Download du CDI - Enilia Ensmic

du CDI
*
 L'actualité à la loupe
 Les nouveautés
 Avril-Mai 2015
* Les revues sont classées par ordre alphabétique et les livres par cote
Ça m'intéresse, 05/2015, 411
Causette, 05/2015, 56
Technologie : ces robots qui nous veulent du bien.
Culture : d'où viennent nos superstitions ?
Société : comment améliorer le sort des enfants
placés ?
Psycho : pourquoi a-t-on le goût du risque ?
Une œuvre en détail : la Victoire de Samothrace.
Enquêtes :
L'actualité à la loupe - Faut-il en finir avec les véhicules diesels ?
- Quelle est l'origine des microparticules ?
Dossier : l'amitié, mode d'emploi.
Alternatives économiques, 04/2015, 345
Alimentation : comment choisir ses aliments au
Événement : droit du travail, les Français sont-ils supermarché (nouvel étiquetage) ?
Histoire : Waterloo, que s'est-il donc passé ?
trop protégés ?
Débat : la transition énergétique enfin sur les rails ? Les petits secrets du tennis.
France : dans la jungle des dispositifs contre le Ça a changé notre vie : les antidouleurs.
chômage des jeunes.
Cahiers pédagogiques, 05/2015, 521
International : une Amérique en Noirs et Blancs.
Paradis fiscaux : l'Europe trop timide.
Dossier : croiser des disciplines, partager des savoirs.
Dossier : santé, des maux et des remèdes.
Des programmes plus explicites et donc plus justes.
Environnement : lait, la course au productivisme.
Prendre en charge la difficulté dans la classe.
Comprendre : la jeunesse n'est-elle qu'un mot ?
La solitude des enseignants.
Histoire : 1964, les États-Unis déclarent la guerre à la Les tablettes en classe, pas si simple.
pauvreté.
Recherche : le CPE, Sherlock Holmes des EPLE.
Politique : dans la peau d'Alain Juppé.
Pris au mot : décryptage des paroles de Jean-Marie
Le Pen.
Médiatrices santé : profession solidaire.
Sport : boxe féminine, le parcours des combattantes.
Nullipares : en avoir ou pas (des enfants).
Stage de citoyenneté : une sanction éducative…
Enquête : université, ton univers (im)pitoyable.
Alternatives économiques, 05/2015, 346
Causette, 04/2015, 55
Événement : le "modèle britannique".
France : le big bang de la complémentaire santé
pour tous.
International : Inde, une croissance inéquitable.
Dossier : peut-on en finir avec les paradis fiscaux ?
Environnement : Europe de l'énergie, tout reste à
faire.
Comprendre : l'intégration européenne favorise-t-elle
la croissance ?
Histoire : de Boulanger aux Le Pen, une extrêmedroite caméléon.
Politique : Daniel Cohn-Bendit.
De source sûre : lois antiterroristes, un bombe à
retardement ?
Pris au mot : décryptage des paroles de Manuel Valls.
Société : prison, laissez-les lire.
Environnement : la victoire en changeant.
Enquête : injection létale aux USA, le cocktail de la
mort lente.
Document : le viol conjugal, ça existe.
Reportage : Crimée, le tsar du théâtre.
Médias : LCP-Assemblée Nationale, des documentaires
sans formatage.
Chimie du végétal et bioéconomie : une chance à
saisir maintenant pour la France et l'Europe.
Dossier Technologie fromagère et laitière :
- tendances récentes en recherche fromagère,
- derniers résultats sur les Escherichia coli pathogènes,
- Analyses de Cycles de Vie (ACV) et performances
environnementales de l'entreprise laitière,
- UMT "TechnoFrom" de Poligny, fermentation butyrique.
Techniques industrielles : microencapsulation de
bactéries probiotiques dans les matrices laitières.
Économie : la filière française lait et produits laitiers,
marchés et tendances.
Focus : équipements et matériels pour la filière lait.

La cuisine collective, 04/2015, 280
Focus : chasse au gaspillage.
HACCP : l'hygiène du personnel.
Alimentaire : les pâtisseries.
Fiche pratique : les allergènes s'affichent.
La cuisine collective, 05/2015, 281
Focus : 3ème âge.
Actus : allergènes, les consommateurs désormais
informés.
