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Managementsystem
AA M.40.00.01/D/F
Seite 21/58
Managementprozessbeschreibung
Servicehandbuch/Manuel de service
Arbeitsanweisung/Instruction de travail
Lachsforellenfilet an Körnersenfsauce.
Truite saumonée et sa sauce à la
moutarde en grains.
Beschrieb:
Mit Gemüse-Ebly.
Description:
Avec Ebly aux légumes.
Zutaten:
1 Portion Ebly.
1 Portion Lachsforellenfilet.
Composition:
1 portion d’Ebly.
1 portion de filet de truite saumonée et sa sauce à la
moutarde en grains.
Geschirr:
Grosser, flacher Teller.
Vaisselle:
Grande assiette
Zubereitung:

Portionenbeutel „Ebly“ und „Lachsforellenfilet“
12 Minuten bei max. 90° im Steamer erhitzen.

Danach wie auf dem Foto in einem grossen, flacher Teller
anrichten.
Préparation:

Réchauffer les deux sachets «Ebly» et «Filet de truite
saumonée» au steamer 12 minutes à 90°C maximum.

Dresser ensuite sur une grande assiette comme sur
la photo.
Achtung: Tellerrand sauber halten.
Attention: le rebord de l’assiette doit être propre.
Produktinformationen
Information sur le produit
Produktname
Sachbezeichnung
Zutaten
Vegetarismus-Label
Produktname
Sachbezeichnung
Lachsforellenfilet an Senfsauce
Fischerzeugnis mit Sauce, gekocht.
Forelle (Oncorhynches mykiss, Italien/Zucht) 51% Wasser, Rahm, Zwiebeln, weisse Mehlschwitze, (Weizenmehl, Palmöl),
Senf (Wasser, Senfsamen 18%, Tafelessig, Speisesalz ohne Jod, Zucker, Gewürze,) Weisswein, Gemüseboullion (enthält
Maltodextrin, Hefeextrakt, Streuwürze (Kochsalz, Dextrose, Maltodextrin, Maisstärke, Ziebelpulver, Knoblauchpulver, Hefepulver, Rapsöl), Butter, Kochsalz jodiert, Verdickungsmittel: E 412, Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelken.
Allergene: Fisch, Milch, Gluten, Senf
Ovo-lacto-vegetabil: Nein / Ovo-vegetabil: Nein / Lacto-vegetabil: Nein / Vegan: Nein
Zutaten
Ebly mit Gemüse
Weizenerzeugnis mit Gemüse, gekocht.
Weizenerzeugnis gekocht, Lauchm Karotten, Wirz, Zwiebeln, Butter, Kochsalz jodiert, Streuwürze (Kochsalz, Dextrose,
Maltodextrin, Maisstärke, Ziebelpulver, Knoblauchpulver, Hefepulver, Rapsöl).
Vegetarismus-Label
Allergene: Gluten
Ovo-lacto-vegetabil: ja / Ovo-vegetabil: nein / Lacto-vegetabil: ja / Vegan: nein
Prozesseigner/ Herausgeber: MMK
Ersteller: AMK
Freigabe: MMK
Inkraftsetzung/ gültig ab: 01. Dezember 2013
Version: 2013/ V4
Ersatz für: Servicehandbuch vom 01.10.13 – 28.02.14