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gourmandises
Recettes d’été…
Verrines fraicheur
Facile
Economique
Préparation : 15 mn + 4 h de repos
Ingrédients (pour 10 personnes) :
• 10 petits verres à alcool s’il s’agit d’un
amuse-bouche ou 5 verres à whisky s’il
s’agit d’une entrée
• 1 grosse pomme type pink lady
(chair ferme et peu sucrée)
• 6 bâtonnets de surimi
•
•
•
•
•
•
2
2
1
2
2
2
tomates
s
blancs d’œufs
bouquett d
de ciboulette
ib l tt
c à café de curry
c à soupe de mayonnaise
c à soupe (environ) de jus de citron
Préparation :
Otez la peau de la pomme et, dans un saladier, coupez-la en petits morceaux. Arrosez
du jus de citron. Ajoutez le surimi coupé également en petits morceaux. Epluchez et épépinez les tomates, coupez-les en petits morceaux. Gardez quelques brins de ciboulette
et ciselez le reste. Ajoutez les ingrédients dans le saladier. Mélangez la mayonnaise et le
curry. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation. Goûtez et,
si besoin, rectifiez avec du curry. Disposez cette préparation dans les verres et décorez
avec un brin de ciboulette.
Placez au frais pendant au moins 4 heures.
Smoothie acidulé
Facile
Economique
Préparation : 5 mn
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
• 300 g de framboises
• 4 ou 5 cuillèrées à glace de glace
au citron (plus ou moins acide)
• Environ 25 cl de jus de fruit
aux agrumes
• 5 glaçons
Préparation :
Lavez les framboises puis placez-les dans le mixeur. Versez le jus de fruit jusqu’aux ¾ des
framboises. Ajoutez la glace et les glaçons, puis mixez.
Faites attention que les glaçons soient bien mixés mais que le résultat ne soit pas trop
liquide. Placez au frigo ou dégustez sans plus attendre !
Vivre les Vosges ensemble - n°38 - été 2012
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