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Sous les Hauts Patronages de
Monsieur Stéphane LE FOLL,
Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de
la Forêt, Porte-parole du Gouvernement
Madame George
PAU-LANGEVIN
Ministre des Outre-Mer
Parrainé par
Avec le soutien de
Madame Anne HIDALGO
Maire de Paris
L’Office de Développement de l’Economie
Agricole d’Outre-Mer
En partenariat avec
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CONCEPT INEDIT
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DES PERSONNALITES AU RENDEZ-VOUS
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LE SALON
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EN QUELQUES CHIFFRES
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PROGRAMME PREVISIONNEL
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INFORMATIONS PRATIQUES
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ORGANISATION
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7 - 8 - 9 Février 2015
Paris Event Center - Porte de la Villette
10h / 19h – Nocturne 7 février jusqu’à 23 heures
Entrée : 10€ / CE : 7€ / Gratuit moins de 12 ans
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Initié par l’une des personnalités préférées des Français : Babette de Rozières, le 1er
Salon de la Gastronomie des Outre-Mer ouvrira ses portes pendant trois jours : les
7, 8 et 9 février 2015, Porte de la Villette à PARIS EVENT CENTER.
Babette de Rozières est non seulement la première femme chef de cuisine, restauratrice
et animatrice d’émissions de télévision à succès, mais aussi un acteur majeur de la défense du
patrimoine gastronomique. Elle crée en 2013 l’APGAST : Association pour la Promotion de la
Gastronomie.
Il s’en suit un constat simple, la combinaison de deux observations :
L’intérêt croissant des français pour la Gastronomie
L’exceptionnelle attractivité des Outre-Mer
L’idée d’un événement fusionnant ces deux constats émerge :
LE 1ER SALON DE LA GASTRONOMIE DES OUTRE-MER EST NÉ.
… Et Babette se confie :
« Mon projet sur la PRÉSERVATION ET LA
PROMOTION DU PATRIMOINE CULINAIRE DES OUTRE
MER a reçu un accueil favorable de la part de
l’ensemble des hautes autorités. Monsieur Stéphane LE
FOLL, Ministre de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et
de la Forêt, Porte-parole du Gouvernement, ainsi que
Madame George PAU-LANGEVIN, Ministre des OutreMer, nous font l’honneur de placer ce salon sous leur
haut patronage. Ce salon est également soutenu par
Madame Anne HIDALGO, Maire de Paris. Je suis plus
déterminée que jamais à faire aboutir ce Salon de la
gastronomie qui sera une véritable vitrine des OutreMer à Paris. »
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JOËL ROBUCHON
PRÉSIDENT D’HONNEUR
Sacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1976, « Chef de
l'année » en 1987 puis « Cuisinier du siècle » en 1990,
Joël Robuchon a accepté d’être le Président d’Honneur du
1er Salon de la Gastronomie des Outre-Mer.
Son professionnalisme, sa rigueur, son assurance, sa
créativité ont été les fers de lance d’une réputation sans
précédent. Il est à ce jour, le chef qui détient le plus
d'étoiles au monde au guide Michelin avec 25 Etoiles. Joël
Robuchon est à la tête d’un nombre important de
restaurants, salons de thé, pâtisseries et autres points de
restauration, dont quatre restaurants 3 étoiles à Las
Vegas, Macao, Tokyo et Hong Kong. Pour chacun d’entre
eux, son investissement et son goût de la création et de
l’innovation ne connaissent ni failles… ni limites.
CARINNE TEYSSANDIER
ANIMATRICE OFFICIELLE
Célèbre journaliste, animatrice et auteure culinaire, cette
jeune femme dynamique et spontanée a su conquérir le
cœur des français au travers de ses différentes
apparitions : Télématin sur France 2, Côté cuisine sur
France 3 Bourgogne Franche-Comté, Cuisine +, Cuisine
mode d’emploi ou encore les Tables de Sophie… Carinne
Teyssandier est aussi l’auteure de plusieurs livres
réunissant ses meilleures recettes et ses astuces.
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FABRICE DI FALCO
MAITRE DE CÉRÉMONIE
Chanteur lyrique à la tessiture de sopraniste/contre-ténor,
Fabrice di Falco est originaire de la Martinique.
Sa passion pour la musique classique et le répertoire des
castrats se sont traduits par une carrière talentueuse, composée
des plus grandes interprétations, opéras et récitals.
