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Ville et Pays d’Art et d’Histoire
au fil du pays
laissez-vous
Béarn
conter
le pays du
des
Gaves
Avec ses lignes de crêtes et ses vallons creusés par les
gaves, le Béarn propose un panorama exceptionnel
sur les Pyrénées et sur des paysages mis en valeur par
la main de l’homme.
Les paysages
Vue sur la chaîne des Pyrénées depuis
Morceau de gypse transparent teinté de
les côteaux entre Orion et Sauveterre-
sulfure. Il est utilisé dans l’industrie du
de-Béarn.
plâtre, du ciment et des engrais agricoles.
© Sébastien Arnouts
© Collection du Musée Du Sel et Des
Traditions Béarnaises.
Un sous-sol géologique riche
La richesse du sous-sol béarnais
est en partie dûe à la présence
d’une mer boréale, il y a 200
millions d’années, à la place
de l’actuel bassin aquitain et
Entre plaines
et montagnes
d’autre part, à la formation des
Le pays est caractérisé par les
a 45 millions d’années.
terres cultivées, les plaines
Ce changement a provoqué
riches, les collines boisées et
d’intenses déformations dans la
les paysages verdoyants des
région sous l’action des forces
coteaux du piémont pyrénéen
tectoniques qui ont déformé
traversés par les gaves de Pau
l’ensemble coincé entre le
et d’Oloron. Toute la zone des
chevauchement frontal nord-
coteaux offre de multiples vues
pyrénéen et les dépôts très épais
imprenables sur la chaîne des
et plus jeunes du bassin aquitain.
Pyrénées malgré des altitudes
Cette évolution géologique a été
modestes, avec un point
déterminante dans la structure et
culminant à 263m.
Pyrénées, à la fin du Crétacé, il y
la richesse souterraine. En
témoignent les nombreuses
carrières de calcaire, de grés
fauve ou encore celles de
gypse toujours en activité à
Carresse-Cassaber. Enfin, l’une
des ressources géologiques
les plus caractéristiques de la
région est liée à la présence de
sources d’eau salée. Résultant
de l’union des eaux de pluie,
des roches salines et de la strate
argileuse, l’extraction du sel de
Salies-de-Béarn a profondément
impacté le paysage, l’histoire et
l’économie du Béarn des Gaves.
Les Salines de Salies-de-Béarn où le sel est
Plage de galets de l’île de la Glère (grève
Le lac collinaire du Grècq d’Orthez
extrait et obtenu par dessication. Il est à
en béarnais) au bord du Gave d’Oloron à
est artificiel. L’espace se partage entre
l’origine du développement thermal.
Sauveterre-de-Béarn.
les terres agricoles, un mur de pala et
© Sébastien Arnouts
© Sébastien Arnouts
un conservatoire d’essences sauvages
régionales. © Sébastien Arnouts
Gaves et cours d’eau
Comme l’indique son nom, les
gaves structurent le territoire.
Des paysages façonnés
par l’homme
réunion des gaves d’Ossau
L’agro-pastoralisme a longtemps
d’Aspe pour celui et d’Oloron.
Le territoire est également riche
été la principale source de
Faune et flore des Gaves
richesses du Béarn. L’Ostau,
Le Béarn des Gaves a entrepris
la maison en béarnais, est au
depuis des années de protéger au
centre de cette organisation
mieux son patrimoine naturel.
qui repose sur une polyculture
C’est le cas de l’île de la Glère
vivrière et sur l’élevage. Ce
à Sauveterre-de-Béarn, classée
système connaît une véritable
Espace Naturel Sensible, ou
révolution avec l’introduction
encore des Zones Natura 2000.
du maïs hybride au milieu du
Il s’agit de sauvegarder une flore
XXe siècle. Les paysages sont
endémique comme les peupliers
fortement marqués par cette
de cet ensemble puisqu’il est
noirs, les chênes pédonculés
évolution comme l’illustre la
le principal affluent du gave
ou les buxaies. C’est aussi une
présence de mobilier agricole
d’Oloron. Ces cours d’eau
attention portée au saumon,
spécifique (cribs, rouleaux...)
trouvent leur source dans les
poisson emblématique de ces
Pyrénées, au cirque de Gavarnie
rivières mais très fragile, ou aux
pour celui de Pau et dans la
chauves-souris et leur habitat.
