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4 DES MÉNAGES
LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
D’après l’Agence De l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie (ADEME)
chaque Français jette environ 79 kg de déchets alimentaires par an. Parmi ces
déchets, une part importante – environ 75% – est difficilement évitable (os,
épluchures, etc.), le reste est du gaspillage alimentaire.
Le gaspillage alimentaire désigne la quantité de nourriture qui aurait pu être
consommée par un individu et qui est finalement jetée.
Il s’élève, en France, à environ 20 kg/personne/an. Nous jetons chaque année près
de 7 kg d’aliments non consommés et encore emballés. Il faut y ajouter, les restes de
repas, les fruits et légumes abîmés ou encore le surplus de pain jeté, qui représentent
environ 13 kg/ habitant /an.