Sa voix rare et son timbre pur intéressent les compositeurs
contemporains et ses exceptionnelles interprétations lui valent
une reconnaissance critique internationale.
Fabrice di Falco se produit dans de nombreux festivals.
Sa discographie compte déjà quelques titres, mais ses
nombreuses rencontres musicales et scéniques développent
surtout son goût pour diverses disciplines artistiques qu'il
souhaite réunir au sein d'un spectacle unique, mêlant chant,
danse et comédie : le Di Falco quartet.
ANIMATEURS & INTERVENANTS DES DÉBATS
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YANN QUEFFELEC
MARC VIZY
Ecrivain prix Goncourt
Conseiller Pôle Politique
Publique Outre-Mer
SOPHIE GASTRIN
CHRISTINE KELLY
Journaliste France 2
Journaliste et
membre du CSA
MICHEL REINETTE
GONZAGUE SAINT BRIS
Rédacteur en Chef des journaux
télévisés sur France 3
Ecrivain, journaliste
et historien
5 000 m² de surface
Plus de 70 stands dédiés à la Gastronomie
et aux Produits Alimentaires Ultramarins
Un espace institutionnel
Un restaurant dédié aux régions des Outre-Mer
Le restaurant Gastronomique « La Case de Babette »
by Babette de Rozières
Un espace dédié aux Chefs pour les démonstrations
Un concours gastronomique où la jeunesse sera mise à l’honneur :
le Trophée de Babette
Un podium d’animation :
TV, Radio, conférences et débats
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LES INSTITUTIONNELS PRESSENTIS
Ministère de l'Agriculture
Ministère de l'Outre-Mer
Ministère de l’Egalité des chances
Mairie de Paris
CREFORM
Comité du Tourisme Martiniquais
Chambre du Commerce et de l’Industrie de Martinique
Comité du Tourisme de Saint Pierre et Miquelon
Les Iles de la Guadeloupe (Tourisme Guadeloupe)
Nouvelle-Calédonie tourisme
L'Ile de la Réunion Tourisme
Chambre d'agriculture de la Réunion
Comité du tourisme de Mayotte
GIE Tahiti tourisme
Guyane
Bientôt, consultez la liste des exposants sur le site internet
www.sagasdom.com
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Les Iles de la Guadeloupe (Antilles)
DOM = Départements français d'Outre-Mer
RUP
Superficie : 1 628 km2
Population : 405.500 hab (en 2007)
Densité : 246 hab / km2
Economie : La banane, La canne à sucre, Le
rhum, La pêche et produits de la mer et Le
Tourisme
Martinique (Antilles)
DOM = Départements français d'OutreMer RUP
Superficie : 1 128 km2
Population : 397.693 hab (en 2007)
Densité : 352 hab / km2
Economie : La banane, Le rhum, La canne à sucre
et Le Tourisme.
Guyane (Amérique du Sud)
DOM Départements français d'Outre-Mer
RUP
Superficie : 86 504 km2
Population : 220.000 hab (en 2007)
Densité : 2 hab / km2
Nombre de départements : 1 (département et
Région ont le même périmètre)
Economie : La production aurifère, L’activité
spatiale, La pêche, L’exploitation du bois et Le
tourisme.
La Réunion (océan Indien)
DOM = Départements français d'OutreMer RUP
Superficie : 2 512 km²
Population : 810.000 hab (en 2007)
Densité : 313hab / km2
Economie : Le Tourisme, Les cultures fruitières
et légumières, la pêche et la filière canne-sucrerhum.
Mayotte (océan Indien)
DOM = Départements français d'Outre-Mer RUP
Population : 212 645 hab (2012)
Densité : 566 hab/km²
Economie : Agriculture, Pêche et
aquaculture, Energie et Le Tourisme
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Nouvelle-Calédonie (Pacifique occidental)
Collectivité sui generis française PTOM
Superficie : 18.575 km²
PIB : 7,10 milliards d'euros (2011)
Population : 245 580 hab (2009)
Densité : 13 hab/km²
Economie : Le nickel et Le tourisme
Polynésie Française (Océanie)
COM = Collectivité d'Outre-Mer PTOM
Wallis-et-Futuna (Océanie)
COM = Collectivité d'Outre-Mer PTOM
Population : 13 484 hab (2008)
Densité : 95 hab/km²
Economie : Pêche, l’Agriculture, l’Artisanat et le
Tourisme.
