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ABATIMIENTO RAPIDO “Soft”
CA2
Adecuado para productos de espesor inferior a 20 mm, ligeros de poca
densidad y en general, productos delicados.
Se consigue un abatimiento igualmente rápido, pero con una temperatura en
cámara de –10ºC, hasta que el producto alcanza una tempetatura de +20C en su parte
central, tomada por la sonda de “pincho”, introducida en su interior. En una 2ª
Fase la cámara trabaja a –5ºC produciendo una bajada de temperatura mas
suave del producto hasta +4ºC
Si la citada sonda, no se encuentra introducida en el producto, el ciclo acabará por
tiempo.
Al finalizar el ciclo, el Abatidor continua trabajando como un Refrigerador
normal, con un Set Point de +2ºC, manteniendo el producto entre +2ºC / +4ªC.
.
Capacidad de carga por ciclo aproximadamente de 30 Kgr. dependiendo
del tipo de producto y su distribución dentro de la cámara
CA2
PARAMETROS
VALOR
2CA Set cámara 1º fase
-10
2SA
Set pincho 1ª fase
+ 20
2iA
Tiempo, minutos, 1ª fase
70
2Cb
Set cámara 2ª fase
-5
2Sb
Set pincho 2ª fase
+4
2i b
Tiempo en minutos 2ª fase
20
2SC
Set cámara en conservación
+2
La temperatura de conservación se puede modificar actuando sobre el
parámetro 2SC