Download Magazine Pro Girondins & Environnement 2011

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PROS nvironnement
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Dossier spécial 6
Les artisans girondins et leurs
bonnes pratiques environnementales
DOSSIER Eau 20
L’artisanat girondin
acteur de la protection
de la ressource en eau
DOSSIER Déchets 22
Les entreprises au cœur
de la prévention
des déchets
DOSSIER Énergie 25
6 guides pour
6 filières
NDINS
PROS GIRnOvironnement
e
www.ulysse-environnement.com
Rien ne se perd,
tout se transforme
6 mois après la promulgation de la loi portant engagement national
pour l’environnement, dite Grenelle 2*, il peut être difficile de
savoir encore sur quel pied danser : comment faire la part des choses entre mieux
consommer pour produire moins de déchets, économiser l’eau et ne pas la polluer,
maîtriser son énergie pour réduire son impact sur le climat ? Autant de questions
auxquelles nous vous proposons de répondre à travers des actions personnalisées
ou collectives et surtout avec le retour d’expérience de 12 artisans.
EDITO
Fin 2010, ces 12 Artisans ont été lauréats de l’appel à projet « les artisans girondins
et leurs bonnes pratiques environnementales » : optimisation du tri et réduction
des déchets à la source, utilisation d’énergie renouvelable, réduction des consommations et mise en place de technologies propres pour limiter la pollution et
préserver la ressource en eau…
Autant d’engagements que ces artisans ont voulu mettre en place et qu’ils se sont
attachés à nous livrer avec leur témoignage.
Un grand merci à tous, sans oublier tous les partenaires, la CNAMS, l’ADEME, le
Conseil Général de la Gironde, la CUB, Lyonnaise des Eaux et les organisateurs
de Viv’Expo 2010, qui ont bien voulu donner de leur temps pour composer
le jury de l’appel à projet des artisans girondins et de leurs bonnes pratiques
environnementales.
Offrez à vos déchets
la meilleure valorisation
Espérant que le contenu de ce magazine vous permettra de relever les défis lancés
par la loi Grenelle 2 et de vous encourager à être des acteurs locaux de ces chantiers
engagés… Bonne lecture à tous.
Yves PETITJEAN
Président de la Chambre de Métiers de l’Artisanat de Région Aquitaine
Section Gironde
Loi Grenelle 2, n° 2010-788 du 12 juillet 2010
Entreprise de valorisation globale des déchets, Ulysse est largement implantée dans le Grand Sud-Ouest
à travers ses sociétés Editrans, Edisud Transport, Société Nouvelle Challenger et Ulysse Charentes.
Maîtrisant la chaîne de la gestion des déchets (collecte, tri, traitement, valorisation), Ulysse met en œuvre les process industriels
qui garantissent une valorisation maximale des déchets en matières recyclées, en compost ou en combustibles de substitution.
Un accompagnement de proximité
Bien ancrées localement, nos équipes ont une parfaite connaissance de leur territoire.
Expertes et réactives, elles sont à votre écoute pour apporter les réponses sur mesure à vos besoins.
Prenez contact avec nos agences de Bordeaux et du Bassin d’Arcachon ::
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© DesignKitchen - 2010 - Images : fotolia.com
Une offre économique et écologique
En favorisant le “tout valorisation”, Ulysse propose aux collectivités et aux entreprises une meilleure maîtrise de leur coût de gestion,
compte tenu de l’augmentation progressive de la TGAP pour le stockage des déchets. Prendre le parti d’un recyclage maximum répond
par ailleurs aux exigences du Grenelle de l’environnement et contribue à préserver les ressources de la planète.
Les 248 articles de la loi Grenelle 2, portant engagement national pour
l’environnement, représentent une grande évolution dans la prise en
compte du développement durable dans notre société à travers six grands
chantiers :
1. l’amélioration de la performance énergétique du bâti,
2. une réflexion sur le développement des transports en commun
et l’accès aux véhicules hybrides ou électriques pour tous,
3. la réduction des consommations d’énergie et le développement
des énergies renouvelables,
4. la préservation de la biodiversité (diminution des pollutions chimiques agricoles
et amélioration de la qualité des milieux aquatiques),
5. la prévention des risques, la gestion durable des déchets et la préservation de la santé,
6. la gouvernance (responsabilité sociétale, production et consommation durable). La loi Grenelle 2 aura pour conséquence d’enraciner un peu plus la mutation écologique
de l’économie dans la durée et de replacer la France parmi les pays en pointe dans ce
domaine.
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SOMMAIRE
Faire du déchet
une ressource
Dossier spécial 6
Les artisans girondins et leurs bonnes
pratiques environnementales
DOSSIER Déchets
Les entreprises
au cœur de la prévention
des déchets 22
DOSSIER Eau 20
L’artisanat girondin
acteur de la protection
de la ressource en eau
PEFC/14-33-00002
www.pefc.org
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Pros Girondins & Environnement - Édition 2011
Directeur de la publication : Yves Petitjean
Comité de rédaction : Marianne Caritez, Xavier Blancher, Ludovic Groult, Sylvain Krummenacher, Vanessa Rispal
Conception graphique, rédaction : Maracas, CMA, Morgan Baillon
Crédits photos : Fotolia, Chambre de Métiers et de l’Artisanat
de la Région Aquitaine Section Gironde, Roland Bourguet / Ademe
Chambre de Métiers et de l’Artisanat
de la Région Aquitaine Section Gironde,
46 avenue Général de Larminat - 33074 Bordeaux cedex
Tél. 05 56 999 100 - Fax 05 56 999 101 - www.cm-bordeaux.fr
Document Imprimé sur papier PEFC
DOSSIER Énergie 25
6 guides pour
6 filières
Véritable professionnel de la
gestion des déchets, Veolia
Propreté met en œuvre des
prestations sur-mesure adaptées
aux besoins des collectivités et
des entreprises :
> Gestion Globale
> Collecte des déchets
industriels et ménagers
> Tri, recyclage, valorisation
VEOLIA PROPRETE
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Rue Louis Blériot, BP 61
33322 BÈGLES CEDEX
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Dossier spécial
Les artisans girondins et leurs
bonnes pratiques environnementales
U
ne étude réalisée auprès d’un panel d’habitants du Val de Marne en 2008 prouve que 90%
des consommateurs déclarent prendre en compte des préoccupations environnementales et
solidaires dans leurs achats au quotidien. Directement concernés par ce résultat, les artisans et
commerçants disposent d’un savoir-faire et surtout d’une proximité et d’une disponibilité qui leur
donnent une responsabilité dans la vie économique et sociale des territoires.
Un appel à projet sur les
bonnes pratiques environnementales : pourquoi et
comment ?
Aujourd’hui, le respect des
contraintes environnementales
(déchets, énergie, eau, nuisances…) a été pris en compte
par une majorité des activités
artisanales.
C’est pourquoi la Chambre de
Métiers et de l’Artisanat de la
Gironde a lancé, entre le 20 mai
et le 30 juillet 2010, un appel à
proposition intitulé « les artisans
girondins et leurs bonnes pratiques environnementales » dont
l’objectif était triple : sensibiliser
et accompagner l’ensemble des artisans à relever le défi
de l’environnement et du développement durable et en
assurer la promotion auprès du grand public.
Favoriser les initiatives les plus pertinentes
Afin de mettre en valeur les artisans, qui mènent ou
projettent de mener des actions visant à réduire leur
impact sur l’environnement (gestion des déchets, de
l’eau, maîtrise de l’énergie…), cet appel à projet à permis de déterminer les motivations de chacun. Tant sur
les dates que les temps
forts de leur démarche,
ils ont ainsi pu détailler
leurs initiatives avec
toutes les pièces qu’ils
jugeaient pertinentes.
Une attention plus particulière a été portée sur
les entreprises qui ont
su prouver qu’elles ont
aussi intégré les 2 autres
piliers du développement durable, le social
et le développement
économique.
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Des projets performants largement récompensés
Le 1er septembre 2010, le comité de
sélection a reçu une trentaine de
dossiers de candidature et a choisi
de récompenser 13 des entreprises
participantes, leur permettant de
bénéficier :
- d’une identité visuelle :
« Economie Artisan Engagé Environnement »,
- d’un accompagnement de la Chambre de Métiers pour
l’optimisation ou la réalisation de leurs projets,
- d’une campagne de communication durant le salon
Viv’Expo, qui s’est déroulé les 8, 9 et 10 octobre 2010 au
Parc des Expositions de Bordeaux lac.
novante en parfaite
cohérence avec les
objectifs de la loi
Grenelle 2 et un garagiste qui a décidé
de dégraisser ses
pièces mécaniques
avec des micro-organismes
plutôt
qu’avec un solvant à
base de pétrole.
Au même titre, les
méthodes de nettoyage à sec avec
du silicone liquide
pour remplacer le
produit chloré couramment utilisé dans les pressings et identifié comme toxique ont été applaudies. Le vaste secteur des soins à la personne n’a pas
été oublié avec la présentation d’un salon de coiffure exemplaire ou, entre autres, la consommation
d’énergie a été maîtrisée en utilisant des appareils
de classe A et l’isolation thermique et phonique
nettement améliorée.
