Download CHABAUD, fabrique de chaudières, percolateurs et bains

CHAUDIERES
PERCOLATEURS
BAINS-MARIE
CHABAUD
Mode d'Emploi des Chaudières
ULTIMHEAT ®
VIRTUAL MUSEUM
S assurer que les robinets de v a p e u r , d eau et d arrosage sont Lieu f e r m é s , s assurer également
que les robinets du niveau d eau et celui placé au-dessus du tube du R é g u l a t e u r à gaz sont O u v e r t s .
T o u s les robinets à volant s ouvrent en t o u r n a n t de droite à gauclie.
O u v r i r le robinet d eau froide pour remplir la cliaudière (ne pas dépasser la marque O de
1 éclielle graduée. ) A l l u m e r le gaz en 11 ouvrant tout d abord qu une seule clef pour éviter le r e t o u r de fl a m me.
Lorsque 1 eau de la cliaudière atteint la pression indiquée par 1111 trait rouge sur le cadran du manomètre, le gaz
se met de lui-même en veilleuse; l appareil est alors prêt à fonctionner.
Les deux robinets barboteurs servent à cli a ufler instantanément [les liquides par la vapeur. .Mettre
dans 1111 récipient la quantité à cliaufFer et plonger dans le liquide le tube du robinet et ouvrir celui-ci.
P o u r la préparation du café au saturateur, mettre de 1 eau dans le bain-marie autour du pot en grès.
M e ttre le café frais dans le eran d fil tre, le petit filtre servant de presse café. Faire monter lentement un litre
d eau pour arroser le café, laisser infuser quelques minutes; ensuite r o u v r i r le robinet pour faire monter la
quantité d eau nécessaire pour terminer 1 opération. R e m p l i r à- nouveau la cliaudière pour les opérations
suivantes.
C A F E E X P R E S S - M ettre dans le fil tre du groupe express une mesure de café moulu très fin
par tasse. Fixer le porte filtre à 1 appareil, mettre les tasses sur le plateau bien au-dessous des becs, e n v o y e r
d abord un peu d eau et ensuite 1111 jet de v a p e u r pour plaquer le café au fond du filtre, puis rouvrir lentement
1 eau pour remplir les tasses, terminer par un jet de vapeur.
CHAUDIÈRE " L A RENOMMÉE" Modèle A
ULTIMHEAT
PRJtXTUAL MUSEUM
I ••••MBHBMHMHHM^M
A v e c R é g u l a t e u r a u t o m a t i q u e d u g a s à la C l i a u -
Cliaudière
»
a
»
Saturateur
»
»
»
»
17
24
35
50
6
8
10
12
15
20
)>
Laitière
l 3
ou
) 5
chocolatière 10
(20
litres
»
»
»
))
»
))
)>
»
»
»
»
))
L a c l i a u d i è r e c o m p o r t e 2 r o b i n e t s b a r b o t e m \ s p o u r la v a p e u r et u n r o b i n e t à e a u c l i a u d e elle est e s s a y é e et p o i n ç o n n é e
p a r le ^Service des m i n e s e t a u n a u t o c l a v e p o u r s o n d é t a r t r a g e . C o r p s e x t é r i e u r d e la c h a u d i è r e et des s a t u r a t e u r s e n n i c k e l p u r .
R o b i n e t t e r i e à m a n e t t e s a n s r o d a g e " L e s s a t u r a t e u r s s o n t m u n i s d ' u n p o t grès a u b a m - m a n e ; c o u v e r c l e a v e c f e r m e t u r e a u t o c l a v e é v i t a n t la d é p e r d i t i o n d ' a r ô m e d u c a f é ; filtres et grilles e n n i c k e l p u r . L e s l a i t i è r e s et c h o c o l a t i è r e s s o n t e n n i c k e l p u r
à 1 i n t é r i e u r et e n c u i v r e n i c k e l é e x t é r i e u r e m e n t . C l i a u f î é e s d i r e c t e m e n t p a r la v a p e u r d e la c l i a u d i è r e elles o n t 1 a v a n t a g e d e
p o u v o i r f a i r e b o u i l l i r le l a i t et c u i r e le c l i o c o l a t très r a p i d e m e n t . L e s s a t u r a t e u r s , l a i t i è r e s et c h o c o l a t i è r e s p e u v e n t ê t r e f o u r n i s
d a n s la foi•me d u m o d è l e E .
