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Les codes d'usages en confiserie Sommaire I. Introduction II. Les codes d'usages ................................................................................................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................................................ 5 ..................................................................................................................................................................................................................................... 7 .......................................................................................................................................................................................................................................... 9 Caramel Nougat ..................................................................................................................................................................................................... 15 ........................................................................................................................................................................................................................................................................ 18 Pâtes de fruits Annexe • 4 Rappel de données réglementaires pertinentes en matièred’information du consommateur 18 • Principaux ingrédients utilisés en confiserie 19 • Quelques "ingrédients composés" utilisés en confiserie ...................................................................... ................................................................. .............................. 21 3
