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Fleisch
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
1,0 kg
geschlossen
2
%
Rindfleisch
Rinderschmorbraten
Rinderfilet, medium
1,5 kg
2
2,0 kg
2
1,0 kg
offen
1,5 kg
Roastbeef, medium
1,0 kg
Steaks, medium, 3 cm dick
2
2
1,0 kg
Braten mit Schwarte
(z. B. Schulter)
1,0 kg
(
offen
2
%
2
%
offen
1
4
1,5 kg
1
1
offen
1
1,5 kg
1
2,0 kg
1
4
4
4
4
120
190-210
140
180-200
160
210-230
70
200-220
80
210-230
50
3
15
190-210
100
170-190
120
200-220
100
190-210
140
180-200
160
200-220
120
190-210
150
180-200
180
210-230
70
geschlossen
2
%
1,5 kg
offen
1
4
150-170
120
aus 500 g
Fleisch
offen
1
4
170-190
70
Rost
4
(
3
15
Hackfleisch
Hackbraten
4
200-220
1,0 kg
Lammfleisch
Lammkeule ohne Knochen,
medium
4
5
2,0 kg
Kasseler mit Knochen
%
Rost
Schweinefleisch
1,0 kg
%
1
2,0 kg
Braten ohne Schwarte
(z. B. Nacken)
%
offen
Kalbfleisch
Kalbsbraten
%
Temperatur
Dauer
in °C, Grillstufe in Minuten
Würstchen
Würstchen
Geflügel
Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefülltes, bratfertiges Geflügel.
Legen Sie ganzes Geflügel zuerst mit der Brustseite nach unten
auf den Rost. Nach Z der angegebenen Zeit wenden.
Bratenstücke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der
Hälfte der angegebenen Zeit wenden. Geflügelteile nach Z der
Zeit wenden.
Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flügeln ein.
So kann das Fett ablaufen.
Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen
Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft
bestreichen.
Geflügel
Gewicht
Zubehör und
Geschirr
Höhe
Heizart
Hähnchen, ganz
1,2 kg
Rost
2
4
Poularde, ganz
1,6 kg
Rost
2
Hähnchen, halbiert
je 500 g
Rost
2
Hähnchenteile
je 300 g
Rost
3
Ente, ganz
2,0 kg
Rost
2
Gans, ganz
3,5-4,0 kg
Rost
2
Babypute, ganz
3,0 kg
Rost
2
Putenoberkeule
1,0 kg
Rost
2
4
4
4
4
4
4
4
Temperatur
in °C
Dauer
in Minuten
200-220
60-70
190-210
80-90
200-220
40-50
200-220
30-40
170-190
90-100
160-170
110-130
170-190
80-100
180-200
90-100
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