Le mot gave provient du gascon
gabe, dérivé d’un hydronyme
préceltique, qui désigne les
rivières encaissées d’origine
torrentielles. Le Béarn des
Gaves est traversé par les gaves
de Pau et d’Oloron. Ils ont la
particularité de prendre le nom
des communes qu’ils traversent.
La rivière le Saison fait partie
de cours et d’affluents comme
le Saleys ou le Luy de Béarn.
L’importance de ce réseau
hydrographique explique la
présence d’activités humaines
liées à cette ressource avec de
nombreux moulins à eau, des
centrales hydro-électriques et
encore la pêche.
Vase à sel reconstitué de l’Aquitaine gallo-
Donjon et vestiges du château Moncade
romaine découvert à Salies-de-Béarn.
d’Orthez (XIIe-XIIIe siècle).
Fébus rédigé au XIVe siècle. Fac similé
© Collection du Musée Du Sel et Des
© Sébastien Arnouts
(XIXe siècle).
Grâce à l’influence de sa capitale médiévale, Orthez,
ce petit triangle occidental de l’ancienne province de
Béarn a joué un rôle majeur dans l’histoire régionale
et parfois même nationale.
Le pays au fil des siècles
Traditions Béarnaises.
Détail du Livre de chasse de Gaston
© Fonds patrimonial Médiathèque Jean-Louis
Curtis d’Orthez.
Protohistoire et antiquité
L’essor à l’époque médiévale
Orthez et Sauveterre-de-
C’est dans la région de Salies-
Sa situation géographique
Béarn ont été deux des
de-Béarn que les premières
entre l’actuel Pays Basque et les
quatre communautés qui
traces humaines sont le plus
Landes explique le rôle singulier
reçurent le titre de bourg de
perceptibles.
du Béarn des Gaves. Il a été au
Béarn dès le XIIIe siècle et
Dans la basse vallée du Saleys,
coeur des événements marquants
Navarrenx comme Labastide-
qui irrigue la ville, cette présence
du Moyen Âge occidental et
Villefranche, le statut de bastide.
est attestée dès le Ve millénaire
va vivre au gré d’alliances et
L’histoire du territoire porte
avant notre ère par un abondant
d’obligations contradictoires
incontestablement la marque
mobilier lithique. L’exploitation
avant de connaître une période
de Gaston VII de Moncade
très précoce du sel qui sourd
de neutralité et de souveraineté.
(1229-1290) et de Gaston
naturellement sur ce site débute
C’est à Orthez, la capitale,
Fébus (1331-1391). C’est
à partir de l’âge du Bronze.
qu’émerge le sentiment
une période particulièrement
Au cours de la période
d’indépendance du Béarn. Les
riche en matière d’urbanisme
aquitano-romaine, du Ier
villes de Navarrenx, d’Orthez,
(construction de nombreux
au IVe siècle, les ateliers
de Salies-de Béarn et de
châteaux, fortifications,
d’extraction du sel par cuisson
Sauveterre-de-Béarn jouent un
ponts…), d’administration et
et évaporation de l’eau saline,
rôle important en contrôlant les
d’institutions. Ainsi, Fébus
se développent sur les terrasses
accès fluviaux et ainsi les voies
profite de la situation pour
alluviales qui longent le Saleys
marchandes et les chemins de
imposer le caractère souverain
et ses affluents.
Saint-Jacques de Compostelle.
du Béarn en 1347.
Gravure de Jeanne d’Albret (1597), reine
Établissement thermal de Salies-de-Béarn
«Hommage aux anciens détenus du Camp de
de Navarre et mère d’Henri IV.
de 1894.
Gurs». Mémorial édifié à Gurs par l’artiste
© Collection du Musée Jeanne d’Albret
© PAHBDG
israëlien Dani Karavan en 1994.
d’Orthez.
© PAHBDG
La vicomté ne doit son salut
qu’à la résistance de la cité
bastionnée de Navarrenx. Le
Une terre protestante
au XIVe siècle
Le jour de Noël 1560 Jeanne
d’Albret, souveraine du Béarn,
se convertit au protestantisme
qui devient alors la religion
officielle. Selon la coutume,
cujus regio ejus religio, les
Béarnais doivent alors devenir
protestants. Le Béarn des
Gaves est le terreau fertile de
la nouvelle doctrine et Orthez
voit la création d’une académie
protestante.
Les conflits religieux français
contaminent le Béarn qui subit
une tentative d’invasion en
1569.
patrimoine actuel illustre encore
aujourd’hui cette période riche
et trouble.
