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Présentation
GRILLE D'ENQUETE
Système d'Analyse des Filières
Version 2011/2013. Modèle en français pour une filière avec un seul produit.
A propos de la grille d'enquête du système d'analyse des filières...
1. Le système d'analyse des filières est un processus développé par des membres de Minga afin de permettre à des artisans,
commerçants, agriculteurs ou, prestataires de rendre compte auprès du plus grand nombre du fonctionnement et des
caractéristiques sociales, environnementales et économiques d'une filière de produit dans laquelle ils sont impliqués.
2. La grille a été construite à partir des objectifs et engagements définis par le Guide d'objectifs et d'engagements de l'association
Minga.
3. La grille disponible est valide jusqu'en juillet 2013
4. La grille est propriété de l'association Minga mais elle est libre d'usage.
5. Ceux et celles qui souhaiteraient s'intégrer à l'ensemble du processus défini par l'analyse de filières doivent prendre contact avec
l'association Minga. Nous avons à disposition plusieurs grilles en fonction du nombre d'opérateurs (une colonne par opérateur).
6. Pour en savoir plus sur l'analyse participative de filière de produit : [email protected]
Informations pour les personnes remplissant la grille dans le cadre du système d'analyse des filières...
1. Les informations indiquées par les opérateurs sont de leur responsabilité juridique
2. Les informations inscrites dans l'auto-diagnostic et la partie « indicateurs et ratios » ne seront pas publiques sauf en cas de
volonté de l'ensemble des opérateurs.
3. L'auto-diagnostic sera mis à disposition en plus d'un document de synthèse (présentant les informations d'une manière
pédagogique) aux participants à la Commission d'analyse citoyenne).
4. Les documents accompagnant la grille (annexes) resteront confidentiels. Les membres de la commission s'engagent à respecter
leurs confidentialités.
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 1
Présentation
I – PRÉSENTATION DE LA GRILLE D'enquête
I.A – Informations générales
N° de dossier
Filière évaluée
Pays de provenance du produit
Période
Opérateur(s) référent(s) de la filière évaluée
Coordinateur de l'analyse
Conseiller d'analyse
I.B – Mode d'emploi
SAUF MENTION CONTRAIRE LES DONNÉES MONÉTAIRES SONT EXPRIMÉES DANS LA MONNAIE NATIONALE DE L'OPÉRATEUR
Seules les cases blanches sont à remplir (les cases en couleur comprennent des calculs automatiques)
Indiquer « N/A » pour les questions sans objet pour votre structure
I.C – Plan
Présentation
Autodiagnostic
Données socio-économiques sur les régions concernées
Identification des opérateurs de la filière évaluée
Informer et débattre pour une économie équitable
Développer une activité économique au service des hommes
Favoriser l'appropriation de l'activité économique par les travailleurs
Une activité économique respectueuse de la nature
Traitement des données
Indicateurs et ratios obtenus
Synthèse
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 2
Présentation
I.D –Documents d'aide pour remplir la grille
Documents d'identification légale, p. ex. en France KBis (entreprises) ou Récépissé INSEE (associations).
Statuts de la structure et liste (noms et adresses) des membres du Conseil d'administration
Bilan et Comptes de résultats de l’année précédente (ou Comptes prévisionnels pour les structures ayant moins d’un an)
Documents démontrant la qualité des activités, des produits ou services (analyses, certifications)
Listing de tous les produits ou services travaillés par l'opérateur (nom, provenance, prix de revient ou d'achat, prix de vente)
Liste (noms, régions) des clients des produits de la filière évaluée
I.D –Critères de validité de l'autodiagnostic et de l'édition de la synthèse
Autodiagnostic
- Renseigner minimum 80% des questions
- Remplir les questions obligatoires signalées par un carré rouge à gauche des lignes
- Transmettre les documents suivants: 1/ Bilan et Comptes de résultats de l’année précédente (ou Comptes prévisionnels pour les structures ayant
moins d’un an), 2/ Listing des produits ou services travaillés par l'opérateur, 3/ Documents de communication publique (présentation, charte, dépliant, catalogue,
etc.)
- Etablir la grille sur des données ayant moins de 2 ans à date du remplissage de la grille
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Page 3
Présentation
Édition de la synthèse
- validation par le référent filière, le conseiller et le coordinateur.