Le stand de la Chambre de Métiers était aussi l’occasion de présenter des entreprises du bâtiment et leurs
spécificités dont l’utilisation de peintures naturelles
sans solvant pétrolier, de système de nettoyage des
pinceaux sans eau, d’isolants naturels comme le liège
ou le chanvre et de système de production de chauffage et d’énergie renouvelable dont les panneaux
photovoltaïques ou le bois.
Eco-défis : Vers des pratiques
environnementales exemplaires
Même si certaines actions se veulent très
ponctuelles, d’autres ont une vocation à
s’inscrire dans la durée. C’est le cas des
Eco-défis, initiés en 2008 à Vincennes
par la Chambre de Commerce et d’Industrie et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Val de Marne,
qui consistent à valoriser les artisans et commerçants qui mettent en place des actions concrètes en faveur de l’environnement.
La reconnaissance se matérialise par un label. Pour l’obtenir, les
entreprises doivent relever 3 Eco-défis parmi une liste de 18,
classés en 6 thèmes : énergie, transport, emballage, déchets,
écoproduits, eau et locaux (sécurité et accessibilité).
En Val de Marne, sur 2 communes, près d’une centaine d’artisans
et commerçants ont réussi à relever au moins 3 de ces défis.
Aujourd’hui, en Gironde, la ville de CENON s’est positionnée sur
cette opération et espère faire adhérer à l’action, dans un premier
temps, une bonne trentaine d’entreprises. Chacune de celle qui
sera labellisée recevra un kit de communication lui permettant de
valoriser, auprès de sa clientèle, son engagement sur ses bonnes
pratiques environnementales.
Affaire à suivre, puisqu’une première vague de labellisation
devrait avoir lieu à l’automne 2011.
> Pour en savoir plus…
Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Aquitaine section Gironde
Emilie ARRENOUS - [email protected]
Tél. 05 56 99 99 43
De nouvelles perspectives pour l’environnement
Pendant ces 3 journées dédiées au développement durable, les lauréats ont été invités à présenter au grand public leur activité et surtout leurs bonnes pratiques.
Ainsi, les 15 000 visiteurs du salon Viv’Expo ont pu découvrir
une fabrication de pain élaboré avec une farine bio dans
un four à bois, des confitures
cuites dans un four solaire, un
pavé conçu pour capter les gaz
à effet de serre ou encore une
couturière qui s’est lancée dans
la création de couches lavables.
Le public a pu également y
rencontrer deux imprimeurs
qui ont décidé de supprimer
certains effluents chimiques
au profit d’une technologie in-
12 pages
= 12 interviews
Enfin, le 8 octobre 2010 chacun des lauréats réunis sur
le salon Viv’Expo s’est vu remettre un trophée et l’imprimerie PIXAGRAM, gagnante de cet appel à projet, a
reçu en complément un chèque de 1 500 € pour avoir
su concilier les 3 piliers du développement durable
dans son fonctionnement quotidien.
Des bonnes
pratiques il y en
a c’est sûr… Mais ce n’est
pas toujours évident de trouver le
temps, les personnes et les moyens financiers de les mettre en place. Affirmations, très
et trop souvent employées par les entreprises
et ce quelle que soit leur taille. Alors, justement, laissons nos 12 lauréats vous présenter en
détail leurs actions ou projets avec leur lot de
difficulté et de reconnaissance.
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Dossier spécial
Les artisans girondins et leurs bonnes pratiques environnementales
lauréat 2010
lauréat 2010
La preuve par le
développement
durable
La chimie n’est
plus qu’un mauvais
souvenir
Le développement durable n’est pas
un vain mot chez le grand gagnant
du concours 2010 sur les bonnes
pratiques environnementales. C’est
même le fondement de son identité.
Passé du stade artisanal au stade industriel
en quelques décennies, l’imprimeurcréateur de La Réole Maumy Impression
a profité de cette évolution pour prendre
le train du développement durable.
Christophe Lairat, co-fondateur avec Laurent
Domenech de l’imprimerie Pixagram, est pour le
moins un patron atypique, à l’opposé de « l’homme
pressé » que brocardent certaines chansons engagées. Résolument concerné par les questions
de développement durable, celui-ci a imprimé sa
philosophie au cœur même de la culture de son
entreprise.
« Je crois sincèrement qu’il est possible de concilier développement économique et développement
durable. Cette croissance harmonieuse implique le
respect de son personnel, de ses clients et de ses
fournisseurs. La rentabilité de l’entreprise est nécessaire mais certainement pas un objectif en soi ».
Et si l’on trouve des
produits « bio »
jusque dans le
coin cuisine de
l’entreprise, Christophe Lairat ne se
considère en rien
comme un « extrémiste écolo ».
C’est cependant
avec un soin particulier qu’il sélectionne son papier
en fonction de
son origine (locale
ou lointaine), de
ses conditions de
fabrication (recyclé ou pas) et du mode de transport. Même préoccupation pour les encres, malgré
l’absence sur le marché de produit réellement écologique. Quant à son processus de fabrication, l’im-
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Parmi les actions en faveur du développement durable, Christophe Lairat a acquis
une machine « computer to plate »
primeur a investi en 2010 dans une machine « computeur to plate » qui l’exonère de film et de produits
chimiques (bain de révélateur, fixateur, etc.).
Sur le plan social, le dirigeant s’attache au bien-être
de ses collaborateurs, condition selon lui de leur efficacité, au détriment de la course aux rendements.
« Pour survivre et se développer dans le monde
de l’imprimerie, il faut rester à la pointe de la
technologie ». Catherine Maumy, PDG de l’entreprise réolaise Maumy Impression, peut
s’enorgueillir d’avoir su hisser l’entreprise familiale (cédée par ses parents en 1979) du stade
artisanal au stade industriel.
« Ce n’est pas le « club Med » non plus, mais je n’exige
pas des cadences quantifiées et les rémunérations
ne sont pas indexées à des objectifs », confirme-t-il.
« Autre point fondamental : mon associé et moi
n’exerçons pas une pression financière excessive sur
l’entreprise. C’est ce qui permet de mettre en œuvre
notre
philosophie
sociale », soulignet-il.
En voilà la preuve par
le développement
durable : Pixagram
est passé entre 2004
et aujourd’hui de
zéro à 6 employés
(bientôt 7), d’un local
de 65 m2 à la Bastide
à 485 m2 à Lormont,
avec des bénéfices
qui n’ont cessé de
progresser.
PIXAGRAM
Christophe LAIRAT et Laurent DOMENECH
33310 LORMONT - Tél. 05 57 54 47 01
www.pixagram.com
Catherine Maumy dirige aujourd’hui une
imprimerie de dimension industrielle et
respectueuse de l’environnement
« Par le passé nous avons tous fait plus ou moins
inconsciemment des choses qu’il ne fallait pas »,
reconnaît-elle. On pense notamment aux rejets
de produits toxiques dans les égouts, une pratique courante dans le métier il n’y a encore pas
si longtemps.
« Un réveil était nécessaire. Le rôle à tenir d’un chef
d’entreprise est de montrer l’exemple : respectueux
de l’humain, il doit aussi l’être de l’environnement »,
assure-t-elle.
Ainsi à titre d’exemple, Maumy Impression utilise
depuis plus de 10 ans des machines « computer
to plate » qui, avec un système de gravure thermique des plaques par des diodes, relèguent les
produits fixateurs et révélateurs de films au fond
du placard.
Un projet d’acquisition d’une nouvelle machine
encore plus performante est en cours. Cette
démarche globale a valu à l’entreprise d’obtenir
la marque nationale « Imprim’Vert® ».
« La difficulté, c’est d’être sûr de faire le bon
choix d’investissement », explique la dirigeante
Consentant d’énormes efforts d’investissements,
la dirigeante a également réussi à tracer la voie
d’une imprimerie respectueuse de l’environnement :
« Pour pouvoir suivre, il a fallu très tôt prendre le
train en marche, car les outils « propres » permettant
d’éliminer les produits chimiques ont un coût élevé ».
MAUMY IMPRESSION
Catherine MAUMY
33190 LA REOLE - Tél. 05 56 61 00 59
www.maumyimpression.fr
Mais le principal obstacle à ces bonnes pratiques
est, selon Catherine Maumy, la difficulté de faire les
bons choix en matière d’investissement.
« Ces machines sont techniquement extrêmement
complexes. Beaucoup sont à la merci des fournisseurs
qui ne communiquent pas toujours une information
fiable. Or il n’existe aucune instance permettant de
guider l’entrepreneur », explique-t-elle.
Cela implique donc de disposer en interne de
compétences techniques pointues, « ce qui, fort
heureusement, est le cas chez nous », conclut-elle.
Dossier spécial
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Les artisans girondins et leurs bonnes pratiques environnementales
Les mélanges de fruits peuvent se faire
à la demande via le site internet
Comment cuire 6,5 kg de confiture en moins d’un
quart d’heure sans dépenser le moindre centime en
gaz ou électricité ? En utilisant l’énergie solaire !
C’est en Allemagne que Martine Augizeau, ancienne
restauratrice à Hourtin, a découvert l’ingénieux
procédé de « four solaire ». Ce dernier, sorte de
parabole orientable constituée de lamelles en aluminium, concentre et réfléchit les rayons du soleil
sur une barre métallique centrale qui monte très
vite en température et où l’on place le récipient.