CHAUDIERE " LA RENOMMEE" Modèle B
ULTIMHEAT u
VIRTUAL MUSEUM
>BIX
Pour
les C l î a u d i è r e s ,
Laitières-Chocolatières,
modèle
Seul,
le b o u i l l e u r
;
les S a t u r a t e u r s
voir
Prix
et
du
A.
p l a c é a u - d e s s u s d e la c h a u d i è r e f a i t d i f t é r e r cet a p p a r e i l d u m o d è l e
"A".
C e m o d è l e est s u r t o u t
p r é c o n i s é p o u r les E t a b l i s s e m e n t s q u i o n t b e s o i n d ' u n e q u a n t i t é i m p o r t a n t e d ' e a u b o u i l l a n t e p o u r les grogs, p u n c h s , i n f u s i o n s , e t c . . . ,
c a r le b o u i l l e u r , d e .même c o n t e n a n c e q u e les s a t u r a t e u r s et c h a u f f é d i r e c t e m e n t p a r la v a p e u r d e la c h a u d i è r e , p e r m e t d e f a i r e le
c a f é s a n s se s e r v i r de 1 e a u b o u i l l a n t e d e cette c h a u d i è r e .
LA "RENOMMEE MIXTE" Modèle C
ULTIMHEAT ©
VIRTUAL MUSEUM
1 oil 2 g r o u p e s p o u r c a f é à la t a s s e .
1 ou 2
saturateurs-bains-marie.
2 r o b i n e t s b a r b o t e u r s p o u r la v a p e u r .
1 r o b i n e t de tirage à eau cliaude.
Accessoires divers.
PRIX
C a p a c i t é d e la c l i a u d i è r e .
Avec
1 e x p r e s s et
Supplement
Uipp lément
.
. . .
1 saturateur
b
»
2
6
»
1
»
»
8
8
»
2
»
1
))
10
»
•2
))
10
1 7 litres
24
litres
litre
»
»
»
»
pour un 2"'e expr
p o u r régulateur a u t o m a t i q u e du
C h a u d i è r e s i n t é r i e u r e s e n c u i v r e r o u g e e s s a y é e s et p o i n ç o n n é e s p a r le S e r v i c e des M . u i e s ,
a v e c a u t o c l a v e p e r m e t t a n t le
détartrage.
C o r p s e x t é r i e u r s et socles des c h a u d i è r e s et des s a t u r a t e u r s e n n i c k e l p u r , la r o b i n e t t e r i e à m a n e t t e a v e c j o i n t s sans r o d a g e .
L e s s a t u r a t e u r s s o n t m u n i s d u n p o t e n grès a u b a m - m a r i e et p e r m e t t e n t d e t a i r e 2 o p é r a t i o n s c o n s é c u t i v e s ,
LA " RENOMMEE EXPRESS " Modèle D
1 ou 2 groupes p o u r café à la tasse.
2 r o b i n e t s b a r b o t e u r s p o u r la v a p e u r .
1 r o b i n e t J e tirage à e a u c l i a u d e .
B o i t e à café en p o u d r e et mesure.
PRIX :
Capacité
1 0 litres
1 7 litres
D é b i t lioraire environ
A v e c 1 g r o u p e f a i s a n t 1 à 4 tasses
.
A v e c 2 groupes f a i s a n t 1 à 4 tasses c h a q u e
H a u t e u r totale a v e c le sujet
Diamètre
d u socle
L a r g e u r totale a v e c 1 g r o u p e
»
Supplément
rt
i»
9,
»
p o u r r é g u l a t e u r a u t o m a t i q u e du gaz.
C h a u d i è r e s i n t é r i e u r e s e n c u i v r e rouge essayées et p o i n ç o n n é e s p a r le S e r v i c e des jMines.
C o r p s e x t é r i e u r s et socles en n i c k e l p u r ou m é t a l c h r o m é a u
A u t o c l a v e p e r m e t t a n t le d é t a r t r a g e facile de la
chaudière.
choix.
