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(C)
4 -7
Los envases de los CONSUMIDORES que no son específicos
para un ALIMENTO pueden llenarse con agua en una MÁQUINA
EXPENDEDORA o sistema.
DESINFECCIÓN DE EQUIPO Y UTENSILIOS
Subpartes
4 - 701
4 - 702
4 - 703
Objetivo
4-701.10
Objetivo
Frecuencia
Métodos
Superficies y Utensilios en Contacto con Alimentos.
Las SUPERFICIES y UTENSILIOS en CONTACTO CON ALIMENTOS
deben DESINFECTARSE.
Frecuencia 4-702.11
Antes de Usar, Después de Limpiar.
Los UTENSILIOS y SUPERFICIES de EQUIPO EN CONTACTO CON
ALIMENTOS deben DESINFECTARSE antes de usarse después de estar
limpios.
Métodos
4-703.11
Agua Caliente y Químicos. *
Después de limpiar las SUPERFICIES del EQUIPO en CONTACTO CON
ALIMENTOS y UTENSILIOS, las mismas deben ser DESINFECTADAS
en:
(A)
Operaciones manuales con agua caliente mediante inmersión por
lo menos 30 segundos como especificado en § 4-501.111,
(B)
Operaciones mecánicas con agua caliente, por medio de ciclos, a
través del EQUIPO ensamblado, según se especifica en § 4501.15, 4-501.112 y 4-501.113 y la superficie del UTENSILIO debe
alcanzar una temperatura de 160 ºF (71 C), según se mide por un
indicador de registro irreversible de temperatura, o
(C)
Operaciones químicas manuales o mecánicas incluyendo la
aplicación de químicos DESINFECTANTES por inmersión,
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