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LA SCUOLA SECONDARIA DI SECONDO GRADO
B. Lanino – Vercelli - Via Verdi 45
Tel. 0161-255450 – www.cavourvercelli.it
Istituto Professionale
INDIRIZZO SERVIZI
PER L’ENOGASTRONOMIA
E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA
Il Tecnico dei Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera può operare, a seconda della specializzazione scelta, nell’ambito dell’enogastronomia
(cucina, produzione del vino, produzione prodotti
dolciari), dei servizi di sala e bar e dell’ospitalità
alberghiera. Si occupa del funzionamento, della
conduzione e del controllo dei servizi in cui opera.
L’Indirizzo può prevedere tre articolazioni e
un’opzione:
ENOGASTRONOMIA:
Prodotti dolciari artigianali e industriali
SERVIZI DI SALA E DI VENDITA
ACCOGLIENZA TURISTICA
DURATA: 5 anni
TITOLO DI STUDIO RILASCIATO:
Diploma di Tecnico dei Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera
CARATTERISTICHE PERSONALI.
Per affrontare al meglio questo corso di studi devi
avere buone capacità relazionali e di comunicazione
e una certa propensione al lavoro di gruppo e alla
cooperazione. Devi essere disponibile a orari di
lavoro flessibili e ritmi di lavoro irregolari, essere
cioè disposto a lavorare nei week end, durante le
festività e la stagione estiva. Dovrai, inoltre, essere
socievole, gentile ed essere in grado di organizzare
autonomamente il tuo lavoro. Infine, ti potrà essere
utile avere interesse per le lingue straniere, spirito
di iniziativa, fantasia e capacità manuali.
F. Lombardi – Vercelli - Via L. Sereno 27
Tel. 0161-257444 – www.ipsiavercelli.it
ONLINE
PROVINCIA DI VERCELLI
Scopri in quali Istituti potrai ottenere
una Qualifica professionale al termine
del terzo anno, consultando la guida
online nella sezione Scuole Superiori
– Indice dei percorsi – Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera
COSA SI IMPARA.
Al termine del corso sarai in grado di:
gestire una struttura di tipo enogastronomico
organizzare la promozione delle strutture alberghiere e dei servizi di accoglienza
conoscere e applicare le leggi relative alla gestione dei servizi enogastronomici e dei servizi
alberghieri, tenendo conto della normativa sulla
qualità e sulla sicurezza nei luoghi di lavoro
conoscere due lingue straniere
saper comunicare e sapersi relazionare con gli
altri allo scopo di migliorare i servizi offerti
utilizzare il computer e i programmi informatici
per analizzare i dati relativi alla gestione dei servizi
favorire l’integrazione delle strutture di accoglienza e ospitalità con i servizi enogastronomici,
mettendo in luce le risorse e le caratteristiche
tipiche di un determinato territorio, anche attraverso l’ideazione e la promozione di specifiche
attività
preparare menù adeguati a differenti contesti
e diversi tipi di clientela
mettere in evidenza i prodotti tipici e le tradizioni
locali individuando le nuove tendenze
applicare la normativa rispetto alla sicurezza,
trasparenza e tracciabilità (possibilità di ricostruire la storia dei prodotti e di seguirne l’uso) dei
prodotti
A seconda dell’articolazione e/o opzione scelta
acquisirai, inoltre, delle competenze specifiche:
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