« J’ai quelques arbres fruitiers chez moi. J’ai donc
commencé en 2007 en achetant un petit four, pour
ma consommation personnelle ».
lauréat 2010
lauréat 2010
Des confitures
pleines de soleil
Pour l’amour
du « vrai » pain
Pour cuire ses confitures, Martine
Augizeau a importé d’Allemagne un
procédé de cuisson solaire. Totalement
écologique, le four ne consomme ni gaz
ni électricité et ne rejette aucun CO2.
Ancien compagnon du devoir, Alexandre Vassilieff
a racheté en 2006 à Noaillan la boulangerie de
son « Maître ». Farine « bio », levain naturel sans
levure et four à bois du XIXème siècle sont les trois
ingrédients de son succès.
« Sensible à l’écologie, je suis fière que mon activité,
totalement silencieuse, ne consomme aucune énergie fossile et n’émette pas de CO2. Les seuls rejets à
« déplorer » sont de bonnes odeurs de fruits, ce dont
les voisins ne se plaignent pas ».
L’eau du lavage est réutilisée dans le jardin et les
déchets de fruits servent au compost. L’entreprise
fait venir ses produits du Lot-et-Garonne et du
Tarn, les producteurs se situant en haut de coteau
afin de se prévenir d’éventuelles pollutions des
nappes phréatiques. « La plupart des fruits sont bio,
le sucre (seulement 300 grammes par kilo) également », précise-t-elle.
Les Saveurs d’Antan, c’est l’histoire d’une passion,
celle d’un compagnon du devoir pour les méthodes
ancestrales de la fabrication du pain.
CAP de boulanger en poche en 1998, Alexandre
Vassilieff fait le tour des boulangeries de la région
(industrielles, artisanales…) et compare les façons
de travailler. C’est en 2000, à Noaillan en Sud-Gironde, qu’il rencontre celui « qui lui a tout appris »,
Jan Demaître, le fondateur de l’enseigne Pain Maître.
« C’était un précurseur », se remémore-t-il.
Ayant repris sa boulangerie en 2006, il perpétue depuis ses valeurs. Il utilise exclusivement de la farine
« bio », fabrique quotidiennement son levain naturel
sans levure et cuit le pain dans un four à bois du
XIXème siècle.
La gérante aimerait bien apposer le logo « AB »
(produit bio) sur ses pots, « mais la labellisation
n’est pas sans impact
sur les coûts », signale-t-elle. Ce sera
peut-être pour l’année
prochaine, selon les
résultats.
Satisfaite du résultat et consciente de l’originalité
de son produit, Martine
Augizeau crée en 2008
son entreprise, Ogizo,
investit dans quatre fours
solaires et dépose un
brevet pour la France.
Fraise, kiwi, melon d’Espagne, prune Dante… Les
mélanges de fruits sont
parfois surprenants et
peuvent se faire à la demande du client : melonprune-groseille,
poiretilleul… même certains
Martine Augizeau compte investir dans deux
légumes y passent :
fours solaires supplémentaires en 2011
courgette-gingembresucre de canne…
OGIZO
Martine AUGIZEAU
33990 HOURTIN - Tél. 06 07 35 11 90
http://ogizo.wordpress.com/ogizo
10
De ce point de vue, la
progression est assez
spectaculaire : 4 000
pots en 2009, 10 000
en 2010. Elle espère
20 000 pots en 2011.
Jusqu’alors cantonnée
aux marchés locaux,
l’entreprise recherche
désormais de nouveaux
distributeurs, réfléchit à un réseau de franchise et
envisage même de s’implanter en Andalousie ou au
Maroc pour avoir des confitures pleines de soleil
toute l’année !
Ce four à bois, datant de 1859, est dit à chauffe
indirecte : on utilise un « gueulard », une pièce
en fonte, pour répartir la chaleur dans le four
« Je ne fais pas du « bio » par idéologie mais parce
que je recherche la meilleure qualité possible : pas
de farine à la qualité douteuse, pas de conservateurs, pas de produit ajouté pour donner une couleur
sympathique à la croûte, pas trop d’eau... Quant aux
méthodes de travail, contrairement aux boulangeries
industrielles, ici c’est l’homme, et non la machine,
Depuis 2006, Alexandre Vassilieff perpétue
les méthodes de travail acquises auprès de
Jan Demaître durant son apprentissage
qui fabrique son pain », argumente-t-il. Le rebut et
les restes de fabrication servent à nourrir des élevages, les cendres de son four sont utilisées par un
maraîcher.
Une philosophie qui n’est pas sans inconvénient : un
cycle de fabrication de 48 heures, des quantités et
un rendement limités.
Il faut se lever 1h30 plus tôt qu’ailleurs pour faire
chauffer le four, avec une cuisson lente… Quant à la
fréquentation, elle est bien moindre que celle d’une
boulangerie classique. La clientèle recherchant du
pain chaud qui sort du four en sera pour ses frais et
ne trouvera aux Saveurs d’Antan qu’un pain compact,
à la croûte épaisse et refroidi. « Mais la baguette
chaude sera dure au bout de trois heures, alors que la
mienne se conserve plusieurs jours ! » Et quel goût !
Il n’aura pas été facile pour Alexandre Vassilieff,
certifié « AB », de faire évoluer les mentalités en
faveur du « bio » ni de vaincre les préjugés, tenaces
en milieu rural.
Comme d’autres producteurs « bio » locaux, il s’est
longtemps senti ignoré par la population et les élus.
Loin de « piéger le client » avec des enseignes tapageuses, c’est grâce au bouche-à-oreille qu’il estime
aujourd’hui avoir assuré sa pérennité.
Les Saveurs d’Antan
Alexandre VASSILIEFF
33730 NOAILLAN - Tél. 05 56 25 82 64
http://le.pain.de.anne.free.fr
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Dossier spécial
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Les artisans girondins et leurs bonnes pratiques environnementales
lauréat 2010
Une voiture lavée,
499 litres d’eau économisés
Une mécanique
bien huilée
Implantée au cœur du quartier des Chartrons
à Bordeaux, l’entreprise Aelyos est spécialisée
dans le nettoyage sans eau des voitures.
La construction en 2008 à Saint-Symphorien
d’un garage flambant neuf a été l’occasion
de révolutionner les méthodes de travail
des employés. Les bonnes pratiques
environnementales sont pour tous devenues
une évidence.
Seules trois lingettes de ce type
sont nécessaires pour nettoyer
un véhicule sale
Eponge, bassine et tuyau d’arrosage à la main,
beaucoup de Français s’adonnent, les beaux jours
revenus, au traditionnel lavage de leur véhicule.
Résultat : en moyenne 200 litres d’eau consommés.
D’autres préfèrent s’en
remettre aux rouleaux
de stations service :
500 litres utilisés.
de lavage), la société Aelyos, une entreprise spécialisée dans la vente de véhicules d’occasion incluant de
nombreux services, notamment des prestations de
nettoyage intérieur et extérieur des véhicules.
Trois lingettes, un litre d’eau pour diluer les produits
nettoyants (et de l’huile de coude) suffisent à rendre
une carrosserie impeccable au client.
« Au garage, on s’affranchit de cuves de décantation, de systèmes d’évacuation des eaux usées.
Ce concept permet aussi de faire du nettoyage sur
place pour un parc de véhicules professionnels ».
Les produits nettoyants
haut-de-gamme sont
utilisables sans gants
et ne contiennent pas
de produits toxiques ni
de dérivés du pétrole.
« Ils répondent à la
norme Iso 14001 », assure Ghislain de Jaurias.
« Alors en pleine
étude de marché en
vue d’implanter une
activité de services à
l’automobile, je me
suis dit qu’il n’était
A ce jour, ceux testés
pas possible de gasqui ne contenaient que
piller autant d’eau,
des extraits végétaux
tant pour des raisons
ne se sont pas révélés
de coût que d’un
assez qualitatifs et l’expoint de vue environpérience a dû s’arrêter.
nemental.
D’autres
Pour les particuliers, le nettoyage s’effec« Le frein au tout écolotue à l’atelier implanté en plein cœur des
alternatives devaient
gique, c’est la satisfacChartrons, à Bordeaux
forcément exister »,
tion du client », rappelle
raconte Ghislain de
le chef d’entreprise.
Jaurias. La lingette nettoyante en microfibres s’est
Sur ce point, il n’a pas dit son dernier mot. Avec un
imposée comme LA solution miracle. Il a alors fondé
laboratoire implanté dans les Pyrénées, il travaille
en octobre 2008, aux Chartrons (un quartier de Boractuellement à la création de sa propre gamme
deaux totalement dépourvu de stations essence ou
de produits écologiques et, depuis cette année,
propose également la vente de pièces détachées
AELYOS
constructeur neuves.
Ghislain DE JAURIAS
33300 BORDEAUX - Tél. 06 78 68 54 60
www.aelyos.fr
12
lauréat 2010
Quant aux lingettes, confiées après utilisation à un soustraitant, elles sont lavables près d’un millier de fois.
