Download FICHA TÉCNICA DE PATO CONFIT TF 4 latas

CÓDIGO
ARTÍCULO
TOPGEL: 1194
FICHA TÉCNICA
DE
PATO CONFIT TF
4 latas X10unx200g
Hoja 1 de 4
Rev.: 6
Fecha: 15.09.14
DOMICILIO SOCIAL DE LA EMPRESA
GRUPO TOPGEL, S.L
C.I.F. B-83491761
Avda. de Europa 34- D, 1ª planta, Oficina B
28023 Madrid
DENOMINACIÓN PRODUCTO
Muslos de pato confitados x10/11.
Código EAN 13: 84.36024.10351.9 8436024103519
Código EAN 128: DUN14: 18436024103516
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO - CARACTERÍSTICAS
Foto
DESCRIPCIÓN: Muslo de pato confitado
COMPOSICIÓN E INGREDIENTES (en orden decreciente según cantidad).
Indicar los ingredientes de los ingredientes y el % del de mayor proporción e identificativos del producto.
Muslos de pato, grasa de pato, sal.
MARCA COMERCIAL
Marca TOPFRESH
CADUCIDAD (meses)
Total: 1460 días
Mínimo 365 días desde la expedición
Si
No, entonces:
Marca proveedor
Marca Blanca
FICHA TÉCNICA
DE
PATO CONFIT TF
4 latas X10unx200g
CÓDIGO
ARTÍCULO
TOPGEL: 1194
Hoja 2 de 4
Rev.: 6
Fecha: 15.09.14
MODO DE EMPLEO / UTILIZACIÓN - CONDICIONES DE DESCONGELACIÓN- CONDICIONES DE
CONSERVACIÓN
Sumergir la lata 10 minutos en agua caliente durante 5 minutos. Abrir la lata y sacar los muslos. Hornear 15 minutos.
Une vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir en poco tiempo
EMBALAJE Y ACONDICIONAMIENTO
Embalaje: Papel film que envuelve las 4 latas.
Unidad mínima de venta: 1 caja
Caja:
Largo ( cm)
31
Ancho (cm)
31
Alto ( cm )
24.5
Unidades caja:
4
15.3 (peso neto)
Peso bruto: 16.8 kg
Kilos caja:
Palet:
Formato Palet:
80cm x 120cm (EUROP)
Cajas x Fila:
6
Filas x Palet:
6
peso neto: 550.80kg
Peso bruto: 630kg
Kg de Palet:
VALORES NUTRICIONALES Y ENERGÉTICOS (información absolutamente obligatoria):
NUTRIENTES
Hidratos de carbono:
De los cuales azúcares
Grasas:
De las cuales saturadas
Proteínas:
Sal:
PORCENTAJE
0.4g
0.1g
16.7g
5.1g
25.3g
1.16g
VALOR ENERGÉTICO POR 100g
Kcalorías:
Kjulios:
253kcal
1053Kj
FICHA TÉCNICA
DE
PATO CONFIT TF
4 latas X10unx200g
CÓDIGO
ARTÍCULO
TOPGEL: 1194
Hoja 3 de 4
Rev.: 6
Fecha: 15.09.14
INFORMACIÓN MICROBIOLÓGICA
Estabilidad de los productos sometidos a una incubación de 7 días a 37°C
(Indicar según legislación que aplica)
Gérmenes
Microorganismos aeróbicos / g (30ºC)
Coliformes / g (30ºC)
Coliformes fecales / g
Estafilococos aureus / g
Anaerobias sulfito-reductoras 46ºC / g
Salmonella en 25g
Listeria monocytógenes
Clasificación del producto:
Otras normas ¿???
Normas
INFORMACIÓN ALÉRGENA según RD 1334/1999 de 31 de julio y posterior modificación por RD 1245/2008, de
18 de julio.
Marquen la opción según sea el caso (indicar también si existen trazas como TRAZAS):
1. Cereales que contengan GLUTEN y sus derivados:
a. Trigo
b. Centeno
c. Cebada
d. Avena
e. Espelta
f. Kamut
2. Crustáceos y productos a base de crustáceos.
3. Huevos y productos a base de huevo
4. Pescado y productos a base de pescado.
5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes
6. Soja y productos a base de soja
7. Leche y derivados
8. Lactosa
9. Frutos de cáscara:
a. Avellanas
f. Almendras
b. Anacardos
c. Pascanas
d. Castañas de Pará
e. Pistachos
f. Nueces
g. Nueces de Macadamia
10. Apio y derivados
11. Mostaza y productos derivados
12. Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo
13. Dióxido de azufre y sulfitos
14. Altramuces y productos derivados de altramuces
15. Moluscos y productos a base de moluscos.
(Indicar si en la misma fábrica se elaboran otros productos que puedan contener alérgenos).
FICHA TÉCNICA
DE
PATO CONFIT TF
4 latas X10unx200g
CÓDIGO
ARTÍCULO
TOPGEL: 1194
Hoja 4 de 4
Rev.: 6
Fecha: 15.09.14
INFORMACIÓN ORGANOLÉPTICA
Color:
Sabor:
Textura:
Olor:
Característico de la carne confitada, homogénea sin partes marrones o negras.
Ligeramente salado, sabor típico fuerte, característico de las carnes confitadas, con ausencia de resabio
o de sabores anormales.
Textura firme, sin ser dura, el muslo no debe estar seco.
Característica del confit de pato.
Otros datos cualitativos:
pH =
Grados Brix =
Humedad:
Ácidos grasos libres:
Índice de peróxidos:
OTROS DATOS DE INTERÉS (cumplimentar según proceda):
% Glaseo:
% Rebozado:
% Empanado:
% Sal:
Talla o calibre:
Nº piezas: 10 /11 por lata
% inyección:
Peso pieza/unidad:
Origen: UE
Zona FAO:
Nombre en latín especie:
Método de producción:
Extractiva
Presentación:
IQF
VACÍO
HIGIENIZADO
INTERFOLIADO
OTRO
Acuicultura
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Peso escurrido:
Contiene OMG´s:
SI
Otro:………………………………….
NO