I.D – Pourcentage des réponses (Section autodiagnostic)
Production
Transformation
Vente en gros
Vente au détail
MOYENNE
0 – Données
économiques
1 – Identification
2 – Information et
débat
3 – Activité
économique
4 – Organisation
5 – Respect de la
nature
MOYENNE
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 4
Autodiagnostic - Données socio-économiques
SYSTEME D'ANALYSE DES FILIERES / GRILLE D'ENQUETE / SECTION AUTODIAGNOSTIC
DONNÉES SOCIO-ÉCONOMIQUES SUR LES RÉGIONS CONCERNÉES III.A – Éléments pour une estimation du coût de la vie quotidienne dans la région
Questions
Producteur Transformateur
Vente en
gros
Vente au
détail
Commentaires des opérateurs
Région concernée
1
Prix moyen du loyer mensuel charges
2 comprises pour un habitat de 70 m²
3
4
5
Prix moyen de la construction pour
50 m² en zone rurale
Prix moyen de 50 kg de farine de blé
Prix moyen de 50 kg de riz
Prix moyen de 10 kg de viande
6 steak de bœuf
Prix de 100 repas équilibrés
7 domestiques
8
9
10
11
12
Prix de 20 m3 d'eau
Prix de 100 kWh d'électricité
Prix de 100 l de gasoil
Valeur Totale de ces indicateurs
économiques (faire une somme)
% du total de ces indicateurs / au
plus élevé
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Autodiagnostic - Données socio-économiques
III.B – Données sociales
Revenus monétaires mensuels
moyens :
13
14
15
1. Femmes en milieu rural
2. Hommes en milieu rural
3. Femmes en milieu urbain
16 4. Hommes en milieu urbain
Moyenne des revenus mensuels
17
Formule: somme des revenus monétaire/4
% par rapport au revenu le plus
élevé
Formule:
18
19
20
21
22
23
24
revenu le plus élevé/moyenne. Multiplier le
résultat par 100 pour obtenir un
pourcentage
Taux d'alphabétisation
Durée moyenne de scolarisation
(années) pour les femmes
Durée moyenne de scolarisation
(années) pour les hommes
Part de l'économie informelle
Années d'espérance moyenne de vie
pour les femmes
Années d'espérance moyenne de vie
pour les hommes
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Autodiagnostic - Données socio-économiques
III.C - Emplois et salaires
Salaire horaire net minimum officiel
25
du pays ou de la région
Salaire horaire chargé (avec charges
26
salariales et patronales, incluant les
cotisations maladie et retraite)
minimum officiel du pays ou de la
région
Salaire horaire net minimum décent
27
évalué par les producteurs et les
organisations syndicales de la région
Salaire horaire chargé (avec charges
salariales et patronales, incluant les
cotisations maladie et retraite)
minimum décent évalué par les
producteurs et les organisations
syndicales de la région
28
Nombre d'heures légales journalier
29 de travail par personne
Nombre d'heures légales annuel de
30 travail par personne
Pourcentage de réponses II Formule:
total des cases remplies dans total des
cases remplies dans cette colonne cette
colonne /total de case d'une colonne .
Multiplier par 100 pour obtenir un
pourcentage
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Page 7
Autodiagnostic - Identification
SYSTEME D'ANALYSE DES FILIERES / GRILLE D'ENQUETE / SECTION AUTODIAGNOSTIC
IDENTIFICATION DE LA FILIERE ET DES OPÉRATEURS
II.A – Identification de la filière: à remplir par le référent de la filière
Questions
1
A remplir par le référent de la filière
Commentaires de l'opérateur
Pourquoi la filière a-t-elle été créée?
Existe-t-il des enjeux géopolitiques
concernant les produits (conflits
d'approvisionnement, augmentation
du prix …)
2
Décrivez le marché ? (acteurs
dominants, volume du marché
mondial, volume du marché
national, présence d'un oligopole,
évolution des usages, de la
consommation …)
3
I.B – Informations sur les opérateurs
Questions : Qui participe à la filière ? Quel est le métier de chacun et quelles fonctions occupe-t-il dans la filière ?
Évaluation : Cette partie a pour but de donner des informations qui permettent d'identifier les opérateurs de la filière qui ont participé au travail sur le SAF. Les
opérateurs concernés sont ceux dont le chiffre d'affaire est égal ou supérieur à 5% du prix final public. Les participants au remplissage de la grille de pré enquête
le font de manière volontaire.
Documents de synthèse/annexes correspondantes : Schéma représentant toutes les étapes et tous les opérateurs de la filière y compris les transporteurs,
et précisant les métiers et fonctions de chaque opérateur. Annexe 1 (Documents de communication publique et Autres documents joints ou disponibles) ; Annexe
2 (Documents d'identification légale).
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Autodiagnostic - Identification
Questions
Producteur
Transformateur
Vente en gros
Vente au détail
Commentaires des opérateurs
Nom des principaux opérateurs de
la filière évaluée
4
5 Pays
6 Date de création
7 Nom du responsable
8
Adresse de la structure
9 Ville
10 Code postal
11 Région
12 Téléphone
13 Fax
Courriel
14
Site Internet
15
16 Raison sociale (enseigne)
17
18
Statut juridique
N°d’enregistrement légal
Nom et adresse de la personne qui
19 fait les comptes
Nom et adresse du vérificateur des
comptes
20
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Autodiagnostic - Identification
21 Monnaie nationale
Taux de change Monnaie nationale
22 par rapport à l'euro
Année de début de la coopération
23 entre les opérateurs de la filière
24
Le produit de la filière évaluée est-il
au cœur de votre activité ou
représente-t-il un complément par
rapport à d'autres activités ?
Quelles sont les différentes
fonctions que vous assurez dans la
25 filière?
I.C - Liste des documents fournis dans le cadre du Système d'Analyse des Filières
Annexe 1 : Documents de
communication publique
(présentation, charte, dépliant,
catalogue, etc.) et autres
documents transmis (fiche sur les
process de production,
décomposition des prix, fiches
filières, rapports de voyages,
témoignages, cartes, photos,
26 vidéos, etc)
Annexe 2 : Documents d'identification
27
légale, p. ex. en France KBis
(entreprises) ou Récépissé INSEE
(associations).
Annexe 3 : Statuts de la structure et
28
liste (noms et adresses) des membres
du Conseil d'administration
Annexe 4 : Procès verbal de la
29
dernière Assemblée Générale
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Autodiagnostic - Identification
Annexe 5 : Liste des noms et apports
financiers des propriétaires du capital
(entreprises) et des éventuels
subventionneurs (entreprises et
associations)
30
Annexe 6 : Bilan et Comptes de
31
résultats de l’année précédente (ou
Comptes prévisionnels pour les
structures ayant moins d’un an)
Annexe 7 : Documents démontrant la
32
qualité des activités, des produits ou
services (analyses, certifications)
Annexe 8 : Listing de tous les produits
ou services travaillés par l'opérateur
(nom, provenance, prix de revient ou
d'achat, prix de vente)
33
Pourcentage de réponses III formule:
total des cases remplies dans total des
cases remplies dans cette colonne cette
colonne /total de case d'une colonne .