Le mécanicien place les pièces mécaniques
souillées d’huile dans ce caisson, pour un
nettoyage automatique et écologique
C’est un changement radical qu’a vécu le garage Citroën MCR de Saint-Symphorien. Non seulement la
vieille grange en bois, utilisée durant 50 ans, a laissé
la place à un établissement moderne et rutilant,
mais les méthodes de travail ont connu une véritable révolution.
La démarche mise en place est un concentré de
bonnes pratiques environnementales et de rationalisation des postes de travail. « Ce changement,
même s’il a un coût, n’est pas vécu comme une
contrainte. Au contraire, c’est un gage de bienêtre et donc d’efficacité des employés », explique
Marie-Bernard Castagnos qui gère avec son mari et
son beau-frère l’entreprise familiale. Pour elle, respect
de ses collaborateurs et respect de l’environnement
vont de pair.
« C’est un engrenage positif : l’aménagement du
poste de travail inclut des dispositions respectueuses
de l’environnement, implique un outillage adapté,
procure de meilleures conditions de travail et améliore les résultats », souligne-t-elle.
Par exemple, l’utilisation par les mécaniciens d’une
crème perméable « bio » pour les mains évite des
lavages trop fréquents. Grâce à l’achat d’une fontaine
de nettoyage biologique pour les pièces mécaniques,
le garage n’est plus souillé d’huile et les mécanos ne
respirent plus les émanations du bidon de solvant.
Il est également plus agréable de travailler dans un
environnement propre et bien rangé que dans le désordre. Chaque employé dispose d’un outillage personnel et chacun trie les déchets générés par son
Cette « poubelle » verte est en fait un système
qui tamise le sable souillé d’huile et permet de
multiples réutilisations
activité. Ces derniers sont scrupuleusement stockés
et suivis à la loupe par la dirigeante jusqu’à leur recyclage.
Pour ce qui est d’économiser l’eau ou de surveiller
les consommations électriques, « cela relève de
principes élémentaires de bonne gestion économique. Deux projets de récupération d’eau de pluie
et d’installation de panneaux photovoltaïques sont
en cours », indique-t-elle.
Mais la plus grande satisfaction de Marie-Bernard
Castagnos est d’avoir su impliquer d’emblée le
personnel du garage qui a fortement adhéré à la
démarche et qui, aujourd’hui, prend lui-même des
initiatives.
Garage Citroën MCR
Marie-Bernard CASTAGNOS
33113 SAINT-SYMPHORIEN - Tél. 05 56 25 71 23
www.citroen-castagnos.com
13
Dossier spécial
Les artisans girondins et leurs bonnes pratiques environnementales
La blanchisserie de Bazas accueillera
en juin une machine de nettoyage
à sec centralisant l’activité de trois
pressings de la région
Rien de tel qu’un bon nettoyage à sec au pressing
pour venir à bout de méchantes taches incrustées
sur du linge délicat. Problème : la quasi-totalité des
pressings en France utilisent, pour son pouvoir dégraissant incomparable, le perchloroéthylène, un
produit toxique.
Etiqueté « toxique » (n), sa fiche sécurité indique
clairement des risques chimiques lors de sa manipulation et/ou de son inhalation. « Il enlève 80%
des taches mais il dégage une odeur désagréable.
De plus, chez l’opérateur exposé cela provoque des
problèmes de fertilité, des cancers… », déplore Jacky
Larraqué, gérant dans le Langonnais de 8 pressings
et d’une blanchisserie.
Lorsqu’en janvier 2008, ce spécialiste de la reprise
d’entreprises en difficulté se lance dans le métier, il
n’y connaît pas grand chose.
Mais face à la nécessité de remplacer un parc de
machines vieillissant et attentif à l’environnement comme à la santé de ses collaborateurs, il
s’intéresse aux nouvelles technologies, en particulier aux solvants alternatifs. En mai 2008, il
acquiert une machine fonctionnant au siloxane,
un produit à base de silicone. Moins agressif, il
rend les vêtements plus soyeux et ne dégage plus
d’odeurs… La solution au problème ? Pas vraiment :
« Le siloxane a un pouvoir détachant faible et
exige un gros travail de pré-brossage manuel ». En
outre, il coûte cher.
JL INVEST
Jacky LARRAQUE
33210 LANGON - Tél. 06 17 17 51 90
14
NDINS
PROS GIRnOvironnement
e
lauréat 2010
lauréat 2010
Le casse-tête
du pressing « écolo »
Un coiffeur
très engagé
Comment s’affranchir du perchloroéthylène,
un produit toxique pourtant utilisé par
la quasi-totalité des pressings en France ?
Dans le Langonnais, Jacky Larraqué,
gérant de JL Invest, y travaille.
Le salon de coiffure de Mickaël David, à Bordeaux,
a obtenu deux étoiles au label « développement
durable, mon coiffeur s’engage ».
C’est pourquoi, en septembre de la même année, le
chef d’entreprise achète une machine utilisant du
KWL, bien moins toxique que le perchloroéthylène,
avec un bon pouvoir détachant et facile d’utilisation.
La machine consomme plus d’eau, le KWL est
inflammable et pas vu d’un très bon œil par la
Carsat, instance qui gère les risques professionnels.
« Il est compliqué de trouver un compromis entre
critères économiques, efficacité des produits et
risques pour la santé et l’environnement », reconnaît Jacky Larraqué.
Il se tourne désormais vers un produit américain,
le Rynex, garanti par le fournisseur biodégradable,
ininflammable et non toxique.
Les premiers essais sont prévus en juin prochain, dès
que le produit sera homologué en France. Une nouvelle perspective pour ce perfectionniste amoureux
de l’environnement.
« Un salon de coiffure est une activité énergivore,
où les gaspillages sont souvent nombreux ». Mickaël
David, coiffeur à Bordeaux depuis 16 ans, sait de
quoi il parle.
Installé avec 11 collaborateurs rue Esprit des Lois,
en face du Grand Théâtre, il a entamé il y a deux
ans une réflexion pour faire évoluer son salon vers
un concept « bio ». « J’ai alors découvert le label
« développement durable, mon coiffeur s’engage »
qui proposait un référentiel très complet. Il était intéressant de savoir de quoi nous étions capables »,
raconte-t-il.
Décidé à se lancer dans la démarche, le coiffeur découvre rapidement la difficulté de répondre à toutes
les questions posées par le référentiel : « C’était exigeant, parfois compliqué (en particulier les calculs de
consommations énergétiques) et assez prenant. Il a
fallu remplir de nombreux documents, renseigner des
plans d’action… Au final, cela s’est avéré très enrichissant », décrit-il.
Six mois plus tard,
après un audit de
4h mené par le
cabinet Véritas,
le salon obtient
deux étoiles (sur
trois possibles).
La liste est longue
des actions mises
en place, tant
au niveau économique qu’environnemental : de
l’économie d’eau
à l’utilisation de
produits les moins chimiques possibles en passant
par la suppression du linge jetable, l’isolation du salon ou le tri des déchets.
Les efforts du coiffeur Mickaël David en
matière de développement durable ont surtout porté sur la dimension sociale
Souvent agacé par une vision « réductrice » du
développement durable se limitant à ces deux
seules dimensions, Mickaël David a surtout
souhaité développer le « troisième pilier », la
dimension sociale.
« J’ai clairement mis l’accent sur les ressources humaines et le management : pas de discrimination,
salaire égal homme-femme, même traitement pour
tous, adaptation du poste en fonction des compétences, démarche
participative », souligne-t-il. Une méthode qui aura eu le
mérite d’éduquer les
employés et de les
sensibiliser aux nécessaires adaptations
techniques.
Et si un salon « 100%
bio » reste encore utopique, plusieurs plans
d’action sont en cours
pour optimiser encore
les pratiques en faveur
de l’environnement.
Salon Mickaël David
Mickaël DAVID
33000 BORDEAUX - Tél. 05 57 85 81 33
www.mickael-david.com
15
Dossier spécial
NDINS
PROS GIRnOvironnement
e
Les artisans girondins et leurs bonnes pratiques environnementales
lauréat 2010
lauréat 2010
Des pavés qui
absorbent le carbone
Vade retro,
polystyrène !
Concerné par ses émissions carbonées lors
de la cuisson des pavés, le fabricant Les Grès
de Gascogne a développé un nouveau produit,
le « pav’éco », qui absorbe le CO2.
Bien informer ses clients sur la nature
des matériaux qu’ils installent dans leur maison :
telle est la ligne de conduite que s’est fixée
Marc Jouanny, bâtisseur bois.
Comment parvenir à absorber autant de carbone
que son activité industrielle en rejette ? Pour
atteindre ce « bilan carbone zéro », certaines
entreprises s’inscrivent par exemple dans des
programmes de reforestation…
Dans un monde parfait, un jeune entrepreneur en
charpente, couverture et constructions bois comme
Marc Jouanny n’aurait pas à se poser la question du
type de matériau à poser pour ses clients : « L’idéal
serait bien sûr de n’utiliser que des matériaux sains,
sans traitement », affirme-t-il.
