1
Download Dampfgarer
Transcript
102 Elkészítési útmutató HU Hal és a tenger gyümölcsei: 1.A táblázatban megadott értékek csak friss, fagyasztott és felolvasztott tenger gyümölcseire és halakra vonatkoznak. Párolás előtt tisztítsa meg a friss tenger gyümölcseit és a halat. 2.Szinte minden hal és tenger gyümölcse nagyon hamar elkészül. Pároljon kis adagokat vagy a megadott mennyiséget. 3.A nagy és kisebb kagylók és osztrigák különböző idő alatt nyílnak ki. A túlfőzés elkerülése érdekében ellenőrizze a héjakat. A párolás végére sem kinyíló kagylókat semmi esetre se fogyassza el, nehogy halmérgezést szenvedjen! 4.Halfilét a rizspároló tálban is párolhat. 5.Megfelelő párolási időt állítson be. Tenger gyümölcsei, hal Súly vagy darabszám Becsült idő (perc) Nagy kagyló héjában 500 g 10 – 12 Rák 250 g 20 – 22 Homár - Farok 2–4 16 – 18 - Aprítva 500-600 g 18 – 20 500 g 14 – 16 Kis kagyló (frissen héjában) Osztriga (frissen héjában) 1.500 g 18 – 20 Fésűkagylók (friss) 500 g 16 – 18 - Középnagy héjában 500 g 10 – 12 - Nagy/nagyon nagy héjában 500 g 16 – 18 250 – 375 g 10 – 12 Garnéla Hal - Egész - Filé 500 g 10 – 12 - Hússzelet 500 g, 2,5 cm vastag 16 – 18
