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4 Il suo apparecchio 4.3 Funzionamento dei piani cottura a induzione Il funzionamento dei piani cottura a induzione si differenzia molto dai piani cottura convenzionali o dalle piastre di cottura. La bobina a induzione che si trova sotto la piastra in vetroceramica genera un campo magnetico a rapido cambiamento che scalda direttamente il fondo magnetizzabile delle stoviglie di cottura. La piastra in vetroceramica si scalda solo quando sopra di essa vi è una stoviglia calda. Se la stoviglia viene tolta dalla zona di cottura, la potenza alimentata s’interrompe immediatamente. I piani cottura a induzione: • rispondono in modo rapido ai comandi • sono regolabili con precisione • sono potenti • consentono un risparmio energetico • sono sicuri Per poter utilizzare un piano cottura a induzione è indispensabile l'uso di stoviglie con fondo interamente magnetizzabile. 15
