Download 1 - EWT

48784MEE Rev1:9225 47507 MEE pump - Jon
30/3/10
09:29
Page 69
Før Flavour Savour bruges for første gang
Fjern alle mærkater og mærker fra produktet.
Vask gryden og låget i rustfrit stål i varmt sæbevand med en svamp eller et
viskestykke. Brug IKKE en skuresvamp eller andet slibende materiale, så dette vil
sætte mærker i det rustfrie stål. Skyl gryden og låget grundigt, og tør det.
VIGTIGT: DYB ALDRIG FLAVOUR SAVOUR'S BASISENHED I VAND
Bemærk:
Ved den første ibrugtagning oplever du muligvis en svag lugt på grund af
afbrænding af rester fra fremstillingen. Det er helt normalt, og har ikke indflydelse
på den mad, der tilberedes, og forsvinder efter nogle få anvendelser.
•
Råd og tip til Flavour Savour
Alle ingredienser bør have stuetemperatur, før de tilsættes. Hvis de er afkølede,
skal de have stuetemperatur, da kolde fødevarer påvirker tilberedningstiden.
•
Kød kan bruges afkølet fra køleskabet, men ikke frosset kød. Anvend
bruningsfunktionen til at lukke kødet.
•
Hvis du bruger kold fond i opskriften til langsom stegning (f.eks. vin), skal du på
forhånd opvarme ingredienserne. Begynd med bruningsfunktionen først, og tilsæt
alle ingredienserne. Når der er gået 15 minutter, skal du fortsætte med funktionen
til langsom stegning.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Sørg for, at alle frosne ingredienser er helt tøet op, før de anvendes.
Ved langsom stegning på almindelige komfurplader tilrådes det at dække kødet
med mel inden bruningen. Det er ikke nødvendigt at gøre dette i Flavour Savour.
Brun/luk kødet som angivet. Hvis væsken skal tyknes, kan du tilsætte
majsmel/sovsejævning udrørt i koldt vand, når der er 30 minutter tilbage af
tilberedningstiden.
Hvis du bruger kød med ben (f.eks. kyllingelår, ribben osv.), kan den langsomme
stegning få kødet til at falde af benene - dette er normalt, og giver en kraftigere
smag. Men vær opmærksom på små ben, der kunne være i væsken.
Overfyld ikke gryden, da opskrifterne i denne vejledning er fremstillet til maksimal
kapacitet og giver mulighed for plads over fødevaren for endnu bedre stegning.
Kapaciteten findes på typemærket, der er anbragt nedenunder produktet. Hvis du
bruger dine egne opskrifter, skal du ikke fylde over håndtagsnitten, som ses på
den indvendige side af gryden. A
Låget bliver meget varmt i brug, især glasvinduet og kanten af det rustfrie stål. Det
er muligt at løfte låget med de siliciumisolerede håndtag, der forbliver kolde. Det
tilrådes imidlertid at tage sine forholdsregler ved at bruge ovnhandsker til dette.
Ingredienserne bør fordeles ligeligt i gryden. Imidlertid er det bedre at anbringe
rodfrugter i den nederste del af skålen i begyndelsen af tilberedningen. Alle
ingredienserne bør være dækket af væsken.
Rodfrugterne bør skæres i stykker (i tern på ca. 20 mm) for at sikre en jævn
tilberedning.
Hvis gryden koger over, vil det normalt være fordi den er overfyldt, så fjern nogle af
ingredienserne og/eller noget af væsken.
Sejt kød, som stuvning, kræver almindeligvis længere stegetid, hvilket er ideelt ved
langsom stegning. Ved brug af stuvningsfunktionen kræves en bedre kvalitets
afskæring, for at den passer til 1:30-1:45 stegetiden.
Kylling og kvalitets afskæringer af kød kræver mindre stegetid. Du bør derfor bruge
den lavere værdi for tidsintervallet - f.eks. for niveau 1 brug 8 timer.
Melboller skal ved stuvningen have 30-45 minutter længere i slutningen af
tilberedningstiden. Du kan placere disse på overfladen, og det er ikke nødvendigt
at dykke dem ned i væsken.
Skinkesteg bør forblive i plastikemballagen, hvis den medfølger. Hvis ikke, skal du
bruge en passende plastikpose, der er modstandsdygtig overfor varme, eller binde
stegen med kødsnor for at forhindre, at skinken falder fra hinanden under
tilberedningen.
Hvis du bruger stuvningsindstillingen, skal den tilberedte mad hvile i 10 minutter i
gryden, inden den serveres. Herved får det varme (kogende) mad lov til at køle af,
før det skal spises.
Når du er blevet ekspert i brugen af Flavour Savour, kan du begynde at kreere
dine egne opskrifter, men det tilrådes at følge en eksisterende opskrift som
vejledning. Hvis der anvendes ingredienser, såsom pasta, mælk, fløde, fisk og
skaldyr i en opskrift, bør disse have 30 minutter længere i slutningen af
tilberedningen, end de andre ingredienser. Det gælder ikke for kokosmælk og
opskrift på risengrød.
Efterlad ikke rå, ikke færdiglavet mad i gryden i længere tid. Begynd stegningen så
hurtigt som muligt. Hvis du skal udskyde tilberedningen, skal fødevaren opbevares
i et køleskab, og når du er klar, skal den igen tilbage til rumtemperatur.
Hvis en færdiglavet ret er blevet kold, kan du sætte stuvningsindstillingen på 1:30
timer for at varme maden op igen. Afhængigt at opskriften kan det tage 30-45
minutter at varme maden op igen. Sørg for, at maden er varm før serveringen.
