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Carros calientes
CCB-10, CCB-20, CCB-40
Manual de instalación, utilización y
mantenimiento
Versión 1.1
Manual de instalación, utilización y mantenimiento
CARROS CALIENTES
CCB-10, CCB-20, CCB-40
GARANTÍA
Se responsabilizará únicamente de los defectos de fabricación, quedando excluidos la manipulación
o utilización incorrecta del material por parte del cliente o usuario. El servicio de la mano de obra y
los desplazamientos son siempre por cuenta del cliente. Se declina toda responsabilidad por los
defectos imputables al transporte, siempre que no se realice la reclamación máximo 24 horas
después de recibir la mercancía.
ESPECIFICACIONES
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Los carros calientes son el complemento perfecto para el mantenimiento y servicio de comidas
previamente preparadas.
El servicio de la comida puede realizarse colocando la comida en fuentes o platos mediante
estantes de varilla o bien en bandejas Gastronorm (dotación no incluida).
Carros construidos totalmente en acero inoxidable 18/10.
Cierre provisto de llaves.
Calefacción mediante resistencias y aire forzado.
Incorpora cubeta, con sistema anti-olas, donde se deposita agua para la creación de humedad.
Termostato de control de 0° a 90°C y termómetro exterior.
Dotados de 4 ruedas giratorias, 2 de ellas con freno y parachoques de goma.
Bisagras dotadas con mecanismo de cierre automático, que cuando la puerta está en una
posición menor a un ángulo de 90° se cierra totalmente, evitando pérdida de temperatura y
consiguiendo un ahorro de energía.
Armario de doble pared con aislamiento de poliuretano inyectado ecológico, libre de CFCs
con una densidad de 40Kg. Con este aislamiento se consigue una menor pérdida de calor y
un importante ahorro de energía.
CCB-10/20
Resistencias: 1 de 1400W, 1 de 480w
Consumo: 8.5A
CCB-40
Resistencias: 2 de 1400W, 1 de 480w
Consumo: 15A
FUNCIONAMIENTO
Conectar el carro a la red eléctrica (230V). La conexión con tierra es obligatoria.
Encender el carro mediante el interruptor general.
Seleccionar la temperatura de trabajo girando el mando del termostato sobre el punto de
referencia.
El piloto luminoso junto al termostato indica el funcionamiento de las resistencias.
Para un mejor funcionamiento, se recomienda conectar el carro y dejarlo calentar con las puertas
cerradas al régimen deseado durante al menos 30 minutos antes de introducir el producto.
Si se desea mantener un mayor grado de humedad en el interior de la cámara, llenar con agua la
cubeta situado en el fondo del carro. El rompeolas evitará, en la medida de lo posible, que se
derrame el agua en el momento de transporte del carro.
Para que exista una óptima repartición del calor, es recomendable utilizar estantes de varilla
(Gastronorm 2/1), sobre los cuales se apoyarán los platos o fuentes con la comida precocinada y a
temperatura de servicio.
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Para que el carro caliente mantenga el alimento a una temperatura preestablecida mediante
termostato, es imprescindible que el alimento se introduzca en el carro como mínimo a la
temperatura a que se desea que se sirva.
PRECAUCIONES
Atención: Debido a ser este un carro destinado a calentar, todo el interior es zona de alta
temperatura. Evitar el contacto directo y extremarse las precauciones.
Para cualquier manipulación del sistema calefactor o rellenado de la cubeta humidificadora, el carro
debe estar desconectado de la red eléctrica.
El rendimiento puede sufrir algunas variaciones dependiendo de la cantidad de aperturas y la
duración de las mismas.
En el momento de retirar los alimentos del interior de la cámara, prestar atención a la temperatura
interior.
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