Multiplier par 100 pour obtenir un
pourcentage
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Autodiagnostic - Information et débat
SYSTEME D'ANALYSE DES FILIERES / GRILLE D'ENQUETE / SECTION AUTODIAGNOSTIC
INFORMER ET DÉBATTRE POUR UNE ÉCONOMIE ÉQUITABLE
Questions : Les opérateurs sont-ils transparents ? Comment les opérateurs fournissent-ils de l'information publique concernant leur activité ? De quelle manière participent-ils au
débat public ?
Objectif : Rechercher et diffuser toute information, participer au débat permanent, contradictoire et sans tabou, en vue de renforcer un mouvement d'opinion capable de modifier
les règles du fonctionnement économique actuel et de promouvoir une économie durable et équitable.
Évaluation : Cette partie a pour objet de comprendre l'implication des opérateurs de la filière évaluée dans le débat public, dans un but démocratique et de partage de leurs
savoir-faire envers un public large.
Annexes correspondantes/documents de synthèse : Documents demandés pour le SAF
Questions
Producteur
Transformateur
Vente en gros
Vente au détail
Commentaires des opérateurs
Nom des opérateurs
La structure diffuse-t-elle des informations sur
les évolutions sociales et sur les réseaux
1 alternatifs ?
2
3
La structure partage-t-elle son savoir faire ?
Comment ? (formations internes et externes,
stages, apprentis, conférences, animations,
interventions publiques, en milieu scolaire...)
4 Réaliser des portes ouvertes tout public
Quelles sont les informations que vous publiez
? (noms des partenaires, fiche filière,
5 décomposition des prix)
6
Sur quel support public ? (Documents envoyés
sur simple demande, site Internet, autres)
L'opérateur est-il le sujet d'un système public
ou privé d'évaluation et d'une garantie socio7 économique ?
8
Lequel ?
Budget publicitaire et de communication
9 publique de la structure
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Autodiagnostic - Information et débat
Transparence de la filière
Quelles informations figurent sur 'emballage
du produit: Exemple d'informations sur
emballage: noms et coordonnées du
producteur,noms et coordonnées des autres
opérateurs, date de fabrication du produit, La
décomposition du prix
10
Pourcentage de réponses Partie 1
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Autodiagnostic - Activité économique
SYSTEME D'ANALYSE DES FILIERES / GRILLE D'ENQUETE / SECTION AUTODIAGNOSTIC
DÉVELOPPER UNE ACTIVITÉ ÉCONOMIQUE AU SERVICE DES HOMMES
Questions : A quelles fins sont réalisées les productions de la filière ? Où sont situés les centres de décision qui sous-tendent l'activité économique ?
Objectifs : Relocaliser l’économie, c’est d’abord chercher à rapprocher les centres de décision de celles et ceux qui consomment, fabriquent, travaillent. Participer à l’évaluation des besoins
collectifs locaux et globaux, et à la création des moyens humains et techniques pour les satisfaire. Favoriser la régulation économique démocratique.
Évaluation : Cette partie permet de questionner le respect de la souveraineté économique des populations. Elle interroge la finalité de la production qui est réalisée, et sa cohérence avec les
objectifs de souveraineté alimentaire, d'autonomie, le partage des savoir faire et de la connaissance.
Favoriser l'autonomie financière des opérateurs
Questions : Où sont situés les centres de décision qui sous tendent l'activité économique ?
Documents pouvant aider au remplissage: Liste des noms et apports financiers des propriétaires du capital et des éventuels subventionneurs, Bilans et comptes de résultats, Budget
prévisionnel de l'année en cours, Budget prévisionnel de l'année suivante.
Questions
Producteur
Transformateur
Vente en gros
Vente au détail
Commentaires des opérateurs
Nom des opérateurs
1 Quel est le cœur de votre métier ?
2 Pourquoi la structure s'est créée?
3 Objectifs de développement
Chiffre d'affaires (CA) total de l'opérateur durant la période évaluée
4 (ligne « Total des produits » du Compte de résultat)
5
Capital de l'entreprise
6 Valeur des apport en matériel ou nature dans le capital
7 % du capital détenu par tous les travailleurs de la structure
8 L'opérateur est-il propriétaire de son lieu de travail ?
9 Besoin financier en fonds de roulement
10 Fonds de roulement existant
11 Montant global des emprunts en cours (année précédente)
12 Organismes prêteurs
13 Taux d'intérêts moyens
Êtes-vous liés à des organismes financiers non bancaires (finances
14 alternatives) ?
Subventions publiques ou dons privés (éventuels) reçus l'année
15 précédente
Subventions publiques ou dons privés (éventuels) reçus ou attendus
16 pour l’année en cours
17 Pourcentages moyens des prépaiements
18 Total des créances clients (en fin d'année précédente)
19 Total des crédits fournisseurs (en fin d'année précédente)
20 Taux de rémunération (éventuelle) du capital
La structure a-t-elle un budget prévisionnel pour l'année suivante ?
21
22 Chiffre d’affaire prévisionnel pour l’année en cours De quelle manière avez-vous utilisé le bénéfice généré par votre
23 activité ?
