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ANNEXES
ensachés. Les emballages sont scellés sous vide par une machine du type utilisé pour emballer
le fromage en Suisse.
A28.7) Personnel
Ce type de production semi-artisanale convient particulièrement à un couple résidant sur place; il
n'y a alors normalement pas besoin de main d'oeuvre extérieure s'il est considéré comme
acceptable de réduire la production en cas de maladie ou de congés.
Avec du personnel extérieur salarié, et pour assurer la production nominale tous les jours, il faut
au minimum 3 personnes et de préférence 4.
A28.8) Prix de revient
Le programme de calcul (cf AnnexeA31) ne s'applique pas à ce type de projet semi-artisanal.
On peut toutefois l'utiliser comme une première approche, à condition d'ajouter à l'investissement
environ 8000 $, ce qui porterait le prix de revient dans des conditions "africaines" à environ 15
$/kg.
A28.9) Conditions humaines pour la réussite du projet
Quelles conditions humaines faut-il réunir pour qu'un petit projet de spiruline réussisse?
1) Il faut qu'une demande solvable de spiruline se soit exprimée dès avant l'initiation du projet, et
que le projet ait des perspectives de développement ultérieur, suite à des tests nutritionnels
publiés et reconnus, et éventuellement à une campagne de publicité.
2) Il faut que le partenaire local désire fortement le projet et se comporte en vrai "patron",
disposant des pouvoirs et des moyens voulus ainsi que du temps matériel pour s'occuper du
projet. Il serait bon qu'il visite un projet de spiruline voisin pour qu'il voit bien de quoi il s'agit. Il est
très souhaitable qu'il exprime par écrit ses objectifs tant vis-à-vis de ses collaborateurs que de
l'ONG soutenant le projet.
3) Il ne faut pas que ce "patron" soit muté ailleurs en cours de projet.
4) Il faut que le responsable technique à former soit capable de comprendre l'intérêt du projet et
s'y implique fortement. Pour cela il doit être salarié et assuré correctement (pas "au noir") et
travailler à plein temps sur le projet. Il ne doit pas être paresseux. Il doit mettre la main à la pâte,
fabriquer ses outils de récolte, former lui-même son équipe et veiller à ce qu'il y ait un bon esprit
d'équipe. Il doit être convaincu de l'intérêt à long terme de son nouveau métier d'algoculteur. Il
doit aimer manger lui-même de la spiruline et accepter de goûter sa production pour en vérifier la
qualité organoleptique. Il faut qu'il soit convaincu de la nécessité de travailler hygiéniquement. Il
doit être au courant des prix.
5) Il est important que le responsable fasse lui-même quelques découvertes, ou ait l'impression
d'en faire. Il faut donc lui laisser rapidement une certaine autonomie et des moyens (petit labo),
http://www.antenna.ch/manuel/A.htm (55 sur 59)