Download Voyage à la découverte du goût (affiche). CEDUS, 40 x 60 cm

Voyage à la découverte du goût (affiche). CEDUS, 40 x 60 cm.
Résumé : Met en regard une fiche pédagogique et son application pour réaliser des ateliers et
leçon de goût avec les élèves autour de nombreux thèmes comme les saveurs, les traditions,
les spécialités du monde, les traditions familiales...
Les bases de la cuisine : de l'aliment au plat (affiche). CEDUS, 80 x 120.
Résumé : Pour expliquer aux enfants la modification du goût, de l'arôme et de la texture que
subissent les aliments ou encore comment accentuer, adoucir, modifier ou créer de nouvelles
saveurs.
Le goût en 4 saveurs (affiche). CEDUS, 80 x 120 cm.
Résumé : Met en scène les 5 sens et les 4 saveurs de base à travers différents aliments.
Tous les goûts sont en France (affiche). CEDUS
Résumé : Carte des 30 terroirs gourmands qui, à travers leurs spécialités culinaires, déclinent
et combinent à l'infini les 4 saveurs.
Picq, Daniel. Un pain c'est tout [Disque compact]. Fuzeau, J.M., 2004. 1 CD + 1 livret. Si
ça vous chante, ISBN 9-540-08115-7
Résumé : Découverte en chanson de l'univers du pain, de sa fabrication. Sensibiliser et
prendre conscience du pain, de son fil invisible à démêler, des aliments, des éléments
quotidiens.
Cote : S/710/PIC/762
Chieux, Benoît / Louche-Pélissier, Damien. Patate et le jardin potager [Vidéocassette].
Valence : Folimage, 2002. 1 vidéocassette VHS 1/2 pouce, 26 min : coul., Secam, sonore.
657.
Résumé : Patate, le héros de cette intrépide aventure potagère, part à la recherche du jardinier,
suivi de Brocoli le frimeur, Carotte la courageuse et Poireau le poltron. Le monde qu'ils vont
trouver de l'autre côté de la palissade n'est pas vraiment celui auquel ils s'attendaient...
Cote : VN 657
Garenq, Vincent / Santantonio, Gilles / Devaud, Jean-François. Bon appétit les enfants ! 1.
Kazakhstan, Géorgie, Israël [Vidéocassette]. CNDP, 2003. 1 vidéocassette VHS (4 x 13
min) + 1 livret (11 p). Côté Télé. Bon appétit les enfants !
Résumé : Documentaire composé de 4 films de 13 minutes, où un enfant réalise un plat ou un
repas typique de son pays. Au menu : Kazakhstan, Géorgie, Israël.
Cote : V4665
Garenq, Vincent / Bonan, Anita / Diop, Ahmed. Bon appétit les enfants ! 2. Afrique du
Sud, Maroc, Sénégal [Vidéocassette]. CNDP, 2003. 1 vidéocassette VHS (3 x 13 min) + 1
livret (11 p). Côté Télé. Bon appétit les enfants !
Résumé : Documentaire composé de 3 films de 13 minutes, où un enfant réalise un plat ou un
repas typique de son pays. Au menu : Afrique du Sud, Maroc et Sénégal.
Cote : V4666 / V4666 B
Garenq, Vincent / Crouzet, Bernard / Lassaigne, Antoine. Bon appétit les enfants ! 3. Japon,
Thaïlande, Inde, Turquie [Vidéocassette]. CNDP, 2003. 1 vidéocassette VHS (4 x 13 min)
+ 1 livret (11 p). Côté Télé. Bon appétit les enfants !
Résumé : Documentaire composé de 4 films de 13 minutes, où un enfant réalise un plat ou un
repas typique de son pays. Au menu : Japon, Thaïlande, Inde, Turquie.
Cote : V 4667 / V4667 / V 4667 B
Laguerre, Antoine / Touge, Pierre-Alain / Ronan, Anita. Bon appétit les enfants ! 4.
Jamaïque, Mexique, Trinidad [Vidéocassette]. CNDP, 2003. 1 vidéocassette VHS (3 x 13
min) + 1 livret (11 p). Côté Télé. Bon appétit les enfants !
Résumé : Documentaire composé de 3 films de 13 minutes, où un enfant réalise un plat ou un
repas typique de son pays. Au menu : Jamaïque, Mexique, Trinidad.
Cote : V4668
Louis, Anne-Marie / Chain, Emmanuel. Bien manger, à quel prix ? [Vidéocassette]. CNDP,
2002. 1 vidéocassette, 1h 51 min ; 1 livret. Côté Télé. Capital, N. normalisé 755B0323
Résumé : L'inquiétude des Français face à une alimentation trop industrialisée augmente.
L'émission s'interroge sur les évolutions techniques et commerciales du système de
production et aborde la question de la réglementation politique et économique vis-à-vis des
OGM. Elle enquête sur la fiabilité de certains labels et appellations affichées par les produits
alimentaires et tente de cerner les dangers potentiels des nouveaux produits, à l'aide de
spécialistes.
