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NUEVAS ADQUISICIONES EN ESCUELA PROFESIONAL DE AGROINDUSTRIAS
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TITULO
AUTOR
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA SU OBTENCION Y CONSERVACION
VERA
ACEITES Y GRASAS ALIMENTARIOS TECNOLOGIA UTILIZACION Y NUTRICION
LAWSON
ACEITES Y GRASAS REFINACION Y OTROS PROCESOS DE TRANSFORMACION INDUSTRIAL
GRACIANI
ALIMENTOS FUNCIONALES ASPECTOS BIOQUIMICOS Y DE PROCESADO
MAZZA
ALIMENTOS SEGUROS GUIA BASICA SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA
GARCIA
ALIMENTOS SEGUROS MICROBIOLOGIA
FORSYTHE
ALMACENAMIENTO EN ATMOSFERAS CONTROLADAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
THOMPSON
ANALISIS DE LIPIDOS
HEMMING
ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
NIELSEN
ANALISIS Y DESARROLLO DE PROYECTOS EN LA INGENIERIA ALIMENTARIA
MARTINEZ
APLICACIONES DEL FRIO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. CAMARAS FRIGORIFICAS.
BALBOA
APOYO NUTRICIONAL PARA NIÑOS Y ADULTOS. UN MANUAL PARA LA PRACTICA HOSPITALARIA BOWLING
APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS CARNICOS
MADRID
BASES DEL FRIO DE LA TEORIA A LA PRACTICA, LAS
CABEZA
CAMARAS FRIGORIFICAS Y TUNELES DE ENFRIAMIENTO RAPIDO
MELGAREJO
CIENCIA DE LA CARNE
WARRIS
CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
POTTER
CIENCIA DE LOS ALIMENTOS DE LA A a LA Z
ADRIAN
CIENCIA DE LOS ALIMENTOS VOLUMEN 1 BIOQUIMICA MICROBIOLOGIA PROCESOS PRODUCTOS EJEANTET
CLAVES PARA UNA ALIMENTACION OPTIMA + CD ROM QUE NOS APORTAN LOS ALIMENTOS Y COMASTIASARAN
CLOSTRIDIUM BOTULINUM UNA APROXIMACION PRACTICA AL MICROORGANISMO
BELL
COMER SIN RIESGOS I
REY
COMER SIN RIESGOS II
REY
COMPENDIO DE RIESGOS ALIMENTARIOS
MOLL
COMPLEMENTOS NUTRICIONALES Y ALIMENTOS FUNCIONALES
WEBB
CONFITERIA Y PASTELERIA MANUAL DE FORMACION
MADRID
CONSERVACION DE ALIMENTOS EN ENVASES DE HOJALATA
PINI
CONSERVACION NO TERMICA DE ALIMENTOS
BARBOSA
CONSERVACION QUIMICA DE LOS ALIMENTOS CARACTERISTICAS, USOS, EFECTOS
LUCK
CURSO DE HIGIENE PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS
HAZELWOOD
CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
MADRID
DIETAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS COMO EVITAR LA OBESIDAD Y PREVENIR INFARTOS
AGUILAR
DULCES BOMBONES Y CONFITURAS
SECOFI
E COLI UNA APROXIMACION PRACTICA AL MICROORGANISMO Y SU CONTROL EN LA ALIMENTACI BELL
ELABORACION ARTESANAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS
DONATH
ELABORACION DE QUESO
MACRO
ELEMENTOS DE BROMATOLOGIA DESCRIPTIVA
VOLLMER
ELEMENTOS FUNDAMENTALES EN EL CALCULO DE DIETAS
ASCENCIO
ENLATADO DE PESCADO Y CARNE
FOOTITT
ENOLOGIA: FUNDAMENTOS CIENTIFICOS Y TECNOLOGICOS
FLANZY
ENVASADO DE LOS ALIMENTOS EN ATMOSFERA MODIFICADA
PARRY
FABRICACION DE PAN
CAUVAIN
FABRICACION DE QUESO
SCOTT
FLUIDOS REFRIGERANTES TABLAS Y DIAGRAMAS
NAVARRO
FRAUDES ALIMENTARIOS LEGISLACION Y METODOLOGIA ANALITICA
DUCAUZE
FUNDAMENTOS DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
TSCHEUSCHNER
GESTION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ANALISIS DE SU APLICACION AFECTIVA
POLLEDO
GRASAS Y ACEITES ALIMENTARIOS
ZILLER
GUIA DEL TRANSPORTE FRIGORIFICO
MADRID
HACCP MANUAL DEL AUDITOR DE CALIDAD + SUPLEMENTO
FOOD
HELADOS ELABORACION ANALISIS Y CONTROL DE CALIDAD
MADRID
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
JOHNS
INGENIERIA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA I CONCEPTOS BASICOS
AGUADO
INGENIERIA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA II OPERACIONES DE PROCESOS DE ALIMENTOS
RODRIGUEZ
INGENIERIA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA III OPERACIONES DE CONSERVACION DE ALIMEN
RODRIGUEZ
EDIC.
