Download terra vitis - Château de Puisseguin Curat

Conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux
// Juillet 2014 //
Dossier de presse
LE
SME
VIN
BORDEAUX
DU
DE
SYSTÈME DE MANAGEMENT
ENVIRONNEMENTAL
Contacts presse CIVB :
Sara BRIOT-LESAGE - [email protected] - 05 56 00 43 49
Agathe MARION - [email protected] - 05 56 00 22 76
Développement durable
Une filière engagée
Depuis
plus
de
20
ans,
le
Conseil
Interprofessionnel
du Vin de Bordeaux
[CIVB] investit dans la
recherche de solutions
visant à produire des
vins de qualité dans
un
meilleur
respect
de
l’environnement.
Des
solutions
pratiques
sont
déjà
en application comme
la lutte biologique, la
lutte biotechnique, la
stimulation des défenses
naturelles de la vigne ou
la gestion des effluents
phytosanitaires.
En 2010, dans le cadre du
Plan Bordeaux Demain
(Mesure 11 : Valoriser
les
démarches
de
développement durable)
la
filière
vitivinicole
bordelaise a souhaité
poursuivre sa dynamique
environnementale.
Système de Management
Environnemental du Vin
de Bordeaux [SME].
Le
challenge
était
ambitieux : mettre à
disposition de l’ensemble
des
entreprises,
indépendamment
de
leur
diversité
de
fonctionnement,
des
outils
de
progrès
environnemental
et
réglementaire. Le tout en
pariant sur le volontariat,
la
mutualisation
des
bonnes pratiques et le
partage d’expériences.
Près de 300 entreprises
sont
maintenant
engagées
dans
la
démarche
:
des
propriétés vitivinicoles,
des maisons de négoce et
des caves coopératives,
représentant plus de
12 500 hectares du
vignoble bordelais.
Bordeaux est le 1er
vignoble en matière
environnementale à
- fédérer l’ensemble des
métiers de la filière autour
d’une même démarche.
- intégrer la conduite de
la vigne mais aussi la vie de
l’entreprise
(outil de production et
management des hommes).
- couvrir plus de 11%
de la superficie totale du
vignoble*
Ainsi, le C.I.V.B. a mis en
œuvre une démarche
collective originale, le
* Surface de vigne en production en 2014 : 113 000 hectares
• • • • • • • • • Dossier de presse SME du Vin de Bordeaux // CIVB Juillet 2014 • • • • • • • • •
De nombreux défis à relever
Au niveau de la
RÉGLEMENTATION
des exigences
réglementaires
européennes,
françaises et locales
(Directive cadre, Grenelle de
l’environnement, accord cadre sur
l’eau…)
Au niveau des
ATTENTES sur les
marchés
Attentes des
consommateurs
Positionnement de la
concurrence
Au niveau de l’environnement
Préoccupations liées à la santé et à la sécurité
Pérennisation de l’outil de production
Préservation des ressources
Adaptation aux changements climatiques
Protection de la biodiversité
• • • • • • • • • Dossier de presse SME du Vin de Bordeaux // CIVB Juillet 2014 • • • • • • • • •
LE b.a.-ba
Qu’est ce que le SME
du Vin de Bordeaux ?
Définition : Le SME du Vin de Bordeaux
repose sur le référentiel de la norme ISO
14 001. Il s’agit d’un outil environnemental
collectif au service des performances
individuelles.
Les
fondements
de
cette
démarche
reposent sur le partage d’expérience et la
mutualisation de moyens. Il fonctionne sur la
base de groupes d’entreprises qui avancent
ensemble mais chacune à leur rythme.
LE PÉRIMÈTRE : le SME prend en compte
l’ensemble des activités de l’entreprise de
la vigne jusqu’aux consommateurs : les
consommations d’énergie, la santé et la
sécurité des salariés, le tri et le recyclage des
déchets, les modes de lutte antiparasitaire, les
modes de culture, etc.
A qui s’adresse le SME : toute
entreprise de la filière des vins de Bordeaux
peut s’engager dans cette démarche.
Chacun y trouve sa place, quelle que soit
sa structure (propriété, maison de négoce,
cave coopérative), son mode de production
(traditionnel, agriculture raisonnée, biologique
ou biodynamique), sa taille, sa sensibilité ou
ses avancées en matière environnementale.
