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UTILISATION DU FOUR
TEMPÉRATURES SUGGÉRÉES POUR GARDER LES ALIMENTS CHAUDS
Aliments
Veau/bœuf
Saignant
À point
Bien cuit
Bacon
Biscuits et muffins (recouverts)
Plat en cocotte (recouvert)
Poisson et fruits de mer
Plats avec frites
Sauce d’arrosage ou sauces
à la crème (recouvertes)
Rôtis d’agneau et de veaus
Crêpes et gaufres (recouvertes)
Pommes de terre
au four
en purée (recouvertes)
Tartes et pâtisseries
Pizza (recouverte)
Porc
Volaille (recouverte)
Légumes (recouverts)
Température du four
65-68 ºC (150-155 ºF)
68-77 ºC (155-170 ºF)
77-82 ºC (170-180 ºF)
93-107 ºC (200-225 ºF)
77-85 ºC (170-185 ºF)
77-93 ºC (170-200 ºF)
77-93 ºC (170-200 ºF)
93-107 ºC (200-225ºF)
77-82 ºC (170-180 ºF)
77-93 ºC (170-200 ºF)
93-107 ºC (200-225 ºF)
93 ºC (200 ºF)
77-85 ºC (170-185 ºF)
77 ºC (170 ºF)
107 ºC (225 ºF)
77-93 ºC (170-200 ºF)
77-93 ºC (170-200 ºF)
77-93 ºC (170-200 ºF)
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