Chez Les Grès de Gascogne, c’est un nouveau pavé,
le « pav’éco » qui devrait se charger de capter la
molécule : « Nous avons incorporé à la composition
habituelle de notre pavé en grès du dioxyde de titane
qui, par photocatalyse, détruit le CO2 », explique
Jacques Dubourg qui dirige, avec son épouse MarieFrance, l’entreprise familiale. Celle-ci, implantée au
Barp, fabrique depuis 1947 des carreaux, carrelages et,
depuis 1985 des pavés en grès.
En incorporant du dioxyde de titane à ses pavés,
Jacques Dubourg leur confère des propriétés antisalissure et autonettoyante
sont broyés et servent à la fabrication de béton désactivé… Seule la cuisson au gaz des pavés rejette du
carbone et nous souhaitions réduire l’impact de ce
processus sur l’environnement », décrit-il.
Cette innovation est l’occasion de donner « une
nouvelle jeunesse » à un produit dont le cycle de
vie est vieillissant et de se mettre « dans l’air du
temps » du point de vue environnemental.
Malheureusement, la plupart des bois servant par
exemple au bardage (l’habillage décoratif de l’extérieur d’une maison), sont traités chimiquement contre
l’humidité, les champignons ou encore les attaques
d’insectes. « Il faut s’adapter à la demande : on nous
réclame bien plus d’avant-toits en PVC qu’en bois. De
même, les bardages en bois composite (c’est-à-dire reconstitués avec de la colle et des copeaux) résistent
peut-être dix fois plus longtemps que les bois naturels
et restent propres », confesse-t-il.
A l’instar du verre de Saint-Gobain qui a inspiré le
fabricant, le « pav’éco » devrait être doté de propriétés antisalissure et autonettoyante. Un argument
commercial de poids face à la concurrence.
« La principale difficulté de ce projet réside dans l’absence de normes et d’outils de simulation permettant
d’anticiper les taux d’absorption du carbone », tempère Marie-France Dubourg.
Excepté la cuisson au gaz, le processus de fabrication
des pavés en grès est très peu polluant
« Notre processus de fabrication est globalement
peu polluant : la carrière d’argile à grès se trouve à
proximité immédiate de nos ateliers, nous utilisons
de l’eau de pluie stockée à portée de main dans d’anciennes carrières, le séchage n’émet pas de CO2 et
notre transporteur est local. Nos déchets et rebuts
16
Marc Jouanny pose chez lui ce
qu’il conseille à ses clients : pour
l’isolation, des panneaux de liège
Dans le bâtiment, longévité et contraintes
physiques des matériaux sont encore un sérieux
frein au « tout écolo ».
Pourtant, Marc Jouanny, qui a créé son entreprise il y
a un peu plus d’un an, est sensible à l’environnement
comme en témoigne le nom de sa société, Marcologie (contraction de Marc et d’écologie). Sans doute sa
réticence à poser certains produits lui vient-elle de
son DUT en sciences des matériaux, obtenu en plus
de sa formation de bâtisseur bois auprès des Compagnons de Nantes et d’Angers. Sa ligne de conduite
est claire : « Quand je peux proposer une alternative
avec des produits « écologiques », je le fais en prévenant les clients du surcoût éventuel. La plupart acceptent l’idée de préserver l’environnement. Lorsque
les clients demandent des matériaux sans entretien
contenant des produits chimiques, je le leur signale.
Bref, ils décident en connaissance de cause ».
D’ores et déjà, Les Grès de Gascogne ont commencé
la production de 100 m2 de « pav’éco » pour un test
grandeur nature prévu courant avril ou début mai
dans une rue de Bordeaux.
En revanche pour l’isolation, l’artisan se refuse catégoriquement à utiliser certains dérivés du pétrole
comme le polystyrène ou la laine de roche « dont les
microparticules bouchent les alvéoles pulmonaires ».
Une étape nécessaire et décisive pour garantir son
efficacité et qui, en cas de succès, pourrait sceller un
avenir radieux à cette innovation.
Dans ce domaine, il emploie essentiellement du
liège ou des panneaux de laine de bois, certifiés écologiques. Comme à son propre domicile, à Mérignac.
Les Grès de Gascogne
Jacques DUBOURG
33114 LE BARP - Tél. 05 56 88 63 08
www.gresdegascogne.com
Les chutes de chantier ne sont pas
perdues : elles alimentent le poêle à
bois au domicile de l’artisan
MARCOLOGIE
Marc JOUANNY
33700 MERIGNAC - Tél. 06 21 81 33 53
17
Dossier spécial
NDINS
PROS GIRnOvironnement
e
Les artisans girondins et leurs bonnes pratiques environnementales
lauréat 2010
« Transformer la lumière en électricité,
c’est magique ! », affirme Jean-Paul
Solomut, le fondateur de JP Sun
Transformer la lumière du soleil en électricité, telle
est la magie du photovoltaïque. C’est ce qui a séduit
Jean-Paul Solomut lorsqu’il a décidé en août 2009
de se mettre à son compte à St Loubès et de créer
JP Sun, une entreprise d’installation de panneaux
solaires.
« Les métiers dont l’objectif est d’économiser de
l’énergie fossile sont pleins d’avenir », affirme-t-il
malgré la mouvance de la règlementation en France.
Le photovoltaïque,
écologique par nature
La nature s’invite
dans le décor
Malgré les soubresauts de la réglementation,
Jean-Paul Solomut, installateur de panneaux
solaires implanté à Saint Loubès, entrevoit
avec sérénité l’avenir de son métier.
Pour lui, ses actions en faveur du développement durable « coulent de source ».
Astrid Chambaraud a créé en 2006
Art et Décor, une activité d’artisan
peintre-décorateur, à Blaye.
Être autonome et exercer en milieu rural
favorisent l’implication en faveur
de l’environnement, estime-t-elle.
Ainsi restreint-il son activité géographique à une
cinquantaine de kilomètres à la ronde : moins de
temps de trajet, de frais kilométriques et donc… de
pollution. Jouer la carte de la proximité favorise en
outre sa notoriété locale.
De même, le chef d’entreprise planifie ses chantiers
afin d’éviter au maximum les allers-retours à « sa
base ». Les poseurs auxquels il fait appel se situent
également dans l’agglomération bordelaise.
Issu de l’industrie des plâtres, ce n’est
pas par hasard qu’il a choisi des produits à forte valeur ajoutée « très vite
rentables ».
S’il sous-traite la pose des panneaux à proprement parler, l’installateur se charge de
la vente, de l’étude technique, du calcul
des rendements, de l’achat des produits,
des démarches administratives, du suivi de
la pose et enfin de la réception du projet.
Son activité réelle est davantage commerciale et étude que strictement manuelle.
Astrid Chambaraud fabrique elle-même
certains des produits qu’elle utilise
Est-on plus respectueux de l’environnement quand
on vit à la campagne plutôt qu’en ville ? C’est du
moins l’avis d’Astrid Chambaraud, artisan peintredécorateur à Blaye : « J’ai toujours été sensibilisée
au développement durable. En milieu rural, on est
en compagnie des animaux, entouré de nature ;
c’est tout un art de vivre », ressent-elle.
En tout cas, elle n’a eu aucune difficulté à mettre
en place des « bonnes pratiques » lorsque, après
avoir travaillé 5 ans au sein de l’entreprise familiale
spécialisée dans la taille de pierre, elle a décidé en
2006 de mettre à profit son expérience et de s’installer à son propre compte. « Il y a un avantage à
être son propre patron : on est la seule personne à
convaincre que ce que l’on fait va dans le bon sens »,
sourit la fondatrice de l’atelier Art et Décor.
L’artisan-artiste passe son temps entre travaux de
chantier (restauration de bâtis anciens, finitions à la
chaux, pose de papiers-peints, peinture de boiseries avec restauration) et travaux d’atelier (restauration de dorures, patines à l’ancienne pour meubles
en bois…), les techniques sont ancestrales voire
millénaires. Elle propose également des stages et
des formations.
C’est donc dans sa façon de s’organiser
que Jean-Paul Solomut peut contribuer
au développement durable.
18
lauréat 2010
« C’est du bon sens. Les actions qui tendent à une réduction des coûts et à une meilleure
efficacité contribuent généralement à une activité
plus respectueuse de l’environnement », assure-t-il.
Au niveau logistique, il préfère grouper ses commandes d’achat et stocker ses panneaux solaires
plutôt que de multiplier les coûteux transports.
JP SUN
Jean-Paul SOLOMUT
33450 SAINT-LOUBES - Tél. 06 10 87 35 62
www.jpsun.fr
D’ailleurs, une majorité de ses produits viennent de
France ou d’Allemagne, question à la fois de délais,
de coût de transport… mais aussi de bilan carbone.
« Et tant qu’à faire, au bureau on trie aussi les déchets
de papier ! ».
La plupart des produits utilisés et qu’elle confectionne parfois elle-même sont naturels : la chaux,
obtenue par calcination du calcaire, les pigments, la
poudre de marbre, la cire, la colle de peau, la gomme
laque ou encore la caséine, une protéine de lait.
Toutefois, elle ne peut s’affranchir totalement des
peintures avec solvants de meilleure qualité et
avec une plus grande longévité. « Je vais acquérir une petite station de nettoyage des outils du
Un petit aperçu des techniques proposées
par Art et Décor
peintre, mobile et autonome : elle fonctionne avec
deux bacs, un système de filtres et une solution de
lavage écologique à base d’extraits de plantes »,
annonce-t-elle.
