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10.2. Anhang - Begleitmaterial
Herstellung von Blaukrautindikator
Lehrplanbezug:
8.4.1 Säuren und Laugen
- Nachweisen von Säuren und Laugen
Sicherheit:
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Schutzbrille
Auf die Gefahren beim Umgang mit dem Gasbrenner hinweisen
Material:
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6 Bechergläser 250 ml
6 Bechergläser 50 ml
6 Schneidebrettchen, 6 Messer
Zusätzlich benötigtes Material:
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Box: 6 Gasbrenner mit Keramikdrahtnetz
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6 PVC Trichter, Kaffeefilter
Ethanol (Brennspiritus) F leicht entzündlich
6 PVC Tropfflaschen
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rohe Blaukrautblätter
Vorbereitung:
Rohe Blaukrautköpfe sind das ganze Jahr über erhältlich, es genügt ein kleiner Kopf.
Gasbrenner auf Funktionsfähigkeit prüfen.
Versuchsdurchführung: .
Zeitbedarf: ca. 30 min.
Die Schüler stellen gemäß der Versuchsanleitung den Blaukrautindikator her und füllen diesen
zur späteren Verwendung in PVC-Tropfflaschen ab. Einige Tropfen des Indikators werden in 20
ml Wasser gegeben und die Färbung beobachtet. Anschließend werden alle verwendeten
Geräte sorgfältig gereinigt. Der Blaukraut-indikator kann in den Tropfflaschen einige Wochen
aufbewahrt werden.
Auswertung:
Die Schüler dokumentieren ihre Beobachtungen beim Herstellen des Indikators und beim
Eintropfen in Wasser. Sie stellen fest, dass dem Blaukraut ein Farbstoff entzogen wurde, der in
konzentrierter Lösung lila erscheint. Einige Tropfen Blaukrautindikator färben Wasser blau.
Entsorgung:
Es sind keine Entsorgungsvorschriften zu beachten.
Erläuterungen:
Beim Farbstoff im Blaukraut handelt es sich um ein Anthocyan (anthos = Blüte, cyanos = blau),
dessen Struktur pH-abhängig ist. Diese verschiedenen Strukturen absorbieren Licht bei
unterschiedlichen Wellenlängen und zeigen somit unterschiedliche Farben.
pH 0-1
pH 6-7
331