Cote : V4456
Valise, boîte
Les 5 sens et l'alimentation : cycles 1 et 2. Paris : SED, 2006.
Résumé : Un ensemble pédagogique complet pour aborder les 5 sens et l'alimentation en
classe de maternelle. En parfaite correspondance avec les instructions officielles sur la
découverte du monde, l'enfant expérimente à partir de situations simples pour découvrir les
goûts, les saveurs, l'hygiène alimentaire et ses capacités sensorielles. De nombreux outils
permettent d’aborder les notions de façon transversale et ludique.
Périodique
Dossier alimentation. La classe maternelle, 10/2005, 142, p.30-54. ISSN 1162-6976
Résumé : Dossier pratique sur le thème de l'alimentation, réalisé pour la semaine du goût
2005. Fiches d'activités (découvrir le monde, domaine sensoriel) : la pomme, la langue, les
saveurs (sucré, salé, amer, acide), la digestion (le cru et le cuit), reconnaître des aliments.
Ateliers pour les classes de maternelle sur le thème du goût.
Périodique
La cuisine et la table : 5000 ans de gastronomie. L'Histoire (Paris. 1978), 01/1986, 085, 7135 :. ISSN 0182-2411
Résumé : Histoire des aliments, des pratiques culinaires et comportements à table. Evolution
du goût et des mentalités.
Périodique
Flandrin, Jean-Louis. Pour une histoire du goût. L'Histoire (Paris. 1978), 01/1986, 085, 1219 :. ISSN 0182-2411
Résumé : Evolution du goût alimentaire, du Moyen Age au XVIII° siècle.
Périodique
Politzer, Nathalie. Goûter à tout, cela s'apprend !. Argos, 03/2004, 034, p.74-76. ISSN
0995-2187
Résumé : Réflexion sur la formation et l'évolution du goût alimentaire qui subit une influence
culturelle, sociale et affective. Les étapes de l'acquisition d'un répertoire d'aliments chez le
jeune enfant. Historique de la mise en place d'apprentissages du goût à l'école et indication de
ressources pédagogiques.
Périodique
Flandrin, Jean-Louis. Le goût a une histoire. Sciences humaines (Auxerre), 02/2003, 135,
p.32-35. ISSN 0996-6994
Résumé : Un historien retrace les évolutions du goût en France depuis le Moyen Age à travers
l'étude de livres et traités de cuisine qui s'adressaient surtout aux classes aisées. Goût des
épices, séparation sucré-salé, lien entre cuisine et classe sociale sont analysés.
Périodique
Hommes et femmes n'ont pas la même façon de manger. Santé de l'écolier, 2003, 176,
p.18.
Résumé : Observation des comportements alimentaires : dès l'enfance, on note des différences
de goûts, de choix et de modes alimentaires entre les hommes et les femmes.
Internet
La santé vient en mangeant [en ligne]. INPES : Institut national de prévention et
d'éducation pour la santé, 2002, Date de mise à jour 2002 [consulté le 26/05/2006]. Le guide
alimentaire pour tous : vos repères de consommation, [env. 2p.]. Disponible sur Internet :
<http://www.inpes.sante.fr/espace_nutrition/guide/reperes/reperes.asp>.
Résumé : Recommandations de consommation et quantité de produits à manger au quotidien.
Fruits et légumes. Pain, céréales, pomme de terre et légumes secs. Lait et produits laitiers,
yaourts, fromages. Viandes et volailles, produits de la pêche et oeufs. Matières grasses
ajoutées. Produits sucrés. Boissons. Sel et activité physique nécessaire.
Internet
La santé vient en mangeant [en ligne]. INPES : Institut national de prévention et
d'éducation pour la santé, 2002, Date de mise à jour 2002 [consulté le 26/05/2006]. Mode
d'emploi du guide alimentaire pour tous, [env. 30p.]. Disponible sur Internet :
<http://www.inpes.sante.fr/espace_nutrition/guide/presentation/mode.asp>.
Résumé : Mode d'emploi du guide alimentaire pour tous, recommandations nutritionnelles
générales et 25 portraits pour des conseils personnalisés. Savoir quel type de consommateur
on est ? Liens entre personnalité, habitudes ou mode de vie et comportement alimentaire.
Internet
Mane, Perrine / Laurioux, Bruno / Juhel, Françoise. Expositions virtuelles de la BNF [en
ligne]. Paris Cédex 13 : Bibliothèque Nationale de France, 2006, Date de mise à jour 05/2002
[consulté le 26/05/2006]. L'alimentation, [env. 20p.]. Disponible sur Internet :
<http://expositions.bnf.fr/gastro/enimages/indalim.htm>.
Résumé : Descriptif de l'alimentation des hommes du moyen-âge : les céréales, les légumes et
les différents aliments consommés. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures
et autres illustrations d'époque médiévale.