Download Comfortcook

BONEN- EN PAPRIKASTOOFPOT
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1 ½ uur
VOOR 4
INGREDIËNTEN
2 ½ kopjes witte of borlotti bonen uit blik
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, uitgeperst
1 rode ui, gehalveerd in stukjes gesneden
1 rode paprika, gesneden in blokjes van 1 cm
1 groene paprika, gesneden in blokjes van 1 cm
800 g gehakte tomaat uit blik
2 eetlepels tomatenpuree
500 ml groentebouillon
2 eetlepels verse basilicum, fijngehakt
125 g Kalamata olijven zonder pit
1-2 theelepel bruine basterdsuiker
BEREIDINGSWIJZE
Verhit de olie in de tajine en sauteer de knoflook en uien tot ze zacht zijn. Voeg de rode en
groene paprika toe en kook 1-2 minuten. Roer de tomaat, tomatenpuree, bouillon en bonen
erdoor. Dek af en kook gedurende 1 uur met behulp van de sudderfunctie. Gebruik de
warmhoudfunctie en roer de basilicum, olijven en suiker erdoor. Breng op smaak met zout en
zwarte peper. Serveer warm met knapperig brood.
TOFU STROGANOFF
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 1 uur
VOOR 4
INGREDIËNTEN
* 2 eetlepels bloem
* 1eetlepel paprika
* 500 g stevige tofu, gesneden in blokjes van 1 cm
* 1eetlepels soja-olie
* 2 eetlepels tomatenpuree
* 60 ml droge sherry
* 500 ml groentebouillon
* 12 uien, gehalveerd
* 1 teentje knoflook, uitgeperst
* 225 g champignons, gesneden in plakjes van 1cm
* 3 eetlepels zure room plus extra voor garnering
* 2 eetlepels gakte verse bieslook