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2º Simpósio Brasileiro sobre a Cultura da Figueira
2010
Radiação UV-C sobre o crescimento micelial de Lasiodiplodia theobromae e sobre a
qualidade de figos pós-colheita.
Débora M. Abreu1, Franciane C. Souza2; Antonio Carlos O. Ferraz3; Eliane A. Benato4
1
Aluna de graduação, Bolsista de Iniciação Científica FAO, FEAGRI/UNICAMP; 2Aluna de
doutorado, Bolsista CNPq, FEAGRI/UNICAMP; 3Prof. Dr., FEAGRI/UNICAMP; 4Dra.,
PqC., GEPC/ ITAL
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Introdução
A produção de figos apresenta grande importância para a economia da região de
Valinhos/SP e possui importante função social como fonte geradora de renda e empregos para
pequenos produtores e agricultores familiares. No entanto, o armazenamento, transporte e
comercialização do figo é limitado, pois possui uma vida útil muito curta quando
armazenados em condições ambientais, acarretando num elevado índice de perda do produto
colhido e perda das suas qualidades nutricionais durante o transporte até o consumidor final.
Para que essas perdas sejam reduzidas e a qualidade do fruto seja mantida, faz-se necessário o
uso de tecnologias capazes de prolongar sua vida útil.
A radiação ultravioleta (UV-C) tem-se destacado no prolongamento da vida póscolheita de frutas e controle de doenças por ser um método físico que não deixa resíduos,
exerce efeito antimicrobiano e pode induzir respostas de resistência em frutos (SHAMA e
ALDERSON, 2005). Nesse contexto, o uso de radiação ultravioleta torna-se uma importante
alternativa de tratamento físico em substituição ao tratamento químico, além de apresentar-se
como uma tecnologia barata, fácil e de adequada utilização para pequenos produtores. A
radiação UV-C pode prolongar o período de armazenamento dos frutos por retardar os
processos de amadurecimento, suprimir a produção de etileno e induzir respostas bioquímicas
no tecido do hospedeiro que são relevantes no controle das doenças. Durante o processo de
irradiação, o produto é exposto por um período suficiente para que ocorra absorção de uma
dose requerida de radiação, sem deixar resíduos no produto após a exposição. O seu uso tem
alguns inconvenientes, pois, dependendo da dosagem de radiação, pode provocar
escurecimento, amaciamento, desenvolvimento de depressões superficiais, amadurecimento
anormal e perda de aroma e sabor nos produtos (CHITARRA e CHITARRA, 2005).
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