L'opérateur pense-t-il être engagé dans une démarche d'équité avec
24 ses partenaires dans toute son activité ?
Chiffre d'affaire estimé réalisé en toutes filières de démarche
25 équitable en général
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Autodiagnostic - Activité économique
Dépenses et résultats (issus du Compte de résultat)
Coût global annuel des achats de marchandises de l'année évaluée
26 (sauf emballages)
Total des salaires nets versés annuels
27
28 Cotisations sociales annuelles salariales et patronales
29 Loyers des terrains et/ou immeubles
30 Transports
31
Charges (eau, électricité, télécommunications)
32 Impôts et taxes
33 Publicité et communication publique
34
Emballages
35 Honoraires
36 Amortissements et provisions
37
Autres dépenses
Dépenses totales (ligne « Total des charges » du Compte de
résultat) de l'opérateur (charges d'exploitation, financières et
38 exceptionnelles)
Total des produits de l'opérateur (produits d'exploitation, financiers
et exceptionnels)
39
40 Résultat net de l’année évaluée
Relocaliser l'économie : production et commercialisation
Questions : Où sont situés les centres de décisions liés à l'activité économique, au niveau financier, et dans l'organisation du travail ?
Objectifs : Relocaliser la production et la commercialisation, c'est questionner le rapport entre la production vivrière et la production à l'exportation, dans un souci de souveraineté alimentaire et de transmissions des savoir faire
locaux qui favorisent l'autonomie et la biodiversité. C'est aussi interroger la finalité de sa production.
Évaluation : on cherche à comprendre si chacun peut savoir où, quand et comment sont prises les décisions qui le concernent, afin d’y participer éventuellement.
Documents de synthèse/annexes concernées : Annexe 4 (Procès verbal de la dernière Assemblée Générale) ; Annexe 5 (Liste des noms et apports financiers des propriétaires du capital et des éventuels subventionneurs) ;
Annexe 7 (Budget prévisionnel de l'année en cours) ; Annexe 8 (Budget prévisionnel de l'année suivante).
Autoconsommation par rapport aux produits commercialisés (% en
41 volume)
Privilégiez-vous la transformation des produits dans leur pays de
42 production ?
Donnez-vous la priorité aux marchés locaux, puis régionaux et
43 nationaux ?
Donnez-vous la priorité dans votre activité professionnelle aux
44 besoins essentiels des populations ?
45 Participez-vous au renforcement d’une agriculture paysanne ?
Pensez-vous que votre activité respecte le droit à la souveraineté
économique des populations, en premier lieu sur le plan
46 alimentaire ?
Connaissez-vous l'histoire de la terre sur laquelle vous pratiquez
47 votre activité ?
48 De quelle manière avez-vous acquis cette terre ?
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
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Autodiagnostic - Activité économique
Provenance des matières premières ou des produits commercialisés par l'opérateur
49 1. Locale
50 2. Régionale
51 3. Nationale
52 4. D'un autre pays
53 – Lesquels ?
54 Noms des partenaires
Localisation de la commercialisation de l'opérateur
55 1. Locale (sur le lieu de production, la commune, le canton) en %
56 2. Régionale, en % de volume distribué
57 3. Nationale, en % de volume distribué
58 3. Internationale, en % de volume distribué
59 – Autres pays de commercialisation
Favoriser des échanges équitables
Questions : Les relations commerciales établies entre les différents opérateurs de la filière favorisent-elles leur autonomie respective ?
Objectif : Pratiquer l’équité dans les échanges économiques. Favoriser l’autorégulation économique démocratique.
Évaluation : Cette partie permet de comprendre les critères de choix des partenaires de la filière : respect de l'environnement, solidarité, fournisseurs et débouchés locaux, relations commerciales etc.
Documents de synthèses / annexes concernées : Annexe 5 (Liste des noms et apports financiers des propriétaires du capital et des éventuels subventionneurs) ; Annexe 8 (Budget prévisionnel de l'année suivante) ; Annexe 14
(Liste des clients des produits de la filière évaluée).
Donnez-vous la priorité aux partenaires qui sont dans une démarche
60 respectueuse des hommes et de la nature ?
L'opérateur est-il engagé dans des relations directes avec ses
61 partenaires ?
62
63
L'opérateur est-il engagé dans des partenariats contractualisés par
écrit ?
L'opérateur est-il engagé dans des partenariats durables ?
64 Nombre de fournisseurs stables depuis 3 ans
65 Nombre de nouveaux fournisseurs depuis 3 ans
66
Nombre total de fournisseurs
Type de la clientèle (en chiffre d'affaire)