Alimentaire : les produits laitiers.
Hygiène DGAL : les œufs interdits, fiction ou réalité ?
IAA. Industries alimentaires et agricoles, 03-04/2015
Industries des céréales, 01/2015, 191
Mise au point d’un produit modèle alvéolé de type
génoise pour étudier la réactivité des constituants
au cours de la cuisson.
Méthode rapide et automatisée de mesure de
l’activité amylasique des blés moulus pour les
industries meunière et boulangère.
Influence de la congélation des grains sur les
spectres
issus
d’un
spectromètre
proche
infrarouge.
Recherche-développement : acrylamide… tartines
et compagnie.
Histoire : dès le Moyen-Âge, des « structures »
régissant les moulins à blé sur la Garonne
annonçaient les sociétés par actions d’aujourd’hui.
Les Inrockuptibles, 25/03/2015, 1008
Départementales 2015 : une France bleu foncé.
Enquête : une islamophobie bien réelle.
Story : IAM renvoie la lumière.
Livre : un rêve revisité (bio de Martin Luther King).
Les Inrockuptibles, 01/04/2015, 1009
Départementales 2015 : le FN à l'aise dans l'Aisne.
Événement : grève à Radio France.
Story : Ettore Majorna, le chercheur disparu.
Saga : Fast & Furious, la fureur du vite.
Les Inrockuptibles, 08/04/2015, 1010
Hommage : Manoel de Oliveira (1908-2015).
Musique : Blur, l'album de la résurrection.
Tendance : Antonioni ou le cinéma exposé.
Centenaire : Arménie, le premier génocide.
Les Inrockuptibles, 22/04/2015, 1012
Le journal du pâtissier, 20/04/2015, 406
Interview : pour Naomi Klein, "sortir de la catastrophe
climatique est une action pragmatique".
Événement : loi renseignement, tous surveillés !
Futurama : montres connectées, des pendules à
leurre.
Enquête : hipster sur la ville.
Tournage : le Bureau des Légendes.
Recettes : spécial pâte à choux.
Technologie de la glace : glaces au marron.
Les Inrockuptibles, 29/04/2015, 1013
Événement : mort de migrants en Méditerranée, que
fait l'Europe ?
Entretien : Luz, la vie après (l'attentat de Charlie
Hebdo).
Story : la collection Série Noire de Gallimard fête ses
70 ans.
Les Inrockuptibles, 06/05/2015, 1014
Recettes : spécial fraisier.
Technologie de la glace : glaces de printemps.
Le monde des boulangers, 05/2015, 108
Dossier : des machines à glaces pour répondre à la
saisonnalité du marché.
Pratique : la gestion des ressources humaines dans
une boulangerie-pâtisserie.
Moulins de France, 04/2015, 102
Découverte de plusieurs moulins, à vent ou à eau,
restaurés par des associations ou des passionnés
dans différentes régions de France et à l'étranger.
Événement : en France, des violences policières à
caractère raciste ?
National geographic, 04/2015, 187
Portrait : Ben Rattray, le justicier solidaire
Japon secret : culte de la nature, art ancestral du
(https://www.change.org/fr).
bain, "chrétiens cachés", espérance de vie,
A la loupe : l'ajournée de la jupe.
traditions, gastronomie.
Entretien : Mathieu Lindon, un rapport presque
A Rome, la colonne de Trajan raconte le triomphe
amoureux avec Libération.
de l’Empire romain.
Comment le surf ancre les Hawaïens dans leur
Les Inrockuptibles, 13/05/2015, 1015
identité.
Reportage : en Turquie, journalistes indépendants
Les plus belles images du télescope Hubble.
et lanceurs d'alertes sont harcelés.
Tête-à-tête avec les morses.
Cannes 2015 : retour de Mad Max, décryptage de
l'avant-édition, sélection officielle.
National geographic, 05/2015, 188
Les Inrockuptibles, 20/05/2015, 1016
Enquête : réalisé après les attentats, un
documentaire sur Charlie fait polémique.
Événement :Radio France, une écoute toujours brouillée. Spécial Festival de Cannes.
A la une : Mad men, la fin d'une révolution.
Reportage : Mayotte, l'île aux enfants perdus.
Retrouvez également dans tous les numéros les
Dialogue : Godard, passé ou vif.
sorties cinéma, musiques, livres, expos, médias.
