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3.1
Procedimentos de início e interrupção de operação do equipamento
ATENÇÃO
O supervisor local é responsável pela conscientização dos operadores em relação aos
perigos inerentes à operação de um sistema de filtragem de óleo quente, particularmente em
relação aos procedimentos de filtragem, drenagem e limpeza do óleo.
CUIDADO
Se esta for a primeira vez que a fritadeira será usada depois da instalação, consulte a Seção
5.3.2.1, Procedimento de fervura, deste manual.
CUIDADO
A capacidade para óleo ou gordura da fritadeira a gás Série Pro é de 25 litros a 21°C para
uma cuba inteiriça e 12,5 litros a 21°C para cada metade de uma cuba bipartida.
Antes de acender a fritadeira, certifique-se de que esteja DESLIGADA e que as válvulas de
drenagem estejam fechadas. Retire os suportes dos cestos, se instalados, e encha a cuba
até a linha de NÍVEL DE ÓLEO inferior.
Se estiver usando gordura sólida, certifique-se de que esteja compactada no fundo da cuba.
3.1.1
Início de operação
ATENÇÃO
Nunca faça este equipamento funcionar com a cuba vazia. A cuba deve ser enchida com
água ou óleo/gordura antes de os queimadores serem acesos. Se isso não for feito, a cuba
será danificada e poderá ocorrer um incêndio.
PERIGO
Antes de encher a cuba com óleo, remova todos os pingos d'água. Se isso não for feito,
haverá respingos de óleo quente quando este atingir a temperatura de trabalho.
1. Encha a cuba com óleo até a linha inferior de NÍVEL DE ÓLEO que se encontra na parte de trás da cuba.
Isso permitirá que o óleo se expanda enquanto esquenta. Não coloque óleo frio a ponto de ultrapassar a
linha inferior, pois o óleo pode transbordar ao se expandir quando aquecido.
2. Certifique-se de que se o(s) cabo(s) de alimentação esteja(m) conectado(s) na(s) respectiva(s) tomada(s).
Certifique-se de que a face do plugue esteja rente com o espelho da tomada, sem aparecer nenhuma parte
dos pinos.
3. Quando o óleo atingir a temperatura de trabalho, certifique-se de que esteja na linha superior de NÍVEL
DE ÓLEO. Poderá ser necessário adicionar óleo para fazê-lo chegar ao nível adequado depois de atingir
a temperatura de trabalho.
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