Download Fiche 1 - Deroche

DESSERT AERE CONGELE
GALLIMOUSSE LM1
Lait €cr€m€ en poudre
Sucre
Stabilisant : Carragh€nate/Caroube
Caroube/Rhodigel
Sel
Lait r€frig€r€
20,0 g
8,0 g
58,1 g
0,7 g
0,2 g
250 ml
Mode Op€ratoire
-Pr€m€langer les poudres • sec
-Verser le m€lange dans le lait, sous agitation, avec le fouet d'un batteur plan€taire
- Faire des portions individuelles et congeler
CREME DECOR ET FOURRAGE
GALLIMOUSSE LM1
Sucre
Lait €cr€m€ en poudre
Snowflake 12616
Rhodigel (E415)
Carragh€nate de sodium (E407)
Eau r€frig€r€e
60,0 g
53,5 g
30,0 g
5,0 g
1,0 g
0,5 g
250 ml
Mode Op€ratoire
- Pr€m€langer les poudres
- Verser le m€lange dans le lait, sous agitation, avec le fouet d'un batteur plan€taire pendant 2 • 4 minutes
SPECIFICATIONS
Caract€ristiques chimiques
Teneur en eau
Mati‚res grasses
Teneur en prot€ines (Nx6,25)
Inf€rieur • 4,0 %
57 • 62 %
9 • 11 %
Caract€ristiques microbiologiques
Germes totaux
Levures et moisissures
Salmonelles
5000 germes par gramme au maximum
100 germes par gramme au maximum
0/50g
CONDITIONNEMENT/STOCKAGE
Emballage :
boite plastique de 1Kg net - sac papier de 25 Kg net.
Conditions de conservation :
• l'abri de l'humidit€, de la chaleur (10 • 30„C) en emballage
ferm€.
P€remption :
dur€e de vie de 2 an minimum en conditionnement d'origine.
CODE ARTICLE
1Kg  723A
-
25Kgs  722H
Les renseignements contenus dans ce document bien que r€dig€s avec le plus grand souci d'exactitude, ne sont donn€s qu'• titre indicatif et n'impliquent
aucun engagement de notre part. Nous nous r€servons le droit de modifier ces donn€es suivant l'€volution de nos produits.
03.01.11/CA/FT-Gallimousse
LOUIS FRANCOIS
 01 64 62 74 10 - Fax 01 64 62 74 11 - E-mail : [email protected]
17 rue des Vieilles Vignes- ZA Pariest – 77183 CROISSY BEAUCOURG