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FICHA TÉCNICA
SUCRAISIN MCR BIO
VARIOS
Mosto concentrado rectificado : licor de tiraje y/o licor de expedición
SUCRAISIN MCR BIO es un producto que respeta las reglas de producción biológica
definidas por el reglamento CE 834/2007.
Por consiguiente está en conformidad con los procedimientos de producción biológica.
APLICACIONES ENOLÓGICAS
El Mosto Concentrado Rectificado (MCR) se elabora a partir del jugo de uva, del cual se extraen todos los
componentes "no azucarados", para que sea perfectamente neutro.
La legislación autoriza el mosto concentrado rectificado como aporte de azúcar para la elaboración de los licores de
tiraje o de expedición.
Técnica de elaboración :
Prensado de la uva
Sulfitado Mosto sulfitado
Concentración
Rectificación Filtración MCR Sucraisin
CARACTERÍSTICAS
• Concentración :
• Alcohol potencial:
• Azúcar por litro:
• Masa volumétrica :
63,0 D° Brix
50°12
843.8 g
1,3121
MODO DE EMPLEO
• Licor de tiraje :
La utilización de SUCRAISIN MCR BIO permite la preparación rápida y homogénea de la mezcla (azúcar + vino +
levadura + coadyuvantes de removido). El MCR, compuesto únicamente de fructosa y glucosa, es utilizado
rápidamente por las levaduras.
Precaución : Tomar en cuenta la concentración más elevada (843,8 g/L) durante el cálculo del punto de tiraje y las
correcciones.
• Licor de expedición :
SUCRAISIN se utiliza puro.
Institut Œnologique de Champagne
ZI de Mardeuil - Allée de Cumières
BP 25 - 51201 EPERNAY Cedex France
Tél +33 (0)3 26 51 96 00
Fax +33 (0)3 26 51 02 20
www.ioc.eu.com
La información contenida en este folleto corresponde a la
que disponemos en el estado actual de nuestros
conocimientos.No impide a los usuarios tomar sus propias
precauciones y realizar sus propios ensayos. Se debe
minuciosamente respetar toda reglementación vigente.
VERSION 11-12-12/A
Cuidado con la regulación de la dosificadora.
FICHA TÉCNICA
SUCRAISIN MCR BIO
VARIOS
LIMITE DE DOSIFICACION DE VINOS CON MCR
Dosificación de acuerdo con la
reglamentación europea
Brut nature
Extra-brut
Brut
Extra dry
Sec
Demi-sec
Doux
Límite europeo
(g/L)
Volumen MCR 63° Brix
(cL/botella)
0à3
0à6
0 à 12
12 à 17
17 à 32
32 à 50
> 50
< 0.25
< 0.55
< 1.05
de 1.05 à 1.50
de 1.50 à 2.85
de 2.85 à 4.45
> 4.45
El contenido de azúcar en vino no puede ser superior ni inferior a de 3 g/L con respecto a lo mencionado en la
etiqueta.
ENVASE Y CONSERVACIÓN
Institut Œnologique de Champagne
ZI de Mardeuil - Allée de Cumières
BP 25 - 51201 EPERNAY Cedex France
Tél +33 (0)3 26 51 96 00
Fax +33 (0)3 26 51 02 20
www.ioc.eu.com
La información contenida en este folleto corresponde a la
que disponemos en el estado actual de nuestros
conocimientos.No impide a los usuarios tomar sus propias
precauciones y realizar sus propios ensayos. Se debe
minuciosamente respetar toda reglementación vigente.
VERSION 11-12-12/A
• Bidones 20L
Conservar en lugar seco, bien ventilado, libre de olores, a temperaturas entre 10 y 15°C, al abrigo de la luz.
Una vez abierto, el producto debe ser utilizado rápidamente.