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INGENIERIA INDUSTRIAL ALIMENTARIA II TECNICAS DE SEPARACION
INTRODUCCION A LA FISIOLOGIA Y MANIPULACION POSCOSECHA DE FRUTAS, HORTALIZAS Y P
INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA QUESERA
IRRADIACION DE LOS ALIMENTOS
LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS I VACA,OVEJA, CABRA
LECHE Y SUS COMPONENTES PROPIEDADES QUIMICAS Y FISICAS
LIBRO DE LAS MERMELADAS CONFITURAS JALEAS Y LICORES
MANIPULACION DE ALIMENTOS EN ALMACENAMIENTO ENVASADO Y DISTRIBUCION POLIVALENTE
MANJARBLANCO
MANUAL BASICO PARA ELABORAR PRODUCTOS LACTEOS
MANUAL DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
MANUAL DE ESPECTROFOTOMETRIA EN ENOLOGIA
MANUAL DE LEGISLACION DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CARNICOS
MANUAL DE SALCHICHONERIA
MANUAL DE SEGURIDAD Y CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO
MANUAL DE TECNOLOGIA DEL TRIGO CONTROL DE CALIDAD Y ELABORACION DE PRODUCTOS
MANUAL DE VINOS Y LICORES
MANUAL DEL INGENIERO DE ALIMENTOS
MANUAL DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS
MARSHMALLOWS Y GOMAS
MARSHMALLOWS Y GOMITAS ENRIQUECIDOS CON UÑA DE GATO
MATADEROS INDUSTRIALES TECNOLOGIA Y FUNCIONAMIENTO
MICOTOXINAS Y MICOTOXICOSIS
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LACTEOS
MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS FUNDAMENTOS Y FRONTERAS
MICROBIOLOGIA LACTOLOGICA I MICROBIOLOGIA DE LA LECHE
MICROBIOLOGIA LACTOLOGICA II MICROBIOLOGIA DE LA PRODUCCION DE LACTEOS
MICROBIOLOGIA MODERNA DE LOS ALIMENTOS
NUEVA DIETA + TABLA DE CALORIAS
NUEVAS TECNOLOGIAS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS
NUEVO MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
NUTRICION Y DIETETICA + CD ROM MANUAL DE ALIMENTACIO SALUDABLE
OBTENCION DE CARNE
OBTENCION DE CARNE 28
OBTENCION DE CARNE 28
PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS
PRINCIPIOS MATEMATICOS DEL PROCESO TERMICO DE ALIMENTOS
PROCESADO DE CITRICOS
PROCESADO DE FRUTAS
PROCESADO Y PRODUCCION DE ALIMENTOS ECOLOGICOS
PROCESAMIENTO DE PESCADO
PROCESAMIENTO DE TUBERCULOS
PROCESOS DE ELABORACION CULINARIA
PROCESOS DE PREELABORACION Y CONSERVACION EN COCINA
PRODUCCION Y ENVASADO DE ZUMOS Y BEBIDAS DE FRUTAS SIN GAS
PRODUCTOS LACTEOS INDUSTRIALES
PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALIMENTOS
PROTEINA DE SOJA Y FORMULAS PARA PRODUCTOS CARNICOS
QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
REFRIGERACION CONGELACION Y ENVASADO ALIMENTOS
REPOSTERIA INDUSTRIAL 3 FRUTA SECA EN ALMIBAR Y CONFITADA
SEGURIDAD ALIMENTARIA 200 RESPUESTAS A LAS DUDAS MAS FRECUENTES
SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACION DE ALIMENTOS
SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICO EN LA INDUSTRIA DEL
TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS
TALLER DE CARNE AREA INDUSTRIAS RURALES
TECNICAS DE ALMACENADO
TECNOLOGIA DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CARNICOS
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS I COMPONENTES DE LOS ALIMETENTOS Y PROCESOS
TECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS LACTEOS
MAFART
WILLS
MAHAUT
SATIN
LUQUET
SCHLIMME
MARCH
CEBALLOS
MONTERO
VILLEGAS
MADRID
GUZMAN
MADRID
LESUR
VANOVERBEKE
VAZQUEZ
C.H.B.F.