67
68
1. Particuliers (vente directe et par correspondance)
2. Collectivités privées (comités d'entreprises, associations, etc.)
69 3. Coopératives
70 4. Entreprises sauf coopératives
71 5. Collectivités publiques
Totaux
Totaux pour contrôle
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Autodiagnostic - Activité économique
Canaux de distribution (en chiffre d'affaire)
72 1. Consommation finale (particulier, collectivité)
73
2. Détaillants sauf grandes et moyennes surface
74
3. Détaillant grande et moyenne distribution
75
4. Grossistes et transformateurs
Totaux
Totaux pour contrôle
Données économiques sur la filière
76
Chiffre d'affaires de la filière évaluée
77 Unité de produit de référence (p. ex. en kilogramme ou litre)
78
Nombre d'unités de produit de la filière produites, transformées ou
commercialisées durant l'exercice annuel
Coûts des achats de matières premières ou de produits pour
79 transformation ou commercialisation dans la filière
80
Opérations sous-traités et leur part dans le chiffre d'affaire de la
filière évaluée
Coûts de transport, douane et transitaire pris en charge par
81 l'opérateur pour la filière
Décomposition des coûts des opérateurs pour le produit n°1, en euros
82 Nom du produit
83 Chiffre d'affaire généré par le produit n°1
84 Quantité produite, transformée ou commercialisée
85
Coûts des achats de matières premières ou de produits pour
transformation ou commercialisation du produit n°1
86
Prix de l'emballage unitaire du produit n°1
en euros
Décomposition des coûts des opérateurs pour le produit n°2, en euros
87 Nom du produit
88
89
90
91
Chiffre d'affaire généré par le produit n°2
Quantité produite, transformée ou commercialisée
Coûts des achats de matières premières ou de produits pour
transformation ou commercialisation du produit n°2
Prix de l'emballage unitaire du produit n°2
en euros
Pourcentage de réponses Partie 2
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
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Autodiagnostic - Organisation sociale
SYSTEME D'ANALYSE DES FILIERES / GRILLE D'ENQUETE / SECTION AUTODIAGNOSTIC
FAVORISER L'APPROPRIATION DE L'ACTIVITÉ ÉCONOMIQUE PAR LES TRAVAILLEURS
Questions : L'organisation et le fonctionnement de la structure favorisent-ils l'appropriation par les travailleurs de leur activité économique et la
réduction des inégalités ?
Objectif : Réduire la pauvreté par le partenariat économique et non par l’assistanat. Partager équitablement le travail et les richesses créées.
Évaluation : Cette partie a pour objet de comprendre les conditions de travail des travailleurs des structures concernées, le mode de fonctionnement, et
dans quelle mesure l'organisation de la structure favorise l'égalité entre les travailleurs, des conditions de travail décentes et la démocratie.
Organisation
Documents pouvant aider au remplissage : Statuts et liste des membres du conseil d'administration, Procès verbal de la dernière Assemblée
Générale, Liste des noms et apports financiers des propriétaires du capital et des éventuels subventionneurs.
Questions
Production
Transformation
Vente en gros
Vente au détail
Commentaires de l'opérateur
Nom des opérateurs
Les travailleurs participent-ils
à la politique générale de la
1 structure ?
Les femmes en particulier
participent-elles à la politique
générale de la structure ?
2
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 18
Autodiagnostic - Organisation sociale
3
Les travailleurs sont-ils au
courant de cette évaluation ?
Nombre de réunions
annuelles regroupant tous les
4 travailleurs de la structure
Les travailleurs sont-ils
organisés en syndicat ou en
5 collectif autonome ?
6
7
Nom du syndicat ou du
collectif
Qui prend les décisions
d'orientation générale ?
Comment sont prises les
décisions d'orientation
8 générale de la structure ?
9
10
11
Langue(s) utilisée(s) sur le
lieu de travail
Langue(s) utilisée(s) avec vos
partenaires
La structure a-t-elle une
politique de formation ?
Quelle est-elle ?
12
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 19
Autodiagnostic - Organisation sociale
Combien de jours de
formation ont été réalisés
13 cette année ?
14
L'opérateur soutient-il des
projets d'entreprises
solidaires ?
Existe-t-il des actions
d'entraide à l'intérieur de la
15 structure ?
Les personnes embauchées
vivaient-elles dans des
conditions sociales difficiles
avant d'entrer dans cette
structure (sans emploi,
16 handicapés) ?
Emplois et salaires
Documents pouvant aider au remplissage: Annexe 6 (Bilan et Comptes de résultats de l’année précédente)
Nombre de travailleurs
équivalents plein temps :
17 Femmes
Nombre de travailleurs
équivalents plein temps :
18 Hommes
Nombre hebdomadaire
d'heures travaillées réelles
19 par personne
20
Salaire ou revenu horaire net
le plus élevé
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
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Autodiagnostic - Organisation sociale
21
22
23
Salaire ou revenu horaire net
le moins élevé
Les revenus ou salaires ont-ils
augmenté cette année ? Si
oui de combien (en valeur
monétaire)?
Les travailleurs sont-ils payés
à l'heure ?
Les travailleurs sont-ils payés
à la pièce ou au volume
24 produit ?
Combien de nouveaux
emplois ont été créés l'année
25 précédente ?
Combien d'emplois ont été
supprimés durant l'année
26 évaluée ?
Y-a-t-il des périodes où les
heures de travail dépassent la
moyenne des heures
journalières annuelles
27 travaillées ? Quand ?
28
29
Les heures supplémentaires
sont-elles payées ?
Existe-il des bulletins de
salaires ?
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
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Autodiagnostic - Organisation sociale
30
Existe-il des contrats de
travail ?
Existe-t-il des congés payés ?
31
32
33
34
35
36
Combien de semaines durentils ?
Combien y a-t-il jours fériés
dans le pays ?
Jeunes de 14 ans à 18 ans
(nombre) qui travaillent ?
Des enfants de - de 14 ans
(nombre) ?
Des enfants de moins de 10
ans ?
Les jeunes et les enfants qui
travaillent dans la structure
37 sont-ils scolarisés ?
38
% scolarisation des enfants
des travailleurs
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 22
Autodiagnostic - Organisation sociale
39
40
Équivalent temps pleins de
travail toute l'année
concernant les activités à
échanges non monétarisés :
travaux "domestiques",
cultures vivrières, échanges
sans monnaie, etc.
Nombre de personnes non
rémunérées ou bénévoles
Conditions de travail
Les produits dangereux sontils stockés à part et
41 sécurisés ?