Saint-Barthélemy (Petites Antilles)
COM : Collectivité d'Outre-Mer PTOM
Population : 8 938 hab (2012)
Population : 268 270 hab (2012)
Densité : 372 hab/km²
Densité : 64 hab/km²
Economie : Le tourisme de luxe et la
Economie : Le Tourisme, La Perliculture, La construction
Vanille, La pêche et l’exploitation du coprah
Saint-Martin (Antilles françaises)
COM = Collectivité d'Outre-Mer
Saint-Pierre-et-Miquelon
(Océan Atlantique Nord)
COM = Collectivité d'Outre-Mer à statut
particulier PTOM
Superficie : 86 km²
Population : 36 979 hab (2010)
Population : 6 0345 hab (2009)
Densité : 695 hab/km²
Densité : 25 hab/km²
Le Tourisme : L’île a été désignée par de Economie : Pêche Agriculture et BTP.
nombreux guides touristiques comme étant la
« capitale gourmande de la Caraïbe ».
DOM : Département français d’Outre-Mer
RUP : Régions Ultra Périphériques
COM : Collectivité d'Outre-Mer
PTOM : Pays et Territoires d’Outre-Mer
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SAMEDI 7 FEVRIER
JOURNÉE INAUGURALE
10h : Ouverture du salon en musique avec Daniel Misaine, violoniste et son guitariste.
Hôtesses en tenue traditionnelle.
10h : Tournage France Ô : Les p’tits plats de Babette avec les exposants
Dès l’ouverture et jusqu’à 15h45 : 1ère manche du Trophée de Babette
11h30 : Visite inaugurale du salon par Madame le Maire Anne Hidalgo, Babette de
Rozières, fondatrice du salon et Joël Robuchon, invité d’honneur
13h30-14h et 14h30-15h : Déjeuner en musique à la Case de Babette (piano)
14h-17h : Tournage France Ô : Food-truck de Babette, recette
15h30 : Danse folklorique, groupe D’lys des Iles. Podium animé par Fabrice di Falco
16h : « Domaine maritime des Outre-Mer – une richesse pour la France »
Débat animé par Yann QUEFFELEC – Ecrivain prix Goncourt
Gonzague Saint-Bris : Intervenant sur le thème : « L’apport de l’Outre-Mer à la culture pour tous »
À partir de 16h30 : « Démonstrations de Chefs »
17h : Danse folklorique, groupe D’lys des Iles
18h : Visite inaugurale du salon par Monsieur le Ministre Stéphane Le Foll et Madame la
Ministre George Pau-Langevin suivie de l’ouverture officielle du salon : discours des
Ministres, Babette de Rozières et Joël Robuchon
18h30 : Danse folklorique, groupe D’lys des Iles
19h30 : Show de Gwo ka, groupe AKIKA
A partir de 20h30 : Soirée animée par Daniel Misaine et son orchestre
Nocturne : Ouverture jusqu’à 23 heures !
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DIMANCHE 8 FEVRIER
10h : Ouverture du salon en musique avec Daniel Misaine, violoniste et son
guitariste. Hôtesses en tenue traditionnelle.
Dès l’ouverture et jusqu’à 14h : 2ème manche du Trophée de Babette
11h30 : Ballet tahitien
12h30 à 15h : Déjeuner en musique à la Case de Babette (piano)
À partir de 15h : « Démonstrations de Chefs »
15h30 : Podium animé par Fabrice di Falco :
- Danse folklorique, groupe D’lys des Iles
- Défilé de mode
- Danse ‘an tan lontan’
16h : « Autosuffisance alimentaire des Outre-Mer : Utopie ou Réalité ? »
Débat animé par Sophie GASTRIN – Journaliste France 2
16h30 : « Rhum et ti punch »
Débat animé par Marc VIZY - Conseiller Pôle Politique Publique Outre-Mer
17h : Podium d’animation :
- Danse folklorique, groupe D’lys des Iles
- Ballet tahitien
18h : Show de Gwo ka, groupe AKIKA
18h30 : Concert Daniel Misaine et son orchestre
17h : Podium d’animation :
- Défilé de mode, groupe D’lys des Iles
- Danse ‘an tan lontan’
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LUNDI 9 FEVRIER
10h : Ouverture du salon en musique avec Daniel Misaine, violoniste et son
guitariste. Hôtesses en tenue traditionnelle.