Tendance : vinyle, vidi, vici.
Les Inrockuptibles, 15/04/2015, 1011
Le journal du pâtissier, 20/05/2015, 407
Voyage en Patagonie : les grands espaces du
bout du monde.
Révélations sur l’intelligence des dauphins.
Dans les villages forteresses du Fujian (Chine).
Racket au charbon dans la jungle indienne.
Les dix commandements de l'agroécologie.
Nouvelles de la Boulangerie Pâtisserie (Les), Le petit meunier : la dépêche, 21/04/2015, 4101
15/05/2015, 892
Actus :
Allergies respiratoires et diabète type 2 : deux - L'évaluation des variétés recommandées par la
campagnes de prévention pour soulager et accompagner. meunerie française passe de trois à deux ans.
Filière : pour une meilleure qualité des blés en 2015. - Un rapport pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Entreprises : Unigrains lance un indicateur des
valeurs agroalimentaires européennes.
L'Opéron, 03/2015, 73
Portrait : Greenea, un courtier français s'impose dans
Clue-Monod, le lycée mène l'enquête (pour relancer
la filière biocarburant.
son recrutement en filières STL & Biotechnologies).
Fiche pédagogique : réaliser des travaux pratiques
Le petit meunier : la dépêche, 28/04/2015, 4102
en ELTV en classe de première STL.
Fiches techniques : quelques nouveautés sur Actu : vers une renationalisation des autorisations des
OGM dans l'UE.
l'antibiogramme, étude des lipides.
Concours général Biochimie-Génie biologique 2014 : Marchés : le prix des pâtes baisse en GMS malgré la
hausse du blé dur.
le médicament au service des thérapies ciblées.
Le petit meunier : la dépêche, 31/03/2015, 4098
Additifs : communiquer vers le consommateur reste
un vrai défi.
Entreprises : sanctions pour entente sur les prix de la
farine destinée aux boulangers.
Marchés : baisse du prix du pétrole, une économie de
8,5 Md€ pour les entreprises françaises.
Portrait : La Dauphinoise, doublement de sa sole Soja
de pays.
Le petit meunier : la dépêche, 07/04/2015, 4099
Process alimentaire, 05/2015, 1325
Invité : Jeremy Rifkin, spécialiste de prospective
économique.
Événement : Ania, de la survie au développement.
Produits laitiers frais : relancer la consommation.
Entreprises : Duyck s’offre une nouvelle salle de
brassage, Terrena accélère son développement.
Grand angle : les atouts stratégiques de Delpierre.
Dossier Énergie : c’est l’heure des économies
(électricité,fluides frigorigènes, air comprimé, froid,
moteur à réluctance).
Ingrédients :
Arômes sucrés : les boissons, avides de saveurs.
Desserts : le retour de la gourmandise.
Arômes «sans…» : une contrainte de plus en plus
présente.
Arômes technologiques : réduire le sucre et le sel
Le petit meunier : la dépêche, 05/05/2015, 4103
sans sacrifier le goût.
Farines : pourvoi en cassation de l'autorité de la
Les notes viandes et grillées, bien positionnées
concurrence.
pour l’été.
Qualité : mycotoxines, la vigilance s’accroît.
Le petit meunier : la dépêche, 12/05/2015, 4104 Management : retour aux fondamentaux chez RichesMonts.
Agroalimentaire : l'industrie française en manque de
champions.
Produits de la mer, 04/2015, 151
Exposition universelle : à Milan, la carte agricole du Focus région : les Antilles.
monde se dessine.
Dossier poissons fumés.
Entreprise : nouvelle station service Dijon Céréales.
Dossier Maroc.
Interview : JTIC 2015, édition parisienne orientée vers Entreprise : compte pénibilité.
le développement durable.
Innovation : emballage bois.
Actus : l'industrie agroalimentaire en "mode survie".
Entreprises : un guide "audit énergétique" pour la
nutrition animale.
Process alimentaire, 04/2015, 1324
Enquête : le Maroc relève le défi de la compétitivité.
Le petit meunier : la dépêche, 14/04/2015, 4100 Profession : 192.7 millions d'euros d'amende pour le
A la une : dédiaboliser les biotechnologies.
cartel des yaourts.