Du commerce au thermalisme
A l’époque contemporaine...
Suite au rattachement du Béarn
Les soubresauts de la «Grande
à la France en 1620 par Louis
Histoire» ont touché ce
XIII, la province perd de son
territoire avec la création
influence politique. C’est au
d’un camp d’internement à
XVIII siècle que le Béarn des
Gurs. Destiné en premier lieu
Gaves connaît un nouvel essor
à recueillir les républicains
économique important grâce au
espagnols en 1939, il reçoit par
commerce du sel, des salaisons,
la suite les indésirables, les juifs,
des linges traditionnels... En
les résistants lors de la Seconde
témoignent les belles maisons
Guerre mondiale.
de négociants sur tout le
En 1954, un important gisement
territoire. À partir du milieu
de gaz est découvert à Lacq,
e
du XIX siècle, Salies-de-Béarn
à une quinzaine de kilomètres
bénéficie du développement du
seulement de la ville d’Orthez
thermalisme et vit une véritable
qui passe de 7000 à 11000
révolution architecturale et
habitants. De nouveaux
sociologique. Elle reçoit dans
quartiers pavillonnaires sont
ses hôtels Clémenceau, Scott-
construits tout autour des villes
Fitzgerald...
anciennes et dans les villages
e
environnants.
L’église Saint-André de Sauveterre-de-
Navarrenx (XVIe siècle).
Béarn (XIIe-XIIIe siècle.)
© PAHBDG
© Sébastien Arnouts
© Sébastien Arnouts
Le Béarn des Gaves est riche de monuments qui
traduisent une histoire forte et complexe, entre luttes
de pouvoir et hautes personnalités.
La porte et le bastion Saint-Antoine de
Sauveterre-de-Béarn (XIIIe siècle).
D’un monument à l’autre
La Tour Monréal de
L’important patrimoine fortifié
La richesse
de ses édifices religieux
En Béarn des Gaves, il est
Ici l’ensemble du territoire
difficile d’établir un inventaire
bénéficie d’une diversité d’églises
exhaustif des vestiges du Moyen
romanes, la chapelle de Sunarthe,
Age, tant ils sont nombreux.
comme gothiques, Saint-Pierre
De la forteresse de Bellocq, en
disparus.
d’Orthez. La transition entre les
passant par le château Moncade
Le village de Navarrenx devient
deux styles est exemplaire avec
d’Orthez, ces monuments des
au XVIe siècle la clé stratégique
l’église Saint-André de Sauveterre-
XIIIe et XVIe siècle, révèlent
de l’indépendance béarnaise.
de-Béarn. Ce patrimoine est
le rôle militaire de cette zone
Henri II d’Albret fait aménager
d’autant plus important qu’il est
frontière. Sauveterre-de-Béarn
en 1538 des remparts munis
étoffé de la présence de plusieurs
est certainement l’exemple
de bastions, très modernes
temples protestants dont celui de
le mieux préservé de cette
pour l’époque, toujours debout
l’Eglise protestante unie d’Orthez
politique d’aménagement, au
aujourd’hui. Le caractère
qui est l’un des plus anciens
sommet d’un éperon rocheux
militaire de la cité est toujours
temple de France en activité. Celui
avec ses remparts, son église
très visible aujourd’hui avec
de Salies-de-Béarn est quant à
fortifiée et la Tour Monréal.
sa poudrière (XVIe siècle),
lui un très bel exemple du néo-
La toponymie témoigne encore
son arsenal (XVII siècle), ses
classicisme du XIXe siècle.
de nombreuses mottes castrales
casernes ( XVII -XVIII siècle).
ou de tourouns aujourd’hui
e
e
e
Le château de Làas et son domaine
Le temple de l’Église protestante unie
(XVIIe siècle).
d’Orthez (XIXe siècle.)
du parc à Salies-de-Béarn (XIXe siècle).
© Jean-Marc Decompte
© Sébastien Arnouts
© Collection du Musée Du Sel et Des
Hall, galeries et verrière du Grand Hôtel
Traditions Béarnaises.