2 4 litres
CHAUDIERE " L A RENOMMEE" Modèle E
ULJIMHEAT®
L a c l i a u d i è r e cou
''ftffrÂllMgÔM
b a r b o t e u r s p o u r la v a p e i
et un r o b i n e t a
eau c h a u d e , elle est îiiuiir^'cr^n^'îulTocîavF"
p o u r le d é t a r t r a g e .
L e pot i n t é r i e u r du b a i n - m a r i e des
s a t u r a t e u r s est en grès.
Les laitières-chocolatières
pot en p o r c e l a i n e .
out
un
PRIX :
A v e c r é g u l a t e u r a u t o m a t i q u e d u gaz
à la c l i a u d i è r e .
L e s c h a u d i è r e s sont
laitières. L e s s a t u r a t e u r s 6
saturateurs doivent faire 1 0
2 4 litres. P o u r ceux de 1 5
livrées a v e c 1111 ou d e u x s a t u r a t e u r s et u n e 011 d e u x
ou 8 lit. •es s ' a d a p t e n t à la c h a u d i è r e 1 / litres. 5 ; 1 es
ou 1 2 titres il est r e c o m m a n d é de p r e n d r e une cliaudière
et 2 0 litres la c l i a u d i è r e doit a v o i r au 11101ns 3 5 litres.
Les corps et socles des c h a u d i è r e s , des s a t u r a t e u r s et des laitières sont e n
n i c k e l p u r , la r o b i n e t t e r i e à m a n e t t e a v e c joint sans rodage.
O11 peut a d a p t e r à la cliaudière 1111 011 plusieurs groupes express.
Cliaudière 1 /
»
24
»
35
»
50
S a t u r a t e u r (')
))
8
))
10
))
12
))
15
)>
20
2
Laitières
))
»
Supplément
itres
»
))
))
»
))
))
))
))
»
»
))
par. g r o u p e
Il
LA "RENOMMEE EXPRESS" Modèle
G
ULTIMHEAT
VIRTUAL MUSEUM
1 ou 2 g r o u p e s p o u r c a t é à la tasse.
1 g r o u p e f a i s a n t 1 l i t r e o u 2 litres.
1 b a i n - m a r i e Ultérieur p o r c e l a i n e d e 2 ou 3 l i t r e s .
2 r o b i n e t s b a r b o t e u r s p o u r la v a p e u r .
1 robinet de tirage à eau cliaude.
B o i t e à c a f é e n p o n d r e et m e s u r e .
PRIX :
Capacité
1 7 litres
D é b i t k o raire environ
A v e c 1 g r o u p e d e 1 à 4 tasses et 1 g r o u p e p o u r
1 l i t r e et b a i n - m a r i e 2 litres
A v e c 2 g r o u p e s d e 2 à 8 tasses et \ g r o u p e p o u r
1 l i t r e , b a i n - m a r i e 2 litres
A v e c — g r o u p e s d e 2 à 8 tasses et 1 g r o u p e p o u r
2 litres, b a m - m a r i e 3 litres
H a u t e u r t o t a l e a v e c le s u j e t
D i a m è t r e d u socle . . . .
.Largeur t o t a l e a v e c g r o u p e à la tasse et g r o u p e aux
litres
Supplément
pour régulateur a u t o m a t i q u e du gas. .
Cliaudière intérieure
en c u i v r e r o u g e t i m b r é e et e s s a y é e p a r le iService des .Moines.
C o r p s e x t é r i e u r et socle e n n i c k e l p u r ou e n m é t a l c l i r o m é a u c l i o i x .
A u t o c l a v e p e r m e t t a n t le d é t a r t r a g e taci le d e I a c l i a u d i è r e .
2 4 litres
!
3 5 litres
Maison fondée
en
A.
1905
CHABAUD
34 - Rue Amelot - 34
Téléph. : Roquette 4 5 - 0 7
R.
