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ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO
Fecha: 11/04/08
Rev.: 0
Cód.:
VM0882110
Pág.: 0/2
VEGENAT-med
Jamón
1. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO
2. INDICACIONES
3. DOSIS
4. INGREDIENTES
5. CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
6. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
7. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
8. ETIQUETADO
9. ENVASE
10. EMBALAJE Y PRESENTACIÓN
11. VIDA ÚTIL
12. MODO DE EMPLEO
13. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
CONCEPTO DE LA REVISIÓN
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ESPECIFICACIÓN DE PRODUCTO
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VEGENAT-med
Jamón
1. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTO
Alimento dietético destinado a usos médicos especiales, en polvo y de preparación
instantánea.
Para administrar por vía oral o por sonda.
Libre de gluten.
Exento de lactosa.
2. INDICACIONES
Para el tratamiento dietético de pacientes con problemas de masticación, deglución,
metabolismo o malnutrición.
3. DOSIS
4 envases de 110 g cubren las necesidades nutricionales diarias.
4. INGREDIENTES
Maltodextrina, jamón (15 %) (paleta deshuesada de cerdo, fécula, dextrosa, corrector de
acidez (E-325), estabilizantes (E-450iii, E-451i, E-410, E-415), antioxidantes (E-316, E331), potenciador del sabor (E-621), conservadores (E250, E-252) y aromas), aceite
vegetal, proteínas de leche (caseinato), almidón modificado, aceite vegetal hidrogenado,
hortalizas (zanahoria, cebolla y tomate), celulosa, fructooligosacáridos, minerales (sulfato
ferroso, sulfato de zinc, selenito sódico, gluconato cúprico, sulfato de manganeso, fluoruro
sódico, cloruro crómico, yodato potásico, molibdato sódico, magnesio hidróxido, calcio
citrato, potasio cloruro, potasio citrato y calcio glicerofosfato), aroma y vitaminas (A, K, E,
D, C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, biotina y ácido pantoténico).
Contiene soja, cereales y proteínas de la leche.
5. CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
Humedad
< 5,0 %
6. CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Recuento total de
microorganismos aerobios
mesófilos
Enterobacterias
Escherichia Coli
Salmonella
Mohos y levaduras
Listeria monocytogenes
Estafilococos aureus
< 50 000 ufc/g
< 1 000 ufc/g
Ausencia/g
Ausencia/30 g
< 300 ufc/g
Ausencia/25 g
< 10 ufc/g
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7. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
Información nutricional media
kcal
kJ
g
g
g
g
Por 100 g
427
1793
20,9
53,4
5,8
14,4
g
g
g
g
3,5
7,5
3,4
5,3
Minerales
Calcio
Fósforo
Potasio
Sodio
Cloruro
Hierro
Zinc
Cobre
Yodo
Selenio
Magnesio
Manganeso
Fluoruro
Molibdeno
Cromo
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
µg
mg
mg
mg
µg
µg
232,7
232,4
370,6
315,9
145,2
4,0
3,2
342,9
32,3
14,9
74,9
0,4
0,3
16,5
10,3
29
29
Vitaminas
A
D
E
C
B1
B2
B3
B6
B9
B12
Biotina
Ácido pantoténico
K
µg
µg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
µg
mg
µg
182,4
2,4
2,3
13,7
0,3
0,4
4,1
0,5
45,6
0,3
13,7
1,4
18,2
23
48
23
23
23
23
23
23
23
32
9
23
Valor energético
Proteínas
Hidratos de Carbono
de los cuales azúcares
Grasas
de las cuales
saturadas
monoinsaturadas
poliinsaturadas
Fibra alimentaria
% CDR
Por 110 g
469
1972
22,9
58,7
6,4
15,8
% CDR
3,9
8,3
3,7
5,8
28
21
22
25
256,0
255,6
407,7
347,5
159,7
4,4
3,5
377,1
35,6
16,4
82,4
0,5
0,4
18,2
11,4
32
32
200,6
2,6
2,5
15,0
0,4
0,4
4,5
0,5
50,2
0,4
15,0
1,5
20,1
25
53
25
25
25
25
25
25
25
35
10
25
31
23
24
27
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Jamón
8. ETIQUETADO
El etiquetado cumple con la legislación vigente.
9. ENVASE
Sobres de papel y polietileno litografiados. Peso neto 110 g.
10. EMBALAJE Y PRESENTACIÓN
Cajas litografiadas que contienen 12 sobres. Peso neto 1 320 g.
Cajas litografiadas que contienen cuatro cajas de 12 sobres. Peso neto 5 280 g.
11. VIDA ÚTIL
El producto cerrado y en el envase de origen conserva sus propiedades durante 18 meses
a partir de la fecha de fabricación.
Debe conservarse en un lugar fresco, seco y sin exposición directa a la luz.
Una vez abierta la unidosis, consumir en un plazo máximo de 72 h.
12. MODO DE EMPLEO
Verter lentamente el contenido de un sobre de VEGENAT-med Jamón en un recipiente con
200 ml de agua en ebullición, mientras se remueve con un tenedor o agitador manual hasta
su completa homogeneización.
También puede disolver el contenido del sobre en un recipiente con 200 ml de agua a
temperatura ambiente y calentar en el microondas hasta llevar a ebullición.
Esta dosis es orientativa se puede añadir más o menos agua en función de la consistencia
y densidad calórica deseada.
El producto debe consumirse recién preparado.
13. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
El producto reconstituido mediante la preparación energética del punto anterior, presenta:
Color: Marrón - Anaranjado
Olor: Típico
Sabor: Típico
Textura: Puré
REVISADO CALIDAD
APROBADO DIRECCIÓN TÉCNICA
P.O.
Firma: Responsable Calidad
Firma: Responsable Técnico
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