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Module 4
Être capable d’assurer la propreté des
aires de production
COMPÉTENCE ESSENTIELLE VISÉE
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Être capable d’assurer la propreté des aires de production.
ATTITUDES ET COMPORTEMENTS PROFESSIONNELS
L’ouvrier ou l’ouvrière en production porcine doit développer les attitudes et comportements
professionnels suivants, qui font partie intégrante de sa compétence :
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Travailler dans l’ordre et la propreté.
Avoir un souci d’efficacité et d’organisation méthodique.
Se soucier du bien-être animal.
Se soucier de précision et de minutie.
Se préoccuper de la protection de l’environnement.
Respecter les normes de salubrité et de biosécurité.
Respecter les mesures de prévention en santé et sécurité au travail.
Avoir un bon sens de l’observation et prêter continuellement attention aux détails.
PRÉALABLES
Avant de lui confier la responsabilité d’assurer la propreté des aires de production, le
compagnon ou la compagne d’apprentissage doit s’assurer que l’apprenti ou l’apprentie
possède une certaine connaissance des sujets suivants :
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les méthodes de nettoyage de l’entreprise selon les lieux ou l’équipement à nettoyer;
le fonctionnement, la calibration et la conduite des équipements mécanisés de nettoyage et
leurs modes d’utilisation;
les produits, les outils et les méthodes de désinfection d’aires de production;
les taux de dilution des différents produits (désinfectant, savon) utilisés;
les protocoles de mise au rebut des déchets organiques de l’entreprise;
les mesures de prévention à prendre en matière de santé et sécurité;
l’équipement de sécurité employé pour les diverses tâches de nettoyage ainsi que ses modes
d’utilisation;
les normes de salubrité de l’entreprise qui s’appliquent au nettoyage des aires de production;
les protocoles de biosécurité de l’entreprise qui s’appliquent aux travailleurs, aux objets et aux
matières entrant dans la porcherie, de même qu’aux visiteurs;
les protocoles de mesures d’urgence concernant les pannes électriques, les pannes d’eau,
les catastrophes et les accidents.
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