De manoirs en châteaux
Du classicisme à l’Art déco
Dès le Moyen Âge, le territoire
des plus belles collections
Au XIXe siècle, la fièvre
est doté de plusieurs châteaux
d’arts décoratifs d’Aquitaine.
thermale gagne le Béarn
forts; un goût pour les belles
Le château Bijou de Labastide-
avec Salies-de-Béarn dont la
et grandes demeures qui a
Villefranche fut, lui, entièrement
fontaine salée fait la renommée.
perduré bien au-delà, comme le
remodelé et transformé dans un
Elle engendre une création
démontre la Maison de Jeanne
style italianisant et mauresque
architecturale sans précédent en
d’Albret à Orthez. Cette maison,
par sa propriétaire de 1913
rupture avec le style traditionnel
en grès fauve, possède de belles
à 1924. L’architecte Régin et
local. L’établissement thermal,
ouvertures à meneaux et un
le paysagiste Jules Vacherot
édifié en 1894 par l’architecte
escalier à vis. Dans les siècles
y ont réalisé cour d’honneur,
Adrien Lagarde, est un
qui ont suivi, des structures
boulingrins, chapelle, parterre,
parfait exemple de l’influence
classiques de plus grande
pièces d’eau, cloître roman,
mauresque de l’époque avec une
ampleur ont été édifiées, comme
embarcadère à colonnes... La
façade alternant la brique rouge
le château d’Audaux et ses
beauté du lieu subsiste en dépit
et le calcaire blanc.
remarquables plafonds à caisson
d’un incendie qui l’a ravagé
Au fil des modes, hôtels
ou bien celui de Laàs du XVIIe
dans les années 2000.
classiques, chalets néo-
siècle. Ce dernier niché dans
régionalistes et éléments Art
un magnifique domaine de 12
nouveau enrichissent la cité
hectares possède l’une
thermale.
Dans l’entre-deux-guerres,
l’Art déco se fait de plus en
plus présent avec le nouveau
casino, réalisé par le cabinet
Hiriart, Tribout et Beau. Ce bel
édifice des années 30 est le reflet
des influences corbusienne et
cubique dans ses volumes.
Une inspiration Art déco que
l’on retrouve dans les bainsdouches ou encore la maison
Mugaritz d’Orthez.
L’arsenal de Navarrenx (XVIIe siècle).
Le cadastre napoléonien du village de
Le Pont Vieux est l’emblème de la ville
© Sébastien Arnouts
Bellocq montre bien l’organisation
d’Orthez (XIIIe siècle).
urbaine des bastides au Moyen Âge.
© PAHBDG
Les premiers bourgs béarnais émergent au Moyen
Âge. Leurs plans témoignent de l’influence de cet
urbanisme et l’empreinte laissée reste forte. Sur ces
trames se sont développées les villes actuelles.
D’un lieu à l’autre
© PAHBDG
Navarrenx,
de la bastide au bastion
Dans l’identité urbaine locale,
le phénomène des bastides est
important. Ces villes des XIIIe
et XIVe siècles, sont dotées
d’une charte de fondation qui
règlemente leur organisation. En
Béarn des Gaves, trois villages
sont concernés : Bellocq en
1281, Labastide-Villefranche
en 1289 et Navarrenx en 1316.
allotissement géométrique en
lanière, typique d’une bastide.
au XVI siècle par les remparts.
Orthez, entre urbanisme
médiéval et XVIIIe siècle
Sur la trame de la bastide,
À Orthez, la ville présente une
la ville militaire structure
forme de croix, dont le centre
l’espace urbain. Du XVIIe au
est marqué par l’intersection
XIX , les maisons de ville sont
des deux axes qui ont régi
renouvelées et incluent des
sa formation. Le centre est
vestiges plus anciens.
constitué d’une succession de
Mais elle est en partie limitée
e
e
bourgs hérités du XIIIe siècle.
Si les deux premiers ont plutôt
Au sud, le plus ancien de ces
une vocation militaire, celui
bourgs, le Bourg-Vieux, se
de Navarrenx se structure
développe dans le prolongement
à proximité d’un pont,
d’un pont ou d’un bac primitif
pour favoriser les échanges
remplacé vers 1270 par le
marchands et son plan s’en
Pont-Vieux actuel. Au Nord,
ressent. Autour de la place
le château fort de 1242 émerge
centrale, dédiée au marché, les
avec son bourg sur le modèle
rues se dessinent selon un plan
des castelnaus. Par la suite
orthogonal avec un
l’espace entre les deux est alloti,
L’arsenal de Sauveterre-de-Béarn et la porte
La crypte du Bayaà à Salies-de-Béarn, où
Le lavoir d’Audaux illustre bien le «petit
du Datter (XIIIe siècle).
jaillit la fontaine salée qui pendant des
patrimoine» particulièrement riche et varié en
© Sébastien Arnouts
siècles a permis à la ville d’extraire le sel.