Aptitude du SME du Vin
de Bordeaux à délivrer
le Certiphyto à
tous les salariés
2013
et
décideurs
Nouvelle
suivant
la
reconnaissance par démarche.
l’État du SME du
Vin de Bordeaux
Les grandes étapes
du SME du Vin de Bordeaux
2014
2010
Création de
la démarche du
SME du Vin de
Bordeaux par
le CIVB
28 membres composent
le groupe pilote (soit
2 000 hectares) en
charge de tester le
dispositif SME
01.2011
Création de
la 1° association
pour le SME
du vin de
Bordeaux.
06.2011
La 1°
association pour
le SME du vin de
Bordeaux obtient
la certification
ISO 14001
Le groupe pilote
se
structure
et
monte
l’Association pour
prétendre à une
certification collective
ISO 14 001
07.2012
Le SME du vin de
Bordeaux reconnu
par le Ministère de
l’Agriculture
2013
Déploiement
de la démarche à
l’ensemble de la filière
bordelais
Le SME du Vin de Bordeaux
est reconnu équivalent à la
certification environnementale
de deuxième niveau pour ce qui
concerne l’activité viticulture
de l’exploitation par arrêté du
28 juin 2012.
09.2013
Certification
ISO 14001 de la 1°
Association élargie
à 91 entreprises
girondines.
• • • • • • • • • Dossier de presse SME du Vin de Bordeaux // CIVB Juillet 2014 • • • • • • • • •
Nouvelle
certification
ISO 14001 de la 1°
Association pour
le SME du Vin de
Bordeaux
300 entreprises
engagées soit plus
de 12 500 hectares
de vigne soit 11% du
vignoble engagé.
“L’expérience collective permet d’anticiper et de développer des solutions
adaptées. Dynamiser l’écosystème, augmenter la qualité de l’air et de l’eau,
améliorer le cadre de vie des habitants de la région… Tous ces points font
partie de nos priorités”.
Viticulteur engagé dans le SME du vin de Bordeaux.
MODE D’EMPLOI
Une démarche continue en 5 étapes
Le SME du vin de Bordeaux repose sur un principe d’amélioration
continue où chacun avance à son rythme.
L’ENGAGEMENT
L’entreprise
qui
souhaite
participer
au
SME
du
Vin
de
Bordeaux
signe
la
Politique
Environnementale de
la filière (en annexe)
qui l’engage à “définir
des objectifs et des
cibles
adaptés
à
son entreprise pour
mettre
en
œuvre
l’amélioration continue
au quotidien”.
Audits internes entre
les entreprises du
groupe + préparation
à la certification
finale des entreprises
(si souhaité). Un
nouveau cycle
d’amélioration est
alors à engager.
5
L’analyse et
veille réglementaire
environnementales
Contrôle des
avancées et de
l’efficacité du
plan d’actions
LE TRAVAIL
COLLECTIF
L’entreprise
intègre
alors
un
groupe
piloté par un des 20
animateurs accrédités
SME par le CIVB. Elle
progresse
ensuite
au sein de celuici en fonction des
objectifs qu’elle s’est
individuellement
fixée. Pour celles qui
le souhaitent elles
peuvent aller jusqu’à la
certification ISO 14001.
1
4
Mise en œuvre
des actions
d’amélioration
Réalisation de visites
techniques sur site, échange
de bonnes pratiques, ...
2
Point de départ de
la démarche SME =
mesurer l’impact
potentiel sur
l’environnement
de toutes les
pratiques de
l’entreprise.
Adhésion à la
politique
environnementale
de Bordeaux
3
Construction
du plan
d’actions
L’entreprise mobilise l’ensemble de
ses équipes autour d’un planning
précis d’améliorations.
LA DURéE
La mise en place du SME dans l’entreprise se déroule
sur un an et demi environ, à raison de 7 jours par an consacrés
au groupe (réunions pour des audits croisés, des visites, des
échanges, etc).
• • • • • • • • • Dossier de presse SME du Vin de Bordeaux // CIVB Juillet 2014 • • • • • • • • •
“C’est l’idée d’être fier de ce qu’on fait et de vouloir
s’améliorer au maximum pour le bienfait de tous qui
anime chaque membre. L’esprit de groupe joue un
rôle extrêmement important pour nous au niveau
des échanges ainsi qu’au niveau des résultats.”
Négociant engagé dans le SME du vin de Bordeaux.
LES hommes et les femmes DU SME
Près de 300 entreprises engagées
La notion d’environnement pour une entreprise engagée va au delà d’une
vision écologique mais prend en compte toute la vie de son entreprise, son
environnement de travail et de vie.
En 2014, ce sont près de 300 entreprises qui sont maintenant engagées dans la
démarche : des propriétés vitivinicoles, des maisons de négoce et des caves coopératives,
représentant plus de 12 500 hectares du vignoble bordelais, soit 11% de la surface totale.