Les outils dangereux ont-ils
un système de protection, un
42 arrêt d'urgence ?
43
Existe-t-il une trousse
médicale ?
Existe-t-il un système
d'alarme pour évacuation
44 rapide du lieu de travail ?
45
Existe-t-il un système de lutte
contre l'incendie ?
Existe-t-il une salle de repos ?
46
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 23
Autodiagnostic - Organisation sociale
47
Existe-t-il des pauses dans le
travail ?
Existe-t-il des toilettes et des
douches sur le lieu de
48 travail ?
Les travailleurs bénéficient-ils
de vêtements et
49 d'accessoires de protection ?
50
51
Existe-t-il des congés de
maternité payés ?
Existe-t-il un régime public de
santé ?
Existe-t-il un régime privé de
santé (mutuelle, fonds
52 collectif) ?
53
Existe-t-il un régime public de
retraites ?
Existe-t-il un régime privé de
retraites (mutuelle, fonds
54 collectif) ?
Pourcentage de réponses
Partie 3
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 24
Autodiagnostic - Respect de la nature
SYSTEME D'ANALYSE DES FILIERES / GRILLE D'ENQUETE / SECTION AUTODIAGNOSTIC
UNE ACTIVITE ÉCONOMIQUE RESPECTUEUSE DE LA NATURE
Questions : l'activité économique de cette filière permet-elle de respecter la nature dans le long terme ?
Objectif : Respecter la nature
Évaluation : Dans cette partie, on analysera le respect de l'environnement qui est développé par les acteurs de la filière.
Documents de synthèse/annexes concernées : Annexe 9 (Documents démontrant la qualité des activités, des produits et des services)
Pérennité de la production
Questions
Production
Transformation
Vente en gros
Vente au détail
Commentaires de l'opérateur
Nom des opérateurs
1
Le bois (artisanat, usages
domestiques...) provient-il de forêts
primaires ?
La récolte/chasse de
végétaux/d'animaux sauvages se
fait-elle de façon à respecter les
cycles naturels des espèces et leurs
2 capacités de reproduction ?
Les producteurs/agriculteurs
cultivent-ils dans le cadre de leur
usage domestique ou de leur
activité productrice des OGM ?
3
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 25
Autodiagnostic - Respect de la nature
4
Utilisez-vous des produits
chimiques dans les processus de
production, transformation et
distribution ?
Lesquels ?
5
Comment sont-ils éliminés ?
6
7
Le ou les produits sont-ils
constitués de plusieurs composants
?
Nombre de composants naturels
8
Lesquels ?
9
Nombre de composants produits
chimiquement
10
Lesquels ?
11
12
L'activité de production conduit-telle à un accroissement de la
surface au sol nécessaire ?
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 26
Autodiagnostic - Respect de la nature
13
La production (agricole) se fait-elle
de façon à pérenniser la fertilité des
sols ?
Quelle est l'origine des semences
utilisées (production agricole) ?
14
La production est-elle développée
au détriment des cultures
15 vivrières ?
Quelles matières non recyclables
utilisez-vous pour emballer vos
16 produits ?
17
Quelles matières recyclables
utilisez-vous pour emballer vos
produits ?
L'activité génère-t-elle le rejet de
déchets dans le sol ?
18
Lesquels ?
19
L'activité génère-t-elle le rejet de
20 déchets dans les eaux ?
Lesquels ?
21
L'activité génère-t-elle le rejet
d'émissions dans l'air ? (hors
22 carbone du transport)
Lesquelles ?
23
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 27
Autodiagnostic - Respect de la nature
Tri et recyclage des opérateurs toutes filières confondues
Effectuez-vous le tri des déchets ?
24
Sont-ils recyclés ?
25
Utilisez-vous des matériaux
d'occasion ?
26
Lesquels ?
27
Utilisez-vous des matériaux de
récupération ?
28
Lesquels ?
29
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 28
Autodiagnostic - Respect de la nature
Mesure de l'impact environnemental de l'activité économique
30
Avez-vous connaissance des
conséquences de votre activité sur
l'environnement ?
Avez-vous un programme
d'amélioration de l'impact de votre
activité sur l'environnement ?
31
Lequel ?
32
33
Participez-vous à des programmes
d'action écologique (p. ex. de
reboisement) ?
Lesquels ?
34
35
Votre activité fait-elle l'objet de
certifications de qualité (activité,
produit) ?
Lesquelles ?
36
Coût global annuel des
certifications de qualité
37
Qui finance les certifications de
qualité ?
38
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 29
Autodiagnostic - Respect de la nature
Une empreinte écologique de
l'activité a-t-elle été établie ?
39
Le résumé en est-il joint au
dossier ?
40
Consommation annuelle d'eau pour
l'activité (litres)
41
Origine de cette eau (captation,
système public de distribution...)
42
43
Consommation annuelle
d'électricité et de gaz pour l'activité
en équivalent kW/h
Utilisez-vous d'autres source
d'énergie renouvelable pour votre
activité (vent, rivière, animaux,
44 etc.) ? Lesquelles ?
45
Utilisez-vous d'autres source
d'énergie non renouvelable pour
votre activité (combustibles
fossiles, etc.) ? Lesquelles ?
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 30
Autodiagnostic - Respect de la nature
Transports
46
Mutualisez-vous des outils ou
moyens de transport avec d'autres
entreprises ?
Quels sont les moyens de
transports utilisés par les
47 collaborateurs?
Quel est le temps moyen de
48 transport moyen?