Béarn des Gaves.
© Sébastien Arnouts
© Sébastien Arnouts
c’est le Bourg-Neuf.
Orthez a conservé ce parcellaire
médiéval, étroit et long en
lanière, sur lequel les maisons
traditionnelles de négociants
et d’artisans ont été érigées au
XVIIIe siècle.
Sauveterre-de-Béarn,
la sauveté fortifiée
Salies-de-Béarn,
du sel au thermalisme
De village en village
Le nom de Sauveterre est très
Salies-de-Béarn connaît un
Le caractère rural du Béarn
révélateur d’une période de
développement singulier qui
des Gaves est une évidence,
peuplement médiéval. À la
témoigne de deux périodes
avec sa myriade de villages qui
fin du XIe siècle, les sauvetés,
d’évolution : le centre ancien,
s’organisent le long des vallées
espaces bornés par des croix
hérité du Moyen Âge, et la ville
des Gaves. Certains se sont
sous la protection du clergé,
thermale du XIXe siècle. Pour
développés le long d’une voie de
se multiplient. Ici c’est l’action
le premier, le réseau des rues
circulation, d’autres autour d’une
des vicomtes qui ordonne la
s’est élaboré sur un schéma
place centrale. Ils possèdent tous
succession des trois bourgs. Le
relativement radioconcentrique
un patrimoine singulier, avec
bourg Mayou, se développe sur
joignant son centre vital : la
des habitations et des fermes à
le modèle du castelnau autour
source saline. Les venelles, très
l’architecture et à la disposition
du château vicomtal. Celui de
étroites, convergent vers le
variées selon les localités. Le
Saint-André, lui, se construit à
bassin de la fontaine salée. Le
plus original de ces vestiges reste
proximité de l’église éponyme
centre ancien se déploie ainsi en
les abbayes laïques, comme à
et celui de Pléguignou est lié au
spirale. L’urbanisme de la partie
Saint-Gladie ou Gestas. Cette
pont de la légende. Ici aussi, les
thermale est beaucoup plus
particularité des pays de l’Adour,
maisons du XVIII siècle ont
rationnel, ordonnancé autour
désigne dans l’ancien Béarn, un
remplacé les maisons à pans de
des thermes et du jardin public
revenu ou bien ecclésiastique
bois mais la structure médiévale
avec des hôtels et des hameaux
détenu par un laïque, de père en
est encore très présente.
destinés à la location.
fils.
e
Les tuiles plates dites picon dominent
riches maisons béarnaises (XVIIIe siècle).
les toits des maisons traditionnelles du
le plus élégant. © PAHBDG
© PAHBDG
Béarn des Gaves.
Les formes et les matériaux de construction sont les
éléments qui constituent la composition des paysages.
Galets, picons, cloca et génoises donnent les tonalités
du Béarn des Gaves.
Les génoises ornent les sous-toits des
les murs en galets est considéré comme
Formes et matériaux
Le dessin en «feuille de fougère» pour
© PAHBDG
De rouge et de noir
La charpente, une spécialité
Autrefois couverts de chaume
Les tuiles picons ou encore
ou de bardeaux de bois, les toits
l’ardoise sont parfaitement
béarnais ont laissé la place à
des couvertures en tuiles plates
ou ardoises au XVIII siècle.
e
Ici, la tuile plate dite picon
domine largement, donnant aux
paysages urbains et ruraux des
tons chauds, particulièrement
appréciés, allant du rouge foncé
à l’ocre. Réalisée avec de l’argile
locale, son nom vient du picot
qui permet de les disposer sur
Cette dernière est plus présente
dans la région de Navarrenx
plus proche des Pyrénées.
Jusqu’au XIXe siècle, elle est
peu utilisée ici, car jugée trop
onéreuse. Il n’est pas rare, sur
certains toits, de trouver un
mélange des deux matériaux
notamment sur des charpentes
mansardées.
adaptées aux charpentes
béarnaises caractéristiques par
leurs fortes pentes à 45° et
50°. Deux types de charpentes
se développent dans l’entredeux-gaves : la plus simple est
une charpente à croupe qui
comprend malgré tout un toit
à quatre eaux (pentes) ; plus
élaborée, la charpente à pan
coupée, autrement dit à la
le lattis de bois recouvrant les
Mansart, autorise un gain de
chevrons.
place important pour le grenier
Elles ont deux formes : rectangulaire
agricole. En milieu urbain, il
ou en écaille de poisson, plus rare.
donne à la maison une apparence
Moins lourde, l’ardoise noire est,
plus aristocratique.
elle, clouée sur un plâtelage.
