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Conseils et techniques de décongélation ALIMENT DURÉE DE DÉCONGÉLATION à P3, (min par lb) Poisson et fruits de mer [jusqu'à 1,4 kg (3 lb)] Chair de crabe 6 APRÈS LA DÉCONGÉLATION PENDANT LA DÉCONGÉLATION Attente Rinçage 5 min OUI Séparer en morceaux/Réarranger Darnes de poisson 4à6 Retourner Filets de poisson 4à6 Retourner/Réarranger/Protéger les extrémités Pétoncles 4à6 Séparer/Ôter les parties décongelées Poisson entier 4à6 Retourner 4à5 Retourner/Ôter les parties décongelées/Protéger les extrémités 10 min Rôtis [1,1~1,8 kg (2,5~4 lb)] 4à8 Retourner/Protéger les extrémités et les parties décongelées 30 min au réfrigérateur Côtelettes/Steak 6à8 Retourner/Réarranger/Protéger les extrémités et les parties décongelées Côtes/Aloyau 6à8 Retourner/Réarranger/Protéger les extrémités et les parties décongelées Ragoût 4à8 Séparer/Réarranger/Ôter les parties décongelées Foie (tranches minces) 4à6 Égoutter/Retourner/Séparer Viande Viande hachée Bacon (tranches) 4 Retourner Volaille Poulet, entier [jusqu'à 2,5 kg (5 lb)] 4à6 Retourner/Protéger Poulet désossé 4à6 Séparer/Retourner/Ôter les parties décongelées Morceaux de poulet 4à6 Séparer/Retourner/Protéger Poulet de Cornouailles 6à8 Retourner/Protéger 6 Retourner/Protéger Poitrine de dinde [2,3~2,7 kg (5~6 lb)] (suite) NON 5 min ---20 min au réfrigérateur 5 min OUI 10 min 20 min au réfrigérateur 21 IP1479_38S71CP_Fre_00_071107.indd Sec1:21 2007-11-7 @Tom@ 11:14:11