Actus : développer la culture générale des Français Dossier : les progrès de l'automatisation, des
dans le domaine de la bière.
solutions aux tâches complexes.
Événement : plus de surfaces agricoles pour la Ingrédients santé : oméga 3, les actifs pour la santé
chimie du végétal ?
du cerveau.
Entreprises : Céréalis, exportateur négociant sur Qualité : comment Carrefour a allongé la durée de
l'Afrique, monte en puissance.
vie de certains de ses produits MDD.
Marchés : exportations de blé, orges et maïs Reportage : la visite en avant-première de l'usine
corrigées à la hausse par FranceAgriMer.
Vrai de Triballat-Noyal.
Produits de la mer, 05/2015, 152
Focus région : Aquitaine, les transformateurs pleins
d'allant.
Surimi : la relance passe par l'innovation.
Irlande : la filière bleue sourit à l'export.
Que choisir ? 04/2015, 535
Conso pratique : alimentation, à quels labels se fier ?
Enquêtes : marques les plus fiables des produits
high-tech, Loi Santé, nutrition en maisons de
retraite, emballages en plastique " vert ".
Tests de produits : shampooings pour cheveux Revue générale du froid & du conditionnement
colorés, tablettes tactiles, champignons prêts à d'air, 03/2015, 1150
pousser, nettoyeurs vapeur, logiciels de sécurité,
Dossier Transport et logistique : R404A, conteneurs
métaux lourds et allergies au nickel.
maritimes réfrigérés, transport des produits de santé.
Focus : la perception des effets des technologies du
Questions sur, 03/2015, 55
froid sur la conservation de la qualité des aliments
Produits laitiers & économie de santé :
par les consommateurs.
Nutrition et économie de santé : évaluer l'impact Mémofroid : les états critiques (partie IV), la
d'une intervention nutritionnelle sur le coûts de santé. complexité des transitions de phase.
Focus sur produits laitiers et santé.
La situation française : consommation de produits RIA, 04/2015, 766
laitiers et état de santé des Français.
L’Ania pointe la fragilité de l’industrie alimentaire.
Produits laitiers frais en MDD : amendes records pour
Revue de l'alimentation animale, 04/2015, 685 le « cartel des yaourts ».
Édito : connaissons-nous bien les additifs ?
Dossier : le sans-gluten monte en régime.
Ports français : chacun joue ses cartes !
Formulation :
Nutrition : Inzo°, la protéine digestible au cœur de la - Nutripan, pain avec un bénéfice nutritionnel ;
formulation.
- l’érythritol bientôt autorisé dans les boissons.
Gros plan sur… Prémix
Conditionnement : emballages réutilisables en
plastique.
Revue de l'alimentation animale, 05/2015, 686 Qualité : nettoyage-désinfection, produire ou recycler.
Marché : des aliments pour animaux de haute
Édito : indispensables protéines.
Moulins d’Avanne : l’innovation, moteur de précision.
développement
Technologie : Symposium Tecaliman, les consommations RIA, 05/2015, 767
d’énergie à la loupe.
Projet d’étiquetage nutritionnel : les feux de la discorde.
Gros plan sur… Additifs nutritionnels et sensoriels.
Dossier : investir en 2015, à l'heure de la reprise.
Formulation : Philolao valorise les matières grasses.
Protéines végétales : un marché en progression.
Revue des ENIL, 03/2015, 336
Les nouvelles technologies de séquençage au Énergie : le défi de la transition.
Le microdosage affine ses performances.
service de l'industrie laitière.
Constitution d'une collection de bactériophages Qualité : les flores d’altération, des contaminations
complexes.
lactiques (dossier Actalia).
Un produit, une tendance : St Hubert.
Bilan journée technique Séchage 2014 (partie 2).
Sur une altération superficielle des fromages à pâte
molle et croûte fleurie provoquée par "Penicillium RLF. Revue laitière française, 04/2015, 750
funiculosum" en 1956 ?
Agriculture biologique : la production à la traîne de
La lipolyse dans les produits laitiers et sa mesure (2). la demande en forte croissance.
Qualité : inhibiteurs et/ou antibiotiques dans le lait Marchés à terme : Euronext lance 3 contrats produits
cru ?
laitiers.
Terroirs : la tomme de Savoie IGP.