La «cloca» est l’une des plus anciennes
Toit et chiens assis de l’hôtel particulier
Porte cochère ornée de motifs en « cul
formes de fermes traditionnelles
Lataste devenu ensuite le couvent de la
de bouteille » traditionnels de l’école
spécifiques au Béarn des Gaves.
Visitation - Orthez (XVIIIe siècle.)
orthezienne.
© Collection du Musée Du Sel et Des
© PAHBDG
© PAHBDG
Traditions Béarnaises.
Ces structures, longtemps en
bois de chêne, ont fait la réputation des charpentiers béarnais.
Autre élément identifiant, la
présence du système de coyaux
dans les toits qui, en adoucissant la pente, permet de rejeter
les eaux de pluie loin de la
maçonnerie.
Entre galets et calcaire
Maisons traditionnelles
et cloca
Dans la région, deux types de
Usuellement, dans les
constructions dominent : l’une
maisons rurales, les fonctions
en maçonnerie et l’autre en
d’habitation et d’exploitation
galets. La première est composée
cohabitent dans une disposition
de murs en moellons, pris dans
de « maisons-blocs » ou de
un mortier de chaux naturelle.
« maisons-cours ». Au XVIIe
Les chaînes d’angles, souvent
siècle, apparaît la cloca, typique
en calcaire, sont constituées de
du Béarn des Gaves. Le corps
pierres de taille plus esthétiques.
principal du bâtiment, très pentu
Le galet, très présent ici, est
est prolongé par des appentis
un élément original de la
aplatis. Le centre contient la
construction béarnaise. Il se
bòrda (la grange), de part et
généralise au XVIIIe siècle avec
d’autre, il y a l’étable ou le sot
la chaux hydraulique qui sèche
(soue) et l’habitation. Le terme
plus rapidement. Il est facile à
cloca, glousse en béarnais, fait
trouver sur les berges des gaves
référence à une mère poule
et dans les champs. Triés selon
couvant avec ses ailes déployées.
leur apparence, ils sont soit
Un siècle plus tard, des maisons
utilisés pour le parement soit la
sorrolh (la structure du mur).
plus classiques et symétriques
avec façade gouttereau et ornées
de génoises s’imposent. La
génoise, sorte de frise décorative,
de un à plusieurs rangs, est
généralement enduite. Elle ferme
l’avant-toit et protège le mur en
l’absence de gouttières. Elle fait
partie des éléments ornementaux
qui marquent la distinction
sociale, comme le portail ou la
porte cochère.
Enfin, l’influence landochalossaise est présente dans le
nord avec des fermes-blocs dont
les larges façades à pignons sont
couvertes de toits à pentes plus
ou moins symétriques.
L’artisanat (dinanderie, céramique, tissage...) et les
traditions sont des domaines importants de l’économie locale du Béarn des Gaves mais aussi les marqueurs d’une identité toujours bien vivante.
Saveurs et savoir-faire
Sent Pançard accompagné jusqu’au
La garbure est un plat emblématique
lieu de son jugement où il sera brûlé.
du Béarn.
Carnaval d’Orthez.
© Olivier Robinet
© Jean Sarsiat
Un territoire de culture
et de fêtes
Une gastronomie
du Sud-Ouest
Le patrimoine culturel
La réputation de la
immatériel est un élément
cuisine du Sud-Ouest est
essentiel de l’identité locale.
internationalement connue.
L’homogénéité de ce territoire se
Le Béarn participe pour une
nourrit de la langue béarnaise
bonne part à cette renommée.
encore active et enracinée dans
Notamment grâce à ses
une forte tradition rurale. Au
salaisons, dont l’une des plus
XVI siècle, c’est d’ailleurs la
réputées est le jambon de
langue officielle de la vicomté
Bayonne. Celui-ci porte bien
souveraine de Béarn. Dans
mal son nom car il est pour une
le même champ traditionnel,
bonne part produit en Béarn. En
le carnaval béarnais avec le
effet, pour que celui-ci bénéficie
jugement de Sent Pançard, tout
de l’IGP, il doit impérativement
comme les chants et les danses
être salé avec le sel de Salies-de-
sont des facteurs importants
Béarn. D’autres salaisons font la
de la cohésion sociale et de
fierté des artisans-charcutiers :
l’identité béarnaise qui rythment
andouilles, pâtés, ventrèches…
e
les fêtes locales.
complètent ce tableau
d’honneur. Sans oublier foies
gras et canards gras, ces derniers
sont notamment présents dans
la traditionnelle soupe paysanne
la garbure.
