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PARC NATUREL REGIONAL LOIRE ANJOU TOURAINE
Notre patrimoine a de l’avenir
Les journées techniques du PNR
Valorisation des produits locaux
en restauration scolaire municipale :
mode d’emploi
Mercredi 11 juin 2014 à St Nicolas de Bourgueil
Objectifs :
 Connaître les atouts et contraintes des filières alimentaires courtes
 S'interroger sur la place des collectivités dans la valorisation des produits locaux
 Echanger sur les enjeux actuels de la restauration scolaire
Programme prévisionnel
Horaires
Déroulement
Intervenants
8h45-9h00
Accueil des participants à la salle des fêtes de
St Nicolas de Bourgueil
9h00-9h15
Présentation de la commune
Dominique CORNET
Conseiller Municipal de Saint
Nicolas de Bourgueil
9h15-10h00
Les circuits courts : quels enjeux pour les agriculteurs,
pour les collectivités?
Isabelle LEMARIE
Chambre d’Agriculture 37
10h00-10h45
Retour d’expériences : état des lieux de la restauration Wilfrid COMBADIERE
Parc naturel régional Loire Anjou
Touraine
10h45-11h00
Pause
11h00-11h45
Equilibre alimentaire
Virginie CHARREAU
Diététicienne
11h45-12h15
La réglementation sanitaire en restauration scolaire :
pourquoi faire, comment faire ?
Muriel DAMIEN
Direction Départementale
Protection des Populations
(DDPP 37)
12h30-14h00
14h00-15h30
Déjeuner sur place
Visite du restaurant scolaire de Saint Nicolas de
Bourgueil
Dominique CORNET
Conseiller Municipal de Saint
Nicolas de Bourgueil
Virginie MOREAU et Griselda
POUSSET, Cuisinières
15h30-16h15
Présentation de Self Biocentre
Christèle CHOUIN
GABBTO (Groupement
des Agriculteurs Bio et
Biodynamistes de Touraine)
16h15-16h45
Présentation du dispositif Agrilocal dans le
département d’Indre-et-Loire
Isabelle LEMARIE
Chambre d’Agriculture 37
En remplacement de Sylvie
Thouet, Chargée de mission
Agriculture – filières
Conseil Général d’Indre-et-Loire
16h45 – 17h
Bilan – évaluation de la journée
Chaque intervention de la matinée laissera place à un minimum de 15 min de discussion.
Contacts
Wilfrid COMBADIERE, chargé de mission Agriculture durable & Forêt - PNR Loire Anjou Touraine –
w.combadiere@ parc-loire-anjou-touraine.fr
Sylvie NICOLAS, chargée de mission Eco-Développement & Intercommunalité – PNR Loire Anjou
Touraine - [email protected]
PNR Loire Anjou Touraine
Bureaux du Parc – 7 rue Jehanne d’Arc
49730 MONTSOREAU