La réglementation interdisant les rejets à l’égout,
elle trie scrupuleusement les déchets (peinture,
solvant, brosserie usagée…).
Astrid Chambaraud récupère aussi l’eau de pluie :
« Lors du dernier stage de quatre jours sur la peinture
à la chaux, je n’ai pas tiré le moindre litre d’eau »,
se félicite-t-elle.
ART ET DECOR
Astrid CHAMBARAUD
33390 BLAYE - Tél. 06 76 66 31 44
www.art-et-decor.fr
19
DOSSIER Eau L’artisanat girondin
acteur de la protection
de la ressource en eau
P
ourquoi faut-il préserver la ressource en eau ? Même si elle est de très
bonne qualité en Gironde, elle n’est pas inépuisable. L’eau coûte à tous de
plus en plus cher et concerne autant le particulier que l’industriel, la collectivité que la petite entreprise et chacun à son niveau doit mettre en place des
actions pour éviter son gaspillage et sa pollution.
Des gestes essentiels pour la protection de la
ressource en eau
Le premier grand principe pour éviter toute source de pollution et donc de perturbation
des milieux aquatiques serait de ne pas consommer d’eau, ce qui n’est pas envisageable
puisqu’elle fait partie de notre quotidien tant dans les besoins naturels ou matériels que
dans le système de chauffage et autres ambiances
climatiques… Il faut donc tous nous remettre en
question et parfois un simple coup d’œil sur notre
facture peut nous inciter à réagir et se dire que l’on
pourrait sans doute réduire notre consommation.
En choisissant d’adapter des systèmes de réduction du
débit sur les robinets ou en préférant les eaux de pluies
à l’eau potable pour nettoyer des véhicules ou alimenter des circuits de refroidissement, chacun peut ainsi
œuvrer dans ce sens. Pour cela, les artisans sont des
vecteurs de l’économie d’eau, tant au niveau de leurs
propres consommations, qu’en tant que prescripteurs, les plombiers pouvant, par exemple,
proposer des systèmes hydro-économes à leurs clients particuliers ou professionnels.
Outre ces actions d’économie, il ne faut pas oublier que la cause principale d’épuisement de
la ressource en eau n’est autre que la pollution par l’introduction de molécules diverses et
variées dans le milieu naturel que sont les excédents de produits phytosanitaires, de métaux
lourds, d’hydrocarbures… Malgré la performance des stations d’épuration des eaux usées,
tous ces micropolluants ne peuvent être traités et quand bien même ce serait le cas, le coût
de l’eau deviendrait vite exorbitant.
Des métiers de l’Artisanat qui peuvent
impacter les milieux aquatiques
En Gironde, près de 3700 entreprises peuvent être responsables de
la pollution de l’eau. Parmi elles, certaines professions sont plus
sensibles que d’autres.
On relèvera essentiellement les peintres en bâtiment (peintures,
solvants), les garages et carrosseries automobiles (hydrocarbures,
dégraissants, liquides de frein, huiles de vidange, peintures, solvants), les pressings (boues de perchloroéthylène, eau de refroidissement des machines de nettoyage à sec), les photographes
(révélateurs et fixateurs), les imprimeurs (eaux de mouillage, révélateurs, fixateurs, bains de clichés photopolymères, solvants) ou
encore les charcutiers/traiteurs (effluents graisseux).
20
Pour essayer de pallier cette problématique, l’agence de
l’eau Adour-Garonne a mis en place un dispositif d’aide financière pour inciter certaines filières à s’équiper de nouvelles technologies ne nécessitant pas ou peu d’eau ou à
mettre en place des systèmes de prétraitement de leurs
effluents liquides.
Une solution adaptée à chaque
source de pollution
Pour chacune de ces sources
de pollution, il existe des
solutions de prétraitement
mais aussi des technologies
« propres » qui n’auront plus
aucun impact négatif sur la ressource en eau.
NDINS
PROS GIRnOvironnement
e
Ainsi, les peintres
pourront
utiliser un nettoyeur
de leurs outils
en circuit fermé
qui fonctionnera
avec un solvant
biologique alors
que les charcutiers
traiteurs
pourront éviter de rejeter des graisses alimentaires dans
le réseau d’assainissement des eaux usées, en mettant en
place un bac dégraisseur.
L’agence de l’eau Adour-Garonne, dans le cadre de son
9ème programme de gestion des pollutions diffuses, soutien ces deux professions à hauteur de 40 % du montant
retenu hors taxe des investissements prévus (génie civil
compris).
Ce dispositif concerne également les garagistes qui peuvent
bénéficier d’aides pour s’équiper de séparateur-débourbeur
d’hydrocarbures, nettoyeur de frein ou de pistolet à peinture en circuit
fermé, de fontaine de dégraissage biologique
ou encore de
bacs ou palettes
de
rétention
pour sécuriser
leurs stocks de
produits ou déchets liquides
dangereux.
Les pressings sont aussi soutenus à hauteur de 28 %
(montant hors taxe de l’investissement plafonné à 35 000
€) pour le changement de leur machine de nettoyage à
sec de dernière génération répondant aux normes CE et
NF. S’ils le souhaitent, ils ne sont pas obligés de continuer à travailler avec le solvant chloré communément
utilisé, mais peuvent s’orienter vers ceux à base d’hydrocarbure (KWL) ou de silicone liquide (D5) qui sont beaucoup moins dangereux et dégagent des odeurs beaucoup
plus agréables.
Pour ce qui est des imprimeurs, l’agence de l’eau les accompagne dans le changement progressif de technologie
au niveau du prépresse qui constitue l’étape préalable à
l’impression offset. Ainsi, les films en phase argentique
qui génèrent les 2/3 des déchets de l’entreprise peuvent
être supprimés au profit d’une gravure laser. Le temps de
prestation s’en trouvera largement réduit par une automatisation de cette technique qui annihilera les effluents liquides dangereux
dans le réseau d’égout.
En contrepartie, un CTP
coûtant presque 4 fois plus
cher qu’une développeuse
traditionnelle, l’agence
de l’eau Adour-Garonne
soutient les imprimeurs à
hauteur de 12 % (montant
Mode d’emploi du dispositif
de soutien à l’investissement
Vous exercez une activité de pressing (nettoyage à
sec), de photographie, de réparation ou carrosserie automobile, d’imprimerie, de peintre en
bâtiment ou de charcuterie/traiteur, l’Agence
de l’eau Adour-Garonne peut vous aider financièrement jusqu’à 40 % du montant hors de taxe de vos investissements pour réduire ou supprimer votre impact sur les milieux
aquatiques.
Pour vous engager dans cette démarche, vous devez dans un
premier temps vous rapprochez du Pôle environnement de la
Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Aquitaine, Section Gironde, qui suivant votre lieu d’implantation sur le département,
vous accompagnera jusqu’au montage de votre dossier d’aide
auprès de l’Agence de l’eau Adour-Garonne.
En l’occurrence, pour l’année 2011, les territoires identifiés
comme prioritaires en Gironde sont la Communauté Urbaine de
Bordeaux (C.U.B.), le Libournais et toutes les communes situées
sur le Bassin d’Arcachon.
> Votre contact :
Pôle environnement de la Chambre de Métiers
et de l’Artisanat d’Aquitaine Section Gironde - Marianne CARITEZ
Tél. 05 56 999 142 - [email protected]
hors taxe de l’investissement plafonné à 100 000 €).
D’autres postes sont également concernés par ce dispositif, comme les eaux de mouillage issues de l’impression
qu’il est aussi possible de réduire en mettant en place un
système de filtration qui peut être financé, ainsi que la
mise en place de bacs de rétention, à hauteur de 40 % du
montant des investissements retenus.
Pour les photographes, les conditions d’aide financière
sont les mêmes que pour les imprimeurs, notamment au
niveau des problématiques liées à la suppression des révélateurs, fixateurs et au prétraitement des eaux de rinçage.
Un bilan plutôt positif
Le 9ème programme d’intervention de l’agence de l’eau a
permis entre 2007 et 2010 de compter une cinquantaine
d’entreprises qui ont sollicité les aides et près de 160 000
€ ont été reversés à 32 artisans. Les pressings ont été les
plus prompts à changer leurs machines de nettoyage à
sec, largement suivis par les professionnels de la réparation automobile pour pré-traiter les hydrocarbures des
eaux de lavage des véhicules, puis des imprimeurs qui
ont été nombreux à s’équiper d’ un CTP sans
chimie. Ce sont autant de rejets liquides
dangereux qui n’iront pas rejoindre les eaux
superficielles ni profondes.
L’agence de l’eau poursuit encore cette mission jusqu’en 2012 et depuis le début de l’année 2011, 9 pressings ont déjà demandé à être
soutenus. C’est un bon début, mais la route
de la préservation de la ressource en eau est
encore longue…
21
99% 137
DOSSIER DÉCHETS Les entreprises au
LITRES
cœur de la prévention
des Français pensent
qu’il est fondamental
de préserver l’eau
pour les générations
futures.
d’eau sont
consommés
par habitant et
par jour à des fins
domestiques.
sur 500 en France
connaît une coupure
d’eau dans l’année.
