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Recette de coques avec meringue à l'italienne (sirop de sucre) Poids de vos blancs d'œufs 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 105 110 115 120 125 130 135 gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr Poudre d'amande 86 100 114 128 143 157 171 185 200 214 228 242 257 271 285 299 314 328 342 356 371 385 gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr Sucre glace 86 100 114 128 143 157 171 185 200 214 228 242 257 271 285 299 314 328 342 356 371 385 gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr Sucre semoule pour le sirop de sucre 86 100 114 128 143 157 171 185 200 214 228 242 257 271 285 299 314 328 342 356 371 385 gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr Eau (sirop de sucre) 21 25 29 32 36 39 43 46 50 53 57 61 64 68 71 75 78 82 86 89 93 96 Poids de vos blancs d'œufs 140 145 150 155 160 165 170 175 180 185 190 195 200 205 210 215 220 225 230 235 240 245 gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr Poudre d'amande 399 413 428 442 456 470 485 499 513 527 542 556 570 584 599 613 627 641 656 670 684 698 gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr Sucre glace 399 413 428 442 456 470 485 499 513 527 542 556 570 584 599 613 627 641 656 670 684 698 gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr gr Sucre semoule pour le sirop de Eau (sirop sucre de sucre) 399 gr 100 413 gr 103 428 gr 107 442 gr 110 456 gr 114 470 gr 118 485 gr 121 499 gr 125 513 gr 128 527 gr 132 542 gr 135 556 gr 139 570 gr 143 584 gr 146 599 gr 150 613 gr 153 627 gr 157 641 gr 160 656 gr 164 670 gr 167 684 gr 171 698 gr 175 Mode d'emploi Pesez vos blancs d'œuf. puis, trouvez les proportions de sucre et de poudre d'amande nécessaires Attention : le poids indiqué dans la colonne "poids des blancs" correspond à l'une des deux portions de blancs. Par exemple, si vous avez 2 fois 50gr de blancs d'oeufs, regardez la ligne "50gr" et non pas la ligne 100gr Maj:oct14
