Download pdf

CUCINA ETNICA ETHNIC CUISINE
Wok, ferro
Steel wok pan
Wok-Eisenpfanne
Poêle chinoise, alier
Wok, hierro
art.
49605-46
49605-61
49605-71
ø cm.
45,5
61,0
71,0
h.
14,0
18,5
22,0
Coperchio per wok, alluminio
Wok lid, aluminum
Wok-Deckel, Aluminium
Couvercle pour poêle chinoise, alu
Tapa para wok, aluminio
Base per wok, inox
Wok stand, stainless steel
Fuss für Wokpfanne, Edelstahl Rostfrei
Base pour wok, inox
Base para Wok, inox
art.
49602-25
49602-30
49602-33
49602-35
art.
11953-22
ø cm.
25
29
31
34
ø cm.
22
Un elemento fondamentale nella cucina cinese, il coperchio del wok è usato per i piatti cotti al
vapore, stufati o affumicati. - A vital piece of equipment in the Chinese kitchen, the wok lid is used when
dishes are being steamed, simmered or smoked.
N
Padella balti/karahi
Balti pan
Balti-Pfanne
Poêle balti
Sartén balti
art.
49657-15
49657-20
49657-25
Balti e karahi sono lo stesso stile di cucina, originario del Kashmir, dove
le pietanze al curry sono realizzate in una padella in ghisa con fondo
arrotondato e due maniglie, simile ad un wok cinese. Spezie tipiche
utilizzate sono: anice, cardamomo, corteccia di cassia, chiodi di
garofano, coriandolo, cumino, finocchio, zenzero e una miscela di
spezie chiamata garam masala. Spesso questi pasti vengono consumati
senza riso o posate, utilizzando un pane indiano detto naan. Balti and
karahi are the same style of cooking, originating in Kashmir, where the
curries are made in a cast-iron pan with a rounded bottom and two
handles, rather like a Chinese wok. Typical spices used in balti curries are
aniseed, cardamom, cassia bark, cloves, coriander, cumin, fennel, ginger
and the spice blend called garam masala. Balti curries are often eaten
without rice or cutlery, using large, flat breads such as naan.
ø cm.
15,2
20,3
25,4
Padella per friggere, ferro
Steel fry pan
Frittier-Eisenpfanne
Tuile à frire, acier
Sartén freidora, hierro
art.
41707-32
41707-36
41707-40
41707-45
41707-50
Ø cm.
32
36
40
45
50
h.
9,8
11,0
13,4
15,0
17,6
lt.
6,0
8,8
12,2
17,3
23,5
Padella balti base legno
Balti pan with wood base
Balti-Pfanne mit Holz-Basis
Poêle balti avec base en bois
Sartén balti base de madera
art.
49656-02
ø cm.
15,2
Cestello per friggere, stagnato
Wire basket, tinned
Frittier-Rost, verzinnt
Grille à frire, étamée
Cesta escurrefrito, estañada
Padella tawa, ferro
Steel tawa pan
Tawa-Eisenpfanne
Poêle tawa, acier
Sartén tawa, hierro
art.
41708-32
41708-36
41708-40
41708-45
41708-50
art.
49614-28
Ø cm.
32
36
40
45
50
h.
11,0
11,5
12,4
15,5
16,5
N
ø cm.
28
103