Source : baromètre C.I.EAU - TNS Sofres 2007
Source : C.I.EAU
Source : charte SPDE 2005
MILLIARDS
de mètres cubes
d’eau potable ont été
distribués en France
en 2006.
Source : rapport 2008 FP2E - BIPE
4
4
d’analyses sont
effectuées chaque
année pour vérifier
la qualité de l’eau
distribuée.
de mètres cubes
d’eau sont, en France,
dépollués après
utilisation puis
rendus propres
à la nature.
MILLIONS
Source : rapport 2008 FP2E - BIPE
INNOVATION
D
ans le cadre de la loi Grenelle 2, les articles n°186 à 209 précisent certains objectifs à atteindre concernant notamment la gestion des déchets ménagers à travers
la révision des plans départementaux.
Source : rapport 2008 FP2E - BIPE
L’EXPERT
Quelles sont les attentes
majeures du public ?
L’eau est un bien naturel. Mais sa qualité, sa distribution en continu, son assainissement une fois utilisée
et sa préservation dans le temps sont le fait de femmes, d’hommes… et d’innovations technologiques.
E
n matière d’eau, la
France est privilégiée.
Elle reçoit chaque année
480 milliards de mètres
cubes d’eau sous forme de
précipitations : 62 % s’évaporent,
17 % alimentent les cours d’eau
et 21 % les réserves souterraines.
Des ressources dont il faut préserver la qualité et assurer la
disponibilité sur l’ensemble du
territoire.
Car, avant d’arriver potable à
nos robinets, l’eau effectue un
long parcours : prélèvement
dans le milieu naturel, traitement
en usines, acheminement dans
les réseaux, tests de qualité…
Une fois utilisée, l’eau poursuit
son voyage et repart à travers
les centaines de milliers de
kilomètres de canali sations du
réseau d’assainissement. Elle
termine enfin sa course dans des
stations d’épuration, où elle sera
débarrassée de ses impuretés,
puis rendue propre à la nature.
Des solutions en marche
En Gironde 3 intercommunalités ont déjà commencé à travailler sur le sujet : la Communauté Urbaine de Bordeaux (C.U.B.), le SMICVAL (Libournais et Haute Gironde) et le SEMOCTOM
(cœur entre deux mers).
Pour élaborer leur plan de prévention, chacune d’elle doit réaliser, dans un premier temps,
un diagnostic de son territoire et se fixer des objectifs précis.
Pour se faire, elles ont créé des ateliers regroupant des particuliers, des acteurs institutionnels et publics ainsi que des entreprises afin de réfléchir, suivant les problématiques de chacun, à tous les moyens possibles d’évitement ou réduction des déchets à la source.
Des actions existent déjà et ne demandent qu’à se développer. Ainsi, l’utilisation du « Stop
Pub » sur les boîtes aux lettres permettra de réduire la production des imprimés publicitaires
et incitera progressivement les annonceurs à s’orienter vers d’autres dispositifs de communication dont Internet… La réduction des emballages des produits, mais aussi la production
des déchets verts avec la mise à disposition de composteurs individuels pour les particuliers
et certaines petites entreprises, sont aussi des exemples de prévention.
Des normes de qualité
sanitaires renforcées
En France, ce cycle perpétuel fait
appel à la technicité et à l’expertise
de quelque 60 000 femmes et hommes. Leurs missions, conduites
avec les collectivités locales, sont
multiples : traiter l’eau, entretenir
les réseaux, éviter les fuites ou les
réparer, surveiller le niveau des
nappes ou encore protéger les zones
d’approvisionnement en eau contre
toute forme de pollution.
Les normes de qualité sanitaires
comptent aujourd’hui une cinquantaine de paramètres, au lieu de vingtcinq dans les années 1960. L’eau est
l’un des produits alimentaires les
plus contrôlés en France.
produire une eau potable de qualité irréprochable. Une technologie
également appliquée au traitement
des eaux usées. Parallèlement,
de nombreuses recherches sont
menées pour répondre aux attentes
accrues des consommateurs,
notamment concernant la réduction du calcaire et la neutralisation
des goûts de l’eau. D’autres facteurs (pollutions d’origine agricole
et industrielle, polluants microbiologiques) conduisent également à
concevoir de nouveaux modes de
traitement très performants.
Préserver les ressources
et protéger la biodiversité
Le savoir-faire des opérateurs d’eau
s’est considérablement renforcé
ces dernières années. La généralisation des membranes d’ultrafiltration
par Lyonnaise des Eaux, filiale de
SUEZ ENVIRONNEMENT, permet de
* Formation géologique souterraine formée de
roches poreuses ou fissurées dans lesquelles
l’eau peut s’infiltrer, s’accumuler et circuler.
Impossible aujourd’hui d’imaginer
puiser dans un aquifère* sans
Quels seront, demain,
les grands défis à relever ?
D’abord, la gestion préventive des risques sanitaires
pour répondre au développement du principe de
précaution. Ensuite, une
meilleure maîtrise des risques de pollution liés aux
débordements des eaux
de pluie. À cet effet, nous
développons des outils de
mesures météorologiques et
de gestion en temps réel des
flux d’eau pluviale.
recharge disponibles dans le temps.
Il faut désormais disposer d’outils
de suivi et de surveillance pour
modéliser la ressource et anticiper
d’éventuelles surexploitations.
S’agissant de la protection de l’envi-
CE
Durant la semaine européenne de la réduction des déchets (SERD), le 24 novembre 2010, une
journée consacrée à la réparation des objets a eu lieu dans les locaux du Conseil Général de
la Gironde.
LES MEMBRANES
D’ULTRAFILTRATION
Composées de milliers de fibres
très fines, elles arrêtent toutes les
particules et les micro-organismes,
ainsi que les bactéries et les
virus. Devenue classique pour le
traitement de l’eau potable, cette
technique permet aussi de traiter
les eaux usées et de les rendre
propres au milieu naturel.
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ne gestion durable de l’eau
passe par des procédés
d’assainissement
exemplaires, une surveillance
permanente des milieux naturels
et l’utilisation d’outils adaptés.
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Les artisans de la réparation
au service de la réduction des déchets
Conception et réalisation
Sans conteste, la mise au
point des membranes
d’ultrafiltration. D’abord
conçues pour le traitement
de l’eau potable, elles sont
aujourd’hui également utilisées en aval des stations
d’épuration. Grâce à ce procédé de pointe, les eaux traitées et rendues à la nature ne
contiennent quasiment plus
aucune matière en suspension. L’ultrafiltration évite
aussi l’utilisation de produits
chimiques, ce qui est bon
pour l’environnement.
Le goût de l’eau reste l’une
de ses préoccupations.
Nous menons plusieurs
programmes de recherche
avec le Centre européen
des sciences du goût de
Dijon, notamment sur les
relations entre la composition minérale de l’eau et
la perception gustative du
consommateur. Avec le
Cirsee (centre de recherche
de SUEZ ENVIRONNEMENT),
nous avons également créé
une « roue des flaveurs » qui
permet de déterminer les
origines des différents goûts
et d’adapter les processus
de potabilisation. Nous travaillons aussi à la préservation de la qualité de la vie
à travers l’amélioration des
systèmes d’assainissement :
modernisation des réseaux
de collecte des eaux usées et
des stations d’épuration…
Des technologies innovantes
prendre en compte de multiples
et de plus en plus performantes paramètres, dont les volumes de
méliorer le traitement de
l’eau potable, prendre soin
des ressources naturelles,
éviter le gaspillage…, quand
l’ingéniosité se met au service
de la nature, chacun en profite.
Cette initiative de l’ADEME, du Conseil Général de la Gironde et de la
Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Gironde avait pour objectif de
démontrer que les artisans des métiers de services, et en particulier de la
réparation, sont des acteurs à part entière de la réduction des déchets.
DANIEL VILLESSOT,
DIRECTEUR SCIENTIFIQUE
DE LYONNAISE DES EAUX
Quelle est, selon vous,
la plus grande innovation
dans le domaine du traitement de l’eau ?
ronnement, une directive européenne
impose aux États d’atteindre le « bon
état écologique » de leurs eaux souterraines et de surface en 2015. Une
autre directive fixe un seuil minimal de
qualité pour les eaux de baignade.
Des exigences d’autant plus nécessaires à satisfaire que les évolutions
actuelles du climat et les pollutions
diffuses peuvent fragiliser l’équilibre
des écosystèmes.
A
Pour les professionnels, ces actions passent d’abord par un tri des déchets plus radical pour
les orienter vers des filières de valorisation ou de traitement adaptés à leur typologie et
quantité, mais aussi par la mise en avant du secteur des métiers de la réparation.
A noter que pour les déchets dangereux, l’Agence de l’eau Adour-Garonne, aide financièrement, à hauteur de 50 % du montant HT retenu, les dépenses liées à leur collecte, transport
et traitement (dans la limite de 10 tonnes de déchets dangereux par producteur et par an).
