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AGENDA P.9
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EN RÉSUMÉ
Dix-huit écoles (10 maternelles et 8 élémentaires) accueillent les quelques 2 200
élèves que compte Talence. Un service de
la Ville, le service Education Enfance, leur
est spécialement dédié. Présentation par
sa directrice, Dany Bianco.
VOS ÉCOLES
EN CHIFFRES
"Le service compte en son sein quatre agents qui
s'occupent tout d’abord des relations avec les
familles pour les inscriptions
et les affectations dans les écoles, les inscriptions à la restauration et au temps périscolaire ainsi qu’au
nouvel accueil collectif du mercredi "Les p’tits potes".
Cette équipe est également l'interlocutrice des directeurs d'école pour l'affectation et le suivi des moyens de
fonctionnement que la ville donne aux écoles (fournitures, transports, travaux, classes de découvertes, suivi
des conseils d'écoles, etc.)
Pour l'organisation des Temps périscolaires, Laurent Fillatreau et ses collaborateurs accompagnent les dix
directeurs (titulaires du BPJEPS Brevet Professionnel de la Jeunesse et de l’Education) et leur centaine
d'animateurs dans la prise en charge des enfants autour d'activités diverses. Les directeurs des Temps
périscolaires sont présents dans les groupes scolaires et peuvent répondre à toutes vos questions." (Picasso et Jean Jaurès
sont juste maternelles)
18 écoles
à Talence
Restauration scolaire,
une exigence de qualité
Préparés dans les cuisines municipales, les repas servis dans les restaurants scolaires de
Talence se veulent avant tout le reflet d'une exigence de qualité.
Bien sûr, cette exigence de qualité n’est pas toujours facile à tenir puisqu’elle s’applique à 2 500 repas servis
chaque jour, en liaison chaude (les plats doivent arriver chauds dans les écoles, prêts à être servis) dans
chacun des dix-huit établissements scolaires de la ville (et ce, comme chacun sait, malgré des contraintes
budgétaires de plus en plus sévères). Pourtant, c’est bien là le défi que relèvent, 48 rue du général Bordas,
chacun des quinze employés (dont six cuisiniers) des cuisines municipales.
QUELLE QUALITÉ ?
Rappelons d’abord que Talence s’enorgueillit
d’être la seule commune de Gironde à avoir
signé une charte de qualité en restauration avec
l’AGORES (association nationale des responsables de la restauration collective publique).
Cet engagement lui fait obligation de ne servir
que du "fait maison", de respecter la saisonnalité des produits, de prendre garde à leur
traçabilité, de diminuer au maximum la présence en leur sein d’adjuvants tels que agents
conservateurs et de choisir toujours la qualité
par le biais non seulement de nourriture bio,
mais aussi de producteurs locaux, de produits
"label rouge".
UNE JOURNÉE
EN CUISINE
La journée commence tôt aux cuisines municipales. Les cuisiniers arrivent en même temps
que les produits du jour, dès 6h30. La cuisson
des aliments commence entre 7h30 et 8h. Ceuxci sont installés dans les containers chauffants vers 9h30 avant d’être livrés jusqu’à 11h10 (les livraisons de
produits froids, desserts lactés, fruits frais, ayant été effectuées précédemment). Les déjeuners des enfants
commençant, suivant les écoles, à 11h30 ou 12h.
10 maternelles
et 8 élémentaires
100 classes
dont 59 élémentaires et 41
maternelles.
1 477 élèves
en classes
élémentaires
1 091
en maternelle
Soit respectivement une
hausse de 59 et de 19
élèves par rapport à l’année 2014/2015.
En élémentaire,
c’est l’école Joliot Curie qui
compte le plus de classes
avec 11 devant Gambetta
avec 9. En maternelle, c’est
à nouveau Joliot Curie et
Georges Lasserre qui sont
en tête de ce classement
avec six classes.
DES AGENTS POUR
LES ENFANTS
Dans toutes les écoles les agents
du service AEEBC (Accueil
de l'Enfant et Entretien des
Bâtiments Communaux) interviennent auprès des enfants soit
directement comme en maternelle (ASEM) soit dans le cadre
de la restauration et du nettoyage.