Download Area professional Profilo professionale Descrizione sintetica Unità

dell oliveto
Caratteristiche di base della risposta delle piante
agli interventi di potatura per impostare un
corretto intervento
Principi guida delle tecniche e degli interventi di
potatura sull'olivo
Forme di allevamento dell'olivo al fine di
indirizzare la crescita delle piante e mantenere
l'impianto in produzione
Norme per la sicurezza nei luoghi di lavoro per
garantire il rispetto delle relative procedure negli
interventi di potatura
Caratteristiche degli strumenti di lavoro quali
forbici, seghetti, svettatoi per il loro impiego in
sicurezza sulle piante di olivo
Caratteristiche e patologie delle olive per
effettuare le valutazioni qualitative della materia
prima
Caratteristiche delle principali cultivar di olivo
della zona per poter ottimizzare la resa degli
impianti di estrazione
Caratteristiche tecniche e di funzionamento degli
impianti di estrazione a ciclo continuo e
discontinuo
Norme di sicurezza sui luoghi di lavoro per
minimizzare i rischi derivanti dall'impiego dei
macchinari per l'estrazione dell'olio
Norme di igiene nel frantoio (HACCP) per un
miglioramento degli standard qualitativi di
produzione
Le operazioni di allevamento degli animali.
La filiera agro-alimentare: produzione,
trasformazione, commercializzazione.
Principi di etnologia e tipologia animale.
Il ciclo animale di produzione e riproduzione.
L'alimentazione degli animali da allevamento.
Caratteristiche nutrizionali, energetiche, chimiche
degli alimenti.
Principi di organizzazione aziendale: processi,
ruoli e funzioni.
Sistemi e tecniche di produzione animale.