^ÎS
VIRTUAL MUSEUM
C h è q es Postaux 4 4 - 1 6
PARIS
CONDITIONS DE VENTES
M e s prix s'entendent
pour
m a r c h a n d i s e s prises d a n s
mes m a g a s i n s ,
port
et e m b a l l a g e à la c h a r g e d e l ' a c h e t e u r ,
les
e m b a l l a g e s 11 é t a n t j a m a i s r e p r i s ; s a n s i g a r a n t i e s d e casse, d e p e r t e s ou d ' a v a r i e s , l a i t s , q u i rie p e u v e n t j a m a i s 111'être i m p u t a b l e s .
L e s t r a n s p o r t e u r s é t a n t seuls r e s p o n s a b l e s , il est d e I i n t é r ê t d i s clients d e v é r i f i e r l ' é t a t des m a r c h a n d i s e s dès r é c e p t i o n ,
m ê m e si les e m b a l l a g e s sont e n b o n é t a t et a v a n t s i g n a t u r e et p a i e m e n t d u t r a n s p o r t ; t o u t e l o i s le d e s t i n a t a i r e a t o u j o u r s r e c o u r s
c o n t r e les t r a n s p o r t e u r s e n f a i s a n t sa r é c l a m a t i o n p a r h u i s s i e r ou l e t t r e r e c o m m a n d é e d a n s les trois j o u r s o u v r a b l e s s u i v a n t la d a t e
de livraison.
S a u f a v i s c o n t r a i r e les e x p é d i t i o n s s o n t t o u j o u r s f a i t e s e n g r a n d e vitesse et à d o m i c i l e .
Pour
é v i t e r t o u t e e r r e u r d a n s l ' e x é c u t i o n des c o m m a n d e s , p r i è r e d e b i e n se c o n f o r m e r a u x i n d i c a t i o n s des c a t a l o g u e s et
t a r i f s ; i n d i q u e r le n u m é r o ou m o d è l e d e l ' a p p a r e i l c h o i s i , la c o n t e n a n c e e n litres, la n a t u r e d u m é t a l et le m o d e d e c h a u f f a g e .
M . e s t r a i t e s 11e f o n t pas d é r o g a t i o n a u lieu d e p a i e m e n t q u i est P a r i s . T o u t e v a l e u r i m p a y é e e n t r a î n e d e d r o i t le p a i e m e n t
i m m é d i a t d e t o u t e la c r é a n c e a v e c i n t é r ê t s d e r e t a r d ; e n cas de c o n t e s t a t i o n le T r i b u n a l d e la S e i n e s e r a seul c o m p é t e n t .
L e f a i t d u n e c o m m a n d e e n t r a i n e l ' a c c e p t a t i o n des c o n d i t i o n s ci-dessus s a n s a u c u n e e x c e p t i o n . L e s dessins et p h o t o g r a v u r e s des c a t a l o g u e s 11e s o n t pas t o u j o u r s la r e p r o d u c t i o n e x a c t e des a p p a r e i l s q u i s o n t s u s c e p t i b l e s d e m o d i f i c a t i o n s et p e r f e c t i o n nements incessants.
PERCOLATEUR N° Il
Bouilleur, saturateur et b a i n - m a r i e
superposés
Intérieur du b a i n - m a r i e en métal
Mode
de
fonctionnement
d e s a p p a r e i l s N° I e t 2 A
V e r s e r 1 e a u d a n s le b o u i l l e u r p a r le
b o u c b o n A et revisser ce L o u c l i o n ; o u v r i r le
sifflet B et le r o b i n e t cl arrosage C ("poignées en
1 a i r ) , a l l u m e r les r a m p e s à gaz d u f o u r n e a u ,
mettre le caté f r a i s d a n s le g r a n d
filtre.
A p r è s le p r e m i e r a r r o s a g e , ce q u i est
i n d i q u é p a r le f o n c t i o n n e m e n t du sifflet et la
baisse de 1 eau d a n s le n i v e a u , laisser i n f u s e r
0 m i n u t e s ; p e n d a n t 1 i n f u s i o n baisser le gaz.