49
Combien de km les travailleurs ontils parcouru en avion durant l'année
évaluée ?
Quels moyens de transports
(terrestre, maritime ou aérien)
utilisez-vous pour transporter vos
produits ?
50
Un bilan "carbone" transport a-t-il
été établi ?
51
Est-il joint au dossier ?
52
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 31
Autodiagnostic - Respect de la nature
Respect de l'environnement dans la filière
53
La transformation des produits a-telle lieu dans le pays de production
de la matière première ?
L'emballage des produits a-t-il lieu
dans le pays de production ?
54
Les emballages utilisés sont-ils
produits dans le pays ?
55
Quel type d'emballage est utilisé ?
56
Nommez la ou les matières de
l'emballage
57
58
59
60
Cet emballage est-il en matière
recyclable ?
A quelle distance moyenne les
produits sont-ils transportés chez
l’opérateur suivant ? (km)
Quel moyen de transport est
utilisé : terrestre, maritime ou
aérien ?
Pourcentage de réponses Partie 4
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 32
Traitement des données - Indicateurs et ratios obtenus
SYSTEME D'ANALYSE DES FILIERES / GRILLE D'ENQUETE / SECTION TRAITEMENT DES DONNÉES
Indicateurs et ratios obtenus
Nom des principaux opérateurs de
la filière évaluée
INFORMER ET DÉBATTRE POUR UNE ÉCONOMIE ÉQUITABLE
% du budget publicitaire par
1 rapport au chiffre d'affaire
Budget publicitaire / CA
DÉVELOPPER UNE ACTIVITÉ ÉCONOMIQUE AU SERVICE DES HOMMES
Favoriser l'autonomie financière des opérateurs
Pourcentage des emprunts par
rapport au CA
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Formule: ligne 11/ligne 4. Multiplier le
résultat par 100 pour obtenir un pourcentage
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Formule: ligne 16/ligne 24. Multiplier le résultat
par 100 pour obtenir un pourcentage
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
Formule: ligne 4- ligne 32
2
Pourcentage des subventions par
rapport au CA prévu pour l'année
3 précédente
Marge commerciale globale de
5 l'opérateur
6 % de marge commerciale
% du CA réalisé en filières de
7 démarche équitable en général
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Formule: ligne 21 / ligne 4. Multiplier le résultat
par 100 pour obtenir un pourcentage
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Formule: ligne 30/ligne 4. Multiplier le résultat par
100 pour obtenir un pourcentage
Dépenses et résultats (issus du Compte de résultat)
8 Consommations intermédiaires
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
9 Valeur ajoutée
Formule: somme des achats de marchandises+
loyers, terrains, imeubles+
transports+charges+publicité+emballages,
honoraires
Formule: chiffre d'affaire – consommations
intermédiaires
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
10 Répartition de la valeur ajoutée
11 salaire et traitement
12 Charges sociales
13 Impôts et taxes
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14 Résultat
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formule: Résultat/valeur ajoutée
15 Amortissements et provisions
#DIV/0!
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formule: Amortissements et provisions/valeur
ajoutée
16 Autres dépenses
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formule: Autres dépenses/valeur ajoutée
formule: salaire et traitement/valeur ajoutée
formule: Charges sociales/valeur ajoutée
Formule: Impôts et taxes/valeur ajoutée
Provenance des matières premières ou des produits commercialisés par l'opérateur
17
1. Locale
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
18 2. Régionale
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
19 3. Nationale
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
20 4. D'un autre pays
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
Localisation de la commercialisation de l'opérateur
21
22 1. Locale
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
23 2. Régionale
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
24 3. Nationale
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
25 4. D'un autre pays
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
Statut de la clientèle
26
% du chiffre d'affaire de
l'opérateur (Particulier)
% du chiffre d'affaire de
l'opérateur Collectivités privées
27 (comités d'entreprises,
associations, etc.)
% du chiffre d'affaire de
28 l'opérateur (Coopératives)
% du chiffre d'affaire de
l'opérateur (Entreprises sauf
29 coopératives)
% du chiffre d'affaire de
l'opérateur (Collectivités
30 publiques)
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Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 33
Traitement des données - Indicateurs et ratios obtenus
31
Canaux de distribution
% du chiffre d'affaire de
l'opérateur : Consommation finale
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(particulier, collectivité)
% du chiffre d'affaire de
l'opérateur: Détaillants sauf
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32 grandes et moyennes surface
% du chiffre d'affaire de
l'opérateur: Détaillant grande et
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33 moyenne distribution
% du chiffre d'affaire de
l'opérateur: Grossistes et
Err :509
Err :509
Err :509
Err :509
34 transformateurs
35
FAVORISER L'APPROPRIATION DE L'ACTIVITÉ ÉCONOMIQUE PAR LES TRAVAILLEURS
Organisation
% du salaire moyen chargé réel
(incluant les cotisations maladie et
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retraite) par rapport au salaire
minimum chargé officiel
% du salaire chargé (incluant les
cotisations maladie et retraite)
moyen réel par rapport au salaire
minimum chargé évalué par les
organisations populaires de la
36 région
37 Échelle de salaire
Part des salaires dans le chiffre
38 d'affaire de l'opérateur
% du salaire horaire moyen net
réel par rapport au salaire
39 minimum net officiel
% du salaire net moyen réel par
rapport au salaire minimum net
évalué par les organisations
40 populaires de la région
41
Total du nombre de travailleurs
(équivalent temps-pleins toute
l'année)
Nombre total de travailleurs
42 salariés
Total des salaires nets versés
43 annuel