Dossier : la filière veu réduire son empreinte carbone.
Marché : les pâtes molles entre tradition et modernité.
International : l’Inde, grand pays laitier, s’ouvre aux
importations.
Procédé : bilan positif pour la chaufferie biomassée
à l'usine Candia.
Avis de l’Anses : les nanoparticules d’argent sontelles bien utiles?
Ingrédients d’origine aquatique : une mine d’actifs
nutritionnels.
RLF. Revue laitière française, 05/2015, 751
Syndifrais : l'utlrafrais, une filière en quête
d'innovations.
Énergie : le changement, c'est maintenant.
Dossier Pays-Bas : conjuguer croissance et durabilité.
Marché : les boissons végétales, une niche porteuse.
International : la Chine entre restructurations et
importations laitières.
Ferments : des solutions spécifiques pour les yaourts
et laits fermentés.
Nutritis : des solutions sucrantes issues des fruits.
Traitement de l'air : toujours plus efficace et précis.
Sciences humaines, 04/2015, 269
Comprendre : transclasses, ils échappent à leur
destin social.
Dossier : vieillir, pour ou contre ?
Changer le travail : travailler chez soi, une révolution
tranquille.
Sciences humaines, 05/2015, 270
Psychologie : quand l'enfant a peur.
Sociologie : la famille nombreuse résiste en France.
Comprendre : laïcité, le conflit des modèles.
Dossier : la philosophie aujourd'hui (démocratie, femmes,
neurosciences, intuitions, vivant, animaux, éthique...)
Changer le travail : cadre de proximité, une mission
impossible ?
Toque Magazine (La), 04/2015, 257
TDC. Textes et documents pour la classe,
01/04/2015, 1093
Diego Velazquez, peintre du siècle d'or espagnol.
Séville et les premières œuvres.
Un peintre à la cour de Philippe IV.
L'art du portrait.
Peinture et théâtre dans l'Espagne baroque.
Francisco Goya et Édouard Manet.
gauche et aussi de l’extrême droite, désormais
omniprésente dans le paysage politique français ? Des
Dossier : les arômes au service de la création.
analyses historiques, sociologiques et économiques qui
Snacking : des nouvelles du jambon-beurre.
éclairent les différents visages d’une droite à l’identité
Réglementation : baux commerciaux, ce qui change floue, une droite en quête d’une vision forte et d’un
en 2015.
leader incontesté dans la perspective de 2017.
Toque Magazine (La), 05/2015, 258
Le un, 15/04/2015, 52
Dossier : vitrines frigorifiques.
Pétrole : le grand bluff.
Blés meuniers : des variétés toujours plus performantes. La révolution de la baisse des prix en cache une autre :
Évacuation des déchets : ce que dit la loi.
les États-Unis sont désormais le premier producteur
mondial de brut devant l’Arabie saoudite. Le pétrole est
devenu abondant et bon marché, et il redevient une arme
TDC. Textes et documents pour la classe,
stratégique. Dans ce grand jeu géopolitique, les pièces
15/04/2015, 1094
s’appellent l’Iran, la Russie, le Venezuela ou l’Algérie.
Du zoo de Vincennes au parc zoologique de Paris.
Histoire des parcs zoologiques.
Le un, 22/04/2015, 53
Politique de conservation animale.
Ces lobbies qui font la loi.
Fonctionnement des zoos et soins animaliers.
Les groupes de pression représentant les intérêts privés
Fonction pédagogique des zoos.
Le un, 25/03/2015, 049
les plus divers et les plus puissants prennent-ils le pas sur
Étude et reconstitution d'un écosystème.
l’intérêt général ? Aux États-Unis, dans l’Union européenne
Politique : pourquoi ils mentent.
Les citoyens qui se détournent des urnes en font comme en France, l’élaboration des lois et des règlements
TDC. Textes et documents pour la classe, souvent porter la responsabilité aux hommes politiques : montre combien les lobbies pèsent sur la décision
01/05/2015, 1095
menteurs, et incapables de tenir leurs promesses. Mais publique. Le manque de transparence de leurs actions
Banlieue et poésie.
la réalité est plus complexe. Le 1 analyse l’évolution du nourrit la suspicion des citoyens sur la réelle indépendance
Histoire de la banlieue et de son imaginaire littéraire.
mensonge politique selon les époques et s’attarde sur des élus, législateurs et dirigeants politiques.