•
Hvis du kun tilbereder halve portioner, kan tilberedningstiden normalt nedsættes til
to tredjedele. Kontroller, at maden er grundigt tilberedt før serveringen.
•
Brug kogende vand til fond.
•
•
•
•
•
Start med at dække med kogende vand eller fond, når der tilberedes kødstykker.
Dette kan reduceres ved slutningen af tilberedningstiden.
Ikke færdiglavede røde kidney-bønner skal opblødes og koges i mindst 10
minutter for at fjerne toksiner, før de anvendes i Flavour Savour.
Tilsætning af olie skal ske efter bruningen.
Hvis der anvendes fond eller sovser fra glas eller dåser, skal disse først varmes op
i en mikroovn og derefter kommes i gryden. Alternativt skal der lægges 30 minutter
til tilberedningstiden.
Ordforklaringer
Bruning/lukning:
Før stuvning eller langsom tilberedning af kød er det vigtigt, at kødet lukkes/brunes
først. Det betyder, at kødet skal steges let på overfladen i varm olie før stuvningen
eller den langsomme stegning (kødet bør fortsat være råt i midten).
Lukning/bruning af kødet på denne måde hjælper med at bevare smagen og
saftigheden.
Stuvning:
For så vidt angår Flavour Savour betyder stuvning at tilberede maden og/eller
grøntsagerne i en væske (f.eks. fond, vand) mellem 1 time og 30 minutter og 1
time og 45 minutter.
Langsom tilberedning:
Langsom tilberedning er en måde at stege maden på i længere tid (normalt
mellem 4 og 10 timer) i en væske (f.eks. vin, fond, vand). Som navnet siger, så
færdiglaves mad langsommere og mere forsigtigt, hvilket ofte betyder, at kødet
bliver mere mørt. Kød med et højere fedtindhold passer godt til langsom
tilberedning, da fedtet smelter og derved bliver kødet meget mørt.
Brugsvejledning
Anbring basisenheden fi på et tørt, vandret og varmebestandigt underlag og væk
fra kanten af arbejdsområdet. Brug den ikke på gulvet.
Bemærk:
Hvis produktet er slukket og ikke i brug, skifter timervisningslyset til standby-tilstand
efter 30 minutter.
Lukning med Flavour Savour/bruningsfunktion
Anbring gryden ‹ på basisenheden fi, og sæt stikket til Flavour Savour i.
Displayet fl viser standardskærmbilledet B.
Tidsvisningen ‚ og lukningsfunktion-ikonet ‰ blinker begge to. Kom en
passende mængde olie i gryden til den mængde kød, som du vil lukke.
Se opskrifter i denne vejledning.
Vi anbefaler, at ca. to spsk. vegetabilsk olie er passende til at lukke mellem 800 g1200 g kød. Det kan dog variere afhængigt af personlig smag og mængden af fedt
i det kød, der lukkes.
Tryk på"Acceptér"-knappen „ igen for at vælge lukkefunktionen. Flavour Savour
bipper i ca. 2 sekunder, og displayet holder op med at blinke. Gryden begynder
derefter at varme op og timeren ‚ begynder at tælle ned. Det tager ca. 5 minutter
for olien at nå den rigtige temperatur til lukning/bruning af kødet (dvs. når timeren
viser 00:10). En god måde at prøve om olien er varm nok er at komme et lille
stykke kød eller løg i gryden. Hvis det syder, når det rammer olien, er
temperaturen tilpas til lukning/bruning. Hvis det ikke syder, skal gryden varme op i
endnu nogle minutter, og derefter kan det prøves igen.
q
Kom kødet i gryden og rør jævnligt, indtil den udvendige side af kødet er
lukket/brunet. Når timeren viser nul, bipper basisenheden, og tilberedningen
stopper. Hvis kødet lukkes, før timeren når nul, skal du holde "Acceptér"-knappen
„ nede i ca. 3 sekunder. Basisenheden bipper, tilberedningen stopper og
skærmbilledet vender tilbage til standardvisningen B.
Hvis kødet skal lukkes et par minutter længere, efter timeren er nået til nul, skal du
blot trykke på "Acceptér"-knappen for at starte lukke-/bruningsfunktionen igen.
Som forklaret ovenfor skal du holde "Acceptér"-knappen „ nede i ca. 3 sekunder
for at annullere lukkefunktionen, før timeren når nul.
På grund af den høje temperatur, som Flavour Savour kan få i
lukke/bruningstilstanden, bør det kun ske i maks. to gange 15 minutters
programmer hurtigt efter hinanden. Hvis du prøver at vælge programmet en tredje
gang, og enheden er varm, vises følgende skærmbillede --:-- og "lukke-/bruneikonet ‰ blinker C.
Funktionen kan ikke vælges igen, før produktet er kølet tilstrækkeligt ned. Dette
bør imidlertid ikke give problemer, da det altid bør være muligt at lukke/brune den
ønskede mængde kød i 30 minutter (2 x 15).
Bemærk:
Start ikke "luknings-/bruningsfunktionen", uden at gryden ‹ er placeret på
basisenheden fi, da dette kan få produktet til at overophede. Du bør heller ikke
starte "luknings-/bruningsfunktionen" uden at komme olie i gryden.
Bruges eksisterende opskrifter fra almindelige kogebøger i en langsom
stegegryde, skal den anvendte væske reduceres, da væske ikke fordamper i
samme grad.
69