Cotisations sociales annuelles
44 salariales et patronales
45 Total des salaires complets
Nombre annuel d'heures légales de travail
46 par personne
Nombre annuel d'heures
travaillées réelles en moyenne par
47 personne dans l'entreprise
48 Salaire horaire net moyen réel
Salaire horaire moyen chargé (+
cotisations sociales, incluant les
cotisations maladie et retraite)
49 réel
50
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Emplois et salaires
0,00
0,00
0,00
1,00
2,00
3,00
0,00
0,00
0,00 €
0,00 €
0,00
0,00
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0,00 €
0
0
0
0
0,00
0,00
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0,00
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DONNÉES SUR LA FILIÈRE ET LES PRODUITS
Données économiques sur la filière
Chiffre d'affaires de la filière
évaluée en euros
Part du chiffre d'affaire de la filière
51 évaluée par rapport au CA général
Marge commerciale (brute)
réalisée par l'opérateur sur les
52 produits de la filière évaluée
Part des achats dans la filière
évaluée par rapport aux achats en
53 général de l'opérateur
Coût de revient moyen unitaire des
produits de la filière évaluée
54
55 Prix de vente moyen unitaire
Marge commerciale moyenne par
56 produit
Pourcentage de marge
commerciale par rapport au CA de
57 la filière
Pourcentage de la marge
commerciale de l'opérateur par
rapport au CA du détaillant sur la
58 filière
% du coût des transports sur le CA
59 (produits de la filière évaluée)
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0,00
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0,00 €
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Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 34
Traitement des données - Indicateurs et ratios obtenus
60
Taux de change Monnaie
nationale/euro
Matières premières ou achat de
produits pour transformation ou
61 commercialisation
% des coûts de l'opérateur sur le
62 CA la filière
63 Salaires nets
64
%
65 Charges sociales
66
%
Loyers des immeubles et/ou
67 terrains
68
%
Transport international, douane,
69 transitaire, transport terrestre
70
%
Charges (eau, électricité,
71 communications)
72
%
73 Impôts et taxes
74
%
75 Publicité
76
%
77 Emballages
78
%
79 Honoraires
80
%
81 Amortissements et provisions
82
%
83 Autres dépenses
84
%
85 Marge de résultat
86
%
Coûts de l'opérateur sur la filière
87 évaluée
88 Contrôle CA
89 Total pour vérification
Part du chiffre d'affaire généré sur
le produit n°1 par rapport au CA
90 de la filière
Coûts des achats de matières
premières ou de produits pour
transformation ou
commercialisation du produit n°1
91 en euros
Matières premières ou achat de
produits pour transformation ou
92 commercialisation
Pourcentage par rapport au prix
93 de vente
94 Salaires nets
95
%
96 Charges sociales
97
+
Loyers des immeubles et/ou
98 terrains
99
%
100 Transports
101
%
Charges (eau, électricité,
102 communications)
103
%
104 Impôts et taxes
105
%
106 Publicité
107
%
108 Emballages
109
%
110 Honoraires
111
%
112 Amortissements et provisions
113
%
114 Autres dépenses
115
%
116 Marge de résultat
117
%
Bénéfices nets de l'opérateur pour
118
le produit
Coût du produit n°1 pour
119 l'opérateur
120 Total pour vérification
Décomposition globale des coûts des opérateurs pour la filière, en euros
0
0
0
0
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0,00 €
0,00 €
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0,00 €
0,00 €
0,00 €
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Décomposition des coûts des opérateurs pour le produit n°1, en euros
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=C63-C99
=C63-C100
=C63-C96
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Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
Page 35
Traitement des données - Indicateurs et ratios obtenus
121
Décomposition du prix par opérateur pour le produit n°1
En % du prix
final du
En valeur absolue
Cumul
produit
Part du prix du produit attribué au
122 producteur
Part du prix du produit attribué au
123 transformateur
Part du prix du produit attribué au
transporteur (et éventuellement
124 au dédouanement)
Part du prix du produit attribué au
125 grossiste
Part du prix du produit attribué au
126 détaillant ; Cumul = prix HT
127 TVA ; Cumul = prix TTC
128
Part du chiffre d'affaire généré sur
le produit n°2 par rapport au CA
de la filière
Coûts des achats de matières
premières ou de produits pour
transformation ou
commercialisation du produit n°2
129 en euros
Matières premières ou achat de
produits pour transformation ou
130 commercialisation
Pourcentage par rapport au prix
131 de vente
132 Salaires nets
133
%
134 Charges sociales
135
%
Loyers des immeubles et/ou
136 terrains
137
%
138 Transports
139
%
140
141
%
142 Impôts et taxes
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Décomposition des coûts des opérateurs pour le produit n°2, en euros
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143
144 Publicité
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145
146 Emballages
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147
148 Honoraires
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149
150 Amortissements et provisions
151
%
152 Autres dépenses
153
%
154 Marge de résultat
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155
156 Coût d'un produit pour l'opérateur
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157 Total pour vérification
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Décomposition du prix moyenne par opérateur pour le produit n°2
En valeur absolue
Cumul
En % du prix
final du
produit
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158
Part du prix du produit attribué au
159 producteur
Part du prix du produit attribué au
160 transformateur
Part du prix du produit attribué au
transporteur (et éventuellement
161 au dédouanement)
Part du prix du produit attribué à
162 l'importateur grossiste
Part du prix du produit attribué au
163 détaillant ; Cumul = prix HT
164 TVA ; Cumul = prix TTC
Grille d'autoévaluation du Système d'analyse des filières (SAF) – Minga 2011
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