GRUPO LATINO
BRENNAN
ITDG
ITDG
GRACEY
RAMOS
ELLNER
DOYLE
ROBINSON
ROBINSON
JAY
MORATA
MADRID
BOTICARIO
PALTRINIERI
F.A.O.
F.A.O.
PEREZ
MIRANDA
KIMBALL
ARTHEY
WRIGHT
ITDG
ITDG
MAYOR
PEREZ
ASHURST
MAHAUT
SAHIN
HOOGENKAMP
FENNEMA
MADRID
GIANOLA
GINES
MARTINEZ
PARDO
MOREIRAS
PALTRINIERI
ITDG
LOPEZ
ORDOÑEZ
EARLY
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TECNOLOGIA DEL AGUA EMBOTELLADA
SENIOR
2001
TECNOLOGIA DEL PROCESADO DEL PESCADO
HALL
R/2009
TECNOLOGIAS TERMICAS PARA EL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS
RICHARDSON
2005
TERMOTECNIA APLICACIONES AGROINDUSTRIALES
AMIGO
2000
TEXTURA DE LOS ALIMENTOS
ROSENTHAL
2001
TRATADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS IV
REYNOSO
1993
VINO Y SUS MARIDAJES
SANCHEZ
2012
VIRUS DE TRANSMISION ALIMENTARIA AVANCES Y RETOS
KOOPMANS
2010
QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
BELITZ
3/2012
ACEITES Y GRASAS COMPOSICION Y PROPIEDADES
GRACIANI
2006
AGENDA DE LA DEGUSTACION DEL VINO
RAJOTTE
2010
ALIMENTOS FERMENTACION Y MICROORGANISMOS
BAMFORTH
2007
ALIMENTOS LO QUE CONVIENE SABER PARA UNA ALIMENTACION CORRECTA
COULTATE
1997
CERVEZA CALIDAD HIGIENE Y CARACTERISTICAS NUTRICIONALES
HUGHES
2004
CIENCIA DE LA CARNE DE AVE
RICHARDSON
2001
CIENCIA DE LAS GOLOSINAS
EDWARDS
R/2008
CONTROL DE CALIDAD DEL CAFE MANUAL TECNICO
DESCO
2013
CONTROL DE LAS TEMPERATURAS Y CALIDAD DE LOS VINOS
BLOUIN
2008
DE LA CAÑA AL RON
FAHRASMANE
2005
GESTION DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS
FERRANDIS-GARCI 2013
MANUFACTURA Y CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS BASADOS EN CEREALES
SERNA
2003
MICROBIOLOGIA DEL VINO
CARRASCOSA
2005
MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS I SU SIGNIFICADO Y METODOS DE ENUMERACION
ICMSF
2/2000
MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS II METODOS DE MUESTREO PARA ANALISIS MICROBIOLOICMSF
2/1999
MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS VI ECOLOGIA MICROBIANA DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICMSF
2001
MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS VII ANALISIS MICROBIOLOGICO EN LA GESTION DE LA ICMSF
2004
TEORIA DE LA CLARIFICACION DE MOSTOS Y VINOS Y SUS APLICIONES PRACTICAS
MOLINA
2000
TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE LA INDUSTRIA DEL PROCESADO DE ALIMENTOS
WANG
2008