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DistilaMax® GW DistilaMax ® GW es una levadura seca activa indicada para la producción de whisky de grano mediante fermentación de mosto elaborado a partir de trigo o maíz. Contiene una cepa seleccionada de la levadura Saccharomyces cerevisiae para destilerías en una forma muy estable y concentrada. características del producto DistilaMax® GW produce bebidas espirituosas con un perfil organoléptico muy aceptable, según lo establecido por Grain Whisky Manufacturers. DistilaMax® GW muestra una buena tolerancia al alcohol hasta concentraciones de 15% V/V. DistilaMax® GW muestra un perfil de congéneres adecuado para el Whisky de Grano. descripción DistilaMax® GW contiene una cepa de Saccharomyces cerevisiae para destilería. Presenta un contenido de sólidos > 92% en peso. El promedio de número de células vivas por gramo es de 10 1 X 10 . aplicaciones DistilaMax® GW está indicado para la mayoría de las fermentaciones alcohólicas de whisky de grano. Está destinado para su uso en fermentaciones de mostos elaborados a partir de trigo o maíz. Fermenta eficazmente en un amplio intervalo de pH entre 3.5-6.0. Tolerancia a temperaturas entre 20°C y 33°C. modo de empleo Rehidratación: con el fin de devolver la levadura seca a su estado viable totalmente activo, es necesario rehidratar la levadura tan rápido como sea posible mediante la adición de la levadura a 10 veces su masa de agua. La dosis recomendada es de 1 gramo de levadura / 1 litro de mosto a 36°C agitando constante y enérgicamente. Mezclar durante 5 minutos antes de añadir la levadura en el tanque de fermentación (washback). Si se deja que la levadura permanezca a 36°C durante más tiempo del indicado, esto puede afectar negativamente al rendimiento en alcohol. conser vación y manipulación DistilaMax® GW se debe conservar en un lugar seco, sin variaciones extremas de temperatura y humedad para mantener su máxima estabilidad. Conservado en estas condiciones, el producto se mantiene estable durante 36 meses a partir de la fecha de fabricación. envasado • • Envases al vacío de 500 gramos Caja 20 x 500 g Bolsas de papel de aluminio al vacío de 10 kg La información contenida en el presente documento es cierta y correcta según el estado actual de nuestros conocimientos. No obstante, las recomendaciones o sugerencias se dan sin garantía de ningún tipo puesto que las condiciones y métodos de uso están fuera de nuestro control. Esta información no debe considerarse como recomendación para que la utilización de nuestros productos incurra en violación de cualquier tipo de patente. VEJLEVEJ 10 • 7000 FREDERICIA, DENMARK • +45 75 91 50 80 PH www.lallemandbds.com ©2013 LALLEMAND BIOFUELS & DISTILLED SPIRITS.
