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TABLE OF CONTENTS
Important Information . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Dimensions And Specifications,
G2000 Series . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Burn Off – Deck Curing. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
OVEN SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
General. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Garland Variety Ovens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Pre-Installation Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Rating Plate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Location of the Oven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Clearances. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Legs. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Assembly of Two-Section Oven. . . . . . . . . . . . . . . 7
Installation of Oven Vent. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Top Trim Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Ovens with Optional Light Feature. . . . . . . . . . . . 8
Gas Connection-Single & Multiple Ovens. . . . . . 8
User Guide – Timetable for Roasting. . . . . . . . . 11
User Guide – Timetable for Baking. . . . . . . . . . . 13
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Painted Finishes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Stainless Steel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Oven Interior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Cleaning of Oven Hearth. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Oven Door . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Thermocouple Replacement . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Magnet Assembly & Thermocouple Test. . . . . 15
Oven Burners. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Thermostat Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Instructions for FDO Heavy Duty Control. . . . . 17
By-Pass Adjustment. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Recalibration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Installation Of Oven Heat Deflectors,
Corderite/Steel Hearths &
Inner Oven Linings. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Ventilation and Air Supply. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Installation of a Direct Flue. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Part # P125 Rev 1 (05/20/08)
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