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TEMPÉRATURE
INTERNE MINIMALE
ALIMENT
Hachis
Introduire la sonde au centre
de l’aliment, en évitant de
toucher les os ou les parties
grasses.
Hamburger
71°C
Bœuf. Veau. Agneau.
Porc
74°C
Poulet. Dinde
74°C
Bœuf. Veau. Agneau
Rôtis et Biftecks:
La température pour la cuisson
au bleu n’est pas indiquée par
la NFSD car elle n’est pas sûre
du point de vue sanitaire
viande saignante
Tenez bien compte du fait que la sonde des
aliments ne fonctionnera pas si elle est connectée
à un four déjà allumé!
viande saignante – à point 63°C
viande à point
71°C
viande bien cuite
77°C
Porc
Côtes. Rôtis. Côtelettes:
Allumez le four!
viande au bleu
71°C
viande bien cuite
77°C
Jambon frais
71°C
Saucisses fraîches
17
71°C
Volaille
Poulet entier ou en morceaux 82°C
17
Sélectionnez la fonction
de cuisson qui convient
le mieux à votre recette.
Canard
82°C
Dinde entière (non farcie)
82°C
Poitrine de dinde
77°C
Au bout de 5 secondes, l’écran des températures commute
pour afficher la température de la sonde des aliments, c’est-àdire celle qui devra être atteinte à l’intérieur du plat.
Vous pouvez modifier la valeur de la température
interne minimale requise dans un intervalle allant
de +30°C à +99°C, mais il est conseillé de consulter
le tableau ci-après, extrait de la “NATIONAL FOOD
SAFETY DATABASE” (États-Unis):
Si la fiche est retirée une fois la cuisson commencée, le
contrôle bloque le four et vous avertit de l’erreur par des
signaux sonores: réinsérer la fiche pour reprendre la cuisson !
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