Le métier à tisser s’est imposé dans les
Ce buffet béarnais est représentatif de
La fabrication du béret a bel et bien
familles béarnaise au XIXe siècle.
l’école salisienne.
des origines béarnaises.
Atelier Katy à Salies-de-Béarn.
© Collection du Musée Du Sel et Des
Le Béret Français à Laàs.
© Sébastien Arnouts
Traditions Béarnaises.
© Le Béret Français
Ebénisterie
et meubles béarnais
Les béarnais sont très réputés
pour la qualité du travail
du bois notamment dans la
charpente. Un savoir-faire qui se
retrouve aussi dans l’ébénisterie
qui connaît son âge d’or au
À Salies-de-Béarn, les artisans
travaillent les mêmes motifs puis
se démarquent en substituant
aux décors géométriques en
bois massif, le dessin élégant des
panneaux chantournés.
Cordelhat, gascons, blanquet...
Linge et tissus traditionnels
Dans l’histoire économique
locale la fabrication de textiles
a joué un rôle majeur. D’une
petite production domestiquechaque famille possédait un
métier à tisser- le Béarn passe
XVIII et XIX siècles. Dans cette
à l’époque moderne à la petite
courte période, l’artisanat local
industrie. Les négociants
étonne par la diversité de ses
d’Orthez et de Navarrenx se
formes, de ses sculptures, de ses
spécialisent dans ce commerce.
bois... Deux écoles dominent,
L’habillement traditionnel
celle d’Orthez où le noyer
et le linge de maison des
s’impose et dont les motifs de
béarnais révèle la variété d’une
prédilection sont dits en cives
production basée sur le lin et la
ou « cul de bouteille », pointes
laine. L’une des pièces les plus
de diamant ou encore croix de
identifiées est la mante à bœufs,
Malte.
grande toile rectangulaire tissée
e
e
de lin, que l’on fixait sur le dos
des animaux de trait.
De là, naît la tradition
du linge dit « basque »
pourtant produit en grande
quantité en Béarn. Autre
fleuron de cette production,
connu internationalement,
l’indémodable béret. Ce
couvre-chef exclusivement en
laine tricotée, sous forme d’une
grande galette circulaire, est
feutré, de manière à resserrer
les fibres et à le rendre solide et
imperméable.
Le Béarn des Gaves
N
Au sein du Pays d’Art et d’Histoire du Béarn des Gaves,
plusieurs structures oeuvrent à la valorisation du patrimoine du Pays :
Salies-de-Béarn et ses alentours
«Crypte» du Bayaà
Navarrenx et ses alentours
Centre d’Interprétation de Navarrenx
Arsenal - 64190 NAVARRENX
05 59 66 10 22 - courriel : [email protected]
Le centre d’interprétation raconte l’histoire de Navarrenx
à travers une exposition d’objets et de maquettes.
Camp de Gurs
route de Bayonne - 64190 GURS
Visite libre et gratuite
Le site et son cimetière sont des témoignages forts
de la guerre d’Espagne et de la Seconde Guerre mondiale.
Orthez et ses alentours
Château Moncade
rue Moncade - 64300 ORTHEZ
05 59 69 36 24 - mail : [email protected]
site : www.orthezanimation.com
Les vestiges dont le donjon témoignent du château fort où vécut
Gaston Fébus (maquette, exposition, point de vue...).
Maison Chrestia - Francis Jammes
7 avenue Francis Jammes - 64300 ORTHEZ
05 59 69 11 24 - mail : [email protected]
site : www.francis-jammes.com
Dans la maison Chrestia, le musée est dédié à la vie et à l’oeuvre du
poète Francis Jammes.
Musée Jeanne d’Albret,
histoire du protestantisme béarnais
37 rue du Bourg Vieux - 64300 ORTHEZ
05 59 69 14 03 - mail : [email protected]
site : www.museejeannedalbret.com
A travers ses collections, le musée vous invite à découvrir 400 ans
d’histoire du protestantisme en Béarn.