Dès l’ouverture et jusqu’à 13h : FINALE du Trophée de Babette
11h30 : Show de Gwo ka, groupe AKIKA
12h30 à 15h : Déjeuner en musique à la Case de Babette (piano et chants)
À partir de 14h : « Démonstrations de Chefs »
À partir de 15h : Podium animé par Fabrice di Falco
15h : « Manger et boire en Outre-Mer – Définition de la cuisine créole – Histoire et
enjeux »
Débat animé par Michel REINETTE – Rédacteur en Chef des journaux télévisés sur France 3
16h15 : L’obésité – Diététique et nutrition dans les Outre-Mer
Animé par Christine KELLY – Journaliste et membre du CSA
17h : Danse folklorique, groupe D’lys des Iles
17h : Remise des prix du Trophée de Babette
18h : Concert Daniel Misaine et son orchestre, accompagné de 2 ballets
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CONCOURS
Le Trophée de Babette
des élèves des Ecoles et Lycées Hôteliers des Outre-Mer
12 candidat(e)s provenant d’écoles et lycées hôteliers tenteront de réaliser
le plat le plus représentatif de la Gastronomie des Outre-Mer à l’aide d’un
panier surprise fourni par l’organisation.
Régions représentées : Martinique, Mayotte, Guadeloupe, Réunion …
Membres du Jury pressentis : Gisèle PINAUD Ecrivain, Pierre NÉGREVERGNE Chef, FARIDA
Journaliste et Animatrice TV, Julie ANDRIEU Journaliste et Animatrice TV, Béatrice FABIGNON
Chef à Domicile, Grégory GALIFFI Journaliste et Animateur TV, Laurent MARIOTTE Journaliste
et Animateur TV, Thierry MARX Chef MOF, Gonzague SAINT BRIS Ecrivain Journaliste, Yann
QUEFFELEC
Ecrivain prix Goncourt, Luana BELMONDO Journaliste et Animatrice TV Eric
BRIFFARD Chef.
DÉBATS
Samedi 7 Février 2015 :
16h : Domaine maritime des Outre-Mer – une richesse pour la France
Animé par Yann QUEFFELEC – Ecrivain prix Goncourt
Dimanche 8 février 2015 :
16h : Autosuffisance alimentaire des Outre-Mer : Utopie ou Réalité ?
Animé par Sophie GASTRIN – Journaliste France 2
Lundi 9 février 2015
16h : Manger et boire en Outre-Mer – Définition de la cuisine créole – Histoire et
enjeux
Animé par Michel REINETTE – Rédacteur en Chef des journaux télévisés sur France 3
17h : L’obésité – Diététique et nutrition dans les Outre-Mer
Animé par Christine KELLY – Journaliste et membre du CSA
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DATES
Samedi 7, Dimanche 8 et Lundi 9 Février
de 10 heures à 19 heures
Nocturne Samedi 7 février jusqu’à 23 heures
LIEU
TARIF
PARIS EVENT CENTER
20 Avenue Porte de la Villette
Entrée payante (10 € - CE : 7€ et Gratuit
75019 Paris
moins de 12 ans)
FRANCE
Billetterie : http://billets.sagasdom.com
ACCÈS
PARIS EVENT CENTER
20 avenue Porte de la Villette PARIS 19ème
Tramway T3B, station « Porte de la Villette –
Cité des sciences et de l’industrie »
Métro ligne 7, station « Porte de la Villette »
Bus ligne 150, station « Magenta »
Station Velib’ n°19115 (1 av. Porte de la
Villette) ou n°19009 (28 bis av. Corentin Cariou)
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RETROUVEZ LE
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Babette DE ROZIÈRES
Présidente de l’Association pour le Promotion de la Gastronomie
(APGAST)
et
NICEXPO, association indépendante créée en 1935, référence parmi les organisateurs
d’événements. Parmi ses principaux salons : AGECOTEL, le salon professionnel de
l’hôtellerie et de la restauration qui fait référence dans le grand Sud, organisé tous les 2
ans, au Palais des Expositions de Nice.
NICEXPO
Palais des Expositions
Esplanade Maréchal de Lattre de Tassigny
06359 NICE Cedex 4
Tél : 04.92.00.20.80
Fax : 04.93.56.49.77
Contact : Monsieur Paul OBADIA, Directeur Général
Mail : [email protected]
Contact Presse
Marion OLIVIER / [email protected] / 04.92.00.20.87
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