»
E n s u i t e f e r m e r le r o b i n e t C et o u v r i r
le r o b i n e t D p o u r faire m o n t e r le r e s t a n t d e
1 eau ; a p r è s l ascension de l ' e a u , é t e i n d r e le gaz
et laisser
infuser
encore
quelques
minutes,
o u v n r le r o b i n e t F p o u r faire d e s c e n d r e le
caté d a n s le p o t ; a v o i r soin de m e t t r e de l ' e a u
d a n s le b a i n - m a r i e a u t o u r du p o t .
Bouilleur avec deux
saturateurs-bains-marie
Pots en grès a u x
bains-marie
Mode de
Fonctionnement
V e r s e r 1 e a u clans lé b o u i l l e u r p a r le b o u c h o n
A
et revisser le b o u c l i o n , o u v r i r le sifflet B et le r o b i n e t d ' a r rosage C ( poignées en l ' a i r ) , a l l u m e r les rampes à gaz d u
t o u r n e a u , m e t t r e le café trais d a n s le g r a n d
filtre.
A p r è s le p r e m i e r a r r o s a g e , ce q u i est i n d i q u é p a r
le f o n c t i o n n e m e n t du sifflet et la baisse de r eau dans le
n i v e a u , laisser i n f u s e r D m i n u t e s ; p e n d a n t l ' i n f u s i o n baisser
le gas.
E n s u i t e , f e r m e r le r o b i n e t C et o u v r i r le r o b i n e t F)
pour f a i r e m o n t e r le restant d e 1 eau ; a p r è s 1 ascension de
l ' e a u , é t e i n d r e le gaz et laisser i n f u s e r encore
quelques
minutes.
O u v r i r le r o b i n e t F p o u r faire descendre le café
d a n s le grès, a v o i r soin de m e t t r e de l ' e a u dans les bainsm a r i e . F e r m e r les robinets I I ou G , s u i v a n t q u e 1 on se
sert d u s a t u r a t e u r de d r o i t e ou d e celui d e g a u c b r .
Bouilleur avec un ou d e u x Saturateurs-bains-marie — Pots en grès a u x bains-
ULTIMHEAT w
VIRTUAL MUSEUM
A u t o c l a v e au bouilleur et aux saturateurs, avec ou sans condensateur
C e t a p p a r e i l n e d i f f è r e du N " 2 B
p a r l ' a d j o n c t i o n au
bouilleur
et a u x
que
satura-
t e u r s d a u t o c l a v e s et d e c o n d e n s a t e u r s .
jSoii f o n c t i o n n e m e n t
est
le m ê m e
que
p o u r le N ° 2 B , m a i s il y a lieu a v a n t l ' o p é r a t i o n d e m e t t r e d é 1 eau d a n s les c o n d e n s a teurs.
A v a n t a g e s des Autoclaves
L ' a u t o c l a v e d u b o u i l l e u r p e r m e t Je d é t a r trage f a c i l e d e l ' i n t é r i e u r , il s ' a d a p t e é g a l e m e n t
aux modèles N » 3 .
L autoclave
au
Saturateur,
permet
de
dans
des
c o n d e n s a t e u r s c o m m e i n d i q u é au m o d è l e
ci-
conserver tout 1 a r ô m e du café.
JLes
vapeurs
sont
recueillies
c o n t r e ; ou plus s i m p l e m e n t p a r u n dispositif
spécial les c o n d u i s a n t d a n s les pots des b a i n s marie.
I l est possible d a d a p t e r des a u t o c l a v e s a u x
s a t u r a t e u r s d e tous les m o d è l e s d e p e r c o l a t e u r s .
PERCOLATEUR N° 3 A
Bouilleur et d e u x Saturateurs-bai
Intérieur métal ou grès
Bouilleur et un Saturateur
bain-marie
Intérieur métal ou grès
Mode
de
fonctionnement
Verser l'eau dans le bouilleur par le bouchon A et revisser ce bouchon ; ouvrir le sifflet B et le robinet d'arrosage C (poignées
en l'air), allumer les r a m p e s à gaz du fourneau, mettre le café frais dans le grand filtre. Après le premier arrosage, ce qui est indiqué par le fonctionnement du sifflet et la baisse de l'eau dans le niveau E, laisser infuser 5 minutes, p e n d a n t cette infusion baisser
le gaz. Ensuite f e r m e r le robinet C et ouvrir le robinet D pour faire monter le restant de l'eau; après l'ascension de l'eau, fermer
les robinets à gaz. Avoir soin de m e t t r e de l'eau clans les bains-marie. Si on a deux saturateurs, fermer le robinet H pour faire le
café dans celui de droite et le robinet G pour celui de gauche.