L’engagement d’une entreprise dans le SME du vin de Bordeaux permet à celle-ci de s’appuyer
sur la force du collectif. Le partage d’expériences, d’astuces ou d’anecdotes, de bonnes pratiques
sont essentiels à la démarche. Les entreprises reçoivent des formations lors de visites techniques,
réalisent des audits croisés entre elles et très vite se soutiennent dans leur démarche commune.
Les entreprises engagées dans le SME du Vin de Bordeaux
caves coop.
2% négoce
9%
propriétés
viti.
89%
> 50 salariés
7%
<10 salariés
60%
10-50 salariés
33%
• • • • • • • • • Dossier de presse SME du Vin de Bordeaux // CIVB Juillet 2014 • • • • • • • • •
LES hommes et les femmes
Les atouts du dispositif SME
pour les entreprises engagées
Exemples d’objectifs propres à chaque entreprise.
•Mobiliser mon
personnel autour d’un
même engagement
•Participer à des échanges et à
des visites croisées
•Améliorer l’environnement de
travail et de vie
•Valoriser l’image de
mon entreprise
• Mettre mon
•
Préserver
notre outil
entreprise
de
production
en conformité
réglementaire
• Anticiper les évolutions
et contrôles
•Mieux structurer
mon entreprise
•Maîtriser mes
•Favoriser la
•Améliorer mes
consommations en eau
pérennisation
de son
relations extérieures
et énergie
activité
•Donner confiance à
•Comparer mes
mes parties intéressées
performances
•Profiter des
services d’une
démarche collective et
mutualisée
•Obtenir un
certificat reconnu
internationalement
• • • • • • • • • Dossier de presse SME du Vin de Bordeaux // CIVB Juillet 2014 • • • • • • • • •
LE SME EN PRATIQUE
Exemples concrets de réalisations
Le SME du Vin de Bordeaux est une façon dynamique et positive
d’aborder les enjeux de notre filière.
La sécurisation du stockage
des déchets dangereux
L’aménagement et la
sécurisation du site
Des formations techniques
en groupe et sur le terrain
AVANT
APRèS
• • • • • • • • • Dossier de presse SME du Vin de Bordeaux // CIVB Juillet 2014 • • • • • • • • •
EN PRATIQUE
Exemples concrets de réalisations (suite).
La valorisation des déchets
• Tri et orientation dans les filières de traitement adaptées
• Optimisation de leur valorisation • Création d’une collecte des déchets EVPOH (Emballages
Vides des Produits Oenologiques et d’Hygiène)
La mutualisation des coûts
• Les coûts de la certification
ISO 14 001
•
Les
coûts
liés
aux
animateurs qui encadrent et
accompagnent les groupes
du SME du Vin de Bordeaux
• Au sein des groupes, les
coûts liés à l’achat en commun
de
matériels
spécifiques
(exemples : bac de rétention
pour retenir les produits
dangereux, cuves de fioul,
etc).
Préservation de la biodiversité
Mise en place de nichoirs à abeilles sauvages
Il s'agit d'un protocole participatif organisé par l'Observatoire agricole de la biodiversité
Le nichoir à pollinisateurs est constitué de cavités fermées
par des opercules où les abeilles solitaires peuvent y
déposer leurs œufs. Ce protocole permet d’avoir un aperçu
de l’abondance et de la diversité des abeilles en fonction
du nombre d'opercules et de la matière utilisée pour leur
construction (pétales de fleur, boue, coton...) Souvent
méconnues, les abeilles sauvages solitaires jouent un rôle
fondamental dans la pollinisation Il existe environ 1000
espèces d'abeilles solitaires en France, mais la seule qui soit
véritablement connue est l'Apis Mellifera qui est l'abeille
domestique produisant le miel.
• • • • • • • • • Dossier de presse SME du Vin de Bordeaux // CIVB Juillet 2014 • • • • • • • • •
›Auprès du CIVB
• L a Formation des animateurs SME. Le CIVB a formé une vingtaine d’animateurs accrédités
SME qui accompagnent et encadrent les groupes d’entreprises engagées. Ces animateurs, tous
issus de diverses structures*, sont répartis sur l’ensemble de la Gironde. Les entreprises qui
souhaitent intégrer le SME choisissent leur animateur accrédité. Elles intègrent ensuite le groupe
dont celui-ci a la charge.
• Une pl ateforme en ligne. Ce site, réservé aux entreprises engagées dans le SME, permet
notamment d’accéder à :
•un outil de veille réglementaire •une grille de diagnostic
•un plan d’actions automatisé •une base documentaire
•les informations relatives aux aides financières pour accompagner les étapes
de la démarche
•les indicateurs sur la consommation d’eau, d’énergie, la biodiversité, etc.
