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LE GUIDE
Les différentes fédérations ont édité un guide sectoriel. Pour l’Ho.Re.ca la fédération a édité :
GUIDE POUR L’INSTAURATION D’UN SYSTEME D’AUTOCONTROLE DANS LE SECTEUR HORECA
Ce guide a été rédigé et approuvé par l’AFSCA. Il est destiné à tous les opérateurs du secteur qui
tombent dans le champ d’application Ho.Re.Ca.
-Fournir des boissons qui doivent être consommées sur place dans des locaux aménagés à cet effet
(cafés, salons de consommation, tea-rooms, etc.),
-Préparer des repas chauds ou froids qui sont destinés à être consommés sur place dans des locaux
aménagés à cet effet (restaurants, tavernes, brasseries, snack-bars, ...) ou livrés ou emportés dans un
but de vente et/ou de consommation directe,
-Restaurant
-Traiteurs (c’est à dire « les personnes qui préparent des plats cuisinés à emporter ou les livre à domicile),
à l’exception de ceux qui exercent une activité de boucher.
-Snackbar
-Café – snack
-Maison de café - Tearom
-Salon de consommation des produits de boulangerie
-Café
-Marchand de gaufre
-Pizzeria
-Pitta house, pitta bar
-Ho.Re.Ca / catering (groupe)
-Salle des fêtes-catering
-Ho.Re.Ca ambulant
-Baraque à hot dog
-Baraque pour hamburger
-Baraque de beignets
-Glacier pour autant que cela soit considéré comme une activité secondaire combinée à l’activité
principale Horeca (par exemple : la vente de gaufres et de glace)
-Marchand de soupe
-Sandwicherie
-Centre culturel / salle de sport
-Cinéma / théâtre / discothèque
-Hôtel et autres établissements d’hébergement touristique
-Etablissement en attente d’utilisation de licence Ho.Re.Ca
-Friterie
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