En contribuant à donner à nos objets une seconde vie, ce sont 6 artisans girondins qui se sont engagés pour que cette journée soit un véritable succès :
2 cordonniers : Messieurs VIACROZE et SOARES,
2 couturières : Mesdames DUPIN GILET et ROUSSELLE,
1 réparateur de cycles : Monsieur BARBIER,
1 réparateur de matériel informatique (PC, Fax, imprimantes…) :
Monsieur GIRE.
MILLIARDS
L’EAU, UN BIEN HAUTEMENT
TECHNOLOGIQUE
Les collectivités territoriales qui assurent la collecte et ou le traitement des ordures ménagères et assimilés sont au premier plan et doivent répondre à des objectifs de prévention
à la source, de tri et de collecte sélective ainsi qu’à une limitation des capacités annuelles
d’incinération et d’enfouissement des déchets ultimes. Dans ce contexte, la loi Grenelle 2,
impose à ces collectivités de définir d’ici au 1er janvier 2012 un programme local de prévention avec un bilan annuel. Elles auront ensuite 4 ans pour mettre en place leurs actions.
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LA LOCALISATION DES FUITES
LA RÉALIMENTATION DES NAPPES
Fixés sur les vannes, des capteurs de son repèrent
les bruits provoqués par une fuite et déterminent
sa position, à quelques mètres près. Ils peuvent être
associés à un module téléphonique GSM capable de
donner l’alerte en temps réel par SMS. Une méthode
alternative consiste à injecter un gaz « traceur »
inoffensif dans le réseau d’eau et de repérer l’endroit
d’où il s’échappe. Des techniques qui permettent
d’éviter tout gaspillage d’eau. En 2010, Lyonnaise
des Eaux aura ainsi économisé l’équivalent de la
consommation d’une ville de 700 000 habitants.
Lorsque le niveau des nappes d’eau
souterraine est insuffisant pour alimenter
le réseau de distribution d’eau ou quand
un prélèvement peut nuire aux écosystèmes,
il est possible de réinjecter de l’eau,
préalablement filtrée, provenant d’une autre
ressource. Cette technique permet
de rétablir le cours « naturel » des choses.
Lyonnaise des Eaux applique cette méthode
depuis trente ans dans les Yvelines (78).
POUR L’EAU, POUR VOUS, À CHAQUE INSTANT
L’ANALYSE DES EAUX
DE BAIGNADE
Grâce au procédé MER® (méthode
enzymatique rapide), Lyonnaise des Eaux
peut délivrer des analyses
microbiologiques des eaux de baignade
en deux heures seulement. Utilisable
plusieurs fois par jour, cet outil permet
aux municipalités de mieux gérer
l’ouverture de la baignade au public.
lyonnaise-des-eaux.fr
DOSSIER ÉNERGIE 6 guides pour 6 filières
La Gestion des déchets en Gironde
toujours à portée de clic…
Faire de la prévention semble facile à condition, bien sûr, de
connaître toutes les solutions de gestion des déchets existantes et
toutes les possibilités de valorisation, réduction à la source, voire
d’évitement.
L
a moitié des 6 grands chantiers de la Loi Grenelle 2 concernent la diminution des gaz à effet de serre, que ce
soit par l’amélioration de la performance énergétique des bâtiments, par la mise en place d’une réflexion sur
les transports et enfin par un plan d’action de réduction des consommations énergétiques.
Pour cela, le site Internet www.dechets-gironde.fr permet
justement de répondre à cette problématique sur l’ensemble
du territoire girondin.
Plus de 10 000 visiteurs viennent chaque mois y trouver un prestataire, une déchèterie ou encore découvrir que son fournisseur
de produits peut être aussi son récupérateur de déchets. Ce site
permet également de faire un tour d’horizon des grandes lignes de
la réglementation sur les déchets et sur le Grenelle 2. Il est aussi
possible de télécharger des documents comme des guides spécifiques (le dernier en date concerne la gestion des déchets dans les
laboratoires de boucherie/charcuterie/traiteur). 75 fiches par métiers y sont disponibles ainsi que des listes de fournisseurs de matériels permettant de réduire la production de certains déchets.
www.dechets-gironde.fr c’est également une « bourse des
déchets », où ceux des uns peuvent être la matière première
des autres, et enfin une rubrique de news présentant des
articles qui traitent des évolutions réglementaires mais aussi
des bonnes initiatives des entreprises girondines.
Les entreprises artisanales et commerciales, comme les
industriels, agriculteurs et les ménages consomment
de l’énergie (électricité, gaz, fioul…), et doivent donc
répondre à une obligation réglementaire et faire que
l’ensemble du territoire français puisse diviser par 4 ses
émissions de gaz à effet de serre d’ici 2050. Comment ?
En diminuant les consommations énergétiques ou
encore en utilisant des énergies renouvelables.
Dès 9 h du matin et pour 2 € (contribution totalement
symbolique), les salariés du Conseil Général et de la
Chambre de Métiers de l’Artisanat de la Gironde sont
venus faire réparer leurs objets cassés plutôt que de les
abandonner et de les jeter.
Pour accompagner au mieux les entreprises artisanales
A l’issue de cette manifestation, ce sont pas moins de
dans cette démarche, depuis 2009, la Chambre de Mé64 paires de chaussures, 13 vêtements, 11 vélos et 4 orditiers et de l’Artisanat de la région Aquitaine a réalisé 6
nateurs et imprimantes passés entre les mains expertes
guides sur la maîtrise de l’énergie pour 6 filières métiers :
des artisans qui ont pu re> Automobile (réparation, entretien et carrosserie),
prendre du service, ce qui
> Soins à la personne (coiffure et esthétique),
représente tout de même
> Pressing et laveries,
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> Métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie et bouchers,
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> Métiers du bois (ébénisterie, scierie, menuiserie).
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Les guides ont été rédigés de façon à mettre en avant les
postes les plus consommateurs d’énergie et de proposer
un plan d’action associé, présenté sous forme de tableau.
Les incitations financières sont recensées ainsi que tous
les contacts utiles.
Quelque soit l’activité, la première action d’économie reposera sur la remise en cause du contrat d’énergie avec
son fournisseur d’électricité ou de gaz et notamment de
vérifier que la puissance souscrite est bien en adéquation
avec la consommation. L’isolation sera aussi un poste
important à prendre en considération avant même de
s’intéresser aux ambiances climatiques dans les bureaux
ou ateliers. Pour les bureaux, il est d’ailleurs fortement
recommandé d’éviter les solutions électriques par simple
convecteur et préférer la mise en place de système de climatisation utilisant une pompe à chaleur. Les générateurs
d’air chaud fonctionnant au gaz naturel ou au propane
seront les plus pertinents pour chauffer les ateliers.
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financements
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peut-être le jour. Son objectif principal sera de montrer
que ces entreprisesîtsont
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Suivant les activités, les postes les plus consommateurs
d’énergie ne seront pas les mêmes. Par exemple, pour les
carrosseries automobiles, le plan d’action portera sur la
cabine de peinture, alors que pour les coiffeurs et les salons d’esthétiques la bête noire c’est l’éclairage. Dans les
pressings la problématique concernera les machines de
nettoyage à sec, avec la possibilité de s’orienter vers de
nouvelles technologies qui permettent de réduire considérablement la consommation d’énergie et de ne plus
du tout utiliser d’eau. Pour les bouchers et charcutiers le
plan d’action consistera à réfléchir sur l’optimisation des
vitrines et chambres froides, alors que pour les boulangers et pâtissiers,
c’est l’utilisation
de l’électricité ou
de
combustible
(gaz ou fioul) pour
l’alimentation du
four de cuisson,
qui sera remise en
cause. Les professionnels du travail
du bois pourront
faire des économies d’électricité
dès l’instant où ils
récupèreront les
Les sciures et copeaux pourront servir
sciures et copeaux
pour alimenter la chaudière bois pour
qu’ils utiliseront
produire de la chaleur ou de l’eau
dans une chauchaude
dière à bois.
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Enfin, pour les métiers
de l’imprimerie, tous
les postes, de la prépresse à l’impression
pourront être optimisés.
D’ailleurs, les entreprises
titulaires de la marque
Imprim’Vert®, sont soumises à un cinquième
critère depuis le début
de l’année 2011. Ce nouveau « critère Energie
Machine de nettoyage à sec
» consiste à relever les
avec cartouches de filtration à la
consommations d’énerplace du distillateur : économie
gies (électricité, gaz,
d’eau et d’électricité garantie
fioul…) de l’entreprise et
à les comparer au chiffre d’affaire et au tonnage de papier utilisé sur une année.
L’objectif étant de faire prendre conscience aux imprimeurs, que le poste énergie n’est pas
forcément négligeable et que des économies peuvent être réalisées, notamment sur la prépresse, avec l’acquisition de CTP sans chimie ou encore sur
l’impression offset, en optimisant le
réglage des lampes de séchage (UV, IR).
Pour bénéficier de votre guide énergie, contactez
le Pôle environnement de la Chambre de Métiers et de
l’Artisanat d’Aquitaine Section Gironde - Marianne CARITEZ
Tél. 05 56 999 142 - [email protected]
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PÉNA ENVIRONNEMENT
4773, route de Pierroton
33127 ST-JEAN-D’ILLAC
Tél. : 05 57 97 37 77
FAX : 05 57 97 37 73
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Web : www.pena.fr
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