1
Download NN-CS894S - Pro
Transcript
Zutaten Zucker, Mandeln, Butter, Ei und Rum verrühren. Den Teil teilen und jede Hälfte zu einem Kreis mit 23 cm Durchmesser ausrollen. 1 Kreis auf das Backblech legen und die Füllung in die Mitte geben. 2 cm am Rand freilassen. 8 halbmondförmige Schlitze im zweiten Kreis machen. Den Rand des ersten Teigkreises mit Wasser befeuchten. Den zweiten Kreis darauflegen und die Ränder schließen. Ränder mit dem Messer und von Hand formen. Torte auf die Glasablage in der unteren Einschubposition stellen und bei KOMBINATION: 220 °C + MIKROWELLE 100 W 12-17 Min. backen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen. Für 6 100 g Zucker 100 g gemahlene Mandeln 50 g Butter 1 Ei 30 ml brauner Rum oder Brandy 350 g Blätterteig 15 ml Puderzucker Éclairs Gefäß: 1 Backblech Zubehör: Glasablage Zutaten Butter und Wasser auf dem Boden des Ofen bei MIKROWELLE 1000 W 2-3 Min. zerlassen oder bis sich Blasen bilden. Sofort das gesamte Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung glatt ist. Etwas abkühlen lassen. Eier einzeln hinzufügen und stark verrühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit einem einfachen 1 cm Endstück füllen. 9 cm lange Finger auf ein leicht eingefettetes, leicht angefeuchtetes Emailblech spritzen. Das Gerät auf HEISSLUFT 200 °C vorheizen. Emailblech in die untere Position schieben. Bei HEISSLUFT 200 °C ca. 15-20 Min. backen. Jedes Eclair einstechen und weitere 5-10 Min. backen, damit sie knusprig werden. Auf einem Rost abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und Eclairs damit füllen. Kakao in heißem Wasser auflösen und mit Puderzucker verrühren. Gut durchrühren, bis die Glasur glatt ist, und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Die gefüllten Eclairs damit bestreichen und fest werden lassen. 121 D Ergibt 1 Portion Brandteig 50 g Butter 150 ml Wasser 65 g einfaches Mehl, gesiebt 2 Eier, leicht verrührt Gefäß: 1 große Schüssel Zubehör: keines Teig Pithiviers Torte
