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UTILIZACIÓN Y ENCENDIDO DEL QUEMADOR DEL AHUMADOR
UTILIZACIÓN DEL AHUMADOR
El ahumador utiliza virutas de madera que se han remojado en agua anteriormente.
Para obtener mejores resultados con comidas de rápida cocción como bistecs,
hamburguesas, chuletas, etc., le recomendamos utilizar virutas de madera más finas
porque se encienden y crean humo antes. Para comidas de cocción más lenta como
asados, pollo, pavo, etc., le recomendamos utilizar astillas de madera grandes porque
se encienden más despacio y proporcionan humo durante más tiempo. A medida que
adquiera experiencia en el uso del ahumador, le recomendamos que pruebe a combinar
diferentes tamaños de virutas y astillas de madera para encontrar el sabor que más le
guste.
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Para empezar, remoje las virutas de madera en agua durante al menos 20 minutos
antes de utilizarlas. (La madera mojada producirá más sabor a humo) Coloque un
puñado de virutas de madera o unas pocas astillas más grandes en la parte inferior del
cuerpo del ahumador (1). A medida que adquiera experiencia ahumando, aumente o
disminuya la cantidad de madera para que se ajuste a sus gustos.
Nota: Cocine siempre con la tapa cerrada para dejar que el humo penetre
completamente en la comida. Encienda el quemador ahumador siguiendo las
instrucciones para “ENCENDIDO DEL QUEMADOR AHUMADOR”. Después de que la
madera comience a arder, gire el mando de control a LOW (bajo).
El humo comenzará en aproximadamente 10 minutos y durará unos 45 minutos.
Si desea más sabor a humo, rellene el ahumador con virutas o astillas de madera.
Mantenga la tapa de la barbacoa cerrada mientras cocine.
Nota: Después de llenar el ahumador, el humo tardará de 10 a 15 minutos en volver
a salir. El ahumador puede utilizarse para mejorar recetas de carne, ave y pescado.
Cocine con la tapa bajada conforme a los tiempos indicados en las tablas o recetas.
m PELIGRO
No utilice fluido inflamable en el ahumador para que se
encienda la madera. Se pueden producir lesiones personales
graves. ◆
LIMPIEZA DEL AHUMADOR
Antes de cada uso, vacíe el ahumador de ceniza para que fluya bien el aire.
Nota: El ahumado dejará un residuo de “humo” en la superficie del ahumador. Este
residuo no puede quitarse y no afectará al funcionamiento del ahumador. En menor
grado el residuo de “humo” se acumulará en el interior de la barbacoa de gas. Este
residuo no necesita quitarse y no afectará negativamente al funcionamiento de la
barbacoa de gas. ◆
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