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4. BEDIENUNG DES BACKOFENS
4.1. GRILL
Hilight
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Bild 9
Elektrischer Grill: NUR mit geschlossener Tür verwenden
Wenn der Grill benutzt wird, Backofentür einen Spalt offen lassen und die
Schutzvorrichtung für den Gasbrenner des Grills am Bedienfeld
anbringen.
•Das Grillen ermöglicht ein rasches Garen unter Bräunung der Speisen.
Der Grill ist verstellbar und kann an die Größe des Grillguts angepasst
werden. Fast alle Lebensmittel können gegrillt werden, mit Ausnahme von
sehr magerem Wild und Fleischrouladen.
•Fleisch und Fisch vor dem Grillen mit Öl bestreichen.
•Beim Grillen eine Auffangschale oder Fettpfanne unter den Rost
einschieben. Etwas Wasser zugießen, um zu verhindern, dass sich
Gerüche bilden und sich das Fett entzündet.
•Gegrillt werden normalerweise Fleischscheiben, wie nicht zu dicke
Steaks, portioniertes Wild, Fisch, bestimmte Gemüse (wie Zucchini,
Auberginen, Tomaten usw.) und Fleisch- oder Fischspieße.
Fisch vor dem Grillen mit etwas Öl bestreichen. Fleisch nach dem Grillen
salzen; Fisch vor dem Grillen innen salzen.
•Der Abstand vom Grill richtet sich nach der Dicke des Grillguts. Bei
korrektem Abstand wird die Außenseite nicht zu stark gebräunt und das
Innere durchgegart.
•Ein oder zwei Glas Wasser in die Fettpfanne gießen, um Rauch- und
Geruchsentwicklung durch Fett- oder Soßenspritzer zu verhindern.
•Auch Toastgerichte, Brotscheiben und bestimmte Obstarten (Bananen,
Grapefruit und Ananasscheiben, Äpfel usw.) können gegrillt werden. Obst
darf nicht mit den Heizelementen in Kontakt kommen.
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Bild10
Kochstufe
Leistung
(Watt)
Leistung
(Watt)
Leistung
(Watt)
Beschreibung
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0
100 W
180 W
250 W
500 W
750 W
1000 W
0
135 W
220 W
300 W
850 W
1150 W
1500 W
0
175 W
220 W
300 W
850 W
1150 W
2000 W
Aus
Aufwärmen von Gerichten
Garen bei niedriger Temperatur
Garen bei niedriger Temperatur
Schmoren, Braten, Kochen
Schmoren, Braten, Kochen
Schmoren, Braten, Kochen
Geeignetes Kochgeschirr
Bei Kochgeschirr mit größerem Durchmesser wird eine größere Fläche
beheizt. Daher ist bei diesen die Garzeit kürzer als bei Kochgeschirr mit
kleinerem Durchmesser.
Das Kochgeschirr sollte für die jeweilige Menge Gargut immer
ausreichend groß sein. Verwenden Sie nicht zu kleines Kochgeschirr,
damit es nicht zum Überkochen kommt, vor allem bei flüssigen Speisen.
Beim Schnellkochen mit zu großem Kochgeschirr brennen die Speisen,
wie Würste und Soßen, am Kochgeschirr an und es bleiben Rückstände
im Topf zurück. Für die Zubereitung von Süßspeisen wird geschlossenes
Kochgeschirr empfohlen. Denn Zucker und Säfte, die auf die Kochstelle
gelangen, können anbrennen und sind nur schwer zu beseitigen.
Der Backofen darf nicht mit Alufolie ausgelegt werden, denn
der dadurch entstehende Hitzestau beschädigt die
emaillierten Backofenwände und beeinträchtigt die Gerichte.
Während des Gerät (Ofen oder Kochfelder) in Betrieb ist,
muß die Kochfeldabdeckung unbedingt geöffnet sein!
4.2. ELECTRIC OVEN
Schalterstellung
Backofenfunktion
Funktion
JA
NEIN
NEIN
NEIN
NEIN
Temperatur
Kochzeit
Aus
Bild 11
Drehspieß und Grill
Backofenbeleuchtung
Grill
Grill und Umluft
Heißluft
Bild 12
Oberhitze und Umluft
Das gleiche gilt im Besonderen für die Zubereitung von Braten oder
für das Druckgaren bei hoher Temperatur.
Betreiben Sie die Kochstellen nicht ohne Kochgeschirr und nicht mit
leerem Kochgeschirr.
Prüfen Sie anhand der folgenden Kriterien, ob Ihr Kochgeschirr
geeignet ist:
Es muss von schwerer Qualität sein.
Der Topfboden muss die Kochstelle völlig bedecken; er kann etwas
größer, darf aber nicht kleiner sein.
Der Topfboden muss vollkommen eben sein und einwandfrei auf der
Kochstelle aufliegen.
Die maximale Leistungsfähigkeit der elektrischen Kochstellen und der
minimale Verbrauch wird bei Verwendung von Kochgeschirr mit
vollkommen ebenem und glattem Topfboden erzielt.
Der Boden des Kochgeschirrs soll möglichst so groß wie die
Kochplatte sein; er darf aber niemals kleiner sein. Der Topfboden
muss trocken sein, und das Überkochen oder das Verschütten von
Speisen ist zu vermeiden. Betreiben Sie die Kochplatten nicht ohne
Kochgeschirr und nicht mit leerem Kochgeschirr.
Unterhitze und Umluft
Oberhitze, Unterhitze und Umluft
Unter- und Oberhitze
Oberhitze
Unterhitze
Bedienung
Pizza
48 DE