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高知くらしの護身術
２３３
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「突沸」でやけどに注意
（ ２ ０ １ ２年 １ 月１ ７日 掲 載 原 稿）
寒 い 季 節 に なり 電 子レ ン ジ で 食品 や 飲料 等を 加 熱 す る機 会 が増 えて い ま す 。電子 レ
ン ジ は 冷 えた 料 理や ごは ん な ど をお い しく 温め な お せ ます 。しか も器 の ま ま 少量 で も
調 理 で き 、上 手 に利 用す れ ば 大 変便 利 なも ので す 。
し か し 電 子レ ン ジは 他の 加 熱 調 理器 具 とは 異な り 、マ イク ロ 波に よっ て 内 部 から 加
熱 す る こ とか ら 、使い方 に よ っ ては 危 険な こと も あ り ます 。そ の一例 を ご 紹 介し ま す。
牛 乳 を カ ップ に 注ぎ 、電 子 レ ン ジの「あ た ため ボ タ ン」を 押し て 加 熱 。取 り出 し て
イ ン ス タ ント コ ーヒ ーを 入 れ て かき 混 ぜよ うと ス プ ー ンを 入 れた 途端 、牛 乳 がカ ッ プ
か ら 噴 き 出し た 事例 があ り ま し た。 こ れが 「突 沸 」 と いう 現 象で す。
液 体 が 沸 点を 超 えて も、沸 騰を 起 こ さな い 状態（ 過熱 状 態 とい い プク プ ク と 泡が 出
ま せ ん）に なり 、こ の状 態 の 液 体が 何 らか のシ ョ ッ ク を受 け 突然 に沸 騰 が 激 しく 発 生
し ま す 。電子 レ ンジ で飲 み 物 や カレ ー や味 噌汁 な ど を 温め る とき に起 こ る こ とが あ り
ます。
思 わ ぬ 火 傷を し ない ため に は 次 のよ う なこ とに 気 を つ けて く ださ い。
① 加 熱 し す ぎな い 。
② 開 口 部 が 小さ い 容器 、小 さ い カ ップ を 使用 する と き は 特に 注 意す る。
③ 加 熱 前 に スプ ー ン等 でか き 混 ぜ 、対 流 を起 こし や す く する 。
④ 加 熱 し 過 ぎた 場 合は 、少 し 時 間 （１ ～ ２分 間） お い て から 庫 内か ら取 り 出 す 。
他 に も 卵 のよ う な殻 や膜 の あ る 食品 を 電子 レン ジ で 温 めた 場 合、庫内 や 取 り だし た
後 に 破 裂 する 危 険が あり ま す 。
便利な製品を安全で快適に使用するためにも取扱説明書をよく読んで利用しまし
ょう。
その他の注意点、事例等が国民生活センターのホームページに掲載されています。
参 考 に し てみ て くだ さい 。