0,13 0,00 0,13 0,00 0,13 0,00 0,00 0,00 Probabilité de paires Probabilité de paires de de positifs résultats identiques 0,02 0,78 0,00 1,00 0,02 0,78 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,02 0,78 0,00 1,00 0,02 0,78 0,00 1,00 0,02 0,78 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 Moyenne : 0,93 Degré d'accord : 93% Nb de négatifs Nb de négatifs Probabilité de attendus obtenus négatifs 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 8 8 1,00 Probabilité de paires de négatifs 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Probabilité de positifs 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Probabilité de paires Probabilité de paires de de positifs résultats identiques 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 0,00 1,00 Moyenne : 1,00 Degré d'accord : 100% Niveau L1 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q Niveau L2 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q 64/67 ANNEXE 8 : ETUDE INTERLABORATOIRE CONCORDANCE 65/67 METHODE ALTERNATIVE Niveau L0 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q Total Concordance Nb de négatifs attendus 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 Nb de négatifs Paires interlaboratoires avec Nombre total de paires obtenus le même résultat interlaboratoires 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 13440 13440 100,00% Niveau L1 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q Total Concordance Nb de positifs attendus 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 Nb de positifs Paires interlaboratoires avec Nombre total de paires obtenus le même résultat interlaboratoires 8 864 896 8 864 896 8 864 896 7 766 896 8 864 896 8 864 896 7 766 896 8 864 896 8 864 896 8 864 896 7 766 896 8 864 896 7 766 896 8 864 896 8 864 896 12568 13440 93,51% Niveau L2 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q Total Concordance Nb de positifs attendus 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 Nb de positifs Paires interlaboratoires avec Nombre total de paires obtenus le même résultat interlaboratoires 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 13440 13440 100,00% 66/67 METHODE DE REFERENCE Niveau L0 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q Total Concordance Nb de négatifs attendus 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 Nb de négatifs Paires interlaboratoires avec Nombre total de paires obtenus le même résultat interlaboratoires 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 13440 13440 100,00% Niveau L1 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q Total Concordance Nb de positifs attendus 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 Nb de positifs Paires interlaboratoires avec Nombre total de paires obtenus le même résultat interlaboratoires 7 760 896 8 856 896 7 760 896 8 856 896 8 856 896 8 856 896 8 856 896 7 760 896 8 856 896 7 760 896 8 856 896 7 760 896 8 856 896 8 856 896 8 856 896 12360 13440 91,96% Niveau L2 Laboratoire Laboratoire A Laboratoire B Laboratoire C Laboratoire E Laboratoire F Laboratoire G Laboratoire H Laboratoire J Laboratoire K Laboratoire L Laboratoire M Laboratoire N Laboratoire O Laboratoire P Laboratoire Q Total Concordance Nb de positifs attendus 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 Nb de positifs Paires interlaboratoires avec Nombre total de paires obtenus le même résultat interlaboratoires 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 8 896 896 13440 13440 100,00% 67/67