• Le SIG du Vin de Bordeaux
Système d’information géographique du vin de Bordeaux
Un atlas environnemental en ligne personnalisable en 1 clic qui permet
d’identifier notamment les points d’eau, les zones de biodiversité, les
points sensibles à préserver, etc.
• Une personne ressource au sein du service
technique du CIVB
›Auprès d’organismes extérieurs
Le SME du vin de Bordeaux s’appuie sur le soutien financier et le travail
de nombreux partenaires :
• Les fonds nationaux d’assurance formation des salariés agricoles
(FAFSEA), des exploitants (VIVEA) et des caves coopératives
(OPCA2) .
•France AgriMer (Établissement national des produits de l’agriculture et de la mer)
•Conseil Régional de l’Aquitaine
•Conseil Général de la Gironde
•ADEME (Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie)
• • • • • • • • • Dossier de presse SME du Vin de Bordeaux // CIVB Juillet 2014 • • • • • • • • •
*Exemples : Chambre d’Agriculture, consultants privés, bureau de comptabilité, etc.
Les soutiens
du SME du Vin de Bordeaux
“La Première Association pour le SME du vin de Bordeaux nous a donné une plateforme pour pouvoir obtenir des
résultats concrets car nous sommes fiers du travail qui nous réunit. Cette fierté vient du fait que tous les membres de
l’association ont progressé, sans exception”.
Philippe Bardet, viticulteur et Président de la 1ère Association pour le SME du vin de Bordeaux.
la certification iso 14 001
La 1ère Association pour
le sme du vin de Bordeaux
Le groupe pilote
Durant l’année 2011, 28 entreprises ont composé le groupe pilote en charge de participer à la
construction du SME du Vin de Bordeaux.
Ce groupe pilote a démontré en très peu de
temps la faisabilité de la démarche pour toutes
les entreprises bordelaises indépendamment de
leur taille et de la nature de leur activité,
Les outils, méthodes et bonnes pratiques ont été
amélioré pour être déployés à l’ensemble du vignoble.
Afin d’obtenir une certification collective, ces
entreprises se sont réunies sous la forme d’une
association, baptisée «Première Association
pour le SME du Vin de Bordeaux».
Le 1ère certification
COLLECTIVE ISO 14 001
En juin 2011, la 1ère Association pour le SME du Vin
de Bordeaux a été certifiée ISO 14 001.
iso 14 001
Une
certification
internationale
référence
pour l’environnement
La certification ISO 14001 est
une reconnaissance officielle et
internationale
d’une
démarche
d’amélioration continue en matière
d’environnement.
Elle nécessite un engagement
d’amélioration durable et continue
à partir d’un socle réglementaire.
Cette certification permet avant tout
de valoriser l’image de l’entreprise
plus que le produit. Cette certification
collective est acquise pour 3 ans
sous réserve d’une vérification
annuelle (audit de suivi) réalisée au
sein d’un échantillon d’entreprises.
La norme ISO 14001 définit
des EXIGENCES relatives à un
S.M.E (Système de Management
Environnemental) pour :
• MAÎTRISER ses IMPACTS
environnementaux (en situation
normale ou accidentelle)
• améliorer la PERFORMANCE
ENVIRONNEMENTALE
Elle est vérifiée par un organisme
tiers indépendant selon des règles
internationales.
• • • • • • • • • Dossier de presse SME du Vin de Bordeaux // CIVB Juillet 2014 • • • • • • • • •
Aujourd’hui et demain
La 1ère Association pour
le SME du Vin de Bordeaux
Aujourd’hui
Après trois semaines d’audit au mois de juin 2014, sous le
contrôle d’un organisme indépendant accrédité Cofrac*, la
1ère Association pour le SME du Vin de Bordeaux a renouvelé
avec succès sa certification collective ISO 14 001.
La 1ère Association pour le SME du Vin de Bordeaux certifiée
ISO 14 001 se compose dorénavant de 122 entreprises
girondines.
Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
1 cours du 30 juillet // 33 075 Bordeaux Cedex
*Cofrac = Comité français d’accréditation, créé en 1994 sous le régime de la loi du
1er juillet 1901 a été désigné comme unique instance nationale d’accréditation par
le décret du 19 décembre 2008, reconnaissant ainsi l’accréditation comme une
activité de puissance publique.
Cette Association certifiée réunit l’ensemble des
entreprises qui ont souhaité se présenter à la certification
ISO 14 001 dans le cadre du SME du Vin de Bordeaux.