PERCOLATEUR N° 5
à double
chauffage
PERCOLATEURiN" I l
à double chauffage et bain-marie
intérieur metal ou gres
PERCOL
à double chau
intérieur
12
#fi
ULTIMHEAT ®
RTUAL MUSEUM
M o d e d e f o n c t i o n n e m e n t des Nos 5, Il et 12
b o u c h o n A et r e v i s s e r ce- b o u c h o n ; m e t t r e le c a f é frais m o u l u d a n s le g r a n d:1 filtr
V e r s e r 1 e a u d a n s le b o u i l l e u r pai
o u v r i r le silllet C ( p o i g n é e e n l ' a i r ) et a l l u m e r les r a m p e s à gaz d u I o u r n e a u . —• A p r è s 1l ' a s c e n s i o n d e l1' eea u sur le c a t é , c e q u i est
i n d i q u é p a r sa d i s p a r i t i o n d u n i v e a u B et le r a l e n t i s s e m e n t c lu slille t, é t e i n d r e le g a ; et laisser i n f u s e r q u e l q u e s m i n u t e s ; il est b o n p o u r
m é l a n g e r le c a f é d e n t i r e r u n q u a r t e n v i r o n et d e le r e v e r s e r p a r le c o u v e r c l e . D a n s les N 0 > 1 1 et 1 2 , m e t t r e d e l ' e a u d a n s les
b a i n s - m a n e et a l l u m e r la r a m p e v e i l l e u s e D a v a n t d ' o p é r e r ; d a n s le n " 5 , c e t t e r a m p e D d o i t ê t r e a l l u m é e l o r s q u e le café est f a i t .
PERCOLATEUR N° 7
avec
bain-marie
s cuLïitfMimtf
VIRTUAL MUSEUM
po j r Café
Pot en grès à l'intérieur du b a i n - m a r i e
Mode de
fonctionnement
V e r s e r 1 e a u clans le b o u i l l e u r p a r
le b o u c l i o n A et revisser ce b o u c l i o n ,
m e t t r e le café f r a i s m o u l u clans le g r a n d
filtre ;
o u v r i r le sifflet C
l'air),
mettre de
l'eau
marie
autour
grès
du
(poignée
dans
et
le
en
bam-
allumer
les
r a m p e s à gaz des d e u x f o u r n e a u x .
A u moment du fonctionnement du
siftlet, r a l e n t i r le c k a u f ï a g e d u r é c l i a u d
du
percolateur
de
manière
que
l'eau
Se f a i t é g a l e m e n t
monte doucement.
A p r è s l'ascension de l'eau sur
café,
éteindre
quelques
le
minutes ;
gaz,
laisser
ouvrir
le
ensuite
le
r o b i n e t D p o u r f a i r e passer le c a f é d a n s
le b a i n - m a r i e .
On
une autre opération
peut
dans les mêmes
infuser
recommencer
immédiatement.
contenances
pour
ou
le chocolat
le
lait
BAIN-MARIE
N
BAIN-MARIE N° 3 4 B
16
avec pot en lorcelaine
de 2, 3 ou 5 ltftéy«HEATG
avec cruches en porcelaine
de I 1/2 ou 2 litres.
£
BAIN-MARIE N° 10 B
BAIN-MARIE N° 3 4
VIRTUAL MUSEUM
BAIN-MARIE N° 3 2
avec pots en porcelaine
de 2, 3 ou 5 litres.
à choucroute intérieur porcelaine
A»
•
A p p a r e i l servant a u cliaufîage r a p i -
d e des l i q u i d e s : grogs, p u n c l i s e t c . . .
B* •
P o r t e cruclie cliauflé par l ' e a u
du
baiii-marie.
Ces appareils
s'adaptent
principale-
m e n t a u x b a i n s - m a r i e des p e r c o l a t e u r s N o s
3 et 7 .
2,