Download Editorial_0 - Volkshochschule Oldenburg

Schwerpunktthema_1
Aufgetischt. Kulturraum Küche
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k Zerlegen und Zubereiten
von Wild
Alles halb so wild!
Wenn das Jagdjahr seinen Höhepunkt erreicht hat,
könnten Sie eigentlich frisches Wildbret von Hase,
Fasan und Co. genießen. Doch Sie trauen sich nicht
so recht, zeil Sie vor der Zubereitung Respekt haben? Dann schauen Sie hier einem Fachmann beim
„Zerwirken“ eines Wildtieres über die Schulter! Und
bereiten Sie anschließend in der Hotelküche unter
fachkundiger Anleitung ein Vier-Gänge-Menü zu.
Zum Abschluss genießen wir unser Wild mit den
passenden Getränken.
Anmeldeschluss: Fr. 7. Okt. 2011.
Bitte mitbringen: Schürze.
Uwe Meyer
HA
WA
Mo 24. Okt. 2011, 18:00 - 22:00 Uhr
Meyer`s Gasthaus; Bahnhofstraße; Huntlosen
5 Ustd., 10 Tn.,
EUR 59 (inkl. Umlage für Menü und Getränke )
Kursnummer 92514
Vinarium über die Sinne zum Genuss
k Schaumweine,
Süßweine und Fingerfood
Pure Freude
Genießen Sie mit Ina Groenhagen bekannte
Schaumweine und Süßweine. Lernen Sie die Unterschiede in der Herstellung kennen und probieren Sie
die ausgesuchten Weine. Begriffe wie zweite Gärung, Cuvée und Fülldosage werden erklärt. Danach
können Sie vieles verstehen und sehen vielleicht die
eine oder andere Flasche mit anderen Augen.
Ina Groenhagen, Sommelière
Do 29. Sept. 2011, 18:00 - 21:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn., EUR 55 (inkl. Lebensmittelumlage
EUR 30) Keine Ermäßigung möglich.
Kursnummer 25186
k Schampus und Co
Die Vielfalt der Schaumweine
Sommelière Ina Groenhagen erklärt Ihnen, warum
es prickelt und wie sie schmecken; Champagner,
Prosecco, Crémant, Sekt und Cava. Worin liegen die
Unterschiede? Probieren Sie die ganz besonderen
von Louis Roederer, Schloss Vaux, Perelada. Nach
diesem Seminar sind zweite Gärung, degogieren,
rütteln und Agraffe keine Fremdworte mehr.
Ina Groenhagen, Sommelière
Do 10. Nov. 2011, 18:00 - 21:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25; Raum 1.25
5 Ustd., 14 Tn., EUR 55 (inkl. Lebensmittelumlage
EUR 30) Keine Ermäßigung möglich.
Kursnummer 25190
k Sensorik
Geschmacksschulung und Aromaproben
Dieses Seminar beinhaltet die Grundzüge der Sensorik. Wie erkenne ich die Rebsorte, woher kommen
die Aromen, wie beschreibe ich einen Wein am
Besten? Welcher Wein passt zu welchen Speisen?
Auf all diese Fragen und noch vieles mehr gibt
dieses Seminar die richtigen Antworten. Herzlich
Willkommen in der Welt der Weine.
Marcel Zöller, Sommelier
Fr 25. Nov. 2011, 17:30 - 21:15 Uhr
VHS, Karlstraße 25; Raum 1.25
5 Ustd., 15 Tn.,
EUR 45 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 20)
Kursnummer 25189
k Weinseminar: Weißweine
Verstehen und genießen
Die Franzosen genießen ihn auch zu der kleinsten,
unbedeutenden Mahlzeit - den Wein. Entdecken Sie
im wunderschönen Ambiente des alten Schlauchturmes ausgesuchte Weißweine von kleinen regionalen
Winzern aus Deutschland und Europa. Unter fachkundiger Anleitung lernen Sie die feinen Unterschiede kennen, nehmen detailliertes Wissen rund um
die Traube mit nach Hause und erweitern auf niveauvolle Art die Grenzen Ihres guten Geschmacks.
Marcel Zöller, Sommelier
Fr 21. Okt. 2011, 18:00 - 21:45 Uhr
VHS, Karlstraße 25; Raum 1.25
5 Ustd., 14 Tn.,
EUR 45 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 20)
Kursnummer 25188
Silke Patzelt
HA
WA
Do 29. Sept. 2011, 19:00 - 22:00 Uhr
Weingalerie am Schlauchturm; Friedrichstr. 11;
Wardenburg
4 Ustd., 12 Tn.,
EUR 22 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 12)
Kursnummer 92519
k Grundlagen kompakt
k Weinseminar: Rotweine
Weine erkennen und genießen
Dieser Kurs richtet sich an alle, die gerne Weine
trinken und gerne etwas mehr wissen möchten.
Nach einer Einführung in das Weinrecht kennen
Sie die gängigen Abkürzungen und verstehen die
Weinetiketten. Zudem erkennen Sie die wichtigsten
Rebsorten und die wichtigsten Anbaugebiete. Auch
weitere Fragen zum Thema Wein werden gerne
beantwortet.
Die Welt der Tannine
Tiefes Rot, sanfte und ausgewogene Tannine, leichte
Barriquenote, im Abgang Nelke und ein Touch reifer
Pflaume, der Duft von roten Johannisbeeren und
dezenter Orange... Kurzum - genießen mit Auge,
Nase und Mund. Nach diesem gemütlichen Abend,
an dem wir gemeinsam essen und ausgesuchte
Rotweine degustieren, werden Sie einen Wein nicht
mehr einfach trinken, sondern seine Geheimnisse
entdecken.
HA
Max Klockgether
WA
Di 17. Jan. 2012, 19:00 - 22:00 Uhr
Bahnhof Sandkrug, Bahnhofsallee 1, Sandkrug;
Seminarraum 3; 1. OG
4 Ustd., 11 Tn.,
EUR 24 (inkl. Lebensmittelumlage EUR 12)
Kursnummer 82519
k _Bier brauen
Wo man Bier braut,
da läßt es sich gut leben
finden Sie auf Seite 105.
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