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Annexe 17 Convivium : Tours Val de Loire Responsable : Stéphane Merceron Si autre, personne qui a répondu Date de l’entrevue : 27 juillet 2007 1. L’éducation au goût et le Convivium Nous n’organisons pas tant d’activités en éducation au goût au sein du Convivium. Nous travaillons surtout avec l’Institut de Dégustation, par exemple nous avons organisé un atelier du dégustation du vin. Pour la journée nationale SFF, nous travaillerons également avec eux et nous organiserons des ateliers cuisines parents/enfants. Nous avons organisé des animations en éducation au goût où intervenait le CQFD. Si on se prend à l’avance et que l’atelier est ouvert seulement aux adhérents, il est possible d’obtenir l’animation gratuitement. 4. Les orientations préconisées Pour le master of food, ce pourrait être un mode d’emploi que l’on utiliserait pour le développer ailleurs. TM Senteurs est un projet important. Nous projetons d’organiser à tour un salon en alternance avec Turin (Eurogusto). Pour que se développe Slow Food en France, il faudrait un bureau à SFF avec 2 personnes qui se consacrent à l’événementiel, 1 à la gestion/les ressources humaines, et 2 en éducation au goût/communication de la nourriture.