Moulin de Candau
2 impasse du canal - 64300 CASTÉTIS
05 59 67 83 18 - courriel : [email protected]
site : moulin-de-candau.com
Ce moulin du XVIe siècle permet de comprendre l’histoire des moulins
et de leur fonctionnement.
place du Bayaà - 64270 SALIES-DE-BÉARN
05 59 38 00 83 - mail : [email protected]
Sous la place du Bayaà, l’ancienne fontaine salée, recouverte au XIXe
siècle, est pour la première fois accessible au public.
Musée du Sel et des Traditions Béarnaises
rue des Puits Salants - 64270 SALIES-DE-BÉARN
05 59 09 31 99 - mail : [email protected]
Le musée nous fait voyager dans l’histoire de Salies-de-Béarn et de son
«or» blanc.
Les Salines
avenue Jacques Dufourcq - 64270 SALIES-DE-BÉARN
05 59 38 96 90 - mail : [email protected]
site : www.sel-salies-de-bearn.com
A proximité de l’usine des Salines, cet espace évoque l’extraction
industrielle du sel.
Sauveterre-de-Béarn et ses alentours
Chapelle de Sunarthe, maquette et animations multimédia
64390 SAUVETERRE-DE-BÉARN
06 70 36 79 05 - mail : [email protected]
site : amis-sauveterre.fr
La chapelle accueille une reconstitution de Sauveterre-de-Béarn à
l’époque médiévale (maquette et vidéo).
Château de Laàs
Bourg - 64390 LAÀS
05 59 38 91 53 - mail : [email protected]
Le domaine de Laàs propose la deuxième collection d’Arts décoratifs
d’Aquitaine ainsi que de riches jardins (paysager, régulier, romantique...)
Visites-découvertes, mode d’emploi
Laissez-vous conter le Béarn des Gaves, Pays d’Art et d’Histoire en
compagnie d’un guide-conférencier agréé par le ministère de la Culture.
1h30 ou un peu plus
Les visites et animations durent en moyenne une heure et demie. Vous
y participez sans la contrainte d’une inscription préalable.
Conception-diffusion culturelle :
LM Communiquer
Rédaction : PAHBDG avec la participation
de Paul Espinasseau
Impression : DDBZ Impression
Laissez-vous conter le Béarn
des Gaves, Pays d’Art et d’Histoire
... en compagnie d’un guide-conférencier agréé par le ministère de la Culture
Le guide vous accueille. Il connaît toutes les facettes du Béarn des
siècles. Le guide est à votre écoute. N’hésitez pas à lui poser des
questions.
Le service animation du patrimoine
coordonne les initiatives du Béarn des Gaves, Pays d’Art et d’Histoire. Il propose toute l’année des animations pour les habitants et
pour les scolaires. Il se tient à votre disposition pour tout projet.
Si vous êtes en groupe
Le Béarn des Gaves vous propose des visites toute l’année sur
réservation. Des brochures conçues à votre attention vous sont
envoyées à votre demande.
Renseignements et réservations
Service d’animations :
Tel : 05 59 60 81 60
Courriel : [email protected]
Site : www.patrimoine-bearn-gaves.com
Office de tourisme du Béarn des Gaves :
Tel : 05 59 38 00 33 - Courriel : [email protected]
Site : www.tourisme-bearn-gaves.com
Le Béarn des Gaves appartient au réseau national desVilles et Pays d’Art et d’Histoire
Le ministère de la Culture et de la Communication attribue
l’appellation Villes et Pays d’Art et d’Histoire aux collectivités
locales qui animent leur patrimoine. Il garantit la compétence
des guides-conférenciers et des animateurs du patrimoine et la
qualité de leurs actions. Des vestiges antiques à l’architecture du
XXe siècle, les villes et pays mettent en scène le patrimoine dans sa
diversité. Aujourd’hui un réseau de 191 villes et pays vous offre
un savoir-faire sur toute la France.
À proximité
les Pyrénées Béarnaises, Pau, Bayonne, Bordeaux, Périgueux,
Sarlat, le Grand Villeneuvois bénéficient de l’appellation Villes et
Pays d’Art et d’Histoire.
Illustration couverture :
En haut cadastre napoléonien d’Orthez, en bas vue panoramique sur Orthez © S. Arnouts.
PIERRE TUCOO-CHALA / Petite histoire du Béarn 2000
d’une ville ou d’un paysage, le développement du pays au fil des
La civilisation béarnaise a toujours été ouverte
sur le monde extérieur et cette alliance des contraires
est une de ses originalités les plus profondes.
Gaves et vous donne les clefs de lecture pour comprendre l’échelle