Poésie des faubourgs du XIXe et des banlieues modernes. son usage et sa condamnation.
La banlieue, source d'inspiration des chansons et de la
Le un, 29/04/2015, 54
musique urbaine.
Le un, 01/04/2015, 50
Le Corbusier, la ville et nous.
Sainte-Beuve, Baudelaire, Fargue, Cendrars, Doisneau.
Le plus grand architecte-urbaniste du xxe siècle a laissé
Sauve
qui
peut
la
gauche
!
Le rap et le slam.
Les divisions politiques ont eu raison de la gauche sur le son empreinte sur nos villes. Un héritage contesté au
plan électoral. Au préalable, les divergences idéologiques moment où s’ouvre au Centre Pompidou une grande
TDC. Textes et documents pour la classe, avaient fragmenté ce bloc. La gauche ? Il faudrait parler rétrospective sur ce touche-à-tout de génie. Son projet
15/05/2015, 1096
des gauches. Le 1 s’attache à comprendre son de Ville radieuse et fonctionnelle a fait place à une
L’age industriel.
impuissance récurrente à s’unir sur l’essentiel, inscrite conception plus complexe : un paysage urbain en
Les transformations économiques depuis la fin du XVIIIe dans l’histoire, et à analyser les raisons de ses difficultés perpétuelle invention. Le 1 explore ces nouveaux
territoires qui optent pour la qualité de l’environnement,
siècle.
à s’adapter à la mondialisation en marche.
une économie durable et… connectée.
L'Angleterre, berceau de la Révolution industrielle.
Les mutations du travail et de la population active.
Le un, 08/04/2015, 51
Le paternalisme.
Le un, 06/05/2015, 55
Où va la droite ?
La question ouvrière.
Les récentes élections départementales ont vu la nette Ils sont fous, ces Anglais !
Düsseldorf, ville industrielle.
victoire de la droite. Mais de quelle droite s’agit-il ? Sur fond d’élections générales en Grande-Bretagne, le 1
Quelles sont les singularités qui la distinguent de la s’interroge sur la singularité de nos voisins anglais. En
quoi sont-ils uniques ? Et s’ils le sont, pourquoi ? Nous
leur avons demandé de tirer les premiers. Le romancier
William Boyd, le poète Michael Edwards, de…
l’Académie française, le philosophe Theodore Zeldin et
Sophie Pedder, chef du bureau de The Economist à
Paris, expliquent l’originalité de nos amis d’outreManche. Et nous revisitons les principaux clichés pour
mieux les démentir.
Le un, 13/05/2015, 56
Migrants : fantasmes et réalités.
Les grands déplacements de populations sont
incessants depuis le XIXe siècle. Les migrants
franchissent-ils aujourd’hui la Méditerranée comme on
traversait autrefois l’Atlantique ? L’Europe a-t-elle
succédé au Nouveau Monde ? Le 1 fournit un ensemble
de données statistiques qui relativise l’impression d’une
Union européenne en état de siège et décrit à travers
reportages et enquêtes le destin des nouveaux migrants
– hommes, femmes et enfants.
Le un, 20/05/2015, 57
La question noire en Amérique.
La présence de Barack Obama à la Maison-Blanche n’a
pas amélioré la situation des Afro-Américains aux ÉtatsUnis. Si le racisme anti-Noirs est en recul depuis un demisiècle, cette communauté reste la plus en butte aux
violences policières, à l’arbitraire judiciaire et à la
ségrégation résidentielle, dans un contexte de
paupérisation et de régression économique. Malgré les
acquis déjà anciens du mouvement des droits civiques, les
États-Unis sont encore un pays de ségrégation où la
question noire reste brûlante.
Le un, 25/02/2015, 45
La France des CDD
L’impression générale de précarité fragilise la société
française et pèse sur le marché du travail. Mais n’est-ce
qu’une impression ? Aujourd’hui, 90 % des embauches
se font par le biais des CDD. Et les contrats signés sont
de plus en plus courts : moins d’un mois en moyenne.
PROCHAINE
REVUE DE PRESSE
EN SEPTEMBRE…
… JE SAIS,
ÇA VA ETRE DUR D'ATTENDRE
AUSSI LONGTEMPS !